分為(wei)食品(pin)儲(chu)藏(zang)和(he)器物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)藏(zang)兩(liang)大(da)部(bu)分。食品(pin)儲(chu)藏(zang)又分為(wei)冷(leng)(leng)藏(zang)和(he)非冷(leng)(leng)儲(chu)藏(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)是通過(guo)廚(chu)房內的電冰箱、冷(leng)(leng)藏(zang)柜(ju)等(deng)實(shi)現的。器物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)藏(zang)是為(wei)餐具、炊具、器皿等(deng)提供存儲(chu)的空(kong)間。儲(chu)藏(zang)用(yong)具是通過(guo)各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多(duo)功能裝(zhuang)飾柜(ju)等(deng)完成(cheng)的。

包(bao)括冷熱(re)水(shui)(shui)的供應(ying)系統、排水(shui)(shui)設(she)備(bei)(bei)、洗(xi)物盆、洗(xi)物柜(ju)等(deng)，洗(xi)滌后(hou)在廚(chu)房操(cao)作中產生的垃(la)圾，應(ying)設(she)置垃(la)圾箱或(huo)衛生桶等(deng)，現(xian)代(dai)家庭廚(chu)房還應(ying)配備(bei)(bei)消毒柜(ju)、食(shi)品垃(la)圾粉碎器等(deng)設(she)備(bei)(bei)。

主要包(bao)括調理的(de)臺面，整理、切菜、配料、調制的(de)工具(ju)(ju)和器(qi)皿。隨著(zhu)科技的(de)進步(bu)，家庭廚房(fang)用食品切削機(ji)具(ju)(ju)、榨壓(ya)汁機(ji)具(ju)(ju)、調制機(ji)具(ju)(ju)等(deng)也在不斷增加。

主要(yao)有爐(lu)具、灶(zao)具和烹調時的相關工具和器皿。隨(sui)著(zhu)廚房(fang)革命的進(jin)(jin)程，電飯鍋(guo)。高頻電磁灶(zao)、微(wei)波爐(lu)、微(wei)波烤箱(xiang)等也開始(shi)大(da)量進(jin)(jin)入家(jia)庭(ting)。

主要(yao)包括(kuo)餐廳中的家具(ju)和進餐時的用具(ju)和器(qi)(qi)皿(min)等。主要(yao)是碗、筷(kuai)子(zi)、勺子(zi)、叉子(zi)以及(ji)飲(yin)用時的器(qi)(qi)皿(min)等。

廚(chu)具(ju)(ju)種(zhong)類 廚(chu)房用具(ju)(ju)清單>>

不銹(xiu)鋼廚具(ju)(ju)運(yun)用(yong)表(biao)面拉絲、壓紋處理(li)等技術(shu)，外觀時(shi)尚前衛，而且非常容易打理(li)清潔；但是使(shi)用(yong)鋼絲球會在不銹(xiu)鋼廚具(ju)(ju)表(biao)面形(xing)成無法修復的印記(ji)，所以在清潔保養(yang)時(shi)應注意。

鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品容(rong)易被氧化和腐蝕(shi)，鋁(lv)(lv)的強(qiang)度低(di)，怕(pa)磕碰，易走(zou)形，鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品易吸(xi)附著物(wu)，有利細菌草生(sheng)，且(qie)氧化后發黑，不易擦拭，影(ying)響(xiang)美觀。

一般說來，鐵(tie)(tie)制餐(can)廚用(yong)具(ju)無毒性。但鐵(tie)(tie)器(qi)易生銹，而鐵(tie)(tie)銹可引起惡心(xin)(xin)、嘔吐、腹瀉、心(xin)(xin)煩、食欲(yu)不佳等疾病(bing)。鐵(tie)(tie)制容器(qi)也比宜盛(sheng)油類(lei)物質(zhi)，因為油類(lei)在鐵(tie)(tie)器(qi)中存放時間太久易氧化變質(zhi)。

竹(zhu)木廚具用的(de)(de)最多的(de)(de)是竹(zhu)制筷子，經濟實用，但竹(zhu)木易于被微生物污染(ran)，使用時應(ying)(ying)刷洗(xi)干(gan)凈，并(bing)曬干(gan)保持通(tong)風，尤其是南方，在陰雨多濕的(de)(de)季節(jie)，尤應(ying)(ying)該(gai)注意(yi)洗(xi)凈后放在通(tong)風處。另外涂有油漆的(de)(de)竹(zhu)木餐具對人體也是有害的(de)(de)。

一種(zhong)耐腐(fu)蝕、易清潔的(de)廚具(ju)，健康(kang)又安全(quan)。陶瓷(ci)廚具(ju)的(de)裝(zhuang)飾方法分為釉(you)(you)上彩(cai)、釉(you)(you)下(xia)彩(cai)、釉(you)(you)中(zhong)(zhong)彩(cai)三種(zhong)。其(qi)中(zhong)(zhong)釉(you)(you)上顏料含有(you)有(you)害(hai)元(yuan)素，加熱會(hui)溶解出來，釉(you)(you)上彩(cai)餐具(ju)應該(gai)少用甚至不用。消費(fei)者(zhe)在選購時應盡量選擇釉(you)(you)下(xia)彩(cai)、釉(you)(you)中(zhong)(zhong)彩(cai)類的(de)陶瓷(ci)餐具(ju)，不僅健康(kang)實用而且顯得高檔(dang)。

搪瓷(ci)(ci)是涂燒在金(jin)屬底坯(pi)表(biao)面(mian)上(shang)的無(wu)機玻璃瓷(ci)(ci)釉。搪瓷(ci)(ci)制(zhi)品(pin)不(bu)僅安全(quan)無(wu)毒，易于洗滌潔(jie)凈，還具(ju)有硬度高、耐高溫(wen)、耐磨(mo)以(yi)及(ji)絕(jue)緣作(zuo)(zuo)用等優良性能，可以(yi)廣泛(fan)地用作(zuo)(zuo)日常生活中使用的飲(yin)食(shi)器具(ju)和(he)洗滌用具(ju)。搪瓷(ci)(ci)制(zhi)品(pin)兼備了金(jin)屬的強度和(he)瓷(ci)(ci)釉華麗(li)的外表(biao)以(yi)及(ji)耐化學侵蝕的性能。

廚(chu)房(fang)用具是(shi)與人(ren)們的(de)生(sheng)(sheng)活息(xi)(xi)息(xi)(xi)相關的(de)，影(ying)響著人(ren)們的(de)身(shen)體健康，所以在我們選(xuan)購(gou)廚(chu)房(fang)用具時，廚(chu)具是(shi)否清潔(jie)衛(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)，是(shi)非常重要的(de)。選(xuan)購(gou)安全(quan)衛(wei)生(sheng)(sheng)、使(shi)用方便、美觀(guan)耐用的(de)廚(chu)具，才能給家(jia)人(ren)提(ti)供(gong)一個干凈衛(wei)生(sheng)(sheng)的(de)用餐環境。下面(mian)為(wei)大家(jia)詳細介紹廚(chu)具的(de)選(xuan)購(gou)原則。

1、衛生的原則：廚(chu)房廚(chu)具要有抗御(yu)污染(ran)的能(neng)力，要有防止蟑(zhang)螂、老(lao)鼠、螞蟻等污染(ran)食品(pin)的功能(neng)，才能(neng)保證整(zheng)個廚(chu)房用(yong)具的內在質量。

2、防火的原則：廚(chu)房(fang)是(shi)(shi)現(xian)代家(jia)居中唯一使用(yong)明火(huo)的(de)區域，材料防火(huo)阻燃(ran)能力(li)的(de)高低(di)，決定著(zhu)廚(chu)具乃至(zhi)家(jia)庭(ting)的(de)安(an)全，特別是(shi)(shi)廚(chu)具表層的(de)防火(huo)能力(li)，更是(shi)(shi)選擇廚(chu)具的(de)重要標準。

3、方便的原則：廚(chu)房操(cao)作要(yao)有(you)一(yi)個合理的(de)流程，因此，廚(chu)具要(yao)按正確(que)的(de)流程設計各部位的(de)排列，對日后使用方便十分重(zhong)要(yao)。

4、美觀的原則：廚(chu)具要求有較強的(de)防污染、好清潔(jie)的(de)性(xing)能，這就要求表層材質有很好的(de)抗油(you)漬(zi)、抗油(you)煙(yan)的(de)能力。

鐵(tie)(tie)制品廚(chu)具(ju)的主(zhu)要(yao)問(wen)題是除銹(xiu)(xiu)和防銹(xiu)(xiu)，鐵(tie)(tie)質廚(chu)具(ju)常(chang)用的有(you)鐵(tie)(tie)鍋、鐵(tie)(tie)鏟(chan)、菜刀等(deng)，使用完(wan)及時(shi)刷(shua)凈擦干就不會生銹(xiu)(xiu)。炒菜糊鍋可用粗鹽稍微炒一下，然后再用刷(shua)子刷(shua)，很(hen)容易把鍋清潔干凈了。鐵(tie)(tie)鏟(chan)、菜刀用完(wan)后，在表(biao)面涂上一層生油或(huo)用姜片擦干，也(ye)能防銹(xiu)(xiu)。如果鐵(tie)(tie)制品已(yi)經生銹(xiu)(xiu)，可以用土豆皮擦拭，銹(xiu)(xiu)跡很(hen)快就會消(xiao)除。

玻璃油(you)(you)瓶(ping)長(chang)期(qi)使用(yong)(yong)(yong)(yong)會(hui)(hui)(hui)非(fei)常油(you)(you)膩，瓶(ping)底也會(hui)(hui)(hui)沉積一(yi)層油(you)(you)垢，還會(hui)(hui)(hui)有異味。可先在瓶(ping)里放入幾(ji)片碾碎的(de)蛋殼，滴(di)入幾(ji)滴(di)洗(xi)(xi)潔精，再(zai)倒入少許(xu)熱(re)水，反復(fu)搖晃(huang)后，用(yong)(yong)(yong)(yong)清水沖洗(xi)(xi)，油(you)(you)垢就會(hui)(hui)(hui)被(bei)清洗(xi)(xi)干凈。也可以把小蘇打(da)水或食用(yong)(yong)(yong)(yong)堿(jian)水倒入油(you)(you)瓶(ping)內晃(huang)動一(yi)會(hui)(hui)(hui)兒，最后用(yong)(yong)(yong)(yong)熱(re)水沖洗(xi)(xi)干凈。

不銹鋼廚具表面(mian)發暗發黑、或(huo)者被煙氣熏黑，可(ke)(ke)用(yong)軟布(bu)(bu)沾上(shang)去(qu)(qu)污粉或(huo)洗(xi)潔精(jing)擦(ca)拭。如果食(shi)物糊鍋，可(ke)(ke)在(zai)鍋內加些水放在(zai)爐灶上(shang)煮一(yi)會，然后用(yong)百(bai)潔布(bu)(bu)或(huo)鋼絲(si)球輕輕刮去(qu)(qu)，不要用(yong)菜刀(dao)、水果刀(dao)等(deng)銳器鏟刮。

鋁(lv)(lv)制(zhi)品(pin)廚具如(ru)鋁(lv)(lv)鍋、鋁(lv)(lv)盆、鋁(lv)(lv)水壺(hu)等，使(shi)用(yong)(yong)(yong)一(yi)段時間后就會變(bian)黑(hei)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)蕉皮(pi)(pi)、蘋果皮(pi)(pi)等水果皮(pi)(pi)放在鋁(lv)(lv)制(zhi)品(pin)內(nei)，加清(qing)(qing)水煮沸，然后用(yong)(yong)(yong)清(qing)(qing)水沖洗，即可(ke)光亮如(ru)新(xin)。因為果皮(pi)(pi)中的(de)果酸和鋁(lv)(lv)制(zhi)品(pin)的(de)氧(yang)化層發生作用(yong)(yong)(yong)去除表面(mian)的(de)黑(hei)色，另(ling)外maigoo網編輯(ji)提醒(xing)大(da)家不要用(yong)(yong)(yong)鋼(gang)絲球用(yong)(yong)(yong)力刷鋁(lv)(lv)制(zhi)品(pin)。

新買的陶瓷餐具在(zai)4%的食醋水中(zhong)浸泡(pao)后，入鍋煮(zhu)沸，可去(qu)除大部分有害物質(zhi)。用過的瓷盤瓷碗太(tai)油膩不易清洗(xi)(xi)，可以先(xian)用熱水沖(chong)洗(xi)(xi)，然后抹上干面(mian)粉搓洗(xi)(xi)，最后用清水沖(chong)洗(xi)(xi)就會特別干凈。打過雞蛋(dan)液的碗有蛋(dan)腥(xing)味，可先(xian)用冷水浸泡(pao)，再用熱水洗(xi)(xi)。

更多廚具清潔技巧(qiao)>>

1、重量級的大型鍋具

收納位置與形(xing)式(shi)：廚具下(xia)方的(de)抽(chou)屜柜、轉(zhuan)角(jiao)旋轉(zhuan)柜(旋弧式(shi)小怪(guai)物五(wu)金(jin))、開放層架(jia)。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位(wei)置與(yu)形式：廚具(ju)中(zhong)段壁面掛桿、吊架(jia)、臺面儲物格。

3、易碎材質的碗盤餐具

收(shou)納位置與形式(shi)：下柜(ju)抽屜、上方吊(diao)柜(ju)與開(kai)放層(ceng)板。

4、高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納位置與(yu)形式：臺面(mian)底端(duan)收(shou)納刀盒、中段(duan)壁面(mian)掛桿刀架(jia)、臺面(mian)下方第(di)一層抽屜(ti)。

5、桌上型小家電設備

收(shou)納位(wei)置與形(xing)式：活動鋁卷簾或(huo)電動玻璃門(men)片臺面(mian)柜、水槽網籃(lan)、獨立(li)高身柜。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位(wei)置(zhi)與形式：上方(fang)層板(ban)、吊柜(ju)(ju)、側邊藤編拉(la)籃、開放式酒柜(ju)(ju)、轉角旋轉柜(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)。

7、垃圾廚余與清潔工具

收(shou)納(na)位置(zhi)與(yu)形式：水槽下(xia)方或(huo)臺面下(xia)方的抽屜、水槽網(wang)籃。

廚具(ju)收納擺放詳細(xi)方法(fa)>>

1、每逢節(jie)日活動，就到(dao)了網(wang)購達(da)人(ren)們大展身手(shou)的時候了，然而(er)面對五花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身手的(de)時(shi)候了(le)，然(ran)而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價(jia)格(ge)卻不知如何下手？

1、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手的時(shi)候了(le)，然而面對五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)(le)網(wang)購達人(ren)們大展身手的時候(hou)了(le)(le)，然而面對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下(xia)手？