山梨糖醇是什么添加劑

山(shan)梨糖醇(chun)是(shi)一(yi)種(zhong)甜(tian)味劑，其化(hua)(hua)學名稱為1,2,3,4,5,6-己(ji)六醇(chun)，分子式(shi)C6H14O6，相(xiang)對分子質量(liang)182.17。廣泛存在(zai)于(yu)(yu)自然界的(de)(de)(de)植物果實中，工(gong)業生(sheng)產(chan)(chan)中主要(yao)(yao)由淀粉(fen)水解(jie)后(hou)的(de)(de)(de)葡萄糖加(jia)氫制得，是(shi)淀粉(fen)深加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)產(chan)(chan)品之一(yi)。是(shi)一(yi)種(zhong)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)工(gong)業原料，應用(yong)于(yu)(yu)醫(yi)藥、化(hua)(hua)工(gong)、輕工(gong)、食品等(deng)行業，在(zai)國(guo)內山(shan)梨醇(chun)主要(yao)(yao)用(yong)于(yu)(yu)生(sheng)產(chan)(chan)維生(sheng)素C。目前(qian)，我國(guo)山(shan)梨醇(chun)的(de)(de)(de)總(zong)產(chan)(chan)量(liang)和生(sheng)產(chan)(chan)規(gui)模(mo)在(zai)全球都位居前(qian)列。

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山梨糖醇的作用及功效

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛(fan)分布，含量(liang)約為1%~2%。其甜度(du)與葡萄(tao)糖(tang)相當，但能給人以濃(nong)厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血(xue)糖(tang)值不增(zeng)加，其還是比較好的保濕劑和界面活(huo)性劑。

它(ta)是在日(ri)本最早允許(xu)作為(wei)食品(pin)添加劑(ji)使用(yong)的(de)糖醇之(zhi)一，用(yong)于(yu)提(ti)高食品(pin)保濕(shi)性，或(huo)作為(wei)稠化劑(ji)之(zhi)用(yong)；可(ke)作甜味劑(ji)，如常用(yong)于(yu)制(zhi)造(zao)無糖口香(xiang)糖；也用(yong)作化妝(zhuang)品(pin)及牙膏的(de)保濕(shi)劑(ji)、賦形劑(ji)，并可(ke)用(yong)作甘油代用(yong)品(pin)。

山梨糖醇是糖嗎

山(shan)梨醇不是糖(tang)但具有某些糖(tang)的(de)屬性(xing)。目前開發(fa)的(de)有山(shan)梨糖(tang)醇、甘(gan)露(lu)糖(tang)醇、赤(chi)蘚糖(tang)醇、麥芽(ya)糖(tang)醇、乳糖(tang)醇、木糖(tang)醇等(deng)，這些糖(tang)醇對酸、熱(re)(re)有較高的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)，不容(rong)易發(fa)生美拉德反(fan)應，成為低(di)熱(re)(re)值食品甜(tian)味劑，廣泛應用于低(di)熱(re)(re)值食品配方。

山梨糖醇血糖高能吃嗎

雖然山梨糖醇的蔗糖含量較低，但也不主張大量食用，建議偶爾小量食用。糖尿病控制(zhi)飲食(shi)總熱量，少量多餐，低(di)(di)(di)糖(tang)(tang)低(di)(di)(di)鹽低(di)(di)(di)脂(zhi)飲食(shi)，限(xian)制(zhi)富含淀粉及(ji)高糖(tang)(tang)食(shi)物，給高纖維飲食(shi)主(zhu)要包括(kuo)蔬菜、粗糧。如(ru)果進食(shi)，那么就應該(gai)減少其他主(zhu)食(shi)的攝入，已不至于(yu)超過一天的正常人(ren)體所需能(neng)量。