【不(bu)銹鋼餐具(ju)】什(shen)么是二類餐具(ju)？不(bu)銹鋼餐具(ju)選購(gou)標準(zhun)

什么是二類餐具

2類餐(can)具比1類餐具要求高，制作工藝也比1類餐(can)具復雜(za)。

1類餐(can)具是刀和叉(cha)表(biao)面(mian)質量(liang)要(yao)(yao)求高(gao)不(bu)要(yao)(yao)有麻點等缺陷(xian)，其它就是二類餐(can)具深(shen)加工(gong)類 表(biao)面(mian)質量(liang)要(yao)(yao)求高(gao)不(bu)得有劃傷折痕等缺陷(xian)。

這種鋼(gang)制品，具有良好(hao)的耐蝕性、耐熱(re)性，低溫(wen)強度和機械特性。沖(chong)壓(ya)、彎曲等熱(re)加工性好(hao)，無熱(re)處理(li)硬化現象。

一般來說不銹鋼制品的不同，其要求原料厚度公差也各不相同，像二類餐具厚度公差一般要求較高，為-3~5%，而一類餐具厚度(du)公差一般(ban)要(yao)求-5%，一般出口產品客戶(hu)的厚度公差要求較高。

不銹鋼餐具選購標準

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是(shi)用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，后面的

數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含(han)鎳。在選購的時候應(ying)特別注意以下內(nei)容：

1、選購不銹鋼(gang)(gang)產品時應認真(zhen)查看外(wai)包(bao)裝(zhuang)上是(shi)否標(biao)注所用的(de)材(cai)質和鋼(gang)(gang)號(hao);是否(fou)注明生產(chan)廠(chang)家(jia)的(de)廠(chang)名、廠(chang)址、電話、容器的(de)衛生標準等字(zi)樣。

2、可(ke)以用磁鐵來判斷。正規(gui)廠家一般(ban)會用304（即(ji)18-8）和430（即(ji)18-0）不銹鋼做叉(cha)勺，用(yong)420（即(ji)13-0）做刀子，430和420是帶(dai)磁的，304是(shi)微磁。但是(shi)市場還有一種201和202材(cai)料做的餐具，也不(bu)上磁，但是能否用它來(lai)加工餐具，國內是有(you)(you)爭議的。有(you)(you)人認(ren)為，201、202材質含錳(meng)高(gao)，不(bu)屬于(yu)食品級的(de)不(bu)銹鋼。

3、一般情況下，同樣(yang)厚度(du)和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比(bi)低(di)檔材質的餐具重量會更重些(xie)。但是(shi)其密度(du)差異很小(xiao)，304不銹鋼是(shi)7.93，430和420密度是(shi)7.85，憑直觀是無法判(pan)斷(duan)的(de)。

4、最好不(bu)要買小攤(tan)小販手中的(de)所謂不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制品。街上有(you)很(hen)多那種(zhong)地攤(tan)貨，老板經常會(hui)(hui)打著很(hen)低(di)的(de)價格(ge)來吸引消費者，事(shi)實上，那種(zhong)攤(tan)上的(de)東西大部分都是假的(de)，真(zhen)正的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制品是不(bu)會(hui)(hui)那么便宜的(de)，因(yin)為產(chan)品的(de)價格(ge)都是根據(ju)制作材(cai)料(liao)的(de)成本高低(di)決定的(de)，那種(zhong)輕(qing)飄(piao)飄(piao)的(de)“不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼”肯定不(bu)是可以食(shi)用級的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼，所以大家伙千萬(wan)不(bu)要貪圖便宜去(qu)買那些偽劣產(chan)品，會(hui)(hui)有(you)損身體健康。

5、用(yong)于生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)餐具的不(bu)(bu)銹鋼(gang)主要有(you)“奧(ao)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)和“馬(ma)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)兩(liang)種(zhong)。 碗、盤等一般采用(yong)“奧(ao)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，“奧(ao)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)沒有(you)磁性；刀、叉等一般采用(yong)“馬(ma)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，“馬(ma)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)有(you)磁性。

6、由于材料的不同，合格的不銹(xiu)鋼餐具其重量要大于“水貨”產(chan)品。

不銹鋼餐具等級

家庭用的不銹鋼餐具可大分為430（即18-0）、304 (18-8）、316（18-10）三(san)個(ge)等級。

430不銹鋼：可以(yi)防止自然因素(su)所造(zao)成的(de)氧化，但無法抵抗空(kong)氣中的(de)化學物質所造(zao)成的(de)氧化，430不(bu)銹鋼不(bu)常(chang)使用一段時間后，仍(reng)會因非(fei)自然因素而有氧化(生銹)的情況。

304不銹鋼：可以(yi)抗化學性的氧化。但有些(xie)污染較嚴(yan)重的地方連(lian)304都會有(you)生(sheng)銹的情況。

316不銹鋼：更(geng)耐用更(geng)抗蝕，在有的(de)餐(can)具說明上有類(lei)似“采用18-10最先進醫用不銹(xiu)鋼材(cai)質”的說法。

不銹鋼(gang)(gang)常按組織狀態(tai)分為(wei)：馬(ma)氏體(ti)(ti)鋼(gang)(gang)、鐵素體(ti)(ti)鋼(gang)(gang)、奧氏體(ti)(ti)鋼(gang)(gang)等。

馬氏(shi)體不銹鋼(gang)：含碳較(jiao)高，強(qiang)度、硬(ying)度和耐磨性較(jiao)高，但耐蝕性稍差，可(ke)被磁鐵吸(xi)附，也做廉價(jia)餐具。

鐵素體不銹鋼：含鉻12%～30%。耐腐蝕(shi)(shi)性能(neng)與抗氧化性能(neng)均(jun)比較好，能(neng)抵抗大(da)氣、硝酸及鹽水溶(rong)液(ye)的腐蝕(shi)(shi)，高溫抗氧化性能(neng)好，主要是工業(ye)用(yong)途，也做餐(can)具。

奧氏體不銹鋼：含鉻大于18%，還含有 8%左右的(de)鎳及少量鉬、鈦、氮等元(yuan)素。可(ke)耐(nai)多(duo)種介質腐蝕，做(zuo)工業管道(dao)用途，不(bu)會(hui)被(bei)磁鐵吸附。

奧氏體 - 鐵素體(ti)(ti)雙(shuang)相不(bu)銹鋼(gang)：奧(ao)氏體(ti)(ti)和鐵素體(ti)(ti)組(zu)織各約占(zhan)一半(ban)的不(bu)銹鋼(gang)，具有2者(zhe)的優點，Cr含量在18%-28%，鎳Ni含量(liang)在3%-10%。用于餐具制作。