如何自制紅棗核桃糕

1、準備好(hao)材料(liao)，包(bao)括250克(ke)麥芽糖(tang)、400克(ke)紅棗(zao)、300克(ke)核桃仁、50克(ke)木薯粉、50克(ke)黃油、水等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

2、處理紅(hong)棗，先將紅(hong)棗核去(qu)除掉，然后將紅(hong)棗放進(jin)水里(li)面煮滾燙，撈(lao)上來，水不要倒掉，等下攪拌的時(shi)候要加(jia)進(jin)里(li)面的。

3、煮紅棗的(de)同時，將核桃(tao)(tao)仁對半掰(bai)開，掰(bai)得越(yue)(yue)小塊越(yue)(yue)好，將掰(bai)好的(de)核桃(tao)(tao)放進烤箱烤五分鐘(zhong)，再拿出(chu)來備用(yong)。

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4、將紅(hong)棗(zao)放(fang)器攪(jiao)拌器里(li)面攪(jiao)拌成泥(ni)，攪(jiao)拌之(zhi)后有兩種選擇(ze)，一(yi)個(ge)是(shi)可(ke)以(yi)將紅(hong)棗(zao)泥(ni)過(guo)(guo)(guo)篩(shai)，過(guo)(guo)(guo)了篩(shai)的(de)紅(hong)棗(zao)泥(ni)就(jiu)更(geng)加(jia)細膩，口感(gan)更(geng)加(jia)好(hao)。另一(yi)個(ge)就(jiu)是(shi)不過(guo)(guo)(guo)篩(shai)，不過(guo)(guo)(guo)曬得紅(hong)棗(zao)泥(ni)就(jiu)是(shi)帶有紅(hong)棗(zao)皮的(de)，口感(gan)也好(hao)，但就(jiu)沒(mei)過(guo)(guo)(guo)篩(shai)那么細膩。

5、將紅棗泥跟麥芽(ya)糖一起(qi)放進平底鍋里面，用小火不斷翻炒，直至炒冒泡。

6、將木薯粉跟水(shui)混合起來，攪拌均勻，加入冒(mao)了(le)泡的(de)棗泥里，再加入黃油，繼(ji)續翻(fan)炒，注意要(yao)不(bu)停翻(fan)炒，不(bu)要(yao)黏底。

7、大約一個小(xiao)時后，用鍋鏟繼(ji)續炒就(jiu)炒不(bu)(bu)動(dong)了，棗泥(ni)也不(bu)(bu)會到處黏了，此時再加(jia)入(ru)核桃。

8、再(zai)攪拌(ban)著(zhu)翻炒一(yi)下(xia)(xia)，撈上來，放進模具里面鋪平(ping)，底下(xia)(xia)最好(hao)是墊著(zhu)一(yi)層油(you)紙。鋪平(ping)后，等待(dai)成(cheng)型，晾(liang)凍了再(zai)切成(cheng)一(yi)小塊，紅棗核(he)桃糕就做(zuo)好(hao)了。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材料和工具，包(bao)括免洗(xi)紅棗（干棗）、核桃、水果刀、錘子、案板(ban)等(deng)。

2、清洗相應工具(ju)，保證工具(ju)干凈整潔(jie)，避免污染。

3、將(jiang)核(he)桃(tao)仁從核(he)桃(tao)敲出來，盡量保(bao)持核(he)桃(tao)的完整性。

4、將免洗紅(hong)棗從中間切開，去(qu)除棗核(he)。注意，切勿把紅(hong)棗切成兩瓣，切到(dao)2/3左右(you)即(ji)可。

5、把核(he)桃(tao)仁放紅棗內，全(quan)部制作完(wan)成后，需要(yao)密封(feng)保(bao)存(cun)。若(ruo)無密封(feng)環境(jing)，請在3天內食用完(wan)。

紅棗核桃制品的主要功效

紅(hong)棗(zao)核(he)(he)桃(tao)制品具備(bei)核(he)(he)桃(tao)與紅(hong)棗(zao)的(de)功(gong)效，紅(hong)棗(zao)維生素(su)含(han)量非常高，有(you)“天然維生素(su)丸”的(de)美譽(yu)，具有(you)滋陰補(bu)(bu)陽(yang)，補(bu)(bu)血之功(gong)效。核(he)(he)桃(tao)含(han)有(you)豐富的(de)營養素(su)，每百(bai)克含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)15~20克，脂肪(fang)較多(duo)，碳(tan)水(shui)化合物10克，并含(han)有(you)人(ren)體必需的(de)鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種微量元素(su)和礦物質(zhi)，以及胡蘿(luo)卜素(su)、核(he)(he)黃素(su)等(deng)多(duo)種維生素(su)，對人(ren)體有(you)益，具有(you)健(jian)腦益智(zhi)、健(jian)脾暖胃(wei)等(deng)作用。