1、鴨血粉絲湯

食材調料：鴨(ya)(ya)骨架、姜片(pian)、鴨(ya)(ya)血(xue)、粉絲、鴨(ya)(ya)肝、鴨(ya)(ya)腸(chang)、鴨(ya)(ya)心、鴨(ya)(ya)胗、香菜、蔥(cong)花(hua)、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、辣椒紅油、鹵料包。

做法步驟：

第(di)一步：先用冷水將(jiang)鴨(ya)骨架(jia)(jia)氽(tun)燙去血水，然(ran)后換一鍋水，放入姜片(pian)和焯(zhuo)過水的鴨(ya)骨架(jia)(jia)，用大火煮開后，小(xiao)火煲1小(xiao)時制(zhi)成高(gao)湯。

第二(er)步(bu)：鍋中倒入適(shi)量冷水(shui)，然(ran)后放入鴨肝(gan)、鴨腸、鴨心、鴨胗和(he)適(shi)量姜片，焯水(shui)去腥。

第三步：焯水后(hou)的(de)鴨內(nei)臟用鹵料包鹵制。

第(di)四(si)步：鍋內燒開水，將鴨(ya)血(xue)放(fang)入，煮(zhu)至沸(fei)騰(teng)時撈起。

第(di)五步：另(ling)取一鍋，把泡(pao)好的粉絲煮熟。

第六步：碗中倒(dao)入老鴨高湯，然后(hou)放入粉絲、鴨血(xue)、切片的鹵鴨內臟(zang)。

第七步(bu)：然后放入調味(wei)料、香菜(cai)和蔥花調味(wei)，一(yi)碗老鴨粉絲湯就做好了(le)。

2、牛肉粉絲湯

食材調料：牛(niu)肉、粉(fen)絲、蝦(xia)米、精鹽、銀耳、黑(hei)木耳、蔥姜絲、青紅椒(jiao)、粉(fen)絲、洋(yang)蔥、味精、香油、香菜等。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：牛(niu)肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精(jing)鹽和味精(jing)拌勻(yun)。

第(di)二步：鍋里放油(you)，八(ba)成熱后(hou)放牛肉片(pian)、蔥姜絲煸(bian)炒。

第三步(bu)：然后加水，蓋上開(kai)水燙(tang)過的粉絲，蓋上鍋(guo)蓋慢火煮10分鐘左右(you)。

第四(si)步：開蓋添上泡好和切好的銀耳(er)、黑木耳(er)、青紅椒、洋(yang)蔥等配菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。詳細>>

1、節瓜粉絲煲

食材(cai)調料(liao)：節瓜、龍口粉絲、蝦干(gan)、蔥(cong)、姜、鹽(yan)、油、腐乳。

做法步驟：

第一步：鍋(guo)內(nei)熱(re)油，油熱(re)后熗入蔥姜，蝦干。

第二(er)步(bu)：炒香之后(hou)放入節(jie)瓜絲，然(ran)后(hou)加水(shui)沒過節(jie)瓜。

第三步(bu)：往(wang)煲內倒入三四塊腐乳，用筷子攪散。

第四(si)步：開(kai)大火(huo)加蓋燒開(kai)，然后轉(zhuan)小火(huo)煮5分鐘。

第(di)五步：最后(hou)加入泡軟(ruan)的粉絲，蓋(gai)上蓋(gai)子煮到粉絲熟后(hou)，倒少許鹽(yan)調味即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調料：粉絲、肉(rou)末、蔥姜(jiang)蒜、鹽(yan)、生抽(chou)、老抽(chou)、胡椒粉、料酒(jiu)、糖。

做法步驟：

第一步(bu)：燒(shao)一鍋水(shui)，水(shui)開后(hou)關(guan)火(huo)放入粉絲，加(jia)蓋燜上。

第二步：肉末中加(jia)蔥姜末，加(jia)鹽、生抽(chou)、料酒、胡(hu)椒粉(fen)抓均勻。

第三步(bu)：炒鍋倒油，下腌好的肉末(mo)炒散。

第四步：另起一(yi)鍋燒油，油熱后下(xia)入蔥姜蒜末，炒香(xiang)后倒入粉絲和(he)肉末。

第(di)五步：加鹽調(diao)味，加老抽上(shang)色，炒拌(ban)均勻后，放一點(dian)胡(hu)椒粉(fen)、糖進行調(diao)味后即可出鍋。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調料：扇貝、粉(fen)絲、大蒜、鹽(yan)、油、蠔油、白酒、胡椒粉(fen)、淀粉(fen)、姜。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：扇貝撬開后，洗(xi)凈(jing)貝肉(rou)，留半邊貝殼(ke)刷洗(xi)干凈(jing)。

第二步：把粉絲用熱(re)水泡軟之(zhi)后瀝(li)干水分(fen)待用。

第三步：貝(bei)肉洗凈后(hou)，用鹽、胡椒粉、白酒(jiu)、淀粉抓勻腌(a)制。

第四步：大(da)蒜切(qie)成蒜蓉，然后(hou)入油鍋煸香。

第五(wu)步(bu)：泡好的(de)粉絲(si)用剪(jian)刀剪(jian)成小(xiao)段(duan)，碼在(zai)貝殼上，然(ran)后(hou)碼上腌制好的(de)貝肉，再(zai)淋上蒜蓉(rong)。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點點姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。詳細>>

蒜蓉粉(fen)(fen)絲(si)蒸扇(shan)貝的(de)做法和蒜蓉粉(fen)(fen)絲(si)生(sheng)蠔(hao)的(de)做法是一(yi)樣的(de)，把(ba)扇(shan)貝換成生(sheng)蠔(hao)，就能做成好(hao)吃的(de)粉(fen)(fen)絲(si)生(sheng)蠔(hao)啦。

【蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材調(diao)料：蝦、蒜、蔥、料酒、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第(di)一步：蝦洗凈后(hou)剝殼、去蝦線，然后(hou)倒入料酒、老抽、鹽腌(a)制10-15分鐘。

第二步：腌制好的蝦(xia)對半切開，但(dan)尾部不要切段，然后(hou)放入盤中擺盤。

第三步：大蒜切碎，然后入油鍋(guo)炒香，炒成蒜蓉，淋在蝦肉(rou)上。

第四步(bu)：把(ba)蝦肉(rou)入鍋蒸8分(fen)鐘。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點蔥花即可食用。詳細>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材調(diao)料：娃娃菜、粉絲、蒜、生抽、紅尖椒、香蔥、白胡椒粉、白砂糖、植物油。

做法步驟：

第一步(bu)：將(jiang)娃(wa)娃(wa)菜(cai)切(qie)(qie)成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切(qie)(qie)末、香蔥切(qie)(qie)粒(li)、紅尖椒切(qie)(qie)碎。

第二(er)步：鍋中倒(dao)入植物油，油熱后放入大蒜炒(chao)香，之后加入少許生(sheng)抽、白砂糖和清水，做(zuo)成蒜蓉(rong)，做(zuo)好的蒜蓉(rong)里再倒(dao)入一點胡椒粉(fen)增香。

第三步：將泡(pao)軟(ruan)的粉(fen)絲鋪在盤底(di)，擺放娃(wa)娃(wa)菜，然(ran)后澆(jiao)上蒜泥醬(jiang)汁，加(jia)白胡椒粉(fen)提鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細>>

1、包菜炒粉絲

食(shi)材(cai)調料：包菜、粉(fen)絲(si)、花(hua)椒、蔥姜蒜(suan)、生抽、老抽、胡椒粉(fen)、鹽。

做法步驟：

第(di)一步：圓白菜切(qie)絲(si)，粉絲(si)提前泡軟(ruan)，蔥姜蒜末和花(hua)椒備(bei)好(hao)。

第二步：起鍋(guo)燒油，油熱(re)后下入花椒、姜、蒜(suan)爆香。

第三步：然后下入包菜，大火快(kuai)速炒軟(ruan)。

第(di)四步：之后下(xia)入(ru)粉(fen)絲翻炒，同時(shi)倒入(ru)生抽，老抽，胡椒粉(fen)，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。詳細>>

2、綠豆芽炒粉絲

食材調(diao)料：豆(dou)芽、粉絲(si)、醬油、米醋、鹽、蔥、干辣椒、食用油、香菜。

做法步驟：

第(di)一步：將綠豆芽摘洗干(gan)凈、粉絲用水泡軟、干(gan)辣椒切(qie)段、香菜(cai)和蔥切(qie)末備用。

第二步(bu)：熱鍋冷油，油熱后下入干辣椒和蔥花爆香。

第三(san)步：然(ran)后下入豆芽翻炒均勻(yun)。

第四步(bu)：之(zhi)后(hou)(hou)下(xia)入粉絲，然后(hou)(hou)淋上適量的醬油、醋(cu)、加少許鹽和(he)雞(ji)粉調(diao)味(wei)，翻炒均勻。

第五步：翻炒到粉絲入(ru)味后撒上適量香菜末即(ji)可(ke)食(shi)用。

食材(cai)調料：粉(fen)絲、黃(huang)瓜、小米辣、蔥、香菜、蒜、胡椒粉(fen)。

做法步驟：

第(di)一步：先用溫(wen)水浸(jin)泡粉絲(si)，泡軟后煮熟，放入涼水中。

第二步：接下來調醬汁，碗里放一(yi)勺(shao)(shao)蒜末(mo)，小米辣圈、蔥(cong)花、白芝麻和辣椒粉，然后倒(dao)入一(yi)勺(shao)(shao)熱油，再加兩勺(shao)(shao)生抽，兩勺(shao)(shao)醋，適量白糖和鹽攪拌均勻。

第三步：碗中碼好粉絲(si)、黃瓜條、蔥花和香菜(cai)。

第四步：倒入調好的醬料攪拌均勻(yun)就(jiu)可以吃啦。