生蠔粉絲的做法：

【主料】：生蠔 10個；粉絲 20克；

【輔(fu)料】：蠔油(you) 少(shao)(shao)許(xu)；油(you) 適(shi)量；大(da)蒜 1頭；醬油(you) 適(shi)量；蔥花 少(shao)(shao)許(xu)；

步驟：

1、生蠔先(xian)用(yong)刷(shua)子(zi)刷(shua)干(gan)凈(jing)外表，再用(yong)工具撬開(kai)，去掉上面的殼，在(zai)撬殼的時候要(yao)小心手，注(zhu)意安全呀。

2、粉絲加熱(re)水泡(pao)發備用。

3、大(da)蒜(suan)去皮，用刀面先拍一下，再切成蒜(suan)末，這樣味道更(geng)足(zu)。

4、準備(bei)炒(chao)金(jin)銀蒜，鍋里放適量(liang)的(de)油(you)，油(you)熱后倒入(ru)(ru)2/3的(de)大蒜末，翻炒(chao)幾下，再加入(ru)(ru)醬油(you)和蠔油(you)，上色后再倒入(ru)(ru)剩余的(de)蒜末，關火出鍋。

5、將(jiang)泡(pao)發好的粉絲(si)放在去殼的生(sheng)蠔(hao)上。

6、再在粉絲上(shang)放上(shang)適(shi)量的金(jin)銀蒜。

7、蒸鍋里(li)加清水，水開后(hou)，將處理好的生蠔(hao)放鍋里(li)開始蒸，大約3分鐘。

8、蒸的時(shi)候把蔥切末備(bei)用。

9、生蠔蒸好(hao)了，馬上出鍋，擺(bai)盤。

10、點一點一品鮮，再撒上蔥花，最(zui)后(hou)燒上熱油，就可以上桌啦。

烹飪技巧：

生(sheng)蠔(hao)帶殼(ke)的(de)(de)時(shi)候可以用水沖洗(xi)，去(qu)掉(diao)殼(ke)了，就不(bu)要再用水沖洗(xi)了，一方面沖洗(xi)會去(qu)掉(diao)生(sheng)蠔(hao)原有的(de)(de)鮮味，另外用水沖再生(sheng)食(shi)的(de)(de)話，容(rong)易拉肚(du)子哦(e)。

生(sheng)蠔不(bu)能蒸太長(chang)時間(jian)，否則會老，口感不(bu)鮮嫩(nen)。