一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則是(shi)用(yong)水淀(dian)粉勾芡出(chu)來的(de)粘稠。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正宗的(de)胡辣湯是(shi)(shi)深棕帶一(yi)些紅(hong)色(se)(se)，紅(hong)色(se)(se)是(shi)(shi)紅(hong)花生皮(pi)煮(zhu)出來的(de)顏色(se)(se)，有些商(shang)販(fan)為了節約(yue)成(cheng)本，會(hui)用紅(hong)曲粉代替，這(zhe)樣做出來的(de)湯對身體是(shi)(shi)有害的(de)。

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2、功效不同

胡(hu)辣湯起源于河(he)南中(zhong)部，這是中(zhong)國(guo)北方早餐中(zhong)常見的(de)一種傳統的(de)湯類名吃，由很多天然的(de)中(zhong)草(cao)藥按照比例(li)調制(zhi)而(er)成，有刺激(ji)胃黏膜、汗腺作用，能增強胃腸蠕動、驅寒，加速(su)新陳代謝。胡辣湯的特(te)點是微辣，營(ying)養豐(feng)富，十分(fen)適(shi)合配(pei)合一些(xie)早餐(can)。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類(lei)食物含(han)有(you)大量(liang)的醋酸，還(huan)有(you)一定(ding)的殺菌(jun)消(xiao)毒(du)的作(zuo)用，可以預防腸道傳(chuan)染病(bing)的發生(sheng)，還(huan)可以促進身體發汗，治療(liao)一些傷風感冒。

雖然酸辣(la)湯(tang)和胡辣(la)湯(tang)都有一定(ding)的好處，但是這(zhe)些(xie)食物不建議吃(chi)太多(duo)，吃(chi)多(duo)了對人(ren)體也沒有太多(duo)的好處。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃(wei)寒胃(wei)痛、小腹冷(leng)痛、食欲欠佳者。

2、禁忌人群(qun)：胡辣(la)湯中(zhong)含有溫陽(yang)祛寒作用的胡椒，茴香等(deng)香辛料，所以溫補脾(pi)胃，溫煦(xu)陽(yang)氣(qi)的作用明顯，素體陰虛(xu)發熱(re)、肝(gan)火(huo)，胃火(huo)旺者，大便干結(jie)者忌食。