炒鍋(guo)(guo)是(shi)炒菜專(zhuan)用，是(shi)每(mei)個家庭廚房的(de)(de)標配，除(chu)了(le)中國傳統鐵鍋(guo)(guo)外，現在市場上(shang)出(chu)現不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)、不(bu)粘鍋(guo)(guo)和鋁合(he)金等不(bu)同材質的(de)(de)鍋(guo)(guo)，所以在選購時要更加細心了(le)。

炒鍋材質：傳統鐵鍋是目前最安全的，能防治缺鐵性貧血，不過易生銹和粘鍋。不粘鍋好處為炒菜不粘鍋，但不宜高溫煎炸，不粘涂層對人體有害。不銹鋼鍋美觀耐用，不宜長時間盛鹽。不建議使用鋁鍋；鍋面光滑度：一般炒鍋有些粗糙，用久就會變得光滑，但不能有小凹坑。詳細>>

利用(yong)電能轉(zhuan)變為熱(re)能的(de)炊具(ju)，具(ju)有對(dui)食品進行蒸、煮、燉、煲(bao)、煨等多種加(jia)熱(re)操(cao)作功(gong)能，使用(yong)方便、安全可(ke)(ke)靠，是家務勞動現代化不可(ke)(ke)缺少的(de)用(yong)具(ju)之一。

看內膽厚度：當內膽厚度達到3-4mm，才能充分滿足烹調食物所需的傳熱通道。看蜂窩：比傳統平面內膽更加能提高能效。看內膽材質：304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。看復底：不銹鋼的導熱性能較差，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層。詳細>>

結合(he)了(le)(le)(le)壓力鍋(guo)(guo)和電飯鍋(guo)(guo)的優(you)點，徹底解決了(le)(le)(le)壓力鍋(guo)(guo)的安(an)全(quan)問題，解除了(le)(le)(le)普(pu)通壓力鍋(guo)(guo)困擾(rao)消(xiao)費者多年(nian)的安(an)全(quan)隱患；其熱效率大(da)于(yu)80%，省時省電。

容量選擇：家用電壓力鍋容量集中在2L-6L之間，選購時要么選5L大容量，可以裝很多食材，要么選2L、2.5L小容量，外觀精致小巧。加熱方式選擇：底盤加熱通過電壓力鍋底部的加熱盤發熱，IH加熱是通過電磁直接讓金屬內膽自發熱。附加功能選擇：如是否有一鍵排氣功能、多段壓力可調、中途開蓋功能、開蓋收汁等。詳細>>

健(jian)康(kang)生活的其中的一項就是飲(yin)食(shi)健(jian)康(kang)，而燉鍋采用溫火(huo)慢(man)燒法燉粥、湯(tang)，可以(yi)使食(shi)材(cai)和(he)調(diao)料的味道、營養很(hen)好的散發到(dao)粥、湯(tang)里，香(xiang)味特濃。所以(yi)養生人士怎么少得了一個燉鍋呢。

看容量：容量大概=0.3L*人數*碗數，也要預留未來需要增加的容量。分材質：燉鍋常見的材質有紫砂、白瓷和陶瓷的，紫砂，陶瓷內膽結構疏松，會吸收食物的營養成分，對清洗更加嚴格。白瓷內部結構精密，表層形成玻化外觀，不能用硬的東西清洗。重功能：燉鍋得買著適合自己所需的，簡單操作的適合中老年人，上班族需要智能預約的功能。詳細>>

電蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)是傳統食(shi)物加熱炊具的發展，它(ta)如(ru)同蒸(zheng)(zheng)籠一般同樣(yang)使用蒸(zheng)(zheng)氣，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，能(neng)有(you)效保存食(shi)物營(ying)養成份，符合中國(guo)人的飲食(shi)習慣。現在電蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)功能(neng)多樣(yang)，蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)燜燉(dun)刷樣(yang)樣(yang)齊(qi)全(quan)。

一般的電蒸鍋都有兩至三層蒸格，您可以根據需要烹飪的食材大小對蒸格進行自由組合。選購時，盡量選擇具有過熱及干燒保護功能的產品，這樣使用起來會更加安心。有一些電蒸鍋還具有智能功能，例如可以提示您何時需要清除水垢以及低水位提示等等。詳細>>

如果(guo)想(xiang)在家想(xiang)制作(zuo)香噴噴的醬香餅、DIY烤翅，鐵板燒。那(nei)么在(zai)家(jia)里備一個煎鍋，既美味又健康，干凈(jing)衛生。雖(sui)然(ran)有些人用炒鍋制(zhi)作，但是火候(hou)難控(kong)制(zhi)，不夠專業。

查看鍋內表層：煎鍋主要為不沾鍋，表面應光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷；煎鍋大小：煎鍋底部必須平整，不能太大，因其傳火慢，費火費時；煎鍋避免厚薄不均：購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。裂紋一般易發生在鍋邊，因為這里最薄。詳細>>

湯鍋(guo)是一(yi)(yi)般家庭(ting)常見(jian)的鍋(guo)具之一(yi)(yi)，其特點為容(rong)量大、耐煮(zhu)(zhu)(zhu)，可以(yi)用來煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)湯、排骨(gu)湯等需(xu)長時間熬煮(zhu)(zhu)(zhu)的湯品，也可以(yi)用來煮(zhu)(zhu)(zhu)水，煮(zhu)(zhu)(zhu)粥等，在廚房中運用比較廣(guang)泛。

不銹鋼湯鍋是最常見的湯鍋了，耐煮湯汁清淡，不宜煲藥膳。高壓鍋時間快 營養損失較大，適用于煮質地有韌性、不易煮軟的原料。制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。是傳統煲湯喝煲藥材主要鍋具。詳細>>