關于胡(hu)辣(la)(la)湯的(de)歷(li)史由(you)來，說法(fa)眾多(duo)，有(you)說是(shi)(shi)宋代人在酸辣(la)(la)湯和肉(rou)粥的(de)基礎上改進(jin)而制(zhi)成的(de)，也有(you)說是(shi)(shi)明嘉靖期間，嚴嵩獻給(gei)皇帝的(de)御湯。一般認為宋代制(zhi)作的(de)辣(la)(la)湯是(shi)(shi)胡(hu)辣(la)(la)湯的(de)雛形。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙鎮胡辣湯出名。詳細>>

1、使用食材不同

西安胡辣湯的(de)特色在于肉丸兒，河南胡辣湯是肉丁，所以西安胡辣湯又叫做肉丸胡辣湯。

2、制作湯底不同

西安(an)回族的胡(hu)辣湯(tang)是用(yong)牛大骨加(jia)蔥姜料酒熬制而(er)(er)成，而(er)(er)河南的胡(hu)辣湯(tang)則用(yong)鮮羊肉湯(tang)作底湯(tang)。

3、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡。詳細>>

一(yi)碗胡辣湯(tang)中往(wang)往(wang)富含碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)、維生(sheng)素和鈣、鐵(tie)、磷、鉀(jia)、鎂等礦物(wu)質。適量食用(yong)胡辣湯(tang)可以起到溫中散寒、醒脾開胃、行(xing)氣除濕等作用(yong)，非常適合在冬(dong)季食用(yong)。詳細>>

食材：牛肉、土(tu)豆、胡(hu)蘿(luo)卜、西葫(hu)蘆、圓白菜、雞蛋。

配料：淀粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)、蔥姜末、鹽(yan)、高湯、胡椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)。

做法：

第一步：先把牛肉(rou)剁成餡(xian)，然后(hou)加(jia)入蔥姜末泡的水(shui)、淀(dian)粉、雞(ji)蛋(dan)、花椒粉、鹽，順(shun)著一個方向攪拌(ban)，至肉(rou)餡(xian)兒(er)上勁兒(er)。

第二步(bu)：煮一鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后先下牛(niu)肉丸(wan)，然(ran)后煮牛(niu)肉丸(wan)至丸(wan)子浮在(zai)水(shui)(shui)上即可。

第三步：往水中放入少許鹽(yan)，然后(hou)下入準(zhun)備好的土豆、西葫蘆、胡蘿卜等蔬菜煮熟(shu)。

第(di)四步：之(zhi)后(hou)加入(ru)高湯，攪拌均勻后(hou)再加入(ru)胡椒粉(fen)、花椒粉(fen)和鹽進(jin)行(xing)調味。

第五步：至所有食材煮熟，加入水淀粉進行勾芡，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油，會更加好吃一點。詳細>>

食材：牛(niu)(niu)肉、牛(niu)(niu)骨、花(hua)(hua)生、海帶、木(mu)耳、黃(huang)花(hua)(hua)菜、面筋、豆(dou)筋、粉(fen)條(tiao)。

配料：八角、姜、草果、肉蔻、桂皮(pi)、花椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、淀粉(fen)。

做法：

第一步：先把(ba)牛骨洗凈后同八角、姜(jiang)、草(cao)果、肉蔻、桂(gui)皮等香料燉湯。

第二步：湯熬好之后下(xia)入牛肉和花生進行煮制，大概煮半(ban)小時(shi)左右即可。

第三步：牛肉撈出切片，花生撈出備(bei)用，將準備(bei)好(hao)的海(hai)帶、木耳等配菜整理(li)好(hao)。

第四步：鍋中(zhong)倒入(ru)肉(rou)湯，然后加適(shi)量清(qing)水，倒入(ru)牛肉(rou)和配菜煮至沸(fei)騰，之后下入(ru)木耳、面筋和粉條繼續煮制(zhi)。

第五步：食材煮熟后，倒入用淀粉制作的粉芡，再加入花椒、胡椒粉、辣椒粉進行調味即可出鍋食用。詳細>>

食材：熟羊肉(rou)、粉皮、海帶、炸(zha)豆腐、菠菜、羊肉(rou)湯。

配料：面粉(fen)、鹽(yan)、香油、香醋(cu)、胡(hu)椒粉(fen)、五香粉(fen)、姜(jiang)。

做法：

第(di)一步：將羊肉切(qie)(qie)丁；粉皮(pi)泡(pao)軟后(hou)切(qie)(qie)絲(si)；海帶泡(pao)發后(hou)切(qie)(qie)絲(si)煮熟(shu)；炸豆腐切(qie)(qie)絲(si)備(bei)用。

第二(er)步(bu)：鍋中倒入適量(liang)羊肉湯，然后放(fang)入準備好的食材進行燉煮(zhu)。

第(di)三步：煮熟之后(hou)下(xia)入(ru)(ru)洗(xi)凈(jing)的菠菜，然后(hou)倒入(ru)(ru)面粉進行勾芡。

第(di)四步：待其(qi)稀稠均勻(yun)，加(jia)入五香(xiang)粉、胡椒粉、姜末攪(jiao)勻(yun)。

第五步：食用時淋入香醋及香油，味道會更加好。詳細>>

食材：豬里脊、海帶、紅薯粉(fen)條、木耳、豆(dou)腐皮(pi)、花生米。

配料：面(mian)粉、干辣椒(jiao)、生姜、八(ba)角(jiao)、小蔥、花生米(mi)、鹽、胡椒(jiao)粉、雞精(jing)、醬油、米(mi)醋、高湯。

做法：

第一步(bu)：鍋中倒入(ru)適量高湯，然后下入(ru)豬里脊、小(xiao)蔥、生姜和桂皮。

第二步(bu)：把木耳和海帶浸泡后切絲(si)，豆腐皮也切絲(si)備用。

第(di)三步：把面粉和水(shui)混(hun)合(he)均勻后(hou)揉搓(cuo)，然后(hou)用水(shui)沖洗，做出(chu)面筋和面筋水(shui)。

第四(si)步(bu)：鍋熱倒油，油熱后(hou)下(xia)入干辣椒炒香(xiang)，然(ran)后(hou)下(xia)入里脊肉(rou)，之后(hou)倒入高(gao)湯(tang)。

第五(wu)步：把(ba)做好的面筋扯成小(xiao)片(pian)放入鍋中，然后加入粉條(tiao)和其他配菜(cai)進行煮制。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡，然后加入適量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了。詳細>>

食材：午餐肉、胡蘿卜、豆腐、木(mu)耳。

配料：胡(hu)辣湯(tang)粉料包、面粉、香菜、蔥。

做法：

第一步(bu)：用溫水將胡(hu)辣湯粉料包(bao)泡發十(shi)分鐘左右。

第二(er)步：把準備好的(de)食材處理干凈備用(yong)。

第三步：鍋中倒入適量清(qing)水，然后(hou)倒入泡(pao)好的料包，煮開后(hou)再放入食(shi)材進(jin)行(xing)煮制。

第(di)四步：所有的食(shi)材煮熟后，倒(dao)些(xie)許面(mian)粉(fen)進行勾(gou)芡，調(diao)成糊。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可。詳細>>

買購網美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。詳細>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品，一般搭配油條、饅頭等主食一起食用，所以如果經常吃胡辣湯的話，其實還是可能會長胖的哦。詳細>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。孕婦、小孩、老人等體質特殊的人群最好要少吃胡辣湯。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差不齊的價(jia)格卻不知如何(he)下(xia)手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的時候了，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下(xia)手？