一、蕎麥面條減肥嗎
很多健身的朋友會用蕎麥面代替主食來控制體重，一些想減肥的朋友也會吃蕎麥面，那么(me)蕎麥面真(zhen)的可以(yi)減肥(fei)嗎？
1、蕎(qiao)麥面減肥的(de)原(yuan)理主要是通過控(kong)制熱量(liang)攝(she)入(ru)、加快(kuai)新陳代謝兩方面達到的(de)，因(yin)此，食用蕎(qiao)麥面能在一(yi)定程(cheng)度(du)上抑制長胖。
2、不過需要注意的是，這并不代表吃(chi)蕎麥面就一定能夠減(jian)肥，因為蕎麥面畢竟是主食(shi)，它還是有一定熱量(liang)的，如果吃(chi)多了還是會長(chang)胖；并且減(jian)肥光靠控制飲食(shi)是不夠的，還要結合運動(dong)。
綜合來看，蕎(qiao)麥(mai)面(mian)作為減(jian)肥(fei)餐(can)食用，結(jie)合運動可以起(qi)到(dao)減(jian)肥(fei)的作用，不過光吃蕎(qiao)麥(mai)面(mian)是(shi)起(qi)不到(dao)良好(hao)的減(jian)肥(fei)效果的。
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二、蕎麥面減肥原理是什么
蕎麥面具有一定的減(jian)肥作用，可以做減(jian)肥餐，吃蕎麥面減(jian)肥主要是(shi)因為：
1、蕎麥面富含多酚
蕎麥(mai)面中富(fu)含特有的(de)多(duo)(duo)酚(fen)，這種多(duo)(duo)酚(fen)有著抗衰老、抗氧化(hua)的(de)作用，同(tong)時它還能促進血液循環。食用以后可(ke)以提高新陳代謝的(de)速度。此外多(duo)(duo)酚(fen)還可(ke)以促進維生素C的(de)吸收，因此蕎麥(mai)與(yu)蔬菜一起食用時，可(ke)以獲得美膚和增強抵抗力的(de)效果(guo)。
2、蕎麥面富含維生素
蕎麥面還富含多種維生(sheng)素(su)，其中維生(sheng)素(su)B類(lei)(lei)尤其豐富，它可(ke)以促進脂肪(fang)和糖類(lei)(lei)的新(xin)陳代謝，因(yin)此對減肥瘦身(shen)有著一定(ding)的幫(bang)助。
3、蕎麥面GI值低
蕎麥面(mian)與(yu)大米和等(deng)小麥主食(shi)相比，GI值較低。食(shi)用GI值高(gao)的(de)食(shi)物(wu)后會造成(cheng)血糖(tang)水平迅速升高(gao)，并激(ji)活胰島(dao)素分(fen)泌(mi)。胰島(dao)素具有(you)制造脂肪(fang)的(de)功能，因此如果分(fen)泌(mi)過多它將(jiang)在體內蓄積(ji)并引起脂肪(fang)。而蕎麥面(mian)作為GI值低的(de)食(shi)物(wu)，食(shi)用以后基本不(bu)會造成(cheng)血糖(tang)值劇烈(lie)波(bo)動，可以減(jian)緩(huan)血糖(tang)值的(de)升高(gao)。
4、蕎麥面的食物纖維豐富
在生活中(zhong)(zhong)蕎麥中(zhong)(zhong)含(han)有豐富(fu)的食物纖(xian)維，食用以(yi)后可以(yi)在腸道壁形(xing)成屏障，減緩(huan)糖和油脂等的吸收(shou)，預防肥胖。另外(wai)，這些食物纖(xian)維還可以(yi)促(cu)(cu)進腸胃蠕動，對促(cu)(cu)進消化排泄(xie)和緩(huan)解便秘都有幫助(zhu)。
5、食用蕎麥面能產生飽腹感
蕎麥面(mian)是一種面(mian)條，食用后(hou)很容(rong)易產生(sheng)飽腹感(gan)，從而減(jian)少其他食物的(de)攝入，降低熱量(liang)吸收，起到幫助減(jian)肥的(de)作用。
綜上原因，蕎麥(mai)面用來減(jian)肥也就很(hen)正常(chang)了，很(hen)多朋友(you)還會用蕎麥(mai)面做減(jian)肥餐。
三、減肥蕎麥面的做法
1、免煮蕎麥面
食材(cai)：蕎麥(mai)面(mian)，雞胸(xiong)肉，黃瓜
醬(jiang)汁：料(liao)理碗加入切好的小米辣，蔥花，蒜蓉(rong)，辣椒面，白芝(zhi)麻；少量熱油激(ji)發(fa)醬(jiang)料(liao)的香味；加入2勺醬(jiang)油，1勺蠔油，半勺鹽(yan)，1勺代糖，1勺香醋拌勻
做(zuo)法：免煮(zhu)蕎麥面溫水(shui)泡10分鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)瀝干水(shui)分；黃瓜切絲備用(yong)；雞胸肉焯水(shui)撈(lao)出(chu)撕成條；把所有(you)食材放進碗里倒入醬汁拌(ban)勻即可。
2、蝦仁蕎麥面
食材(cai)：番(fan)茄，蝦，蕎麥面，香菇
醬(jiang)汁：料(liao)理碗加入1勺醬(jiang)油(you)，1勺蠔油(you)，1勺0脂辣醬(jiang)，1勺淀粉，2勺純番茄膏(gao)，半(ban)碗清水
做法：番(fan)茄劃十字(zi)刀，開水(shui)燙5分(fen)鐘去皮，切小塊(kuai)備用；蝦(xia)去頭去蝦(xia)線(xian)，沸(fei)水(shui)下鍋直(zhi)到(dao)蝦(xia)仁變色撈起；蕎麥面沸(fei)水(shui)下鍋，2分(fen)鐘撈出(chu)過涼水(shui)后(hou)瀝干(gan)；炒香蔥段和香菇，倒(dao)(dao)入番(fan)茄塊(kuai)，加適量鹽炒出(chu)汁(zhi)水(shui)，倒(dao)(dao)入調好的醬汁(zhi)，煮沸(fei)后(hou)再煮2分(fen)鐘。剛出(chu)鍋的番(fan)茄濃汁(zhi)倒(dao)(dao)入蕎麥面里(li)，撒上一把香菜個蔥花，拌勻即可(ke)。
3、包菜蕎麥面
食材(cai)：蕎麥面，雞蛋，包菜，番茄
做法：蕎麥(mai)面(mian)焯水(shui)(shui)瀝干水(shui)(shui)分(fen)，雞(ji)蛋加鹽打散炒(chao)熟備(bei)用；少油炒(chao)香蒜(suan)末，倒入去皮的番茄碎，加適(shi)量鹽，炒(chao)出汁水(shui)(shui)，加包(bao)菜和適(shi)量的水(shui)(shui)，煮(zhu)一會，2勺(shao)生抽，1勺(shao)蠔油，1勺(shao)代糖調味（不要(yao)煮(zhu)太干，留汁水(shui)(shui)拌面(mian)）雞(ji)蛋、番茄包(bao)菜和蕎麥(mai)面(mian)放在碗里，拌勻即可(ke)。
