分為食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)和器(qi)(qi)物用品(pin)(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)兩大部分。食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)又(you)分為冷藏(zang)和非冷儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)，冷藏(zang)是通(tong)過(guo)(guo)廚(chu)房內的(de)電冰箱、冷藏(zang)柜(ju)等(deng)實現的(de)。器(qi)(qi)物用品(pin)(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)是為餐(can)具(ju)(ju)、炊具(ju)(ju)、器(qi)(qi)皿等(deng)提供(gong)存儲(chu)(chu)(chu)的(de)空間。儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)用具(ju)(ju)是通(tong)過(guo)(guo)各種底(di)柜(ju)、吊(diao)柜(ju)、角柜(ju)、多(duo)功能裝飾柜(ju)等(deng)完(wan)成的(de)。

包括冷熱(re)水(shui)的供(gong)應(ying)系統、排水(shui)設備、洗物盆、洗物柜(ju)等(deng)，洗滌后在(zai)廚房(fang)操作中產生的垃(la)圾，應(ying)設置垃(la)圾箱或衛生桶等(deng)，現代(dai)家庭廚房(fang)還應(ying)配(pei)備消毒柜(ju)、食(shi)品垃(la)圾粉碎器等(deng)設備。

主要包(bao)括調理(li)的(de)(de)臺面，整(zheng)理(li)、切(qie)菜(cai)、配料、調制(zhi)的(de)(de)工具(ju)和器皿(min)。隨著科技的(de)(de)進步，家庭廚房用食品切(qie)削機(ji)具(ju)、榨壓汁機(ji)具(ju)、調制(zhi)機(ji)具(ju)等也在不(bu)斷(duan)增加。

主要有爐(lu)具(ju)、灶具(ju)和烹調時的相(xiang)關工具(ju)和器皿。隨著廚房革命的進(jin)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微(wei)波(bo)爐(lu)、微(wei)波(bo)烤箱等也開(kai)始大(da)量進(jin)入家庭。

主(zhu)要包括餐廳中的家具和(he)進餐時(shi)的用具和(he)器皿(min)等。主(zhu)要是碗、筷(kuai)子(zi)(zi)、勺子(zi)(zi)、叉子(zi)(zi)以及(ji)飲用時(shi)的器皿(min)等。

廚(chu)具種(zhong)類(lei) 廚(chu)房用(yong)具清單>>

不銹鋼廚具(ju)(ju)運用表(biao)面(mian)拉絲、壓紋處理(li)等技(ji)術，外觀時尚前衛，而且非常容易打理(li)清(qing)潔(jie)(jie)；但是(shi)使用鋼絲球會在不銹鋼廚具(ju)(ju)表(biao)面(mian)形成無法修復的印記，所以在清(qing)潔(jie)(jie)保養時應注(zhu)意。

鋁(lv)制品(pin)容易(yi)被氧化(hua)和(he)腐(fu)蝕，鋁(lv)的(de)強度低(di)，怕磕(ke)碰，易(yi)走形，鋁(lv)制品(pin)易(yi)吸附著(zhu)物，有利細菌草生，且氧化(hua)后發黑，不易(yi)擦拭，影響(xiang)美觀。

一般說來，鐵(tie)制餐廚用具無毒性(xing)。但鐵(tie)器(qi)(qi)易生銹(xiu)，而(er)鐵(tie)銹(xiu)可引起惡心、嘔(ou)吐、腹瀉、心煩、食欲不佳(jia)等疾病。鐵(tie)制容(rong)器(qi)(qi)也比宜盛(sheng)油(you)類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)，因為油(you)類(lei)在鐵(tie)器(qi)(qi)中存放時(shi)間太久易氧化變(bian)質(zhi)(zhi)。

竹(zhu)(zhu)木(mu)廚具用(yong)的(de)最(zui)多的(de)是竹(zhu)(zhu)制(zhi)筷子，經濟實用(yong)，但竹(zhu)(zhu)木(mu)易于(yu)被(bei)微生物(wu)污(wu)染，使(shi)用(yong)時應刷洗干凈(jing)，并曬干保持通風，尤其是南(nan)方，在(zai)陰雨多濕的(de)季節，尤應該注意洗凈(jing)后放在(zai)通風處。另外涂有(you)油漆的(de)竹(zhu)(zhu)木(mu)餐具對人體也是有(you)害的(de)。

一種耐腐蝕、易清潔(jie)的廚(chu)具(ju)，健康(kang)又(you)安全。陶(tao)(tao)瓷廚(chu)具(ju)的裝(zhuang)飾(shi)方法(fa)分為釉上(shang)彩(cai)、釉下(xia)彩(cai)、釉中彩(cai)三(san)種。其中釉上(shang)顏料含有有害元素，加熱會(hui)溶解出來，釉上(shang)彩(cai)餐具(ju)應該少用(yong)甚至不用(yong)。消費者在選購時應盡量選擇釉下(xia)彩(cai)、釉中彩(cai)類(lei)的陶(tao)(tao)瓷餐具(ju)，不僅健康(kang)實(shi)用(yong)而且顯(xian)得高檔。

搪瓷是涂(tu)燒在金(jin)屬底坯表(biao)面上的(de)無機玻璃瓷釉(you)。搪瓷制品不僅安全無毒，易(yi)于洗(xi)滌(di)潔凈，還具有硬度高、耐(nai)高溫、耐(nai)磨以(yi)(yi)及絕緣(yuan)作(zuo)用等優良性能，可以(yi)(yi)廣泛地用作(zuo)日常生活(huo)中(zhong)使(shi)用的(de)飲(yin)食器具和洗(xi)滌(di)用具。搪瓷制品兼備了金(jin)屬的(de)強度和瓷釉(you)華麗的(de)外表(biao)以(yi)(yi)及耐(nai)化學侵蝕(shi)的(de)性能。

廚(chu)(chu)房(fang)(fang)用(yong)具是(shi)與人(ren)們的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活息息相關的(de)(de)(de)，影響著人(ren)們的(de)(de)(de)身體健康，所以在(zai)我們選(xuan)購(gou)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)用(yong)具時，廚(chu)(chu)具是(shi)否(fou)清潔衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)安(an)全，是(shi)非常重要的(de)(de)(de)。選(xuan)購(gou)安(an)全衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)、使用(yong)方便、美觀耐用(yong)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)具，才能給家人(ren)提供一個干凈(jing)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)用(yong)餐環境。下(xia)面為大家詳細介紹廚(chu)(chu)具的(de)(de)(de)選(xuan)購(gou)原則。

1、衛生的原則：廚(chu)房(fang)廚(chu)具要有(you)抗御污(wu)染的能力(li)，要有(you)防止蟑螂、老鼠(shu)、螞(ma)蟻等污(wu)染食品的功能，才能保證整(zheng)個廚(chu)房(fang)用具的內(nei)在(zai)質量(liang)。

2、防火的原則：廚(chu)(chu)(chu)房是(shi)現代家(jia)居(ju)中(zhong)唯(wei)一使用明(ming)火(huo)的區域，材料防(fang)火(huo)阻燃能(neng)(neng)力(li)的高低，決定著廚(chu)(chu)(chu)具乃(nai)至(zhi)家(jia)庭的安全(quan)，特別是(shi)廚(chu)(chu)(chu)具表層(ceng)的防(fang)火(huo)能(neng)(neng)力(li)，更是(shi)選擇廚(chu)(chu)(chu)具的重(zhong)要標準。

3、方便的原則：廚房操(cao)作要(yao)有一個(ge)合理的流程(cheng)，因此(ci)，廚具要(yao)按正確的流程(cheng)設計各部(bu)位的排列，對日后使用方便十(shi)分重要(yao)。

4、美觀的原則：廚具要求有(you)較強的(de)防污染(ran)、好清(qing)潔(jie)的(de)性能，這(zhe)就要求表(biao)層材質有(you)很好的(de)抗油(you)漬、抗油(you)煙的(de)能力(li)。

鐵(tie)制(zhi)品(pin)廚(chu)具(ju)的(de)主要問題是除(chu)銹和防銹，鐵(tie)質廚(chu)具(ju)常用(yong)(yong)的(de)有鐵(tie)鍋(guo)、鐵(tie)鏟、菜(cai)刀等，使用(yong)(yong)完及時(shi)刷(shua)凈(jing)擦干就(jiu)不(bu)會生(sheng)(sheng)銹。炒菜(cai)糊鍋(guo)可用(yong)(yong)粗鹽(yan)稍微炒一下(xia)，然后再用(yong)(yong)刷(shua)子刷(shua)，很容易把鍋(guo)清潔(jie)干凈(jing)了。鐵(tie)鏟、菜(cai)刀用(yong)(yong)完后，在(zai)表(biao)面涂上一層生(sheng)(sheng)油(you)或用(yong)(yong)姜片擦干，也能(neng)防銹。如果鐵(tie)制(zhi)品(pin)已經生(sheng)(sheng)銹，可以(yi)用(yong)(yong)土豆皮擦拭，銹跡很快就(jiu)會消除(chu)。

玻璃油(you)瓶(ping)(ping)長期使用會(hui)(hui)非常油(you)膩，瓶(ping)(ping)底(di)也會(hui)(hui)沉積一(yi)層(ceng)油(you)垢(gou)，還會(hui)(hui)有異味。可先在瓶(ping)(ping)里放(fang)入(ru)幾(ji)片碾碎的蛋(dan)殼，滴入(ru)幾(ji)滴洗(xi)(xi)潔精(jing)，再倒(dao)入(ru)少許熱水(shui)，反復搖晃后，用清水(shui)沖洗(xi)(xi)，油(you)垢(gou)就會(hui)(hui)被清洗(xi)(xi)干凈。也可以把小(xiao)蘇(su)打水(shui)或食用堿水(shui)倒(dao)入(ru)油(you)瓶(ping)(ping)內晃動(dong)一(yi)會(hui)(hui)兒，最后用熱水(shui)沖洗(xi)(xi)干凈。

不銹鋼廚具表(biao)面發(fa)(fa)暗發(fa)(fa)黑、或(huo)者被煙氣熏黑，可(ke)用(yong)軟布沾上去污粉或(huo)洗潔精擦拭。如果食物糊鍋，可(ke)在鍋內加(jia)些水(shui)放(fang)在爐灶上煮一會，然后用(yong)百潔布或(huo)鋼絲球(qiu)輕輕刮(gua)去，不要用(yong)菜刀(dao)(dao)、水(shui)果刀(dao)(dao)等銳器鏟刮(gua)。

鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品廚具如鋁(lv)(lv)鍋、鋁(lv)(lv)盆、鋁(lv)(lv)水(shui)壺等，使用(yong)(yong)一段時間后就會(hui)變黑，可(ke)用(yong)(yong)香(xiang)蕉皮、蘋果(guo)皮等水(shui)果(guo)皮放在(zai)鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品內(nei)，加(jia)清水(shui)煮沸，然后用(yong)(yong)清水(shui)沖洗，即(ji)可(ke)光亮(liang)如新(xin)。因(yin)為果(guo)皮中的果(guo)酸和鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品的氧化層(ceng)發生作用(yong)(yong)去除(chu)表面的黑色，另(ling)外maigoo網編輯(ji)提醒(xing)大(da)家不要用(yong)(yong)鋼(gang)絲球用(yong)(yong)力刷鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品。

新(xin)買的(de)(de)陶瓷(ci)餐具在4%的(de)(de)食(shi)醋水中浸泡后，入鍋煮(zhu)沸，可(ke)去除大部分有害物(wu)質。用(yong)(yong)過的(de)(de)瓷(ci)盤(pan)瓷(ci)碗太(tai)油(you)膩(ni)不易清洗(xi)，可(ke)以(yi)先用(yong)(yong)熱水沖(chong)洗(xi)，然(ran)后抹上(shang)干(gan)面粉搓洗(xi)，最(zui)后用(yong)(yong)清水沖(chong)洗(xi)就(jiu)會特別干(gan)凈。打(da)過雞蛋(dan)液的(de)(de)碗有蛋(dan)腥(xing)味，可(ke)先用(yong)(yong)冷水浸泡，再用(yong)(yong)熱水洗(xi)。

更多廚具清(qing)潔(jie)技巧>>

1、重量級的大型鍋具

收(shou)納位(wei)置與形式：廚具下方(fang)的抽屜柜、轉角(jiao)旋轉柜(旋弧式小怪(guai)物五金)、開放層(ceng)架。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式(shi)：廚具中段壁(bi)面掛(gua)桿(gan)、吊架、臺面儲物格。

3、易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)形式：下柜抽(chou)屜、上方吊(diao)柜與(yu)開放層板。

4、高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納位置與形(xing)式：臺面底(di)端收(shou)納刀(dao)盒、中段壁面掛桿(gan)刀(dao)架、臺面下方第(di)一層抽屜。

5、桌上型小家電設備

收納位置與(yu)形式：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面(mian)柜(ju)、水槽網籃(lan)、獨立高身柜(ju)。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與(yu)形(xing)式：上方(fang)層板、吊柜(ju)(ju)、側邊藤(teng)編拉籃、開(kai)放式酒柜(ju)(ju)、轉角旋(xuan)轉柜(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)。

7、垃圾廚余與清潔工具

收納位(wei)置與形式：水(shui)槽下方(fang)或臺面下方(fang)的(de)抽屜、水(shui)槽網籃。

廚具收納擺放(fang)詳細方(fang)法>>

1、每逢節(jie)日活(huo)動，就到(dao)了網購達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然而面對(dui)五(wu)花八門的商(shang)品(pin)、參差不齊(qi)的價格(ge)卻不知(zhi)如何下(xia)手？

2、每(mei)逢(feng)節(jie)日活(huo)動，就(jiu)到(dao)了(le)(le)網購達人們(men)大展身手(shou)的(de)(de)時候了(le)(le)，然而面對(dui)五花八門的(de)(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格(ge)卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八(ba)門的商(shang)品、參差(cha)不齊(qi)的價格卻不知如何下手？