椰子油能炒菜嗎

椰子油(you)(you)可(ke)以賦予食(shi)(shi)物以溫(wen)(wen)和、清甜的(de)(de)椰香味道(dao)，是(shi)炒菜(cai)的(de)(de)絕佳選擇(ze)。為了增加(jia)中鏈脂(zhi)肪的(de)(de)攝入量，用椰子油(you)(you)代替(ti)其他食(shi)(shi)用油(you)(you)烹(peng)(peng)調是(shi)最(zui)簡(jian)便的(de)(de)辦法。由(you)于(yu)椰子油(you)(you)是(shi)飽和油(you)(you)，烹(peng)(peng)調加(jia)熱不(bu)會產生自由(you)基。椰子油(you)(you)的(de)(de)熔(rong)點是(shi)23℃，在(zai)這溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)之(zhi)上，它是(shi)液體；低(di)于(yu)此溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)是(shi)白色糊(hu)狀物。其發煙點較低(di)，為177℃以下(xia)。使用椰子油(you)(you)烤(kao)制面(mian)包、松(song)餅或烹(peng)(peng)調時，爐溫(wen)(wen)可(ke)高于(yu)此溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)。由(you)于(yu)食(shi)(shi)物的(de)(de)濕(shi)度(du)(du)(du)，內溫(wen)(wen)仍可(ke)低(di)于(yu)100℃。注意任何食(shi)(shi)用油(you)(you)，如果被過熱，都(dou)會產生有害物質(zhi)。椰子油(you)(you)性能穩定，不(bu)需(xu)冷藏保存。

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因為(wei)椰子油的(de)(de)易消(xiao)化(hua)性(xing)，無(wu)需胰腺和膽(dan)汁(zhi)的(de)(de)協助(zhu)，很適合(he)那(nei)些(xie)做(zuo)過膽(dan)囊切除術(shu)，對脂(zhi)(zhi)肪比較難以承受的(de)(de)人群。因為(wei)椰子油是(shi)脂(zhi)(zhi)肪，而且易消(xiao)化(hua)（消(xiao)化(hua)太重要了，否則一切的(de)(de)一切都是(shi)白談），它(ta)能很好的(de)(de)幫(bang)助(zhu)脂(zhi)(zhi)溶(rong)性(xing)維生素ADEK的(de)(de)吸(xi)(xi)收，還有(you)(you)各種(zhong)礦物質(zhi)的(de)(de)吸(xi)(xi)收，對平時(shi)營養不(bu)良的(de)(de)人也很有(you)(you)幫(bang)助(zhu)。

椰子油(you)(you)因為是油(you)(you)，能給我們(men)飽腹(fu)感，同時不(bu)堆積身體中段，讓我們(men)其他食物不(bu)至于(yu)吃很(hen)多(duo)，從(cong)一(yi)個側面協助減肥。它還(huan)有很(hen)多(duo)正在研究中的好處(chu)，比如歐洲正在做大量關于(yu)椰子油(you)(you)和預防老(lao)年癡呆的關系。椰子油(you)(you)對乳房癌和腸道(dao)癌的預防。椰子油(you)(you)對肝(gan)炎，慢性疲勞等等的幫助。

用椰子油炒菜有什么好處

椰子油(you)中(zhong)(zhong)有一(yi)種含量(liang)非(fei)常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中(zhong)(zhong)鏈(lian)甘(gan)油(you)三酯，在其(qi)他(ta)食物(wu)中(zhong)(zhong)很少有。奇妙的是(shi)，當你吃掉中(zhong)(zhong)鏈(lian)甘(gan)油(you)三酯之后(hou)，它們就直奔你的肝臟(zang)，而(er)不(bu)參加(jia)身體(ti)的循(xun)環(huan)。另(ling)外。身體(ti)里的中(zhong)(zhong)鏈(lian)甘(gan)油(you)三酯需要(yao)額(e)外的能量(liang)來消耗它們。大(da)約每天可以幫助你消耗掉四五大(da)卡。

椰(ye)子油這種飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸同樣(yang)也起抗(kang)氧化(hua)劑(ji)的(de)作用(yong)(yong)，它可用(yong)(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)兒童的(de)佝僂病、成人(ren)的(de)骨(gu)質(zhi)疏松(song)，保護骨(gu)骼不受自由基損(sun)傷。新鮮椰(ye)子和(he)(he)冷(leng)榨(zha)食療(liao)椰(ye)子油含(han)有一種稱(cheng)為甾醇的(de)類脂(zhi)肪物(wu)質(zhi)，甾醇與孕(yun)酮(tong)(tong)結構相近，在人(ren)體(ti)內用(yong)(yong)甾醇轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為孕(yun)酮(tong)(tong)，再轉(zhuan)(zhuan)化(hua)成脫氧表雄甾酮(tong)(tong)(DHEA)和(he)(he)黃體(ti)酮(tong)(tong)等激素(su)。身(shen)體(ti)需要這些(xie)激素(su)時，就要耗費孕(yun)酮(tong)(tong)去轉(zhuan)(zhuan)化(hua)。婦女漸老時發生骨(gu)質(zhi)疏松(song)的(de)原因就是孕(yun)酮(tong)(tong)與雌激素(su)不平衡。一般認為孕(yun)酮(tong)(tong)與造骨(gu)過程有關(guan)。如果此說成立，椰(ye)子中的(de)類孕(yun)酮(tong)(tong)物(wu)質(zhi)就會有利于(yu)骨(gu)骼健康。