關于胡(hu)辣(la)(la)湯(tang)的歷史(shi)由來(lai)，說(shuo)法眾多(duo)，有(you)說(shuo)是(shi)宋(song)代(dai)人在酸(suan)辣(la)(la)湯(tang)和(he)肉粥的基礎上改進而制成的，也有(you)說(shuo)是(shi)明嘉靖期間，嚴嵩獻給皇帝的御湯(tang)。一(yi)般認為(wei)宋(song)代(dai)制作的辣(la)(la)湯(tang)是(shi)胡(hu)辣(la)(la)湯(tang)的雛形。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙鎮胡辣湯出名。詳細>>

1、使用食材不同

西(xi)安胡(hu)辣湯(tang)的特色在(zai)于肉(rou)丸兒，河(he)南(nan)胡(hu)辣湯(tang)是肉(rou)丁，所(suo)以西(xi)安胡(hu)辣湯(tang)又叫做肉(rou)丸胡(hu)辣湯(tang)。

2、制作湯底不同

西安回族的胡(hu)辣湯(tang)(tang)是(shi)用(yong)牛大(da)骨加蔥姜料(liao)酒熬制(zhi)而(er)(er)成，而(er)(er)河南的胡(hu)辣湯(tang)(tang)則(ze)用(yong)鮮羊肉(rou)湯(tang)(tang)作底湯(tang)(tang)。

3、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡。詳細>>

一碗胡辣湯中往往富含碳水(shui)化合物、維生(sheng)素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦(kuang)物質。適量食(shi)用(yong)胡辣湯可以起到溫中散寒、醒脾開胃、行氣除濕等作(zuo)用(yong)，非常適合在冬季(ji)食(shi)用(yong)。詳細>>

食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、西葫蘆、圓白菜、雞蛋。

配料：淀粉、花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉、蔥姜末、鹽(yan)、高(gao)湯(tang)、胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)、辣椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)。

做法：

第(di)一步：先把牛肉(rou)剁成餡，然后加入蔥姜末泡的水、淀粉、雞(ji)蛋、花椒(jiao)粉、鹽(yan)，順著一個方向攪拌，至肉(rou)餡兒上勁兒。

第二步：煮(zhu)一鍋水(shui)，水(shui)開后(hou)先下牛肉(rou)丸，然(ran)后(hou)煮(zhu)牛肉(rou)丸至丸子浮在(zai)水(shui)上即(ji)可。

第三步：往水中放(fang)入(ru)少許鹽，然后下入(ru)準備好的土(tu)豆、西(xi)葫蘆、胡蘿卜等蔬菜煮熟(shu)。

第(di)四步：之后(hou)加(jia)入(ru)高湯，攪(jiao)拌均勻后(hou)再加(jia)入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉和(he)鹽(yan)進行調(diao)味。

第五步：至所有食材煮熟，加入水淀粉進行勾芡，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油，會更加好吃一點。詳細>>

食材：牛(niu)肉、牛(niu)骨、花生(sheng)、海(hai)帶、木(mu)耳、黃花菜(cai)、面(mian)筋、豆筋、粉條。

配料：八角、姜、草(cao)果、肉蔻、桂(gui)皮、花椒、胡椒粉、辣椒粉、淀粉。

做法：

第一步(bu)：先(xian)把牛(niu)骨(gu)洗(xi)凈(jing)后同(tong)八角(jiao)、姜、草果、肉(rou)蔻(kou)、桂皮等香料(liao)燉(dun)湯。

第二步(bu)：湯熬好之(zhi)后下入(ru)牛肉(rou)和花生進(jin)行煮制，大概(gai)煮半小時左右即可(ke)。

第三(san)步：牛肉撈出(chu)切(qie)片，花生(sheng)撈出(chu)備用，將準備好的海帶、木耳等配菜(cai)整理(li)好。

第四步：鍋中倒(dao)(dao)入肉湯(tang)，然后加(jia)適量(liang)清水，倒(dao)(dao)入牛(niu)肉和配菜煮(zhu)至沸騰，之(zhi)后下入木耳、面筋和粉條繼(ji)續煮(zhu)制。

第五步：食材煮熟后，倒入用淀粉制作的粉芡，再加入花椒、胡椒粉、辣椒粉進行調味即可出鍋食用。詳細>>

食材：熟羊(yang)肉(rou)、粉皮、海帶、炸豆腐(fu)、菠菜、羊(yang)肉(rou)湯。

配料：面粉(fen)、鹽、香(xiang)油、香(xiang)醋、胡椒粉(fen)、五香(xiang)粉(fen)、姜。

做法：

第一步：將(jiang)羊肉切(qie)(qie)(qie)丁；粉皮泡軟后(hou)切(qie)(qie)(qie)絲；海(hai)帶泡發后(hou)切(qie)(qie)(qie)絲煮熟；炸豆腐切(qie)(qie)(qie)絲備用。

第二步(bu)：鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入適量(liang)羊肉湯，然后(hou)放(fang)入準備好的食材進行燉(dun)煮。

第三(san)步：煮熟之(zhi)后下入(ru)(ru)洗凈的菠(bo)菜(cai)，然后倒入(ru)(ru)面粉(fen)進行勾芡(qian)。

第(di)四步：待其稀(xi)稠均勻(yun)，加入五香粉、胡(hu)椒粉、姜(jiang)末(mo)攪勻(yun)。

第五步：食用時淋入香醋及香油，味道會更加好。詳細>>

食材：豬里脊、海(hai)帶、紅薯粉條、木耳、豆腐皮、花(hua)生米。

配料：面粉、干辣(la)椒、生姜、八角、小(xiao)蔥、花生米、鹽、胡椒粉、雞(ji)精(jing)、醬油(you)、米醋、高(gao)湯(tang)。

做法：

第一步：鍋中(zhong)倒入適量高(gao)湯，然后下(xia)入豬里脊、小蔥、生姜和桂皮。

第二(er)步：把(ba)木耳和海帶浸泡后切絲，豆(dou)腐皮(pi)也切絲備用。

第三(san)步：把面粉和(he)水混合均(jun)勻后揉搓，然后用水沖洗(xi)，做出(chu)面筋和(he)面筋水。

第四步：鍋(guo)熱倒(dao)油，油熱后(hou)下(xia)入(ru)干辣椒炒香，然后(hou)下(xia)入(ru)里脊肉，之后(hou)倒(dao)入(ru)高湯(tang)。

第五步(bu)：把做好的(de)面(mian)筋扯成(cheng)小片放入鍋(guo)中(zhong)，然后加(jia)入粉(fen)條和其他配菜進行(xing)煮(zhu)制。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡，然后加入適量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了。詳細>>

食材：午餐肉(rou)、胡蘿卜、豆(dou)腐、木耳(er)。

配料：胡辣湯粉料包、面粉、香菜、蔥。

做法：

第一步：用溫水將胡辣(la)湯粉料包泡發十分鐘左右。

第(di)二步：把準備好的食材處理干凈備用。

第三步：鍋中倒(dao)入適量清水，然后倒(dao)入泡(pao)好的料包，煮開后再放(fang)入食材進行煮制(zhi)。

第四步：所有的食材煮(zhu)熟后(hou)，倒(dao)些許(xu)面粉進行勾(gou)芡，調成糊。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可。詳細>>

買購網美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。詳細>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品，一般搭配油條、饅頭等主食一起食用，所以如果經常吃胡辣湯的話，其實還是可能會長胖的哦。詳細>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。孕婦、小孩、老人等體質特殊的人群最好要少吃胡辣湯。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參(can)差不齊(qi)的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

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