【餐(can)(can)具材質(zhi)選(xuan)擇】餐(can)(can)具哪種(zhong)材質(zhi)好 吃飯用(yong)什么材質(zhi)的碗(wan)筷好

餐具哪種材質好

1、銀質餐具：

銀(yin)質(zhi)(zhi)餐(can)具，銀(yin)在(zai)水中電離(li)出極其(qi)微(wei)量的(de)(de)銀(yin)離(li)子，具有(you)殺(sha)菌作用，在(zai)很多古裝片中，人們也都用銀(yin)針檢驗(yan)是否食物(wu)有(you)毒。不過銀(yin)質(zhi)(zhi)餐(can)具到底是奢侈(chi)品(pin)，用銅碗(wan)也有(you)類似的(de)(de)作用。鋁碗(wan)最(zui)好不要用，用多了小心智力(li)下降(jiang)。

2、木質餐具：

首(shou)先，木(mu)質餐(can)具(ju)(ju)是(shi)一種純天(tian)然產品，資源豐富還(huan)可生(sheng)，取材(cai)廣泛。還(huan)有木(mu)材(cai)，它(ta)是(shi)100%可降(jiang)(jiang)解(jie)。與塑料餐(can)具(ju)(ju)的不可降(jiang)(jiang)解(jie)，和銀質餐(can)具(ju)(ju)的奢(she)侈(chi)，木(mu)質餐(can)具(ju)(ju)是(shi)一個安全實(shi)惠的選(xuan)擇(ze)。還(huan)有木(mu)質餐(can)具(ju)(ju)也(ye)可以打造成任何形(xing)狀的硬木(mu)，如樺木(mu)和楓樹。

然而(er)，木(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)(cai)是(shi)一種吸收劑，多(duo)孔(kong)材(cai)(cai)(cai)料，浸(jin)泡(pao)在水分和(he)細菌(jun)。基于(yu)這個原(yuan)因，木(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)(can)具不衛生(sheng)，不適合長期(qi)使(shi)用(yong)，木(mu)(mu)(mu)制(zhi)餐(can)(can)具由某(mou)些類型的(de)木(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)(cai)，如雪松(song)或(huo)柏樹，可能惠(hui)然視頻的(de)強烈(lie)氣味和(he)油性樹脂。木(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)(can)具用(yong)木(mu)(mu)(mu)頭建(jian)造(zao)的(de)副產品(pin)(pin)，進口木(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)(cai)或(huo)回收木(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)(cai)可能暴露于(yu)化學(xue)物質(zhi)在洗滌或(huo)制(zhi)造(zao)過程(cheng)。還有，木(mu)(mu)(mu)制(zhi)餐(can)(can)具是(shi)用(yong)砂(sha)紙磨，為(wei)安全(quan)使(shi)用(yong)平滑。木(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)(cai)干(gan)燥，然而(er)，它可能發展碎片或(huo)裂縫如果儲存不當(dang)就(jiu)(jiu)為(wei)存在安全(quan)隱患，分裂的(de)危(wei)險確(que)實(shi)罕見。但是(shi)當(dang)比較木(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)(can)具，銀和(he)塑料制(zhi)品(pin)(pin)就(jiu)(jiu)安全(quan)的(de)多(duo)了。

這里我們說一下(xia)一次(ci)性筷子的(de)危(wei)害，因為在很多快餐店(dian)(dian)、甚至(zhi)飯店(dian)(dian)，一次(ci)性筷子是最為常見的(de)，而它對我們的(de)傷害也(ye)是很大的(de)：

①、損害呼吸功能：一次性筷子制作過程中經(jing)過硫磺熏蒸(zheng)，艘已(yi)在使(shi)用(yong)過程中遇熱會釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜；

②、損害消化(hua)道功(gong)能：一次性筷子在(zai)制作過程(cheng)(cheng)中那個(ge)用(yong)雙(shuang)氧(yang)水漂(piao)白，雙(shuang)氧(yang)水具有強烈的腐(fu)蝕性，對口腔(qiang)。食道食指(zhi)胃腸(chang)造成(cheng)腐(fu)蝕；打磨過程(cheng)(cheng)中使(shi)用(yong)滑石粉，清除不干凈，在(zai)人體內慢慢累積，會使(shi)人患上(shang)膽結石；

③、病菌感染(ran)：經過消毒的(de)一次性筷子保(bao)質(zhi)期最(zui)長為4個(ge)月，一旦過了保(bao)質(zhi)期很可能帶上黃色葡萄菌、大(da)腸桿菌與肝炎病等；

④、一次性(xing)筷子很有可能產生“溫(wen)室效應”，因為(wei)惡性(xing)循(xun)環(huan)的關系，樹少(shao)了，CO2會增多，大氣層會加厚(hou)，熱量難以三(san)開，就產生了“溫(wen)室效應”。

3、竹質餐具：

用(yong)的(de)最多(duo)的(de)就是竹(zhu)質(zhi)筷(kuai)子，經濟實用(yong)，不浪費木材(cai)，但(dan)應保持干(gan)燥(zao)，不然易發霉，尤(you)其是南方，在陰雨多(duo)濕的(de)季節，又應該(gai)注意洗凈后放在通風處。

4、玻璃餐具：

清潔衛生，一般不含有(you)毒物質。但玻璃餐具易碎且有(you)時(shi)也會(hui)"發霉"。這是因為(wei)玻璃長(chang)期(qi)受水的(de)侵蝕，玻璃中(zhong)的(de)硅(gui)酸(suan)鈉(na)與空(kong)氣中(zhong)的(de)二氧化(hua)碳反應(ying)會(hui)生成白色(se)碳酸(suan)結晶，對熱體(ti)健(jian)康有(you)損害，要經(jing)常用堿性洗(xi)滌劑(ji)洗(xi)洗(xi)除。

5、鐵質餐具：

一般來說，鐵質餐具無(wu)毒性。但需要注意的(de)是，鐵器(qi)(qi)(qi)易(yi)生銹，而(er)鐵銹可引起惡心(xin)、嘔吐、腹瀉、心(xin)煩(fan)、食(shi)欲不(bu)佳等病癥；另外，不(bu)宜(yi)用鐵質容器(qi)(qi)(qi)盛食(shi)用油，因為油類在鐵器(qi)(qi)(qi)中存(cun)放時間太久易(yi)氧化變(bian)質。

6、不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便耐用，耐磨蝕不生銹，頗受人們青睞。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋(cu)等(deng)，因(yin)為這些食物中(zhong)的電解(jie)質(zhi)與(yu)不(bu)銹鋼長期(qi)接觸會(hui)發(fa)生(sheng)反應(ying)，使有害物質(zhi)被溶解(jie)出來。也(ye)不(bu)要用不(bu)銹鋼餐具煮中(zhong)藥(yao)(yao)，因(yin)為中(zhong)藥(yao)(yao)含有多(duo)種生(sheng)物堿、有機(ji)酸等(deng)成分(fen)，加熱后與(yu)不(bu)銹鋼中(zhong)的成分(fen)發(fa)生(sheng)發(fa)生(sheng)發(fa)應(ying)，會(hui)使藥(yao)(yao)物失效，有的甚至會(hui)產生(sheng)有毒化合(he)物。

7、搪瓷餐具：

能耐酸堿腐蝕，化(hua)學物質穩定。但搪瓷餐具都是用鐵制品燒上琺瑯制成，琺瑯中含有硅酸鉛之類的化(hua)合物對人(ren)體有害。

8、塑料餐具：

它(ta)(ta)的好處是(shi)輕盈、美觀、不(bu)易破(po)碎，價格便宜，深受人們(men)喜愛。但是(shi)塑料(liao)餐具多(duo)用(yong)聚氯(lv)乙烯(xi)等高分子(zi)材料(liao)添加(jia)助劑制(zhi)成，如果單體氯(lv)乙烯(xi)去除(chu)不(bu)凈或助劑使用(yong)不(bu)當，也(ye)會危(wei)害(hai)人體健康。無度的塑料(liao)餐具則是(shi)用(yong)聚乙烯(xi)、聚丙烯(xi)和密胺(an)等原料(liao)制(zhi)成。密胺(an)塑料(liao)是(shi)一(yi)種熱固性(xing)塑料(liao)，它(ta)(ta)一(yi)三聚氰胺(an)甲醛(quan)樹脂(zhi)為主要(yao)原料(liao)，加(jia)入適量(liang)的紙漿纖維填料(liao)以及著色劑等輔(fu)助性(xing)材料(liao)制(zhi)成，無毒(du)無味、耐酸耐堿，現在市場上(shang)多(duo)用(yong)于制(zhi)作兒童餐具。

9、陶瓷餐具：

中國一大發明，用的最多。陶(tao)瓷餐具的(de)(de)制作方法分為釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)下(xia)彩(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)中彩(cai)(cai)三種。那這三種有(you)什么區別呢？瓷器表(biao)面(mian)為什么會(hui)光(guang)滑(hua)明亮呢？這是(shi)(shi)因為它表(biao)面(mian)覆蓋著一層瓷釉(you)(you)(you)。顧名(ming)思(si)義，釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)彩(cai)(cai)繪(hui)圖(tu)(tu)案(an)(an)附著在(zai)釉(you)(you)(you)表(biao)面(mian)上(shang)，釉(you)(you)(you)中彩(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)彩(cai)(cai)繪(hui)圖(tu)(tu)案(an)(an)融入(ru)到(dao)釉(you)(you)(you)中間(jian)了，釉(you)(you)(you)下(xia)彩(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)在(zai)釉(you)(you)(you)下(xia)的(de)(de)陶(tao)瓷素(su)胎(tai)(tai)上(shang)彩(cai)(cai)繪(hui)圖(tu)(tu)案(an)(an)。我們看到(dao)同(tong)樣是(shi)(shi)在(zai)餐具表(biao)面(mian)繪(hui)的(de)(de)圖(tu)(tu)案(an)(an)，有(you)的(de)(de)光(guang)滑(hua)平實，有(you)的(de)(de)卻有(you)突出感，用(yong)手觸摸也有(you)明顯的(de)(de)凹凸不(bu)平感，明顯的(de)(de)不(bu)平感就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)基本判定是(shi)(shi)釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)了。釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)是(shi)(shi)將圖(tu)(tu)案(an)(an)繪(hui)在(zai)燒(shao)過的(de)(de)瓷器素(su)胎(tai)(tai)上(shang)，再通過高溫加熱固定完成(cheng)，如果(guo)工(gong)藝不(bu)精良的(de)(de)話，釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)餐具用(yong)過一段時間(jian)后發生圖(tu)(tu)案(an)(an)磨損或剝落(luo)的(de)(de)現象。而且有(you)部(bu)分釉(you)(you)(you)上(shang)顏料(liao)中含有(you)有(you)害(hai)金屬鉛、鎘(ge)等(deng)。煮(zhu)酸性食物時這些有(you)害(hai)元素(su)容易溶解出來，有(you)害(hai)健康，所以，選購日用(yong)瓷時，最好是(shi)(shi)選購工(gong)藝先進(jin)，采用(yong)環保顏料(liao)生產的(de)(de)日用(yong)瓷。

餐具選購及使用中的注意事項

1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐具

新買的(de)(de)陶(tao)瓷餐(can)具(ju)(ju)可先(xian)用(yong)4%的(de)(de)食醋水浸泡(pao)煮沸，這樣可以去掉有害物質。在選(xuan)(xuan)購陶(tao)瓷餐(can)具(ju)(ju)時，要選(xuan)(xuan)擇加工(gong)精細、外觀致密、光(guang)澤均(jun)勻，表(biao)面(mian)光(guang)滑，釉(you)層均(jun)勻堅(jian)實的(de)(de)產(chan)品。最好是選(xuan)(xuan)用(yong)工(gong)藝(yi)先(xian)進，采用(yong)環保顏料生(sheng)產(chan)的(de)(de)產(chan)品。

2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具

據檢測，部分塑(su)(su)料具有(you)的(de)(de)彩(cai)色圖案中鉛、鎘等重(zhong)金(jin)元素釋出(chu)量超標。因(yin)此，應盡量選擇沒(mei)有(you)裝飾圖案的(de)(de)無色無味的(de)(de)塑(su)(su)料餐具。另外，在(zai)購買(mai)方便面(mian)時，要注意觀察碗底的(de)(de)標識，標示(shi)為(wei)“PS”（聚苯乙烯(xi)）或“PP”（聚丙烯(xi)）即可(ke)放心使用。而泡(pao)沫(mo)塑(su)(su)料完因(yin)含(han)有(you)發泡(pao)劑(ji)(ji)，經熱(re)水浸泡(pao)后，發泡(pao)劑(ji)(ji)中有(you)害(hai)的(de)(de)物質就會溶出(chu)，隨食物進入人體。一次性泡(pao)沫(mo)塑(su)(su)料盒除不可(ke)降解(jie)，也有(you)上述的(de)(de)問題存在(zai)，所以被禁止使用。

3、不要選擇油漆筷子

油(you)漆筷子(zi)雖然(ran)極具裝飾(shi)性(xing)，但(dan)從健康角(jiao)度來(lai)看(kan)并不可(ke)取。因為(wei)油(you)漆多含鉛、鎘等(deng)有毒(du)物質。人們(men)最好選用未用油(you)漆且符(fu)合衛生標準的竹制或木(mu)質筷子(zi)。

4、不粘鍋、電飯鍋等不宜干燒

在不粘(zhan)鍋、電(dian)飯煲的(de)內壁，是用聚(ju)四氯(lv)乙(yi)烯(xi)為原料制作的(de)塑料涂層。當加熱到400℃以上時，這(zhe)種涂層就可能釋放出有毒氣體四氟乙(yi)烯(xi)。所以，人們千萬別讓不粘(zhan)鍋、電(dian)飯鍋空燒。

5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

雖然鐵(tie)(tie)制餐具(ju)安全性好，但若與鋁(lv)(lv)制餐具(ju)搭配使用，會對人體帶(dai)來(lai)更(geng)大(da)的(de)危害。由于鋁(lv)(lv)和鐵(tie)(tie)是兩種化學(xue)活性不(bu)同(tong)的(de)金屬，當有水(shui)存(cun)在時(shi)，鋁(lv)(lv)和鐵(tie)(tie)就(jiu)(jiu)能形(xing)成一(yi)個化學(xue)電池，其(qi)結果是使更(geng)多的(de)鋁(lv)(lv)離子進入(ru)食物。所以，鋁(lv)(lv)勺、鋁(lv)(lv)鏟和鐵(tie)(tie)鍋等(deng)餐具(ju)就(jiu)(jiu)不(bu)宜搭配使用。

餐具品種繁多，各有(you)利弊。一般認為：盡量少用鋁鍋，煮飯(fan)宜(yi)用不銹鋼鍋，炒菜宜(yi)用鐵鍋、銅鍋，煲(bao)湯(tang)、燉肉宜(yi)用砂鍋。