搟面杖是什么有什么用搟面杖買多大尺寸的好

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摘要：搟面杖是中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一般呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。搟面杖的種類有很多，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。下面一起來了解更多搟面杖相關知識吧。

什么是搟面杖

搟面(mian)(mian)杖(zhang)英文名rolling pin，搟面(mian)(mian)用的(de)木(mu)棍兒。搟面(mian)(mian)杖(zhang)是(shi)一(yi)種(zhong)烹飪(ren)工(gong)具(ju)，呈圓(yuan)柱形，用來在平(ping)面(mian)(mian)上滾(gun)動，擠壓面(mian)(mian)團等可塑性食品原(yuan)料。中國很古老的(de)一(yi)種(zhong)用來壓制面(mian)(mian)條的(de)工(gong)具(ju)，一(yi)直(zhi)流傳至(zhi)今多(duo)為木(mu)制，用其捻(nian)壓面(mian)(mian)餅，直(zhi)至(zhi)壓薄，是(shi)民間制作(zuo)面(mian)(mian)條、餃(jiao)子皮、餛飩皮、面(mian)(mian)餅不可缺少的(de)工(gong)具(ju)。

搟面杖的種類及作用

搟(xian)(xian)面(mian)杖(zhang)有好(hao)多種(zhong)，分為單手(shou)(shou)杖(zhang)、雙手(shou)(shou)杖(zhang)、橄欖杖(zhang)、花(hua)搟(xian)(xian)杖(zhang)、走槌。

河南(nan)用(yong)的(de)搟面(mian)(mian)杖(zhang)(zhang)：餃子皮(pi)、餛飩皮(pi)等小面(mian)(mian)積的(de)面(mian)(mian)皮(pi)是用(yong)兩(liang)頭尖(jian)(jian)尖(jian)(jian)的(de)小搟面(mian)(mian)杖(zhang)(zhang)，而(er)搟面(mian)(mian)條時用(yong)的(de)則是又(you)粗又(you)長等直徑的(de)大(da)搟面(mian)(mian)杖(zhang)(zhang)。

山東(dong)是兩(liang)頭(tou)和中間平的。還(huan)有‘走槌’也是搟面杖，有搟面條的大搟面杖，搟餃子皮的小(xiao)搟面杖，有中間是空的中間加上一(yi)根(gen)軸的。

總的(de)說，搟(xian)面(mian)杖(zhang)木(mu)材以香椿木(mu)為上(shang)品，其他次之。搟(xian)面(mian)杖(zhang)有長(chang)與短，長(chang)的(de)用(yong)于做面(mian)條；短的(de)用(yong)有搟(xian)面(mian)皮，即做餃子皮等。

搟面杖選多大尺寸的好

搟面杖尺寸可以根據家庭人(ren)口確定，寧(ning)大(da)勿小尺寸應大(da)于600×40（mm)。

標簽： 廚具餐飲用具

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