一、瑪卡怎么切片

新鮮的瑪卡用(yong)(yong)(yong)刀直接(jie)切片即可。如果是(shi)晾干的瑪(ma)卡由(you)于特別(bie)硬，直接(jie)用(yong)(yong)(yong)刀切不開，最好是(shi)用(yong)(yong)(yong)烤箱烤軟(ruan)后(hou)再用(yong)(yong)(yong)機(ji)器(qi)進行切割(ge)，或者是(shi)用(yong)(yong)(yong)水浸軟(ruan)后(hou)再用(yong)(yong)(yong)刀切割(ge)。

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二、瑪卡如何保存

1、散裝瑪卡的保存

對于(yu)散裝瑪卡來說，最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)保(bao)存方法就是在(zai)陽光好(hao)(hao)的(de)(de)時候(hou)(hou)，把散裝瑪卡撒放陽光充足的(de)(de)地(di)面(mian)曬(shai)干，之后(hou)，輕輕的(de)(de)把瑪卡撿起，裝入塑料薄(bo)膜袋子中，底部(bu)每(mei)公斤瑪卡平均放入 200 克左右(you)布袋裝花椒(jiao)一個(ge)后(hou)密封(feng)，放于(yu)陰涼干燥處。氣候(hou)(hou)干燥的(de)(de)地(di)區(qu)，30天(tian)左右(you)檢查一次(ci)(ci)并以(yi)充足的(de)(de)陽光曬(shai)干一次(ci)(ci)，氣候(hou)(hou)濕潤的(de)(de)地(di)區(qu)，以(yi)20天(tian)左右(you)檢查一次(ci)(ci)并以(yi)充足的(de)(de)陽光曬(shai)干一次(ci)(ci)。

2、開了包裝的瑪卡

一些朋友(you)在(zai)購買瑪(ma)卡的(de)時候是有(you)(you)包(bao)(bao)裝的(de)，那在(zai)一次食用(yong)不完開了包(bao)(bao)裝后又該(gai)如何(he)保(bao)存呢？小編推薦對(dui)于開了包(bao)(bao)裝的(de)瑪(ma)卡可以使(shi)用(yong)2層防潮材(cai)料包(bao)(bao)裹嚴密后放在(zai)任何(he)陰(yin)涼干燥地方的(de)，包(bao)(bao)括抽屜內，但必須干燥，只(zhi)有(you)(you)干燥才(cai)可以減緩對(dui)瑪(ma)卡品質的(de)影響。

同時，也可以先用(yong)大量的(de)硫(liu)磺(huang)熏制(zhi)花椒，然后把熏制(zhi)好(hao)的(de)花椒鋪墊在(zai)瑪(ma)(ma)卡的(de)下面，用(yong)硫(liu)磺(huang)的(de)氣(qi)味混合花椒可以起到雙重(zhong)殺蟲的(de)效果(guo)。最(zui)好(hao)不(bu)要把已經拆封或密封度不(bu)高的(de)瑪(ma)(ma)卡放入(ru)冰(bing)箱(xiang)內(nei)保存(cun)，這樣很容易(yi)使瑪(ma)(ma)卡受潮(chao)，長時間的(de)受潮(chao)又會(hui)降低瑪(ma)(ma)卡的(de)品質。

3、密封后的瑪卡

小編需要提醒大家對于密封后的瑪卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封過的瑪卡不(bu)能放(fang)到(dao)(dao)冰(bing)箱(xiang)儲藏，因為(wei)(wei)(wei)冰(bing)箱(xiang)內水分比較多，瑪(ma)卡放(fang)到(dao)(dao)里面容易發霉(mei)。最好(hao)是放(fang)到(dao)(dao)干(gan)燥、通風的(de)地(di)方。其(qi)次，密封后的(de)瑪(ma)卡需要(yao)放(fang)在陰(yin)涼的(de)地(di)方存放(fang)，因為(wei)(wei)(wei)如果(guo)在晾曬過程中粘上(shang)了蟲卵，溫度高(gao)的(de)地(di)方容易讓蟲卵孵化(hua)，無(wu)可避免(mian)的(de)就會長(chang)蟲。最后，瑪(ma)卡因為(wei)(wei)(wei)存放(fang)時(shi)間較長(chang)的(de)話，仍會回(hui)軟、潮濕乃至(zhi)發霉(mei)變(bian)質，因此需要(yao)經常(chang)拿(na)出來檢查、晾曬，并(bing)要(yao)及(ji)時(shi)食用(yong)才能獲得更好(hao)的(de)效果(guo)。