一、粉絲的營養價值高嗎

粉(fen)絲里面(mian)主(zhu)要含有(you)碳水化合物、膳食(shi)纖(xian)維、蛋(dan)白(bai)質、煙酸(suan)、鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷等(deng)礦物質元素。粉(fen)絲味甘、性(xing)平，人體食(shi)用后，有(you)著諸多(duo)的好處。紅薯粉(fen)絲中還含有(you)豐富的賴氨酸(suan)，而(er)大(da)米、面(mian)粉(fen)恰(qia)恰(qia)缺乏賴氨酸(suan)。它的含熱量非常(chang)低(di)，比一(yi)般(ban)米飯低(di)得多(duo)，所以(yi)吃了之后不必擔心會發胖，反而(er)可起到減肥(fei)作用。粉(fen)絲既可作主(zhu)食(shi)，又(you)可當(dang)蔬(shu)菜(cai)(cai)（蔬(shu)菜(cai)(cai)食(shi)品）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾(zhong)多(duo)，一(yi)經巧手烹飪，也能成為席上佳(jia)肴。

二、粉絲的功效與作用是什么

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1、增進食欲

粉絲中含有蛋白質(zhi)、磷(lin)脂等，這(zhe)些具有興奮神經、增(zeng)進(jin)食欲的(de)(de)作用，而且粉絲有良好的(de)(de)附味性，它能吸收各種鮮美(mei)湯料的(de)(de)味道，再加(jia)上(shang)粉絲本身的(de)(de)柔潤嫩(nen)滑(hua)，更加(jia)爽口宜人(ren)，涼拌(ban)更佳(jia)。可以(yi)為機體提(ti)供日常(chang)所必需的(de)(de)營養。

2、振奮精神

粉絲中的主要物質是淀粉，在食用粉絲后，淀粉會(hui)被(bei)分解成葡萄(tao)糖，可以為人(ren)體供能(neng)，可以緩解因能(neng)量不足帶(dai)來(lai)的困(kun)乏，精神不振的癥(zheng)狀。

3、保護腎臟

粉絲內(nei)還(huan)含有豐富(fu)的(de)胰蛋(dan)白抑制劑，可以起到保(bao)護肝臟(zang)、減少蛋(dan)白分(fen)解的(de)作(zuo)用，從而可以有效(xiao)保(bao)護我(wo)們的(de)腎臟(zang)。

4、降低膽固醇

粉絲中含有一種球蛋白和多(duo)糖(tang)，能夠促進動物性膽(dan)(dan)固醇在肝臟內分解為(wei)膽(dan)(dan)酸，加快膽(dan)(dan)汁(zhi)中膽(dan)(dan)鹽(yan)的分泌(mi)并且(qie)降低小腸對膽(dan)(dan)固醇的吸收，故有降低膽(dan)(dan)固醇的作用(yong)。