鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不銹鋼鍋＞鐵鍋＞合金鍋＞砂(sha)鍋

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)的重量(liang)(liang)較(jiao)輕(qing)，堅固耐用(yong)，可(ke)以說(shuo)很好的達(da)到了熱量(liang)(liang)、重量(liang)(liang)與質量(liang)(liang)三者的平(ping)衡(heng)。不(bu)銹鋼(gang)(gang)也分(fen)很多種，304不(bu)銹鋼(gang)(gang)耐腐蝕性好、強度高，用(yong)于制作鍋(guo)具很健康，其中18-10不(bu)銹鋼(gang)(gang)更(geng)是完(wan)全沒有金屬離子析出；316不(bu)銹鋼(gang)(gang)因添加Mo元素，比(bi)304不(bu)銹鋼(gang)(gang)在性能方面更(geng)加優秀，可(ke)用(yong)于比(bi)較(jiao)極(ji)端的條件，常(chang)被宣(xuan)傳為(wei)醫用(yong)級別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生(sheng)產的鍋具進行購買。

鐵鍋：傳承已久

鐵(tie)鍋(guo)在材質(zhi)上不(bu)含有其他特殊的(de)(de)(de)化學(xue)物質(zhi)，抗氧化能力比較(jiao)強，在烹飪的(de)(de)(de)過程中有鐵(tie)離(li)子溶入到食物中，可補(bu)充(chong)鐵(tie)元素(su)，對(dui)人體也是有好處的(de)(de)(de)。鐵(tie)鍋(guo)的(de)(de)(de)價格(ge)便(bian)宜，而且鑄造工藝相對(dui)簡單，用起(qi)來(lai)也很方(fang)便(bian)。鐵(tie)鍋(guo)十分的(de)(de)(de)堅固耐用、受熱均勻，雖然有生銹的(de)(de)(de)可能，但在我國(guo)傳承千(qian)年也是較(jiao)為理想的(de)(de)(de)鍋(guo)具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌(xian)麻煩(fan)的人(ren)就用(yong)生鐵鍋，保養容(rong)易，炒完菜及(ji)時清洗一下就行了，而(er)熟(shu)鐵鍋要(yao)(yao)復雜許多，還需要(yao)(yao)干(gan)燥(zao)水(shui)分。另(ling)外相對來(lai)說熟(shu)鐵鍋比較耐(nai)用(yong)，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合金(jin)材(cai)質(zhi)的(de)炒鍋(guo)多為鋁合金(jin)的(de)不(bu)粘鍋(guo)，是(shi)市面(mian)上鍋(guo)具(ju)的(de)主流(liu)材(cai)質(zhi)。在材(cai)質(zhi)上合金(jin)鍋(guo)對鍋(guo)體(ti)表面(mian)進(jin)行了充分(fen)氧化，因(yin)此在安全指標上是(shi)經得起考驗的(de)，而且質(zhi)量較輕，翻炒起來(lai)也(ye)是(shi)比(bi)較輕松的(de)，基本不(bu)會出(chu)現生銹等情況(kuang)。但(dan)購買時建議(yi)選擇(ze)大品牌(pai)的(de)廠家(jia)所生產的(de)鍋(guo)具(ju)，小作坊產品可(ke)能會出(chu)現不(bu)合格的(de)情況(kuang)。

Tips：不(bu)太(tai)建議用(yong)鋁合金(jin)鍋(guo)做(zuo)菜，涂層容(rong)易(yi)脫(tuo)落，此(ci)外質量(liang)不(bu)過關的(de)合金(jin)鍋(guo)在炒(chao)菜時會析出對人(ren)體有害的(de)物質，長期使用(yong)，會攝(she)入過多鋁元素對健康不(bu)利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是(shi)由不易(yi)傳熱的(de)(de)石英(ying)、長(chang)石、粘土等原料配合成的(de)(de)陶(tao)瓷制(zhi)品(pin)，經(jing)過(guo)高溫燒制(zhi)而成，具有(you)通氣性，吸附性，傳熱均(jun)勻，散熱慢(man)等特點。砂鍋能(neng)均(jun)衡(heng)而持(chi)久(jiu)的(de)(de)把外(wai)界(jie)熱能(neng)傳遞給內部原料，相對平(ping)衡(heng)的(de)(de)環境(jing)溫度，有(you)利于水分子與食物的(de)(de)相互滲透，這(zhe)種(zhong)相互滲透的(de)(de)時間(jian)維持(chi)得越(yue)長(chang)，鮮香成分溢出(chu)的(de)(de)越(yue)多，煨(wei)出(chu)的(de)(de)湯(tang)的(de)(de)滋(zi)味就越(yue)鮮醇(chun)，被煨(wei)食品(pin)的(de)(de)質地就越(yue)酥爛(lan)。

Tips：砂鍋(guo)用于煨燉是(shi)最適合不過了，依靠砂鍋(guo)的菜譜(pu)有砂鍋(guo)雞(ji)、砂鍋(guo)豆腐、砂鍋(guo)魚頭等。

且(qie)砂鍋(guo)和陶(tao)鍋(guo)不生銹、不腐朽(xiu)、不吸水、易(yi)于洗滌(di)，可(ke)以用來烹調多種(zhong)菜肴。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹(zhu)菜板(ban)＞塑(su)料菜板(ban)＞木菜板(ban)

竹砧板：五星推薦

合格的(de)竹砧板(ban)是所(suo)有砧板(ban)里面最為健康的(de)，已經逐漸取代(dai)了(le)笨(ben)重(zhong)的(de)實木(mu)砧板(ban)了(le)。天然制成(cheng)，材質較為結實且不(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)開(kai)裂或(huo)掉渣，污垢(gou)不(bu)(bu)(bu)易(yi)被(bei)塞在(zai)縫隙里，比(bi)較干凈，清潔起來(lai)也更(geng)方便。因竹菜(cai)板(ban)容(rong)易(yi)風干，不(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)發(fa)霉(mei)，不(bu)(bu)(bu)易(yi)有味道，是很好(hao)(hao)的(de)選擇。美中不(bu)(bu)(bu)足的(de)是竹菜(cai)板(ban)由于厚(hou)度不(bu)(bu)(bu)夠，多為拼接而成(cheng)，使用時(shi)經不(bu)(bu)(bu)起重(zhong)擊，所(suo)以最好(hao)(hao)用來(lai)切菜(cai)或(huo)切水(shui)果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正規的塑(su)料砧板(ban)應該進口(kou)優質(zhi)(zhi)食品(pin)級PP材質(zhi)(zhi)，原(yuan)理上來(lai)說這(zhe)是(shi)(shi)安(an)全無毒的，但是(shi)(shi)有的商(shang)家為了追求(qiu)片面的，塑(su)料砧板(ban)的硬度，常常過(guo)量(liang)添加填充料，甚至有的無良商(shang)家為了降低生產成本會在材料中摻入舊原(yuan)料，這(zhe)樣就有可能導致(zhi)化(hua)學物質(zhi)(zhi)的析出，對身體(ti)健康產生危害。

Tips：塑料砧板重量輕，容易清洗，外形(xing)漂亮，顏色(se)豐(feng)富，結實耐用，但(dan)遇高溫(wen)易化。除PP材質外，其(qi)他(ta)塑料做成(cheng)的砧板一(yi)般都(dou)不建議購(gou)買。

木質砧板：保養麻煩

木(mu)質菜板(ban)材質很(hen)厚，韌(ren)度很(hen)強，比較適合用(yong)來(lai)剁(duo)肉或(huo)切一(yi)些堅硬的食物。但使(shi)用(yong)時(shi)(shi)容(rong)(rong)易把(ba)木(mu)渣(zha)剁(duo)出來(lai)。此外，木(mu)質菜板(ban)用(yong)久了(le)，切痕(hen)容(rong)(rong)易積(ji)蓄污垢，不(bu)易清洗。另外，因木(mu)質菜板(ban)的吸水(shui)性(xing)強，不(bu)易風干，如果長時(shi)(shi)問在(zai)潮濕環境下，很(hen)容(rong)(rong)易發霉，導致(zhi)腸道疾病的發生。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧板(ban)在(zai)使用完(wan)以后一定要用清(qing)水(shui)沖洗(xi)菜板(ban)，若覺得(de)不干凈，可用鹽水(shui)沖洗(xi)消毒。當菜板(ban)有比(bi)較深的刀(dao)痕時，最好更換掉，這些刀(dao)痕容(rong)易(yi)藏污納垢。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹、木筷(kuai)子＞不銹鋼筷(kuai)子＞塑(su)料筷(kuai)子

竹、木筷子：理想選擇

價格適中，導熱性差（放嘴里不(bu)會太燙）、重量較輕(qing)，使用(yong)方便(bian)。竹子(zi)(zi)表面光滑(hua)，生長周(zhou)期短，本身不(bu)易滋生細(xi)菌(jun)很少生蟲，生長過程中也無需使用(yong)化肥(fei)和(he)殺(sha)蟲劑等有害物質。因此不(bu)管(guan)論(lun)健康、論(lun)環(huan)保(bao)、還是(shi)論(lun)性價比，竹筷子(zi)(zi)都是(shi)最(zui)理想的選擇。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)筷(kuai)子美觀大(da)方、耐腐(fu)蝕(shi)不(bu)生銹(xiu)，經(jing)久(jiu)耐用(yong)，放很久(jiu)也(ye)不(bu)會發霉(mei)。但用(yong)起來有些重，摩擦力會比(bi)較小，手感不(bu)太(tai)(tai)好，導(dao)熱性太(tai)(tai)強，對(dui)于小孩和老(lao)人應該慎(shen)用(yong)。

Tips：在選(xuan)購不(bu)銹鋼(gang)筷子時，同樣應(ying)選(xuan)擇食用級的304不(bu)銹鋼(gang)和316不(bu)銹鋼(gang)這(zhe)兩種材質，因為這(zhe)兩種耐腐蝕，耐高溫不(bu)會析出有害元(yuan)素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)料筷子(zi)(zi)外(wai)觀時尚，造型豐(feng)富，很(hen)多女(nv)性朋(peng)友和(he)孩子(zi)(zi)都(dou)非常喜歡塑(su)料筷子(zi)(zi)。塑(su)料筷子(zi)(zi)便宜且顏(yan)色鮮艷(yan)，通過不同的顏(yan)色，就(jiu)能(neng)區分出主人和(he)客人的筷子(zi)(zi)。不過塑(su)料筷子(zi)(zi)比(bi)較脆，長期(qi)高(gao)溫使用(yong)時會變形、融化，從而產生對身(shen)體有害的物質(zhi)。

Tips：塑料筷子雖然有著很吸引人(ren)的外表，但并(bing)不建(jian)議使用，如一定(ding)要為寶寶購(gou)買，建(jian)議看清(qing)筷子的材(cai)質，通常PP和PPS兩(liang)種塑料材(cai)質是符(fu)合(he)食品接觸(chu)的。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃杯、無彩(cai)釉(you)涂染的(de)(de)陶瓷(ci)杯＞不(bu)銹(xiu)鋼水(shui)杯、搪瓷(ci)水(shui)杯＞一次性(xing)紙(zhi)杯、塑(su)料杯、五顏六色的(de)(de)陶瓷(ci)杯

玻璃杯：喝水首選

喝(he)(he)水杯(bei)(bei)(bei)的(de)(de)首選應該(gai)是(shi)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)，尤(you)其(qi)是(shi)辦公(gong)室和家庭用(yong)戶。玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)不(bu)僅(jin)僅(jin)只是(shi)通透好看，且(qie)不(bu)含有機的(de)(de)化(hua)學(xue)物質，當人(ren)們(men)用(yong)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)喝(he)(he)水或其(qi)他(ta)飲品的(de)(de)時候，不(bu)必(bi)擔心有害的(de)(de)化(hua)學(xue)物質會(hui)被喝(he)(he)進肚子里，而且(qie)玻(bo)璃(li)(li)(li)表面光滑，容易清洗(xi)，所(suo)以人(ren)們(men)用(yong)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)喝(he)(he)水才是(shi)最(zui)健康、最(zui)安全的(de)(de)。Tips：玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)每次用(yong)完(wan)如能即刻清洗(xi)最(zui)好，若覺得太(tai)麻煩(fan)，也應該(gai)至少(shao)每天清洗(xi)一次，可(ke)以在晚上臨睡(shui)前(qian)洗(xi)干凈，然后晾干。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶瓷”就(jiu)是粘土(tu)制成一種形狀，由粘土(tu)或其它無(wu)機非(fei)金屬原料，經成型、燒(shao)結等工藝(yi)處理。所以陶瓷杯環保，耐用，實用。其主要原材料是泥(ni)巴，而不是稀有金屬，不會(hui)污染環境，破壞資源，人們用來喝(he)水、飲(yin)茶、喝(he)咖(ka)啡等也是無(wu)毒無(wu)害(hai)的。

Tips：CNPP小編不建議使用五顏六色的(de)陶瓷水杯，雖然外(wai)觀討人(ren)喜(xi)歡(huan)，但釉中的(de)一(yi)些鋁(lv)及(ji)其他重金屬有(you)毒元素容易(yi)析出(chu)，此時人(ren)們飲進帶化學物質的(de)液體，人(ren)體就會(hui)受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)杯(bei)通(tong)常是不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)溫(wen)杯(bei)，不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)溫(wen)杯(bei)由內外雙層(ceng)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)制造而成(cheng)，利用真空技術把(ba)內膽(dan)與外殼(ke)的夾層(ceng)中的空氣給抽出來以達(da)到真空保(bao)溫(wen)的效(xiao)果。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)杯(bei)的好處是堅固(gu)耐用、防銹(xiu)(xiu)(xiu)防腐蝕，真空保(bao)溫(wen)杯(bei)保(bao)溫(wen)效(xiao)果極佳。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質我們在上文我們已經提到多次，大家一定要認準304、316這兩種不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質來進行購買(mai)。

Tips：對于304、316材質這種(zhong)食(shi)品級(ji)的不銹鋼杯來說，像茶(cha)葉、枸杞、碳酸(suan)飲料等，雖然本身具有酸(suan)堿(jian)性，但是非常微弱(ruo)，可放心使用。

紙杯：建議少用

紙杯(bei)(bei)的最大功能就是用來(lai)裝飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，如咖啡(fei)、牛奶、碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)等(deng)，這(zhe)是它最早、最基本的用途。飲(yin)(yin)料(liao)(liao)紙杯(bei)(bei)可(ke)分為(wei)冷(leng)(leng)杯(bei)(bei)和熱(re)(re)杯(bei)(bei)兩(liang)種。冷(leng)(leng)杯(bei)(bei)用來(lai)裝冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，如碳(tan)酸(suan)類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、冰咖啡(fei)等(deng)；熱(re)(re)杯(bei)(bei)用來(lai)裝熱(re)(re)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，如咖啡(fei)、紅茶等(deng)。區分冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)杯(bei)(bei)和熱(re)(re)飲(yin)(yin)紙杯(bei)(bei)，它們“各(ge)司其職”，一旦(dan)“錯(cuo)位”，就會威脅(xie)到消費者的健康。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑(su)料(liao)杯(bei)，指的(de)是用(yong)來裝飲(yin)(yin)料(liao)和茶(cha)的(de)一(yi)次性容器。屬于不(bu)可降解的(de)產品(pin)，是“白色(se)污染”的(de)主(zhu)要來源。一(yi)次性塑(su)料(liao)杯(bei)使用(yong)量最大的(de)一(yi)般(ban)是飲(yin)(yin)料(liao)店(dian)(dian)、熱冷飲(yin)(yin)店(dian)(dian)、奶茶(cha)店(dian)(dian)、酒店(dian)(dian)、餐廳和咖啡(fei)店(dian)(dian)，提供各種塑(su)料(liao)杯(bei)裝的(de)外帶飲(yin)(yin)品(pin)和現場使用(yong)。

Tips：塑料杯常(chang)用(yong)的材料是1號PET，耐熱至70℃易(yi)變(bian)形，有對人體有害(hai)的物質融出(chu)。1號塑料品用(yong)了(le)10個(ge)月(yue)后，可能釋放出(chu)致癌物DEHP。不能放在汽車內曬(shai)太陽；不要裝酒(jiu)、油等物質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐高溫玻(bo)璃>PP塑料>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻璃(li)保(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)一般都采(cai)用透明或者半透明的(de)材(cai)質(zhi)。特別是耐熱玻璃(li)保(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)采(cai)用高硼硅(gui)玻璃(li)材(cai)質(zhi)，玻璃(li)透明。這樣，大家(jia)在使用的(de)時(shi)候不必打開盒(he)子，就可以很輕易(yi)地確認盒(he)內(nei)物品。但如果沒有(you)經(jing)過耐高溫處理的(de)玻璃(li)材(cai)質(zhi)，在微波爐(lu)使用時(shi)會炸裂。

Tips：我們(men)在(zai)選(xuan)購(gou)玻璃保鮮盒(he)時一定要認(ren)準高(gao)硼硅耐熱玻璃制成的(de)保鮮盒(he)，可以直(zhi)接在(zai)微波爐里加熱食物，而不用擔(dan)心它會(hui)爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無毒、無味，密度(du)小，強度(du)剛度(du)，硬度(du)耐熱(re)性(xing)(xing)均優于低壓聚乙烯(xi)，可在100度(du)左右使用(yong)。具有良好的(de)電性(xing)(xing)能和(he)高(gao)頻絕緣性(xing)(xing)不受濕(shi)度(du)影響(xiang)，密度(du)0.90-0.91，耐熱(re)性(xing)(xing)高(gao)，韌性(xing)(xing)和(he)耐化學腐蝕(shi)性(xing)(xing)都很好。食(shi)品塑料制品最常用(yong)的(de)一(yi)種。PP塑料材質是唯一(yi)一(yi)款(kuan)可以(yi)放入微波爐(lu)加熱(re)的(de)塑料保鮮(xian)盒(he)，其他(ta)如PET、PC等塑料材質的(de)保鮮(xian)盒(he)都不應該放在微波爐(lu)或者烤箱(xiang)進行加熱(re)。

Tips：值得注意的是有(you)的保(bao)鮮盒盒身是由PP塑料制造，但是保(bao)鮮盒的蓋(gai)子不是，因此在(zai)加熱時要把蓋(gai)子取下來。

Tritan?：新型材質

Tritan是Eastman公(gong)司開發的新一代共聚(ju)酯安(an)全材料。Tritan?通(tong)過美(mei)國食(shi)品藥品管(guan)理局FDA認證，為歐美(mei)地區(qu)嬰幼兒用(yong)品指定材質。具有不(bu)含BPA；抗氧化，長(chang)期(qi)存儲食(shi)物(wu)無異味殘留、無色(se)素沉(chen)著；抗沖擊強度高，可(ke)用(yong)于(yu)高真空度存儲；耐高溫(wen)，可(ke)用(yong)于(yu)微波爐直(zhi)接加熱：200度高溫(wen)不(bu)變形，無異味釋放(fang)；應(ying)力(li)小(xiao)，結實耐用(yong)，跌摔后(hou)不(bu)損壞(huai)的優點。

Tips：產(chan)品還較少，主(zhu)要應用在水杯和(he)奶瓶的產(chan)品上。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶瓷餐(can)(can)(can)具>不(bu)銹鋼餐(can)(can)(can)具>塑(su)料餐(can)(can)(can)具>鋁制(zhi)餐(can)(can)(can)具

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷餐(can)具(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)可以說(shuo)是(shi)市(shi)場上的(de)(de)(de)(de)(de)好材(cai)料(liao)，但也有(you)一些需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)(de)項目。買的(de)(de)(de)(de)(de)時候，我們不僅要選(xuan)(xuan)擇好的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)，還(huan)要注(zhu)意釉的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色，不要選(xuan)(xuan)擇太鮮(xian)艷(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色。色素(su)可能會對我們的(de)(de)(de)(de)(de)身體造成一些損害，這需(xu)要注(zhu)意。在陶瓷餐(can)具(ju)中，選(xuan)(xuan)擇無鉛釉就是(shi)極好的(de)(de)(de)(de)(de)，這也是(shi)陶瓷餐(can)具(ju)中的(de)(de)(de)(de)(de)一個好品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶(tao)瓷餐具是大部(bu)分家庭的選擇，有80%的家庭在選購餐具時(shi)是陶(tao)質的，這樣(yang)的材料安全無毒之外，還保證了(le)一般的環(huan)保綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不銹鋼餐具(ju)(ju)也漸(jian)漸(jian)成為了人們(men)選擇和購(gou)買的(de)(de)(de)一大熱潮(chao)，不銹鋼餐具(ju)(ju)在大多數(shu)情況下是好的(de)(de)(de)，但在使用時有一定(ding)的(de)(de)(de)禁忌。我們(men)需要注(zhu)意(yi)，例如不銹鋼餐具(ju)(ju)盛(sheng)放食品(pin)時，不能長期(qi)盛(sheng)放強酸性質的(de)(de)(de)食物，強堿性質的(de)(de)(de)食物也不應該盛(sheng)放，否則很容(rong)易激發(fa)有害(hai)健康的(de)(de)(de)金屬元素，對身體造成傷害(hai)。

Tips：不銹(xiu)鋼餐具的(de)(de)選擇仍然以304、316不銹(xiu)鋼材質制成的(de)(de)餐具為首選，但需要注意的(de)(de)是不銹(xiu)鋼餐具的(de)(de)都熱性太強，不適合小(xiao)孩子使用。

塑料餐具：謹慎購買

塑(su)料餐具的材(cai)質往往不耐熱(re)(re)，受高熱(re)(re)的環(huan)境，容易釋(shi)放毒(du)素。但也有例外，數字“5”代表(biao)的PP材(cai)質。耐高溫，多(duo)見于微波爐餐盒(he)(he)，可(ke)在小心清潔后重(zhong)復(fu)使用。數字“6” 代表(biao)該塑(su)料的材(cai)質為PS。多(duo)見于碗裝泡(pao)面盒(he)(he)、快餐盒(he)(he)。又(you)耐熱(re)(re)又(you)抗寒，但不能放進微波爐中，以(yi)免因溫度過高而釋(shi)放出化(hua)學物。

Tips :一(yi)般日常生活(huo)中(zhong)的餐(can)(can)具我們(men)基本不提倡選擇塑料(liao)餐(can)(can)具，快餐(can)(can)之類的除了食物本身(shen)之外的問題(ti)，快餐(can)(can)盒成為“白色垃圾”也不是我們(men)所愿意看到的。

鋁制餐具：直接無視

鋁(lv)制餐(can)具在我(wo)們的(de)日常生活中比較少見，不要(yao)買鋁(lv)制餐(can)具，因(yin)為(wei)鋁(lv)制餐(can)具使用時會(hui)有(you)脫(tuo)皮現(xian)象(xiang)，這是不可(ke)避免(mian)的(de)，太容易形(xing)成鋁(lv)離子(zi)，一旦形(xing)成我(wo)們的(de)身體，也容易造成不可(ke)逆(ni)轉的(de)損傷，尤其是對幼兒(er)、老人(ren)什么樣的(de)傷害會(hui)導致記憶衰退，失(shi)眠多夢(meng)等(deng)現(xian)象(xiang)。

Tips：鋁(lv)制餐(can)具不適合你(ni)。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不銹(xiu)鋼(gang)刀(dao)具(ju)>陶瓷刀(dao)具(ju)>碳鋼(gang)刀(dao)具(ju)>鐵質刀(dao)具(ju)

不銹鋼刀具：市面最廣

家里邊(bian)用得(de)(de)最多的(de)(de)刀具(ju)(ju)(ju)材質就要屬(shu)不銹(xiu)鋼刀具(ju)(ju)(ju)了吧，這種材質的(de)(de)刀具(ju)(ju)(ju)相對來說非常的(de)(de)傳統，但是也具(ju)(ju)(ju)有較高的(de)(de)實用性(xing)，畢竟大(da)家對于這種刀具(ju)(ju)(ju)要熟悉得(de)(de)多。

廚房刀具套裝推薦>>>

Tips：一句老話，選(xuan)擇的(de)時候盡量選(xuan)擇304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和316不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質的(de)廚房刀具。

陶瓷刀具：新型刀具

陶瓷(ci)(ci)（氧化(hua)鋯(gao)）刀具(ju)(ju)在硬度上可以(yi)說(shuo)是(shi)非常(chang)高(gao)的，僅僅是(shi)低于金剛石，而且還非常(chang)的耐(nai)高(gao)溫，質感(gan)也是(shi)非常(chang)不錯的，是(shi)屬于一種新型的刀具(ju)(ju)。與傳統鋼刀相比，陶瓷(ci)(ci)刀的制作技術更(geng)加先進(jin)，其柔和的色澤，永(yong)遠(yuan)鋒(feng)利(li)的刀刃，人性化(hua)的手握設計，一定會讓您在廚房工作時的心情變得愉快(kuai)開朗(lang)。

Tips：盡管(guan)硬(ying)度極佳，但陶瓷刀不適合料理需要砍(kan)、剁(duo)的(de)食物。

碳鋼：中式廚房

傳統的中(zhong)式廚(chu)(chu)刀都(dou)(dou)是(shi)(shi)碳鋼(gang)做(zuo)的。碳鋼(gang)較(jiao)(jiao)硬，普通(tong)的彈(dan)簧鋼(gang)能輕松(song)做(zuo)出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不(bu)錯，而且因(yin)為(wei)微觀組織的差異，碳鋼(gang)刀比(bi)不(bu)銹鋼(gang)刀更容易磨得鋒利(li)，它的切割(ge)力要好一點(dian)。家用碳鋼(gang)刀價格一般都(dou)(dou)比(bi)較(jiao)(jiao)便宜，幾十塊錢就能買(mai)一把，屬于(yu)物美價廉的刀。另(ling)外，碳鋼(gang)刀還是(shi)(shi)專業(ye)的中(zhong)式餐廳(ting)廚(chu)(chu)房的主(zhu)流(liu)刀。

Tips：碳鋼菜(cai)刀容易生(sheng)銹，所(suo)以用完需要立馬洗干(gan)凈并擦干(gan)菜(cai)刀上面的水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很(hen)是傳統，從古至今都(dou)使用到(dao)這種刀具，但是現在市面上很(hen)是少見(jian)，畢竟鐵質容(rong)易產生銹漬，對我們(men)人體健康難免是存在一定威脅的。

Tips：鐵(tie)質刀具雖然在我國傳承(cheng)已久，但(dan)我們應該勇敢接受新鮮事物。