如何自制紅棗核桃糕

1、準備好材料，包括250克麥芽糖、400克紅棗、300克核桃仁(ren)、50克木薯粉(fen)、50克黃油、水(shui)等(deng)等(deng)。

2、處(chu)理紅(hong)棗(zao)，先將紅(hong)棗(zao)核去除掉，然后將紅(hong)棗(zao)放進水里面煮滾燙，撈上來，水不要(yao)(yao)倒掉，等下(xia)攪拌的時候要(yao)(yao)加進里面的。

3、煮紅棗的同時，將(jiang)核(he)桃(tao)仁對半掰(bai)開(kai)，掰(bai)得越小(xiao)塊越好(hao)，將(jiang)掰(bai)好(hao)的核(he)桃(tao)放進烤箱烤五分鐘，再拿出(chu)來備用。

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4、將(jiang)紅(hong)(hong)棗(zao)放器(qi)攪拌器(qi)里面攪拌成泥(ni)，攪拌之后有兩種選擇，一(yi)個(ge)是(shi)可以將(jiang)紅(hong)(hong)棗(zao)泥(ni)過篩，過了篩的紅(hong)(hong)棗(zao)泥(ni)就更(geng)加(jia)細(xi)膩，口感(gan)更(geng)加(jia)好。另一(yi)個(ge)就是(shi)不過篩，不過曬得(de)紅(hong)(hong)棗(zao)泥(ni)就是(shi)帶(dai)有紅(hong)(hong)棗(zao)皮的，口感(gan)也好，但就沒過篩那么細(xi)膩。

5、將紅棗泥跟麥芽糖一起放進平(ping)底鍋里面，用小火不斷翻(fan)炒，直至炒冒泡。

6、將(jiang)木(mu)薯粉跟水混(hun)合起(qi)來(lai)，攪(jiao)拌均勻，加入冒了(le)泡的棗泥里，再加入黃油(you)，繼續翻炒(chao)，注意(yi)要不(bu)停(ting)翻炒(chao)，不(bu)要黏底。

7、大約一個小(xiao)時后，用鍋鏟繼續炒就炒不(bu)動(dong)了，棗(zao)泥也不(bu)會到處黏了，此時再(zai)加入核桃。

8、再攪拌著(zhu)翻炒一下，撈上來(lai)，放進模具里面鋪(pu)平，底下最好是(shi)墊著(zhu)一層油紙。鋪(pu)平后，等待成型，晾(liang)凍(dong)了再切成一小塊，紅棗核桃糕就(jiu)做(zuo)好了。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材(cai)料和工具，包括免(mian)洗紅棗（干棗）、核桃、水果(guo)刀、錘子(zi)、案(an)板等(deng)。

2、清洗相應工具(ju)，保證工具(ju)干凈整潔，避免污(wu)染。

3、將核桃仁從(cong)核桃敲出來，盡(jin)量保持核桃的(de)完整(zheng)性。

4、將免洗紅(hong)棗從中間切(qie)開(kai)，去除棗核。注意(yi)，切(qie)勿把紅(hong)棗切(qie)成兩瓣，切(qie)到2/3左右即可。

5、把(ba)核桃仁(ren)放紅棗內，全部(bu)制作(zuo)完成后，需要密封(feng)保存。若(ruo)無密封(feng)環境，請在3天(tian)內食(shi)用(yong)完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅(hong)棗核桃(tao)(tao)制品具備核桃(tao)(tao)與紅(hong)棗的(de)功效(xiao)，紅(hong)棗維生素(su)含(han)(han)量非常高，有(you)“天(tian)然維生素(su)丸(wan)”的(de)美譽，具有(you)滋陰補陽，補血之功效(xiao)。核桃(tao)(tao)含(han)(han)有(you)豐富的(de)營養素(su)，每(mei)百克(ke)(ke)含(han)(han)蛋白(bai)質15~20克(ke)(ke)，脂肪(fang)較多，碳水(shui)化合物(wu)10克(ke)(ke)，并含(han)(han)有(you)人(ren)體必需(xu)的(de)鈣、磷、鐵等多種微量元素(su)和礦物(wu)質，以及胡蘿卜素(su)、核黃(huang)素(su)等多種維生素(su)，對人(ren)體有(you)益，具有(you)健腦(nao)益智、健脾暖胃等作用(yong)。