生蠔粉絲的做法：

【主料】：生蠔(hao) 10個；粉絲 20克(ke)；

【輔料】：蠔(hao)油 少(shao)許；油 適量；大蒜(suan) 1頭；醬油 適量；蔥(cong)花 少(shao)許；

步驟：

1、生蠔先用(yong)刷子刷干凈(jing)外表(biao)，再用(yong)工具(ju)撬開(kai)，去掉上(shang)面的殼(ke)，在撬殼(ke)的時候要小心手，注意(yi)安全(quan)呀。

2、粉絲加熱水泡發備用。

3、大(da)蒜去皮，用刀(dao)面先拍一下，再切成蒜末(mo)，這樣味道(dao)更足。

4、準備炒金銀(yin)蒜(suan)，鍋(guo)里(li)放(fang)適量的油，油熱后(hou)倒入(ru)2/3的大蒜(suan)末(mo)，翻(fan)炒幾下，再加入(ru)醬油和蠔油，上色后(hou)再倒入(ru)剩余的蒜(suan)末(mo)，關火(huo)出鍋(guo)。

5、將泡發好的(de)粉絲放在去殼(ke)的(de)生蠔上(shang)。

6、再(zai)在粉絲上放(fang)上適量的金銀蒜(suan)。

7、蒸(zheng)鍋里加清水，水開后(hou)，將處理好的生蠔(hao)放鍋里開始蒸(zheng)，大約(yue)3分鐘。

8、蒸的時候把蔥切末(mo)備用。

9、生蠔蒸好(hao)了，馬上(shang)出鍋，擺盤。

10、點一點一品(pin)鮮，再撒上(shang)(shang)蔥(cong)花，最后燒(shao)上(shang)(shang)熱油，就可以上(shang)(shang)桌(zhuo)啦。

烹飪技巧：

生蠔帶殼的(de)時候可(ke)以用(yong)(yong)(yong)水沖洗，去掉殼了，就不要再用(yong)(yong)(yong)水沖洗了，一方面沖洗會去掉生蠔原有的(de)鮮味(wei)，另(ling)外用(yong)(yong)(yong)水沖再生食的(de)話，容易拉肚子哦。

生蠔不能蒸太長時間，否(fou)則會老，口感(gan)不鮮(xian)嫩。