如何自制紅棗核桃糕

1、準備好材(cai)料，包括250克麥芽(ya)糖、400克紅棗、300克核桃仁、50克木(mu)薯(shu)粉(fen)、50克黃油、水等(deng)等(deng)。

2、處理紅棗，先(xian)將(jiang)紅棗核去除掉(diao)(diao)，然后(hou)將(jiang)紅棗放進水里(li)面(mian)煮(zhu)滾燙，撈(lao)上(shang)來，水不(bu)要倒掉(diao)(diao)，等(deng)下攪拌的時候(hou)要加(jia)進里(li)面(mian)的。

3、煮紅棗(zao)的(de)同時(shi)，將(jiang)核(he)(he)桃仁對半掰(bai)開，掰(bai)得越(yue)小塊(kuai)越(yue)好(hao)，將(jiang)掰(bai)好(hao)的(de)核(he)(he)桃放進(jin)烤(kao)箱烤(kao)五分鐘，再(zai)拿出來備用。

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4、將(jiang)紅(hong)棗(zao)放器攪(jiao)拌器里(li)面攪(jiao)拌成泥，攪(jiao)拌之后有(you)兩種選擇，一個是(shi)可(ke)以將(jiang)紅(hong)棗(zao)泥過篩(shai)，過了(le)篩(shai)的紅(hong)棗(zao)泥就更(geng)加(jia)細(xi)膩，口感更(geng)加(jia)好。另一個就是(shi)不過篩(shai)，不過曬得紅(hong)棗(zao)泥就是(shi)帶有(you)紅(hong)棗(zao)皮(pi)的，口感也好，但(dan)就沒過篩(shai)那么(me)細(xi)膩。

5、將紅棗泥跟麥芽糖一起放進(jin)平底(di)鍋里面(mian)，用小火不斷(duan)翻炒，直至(zhi)炒冒泡。

6、將木薯粉跟水混合(he)起來，攪拌均(jun)勻，加入冒了泡的棗(zao)泥(ni)里，再加入黃油，繼續(xu)翻炒，注意要不停翻炒，不要黏底。

7、大約一個小時(shi)后，用(yong)鍋鏟繼續炒(chao)就炒(chao)不(bu)動了，棗泥也不(bu)會到(dao)處黏了，此時(shi)再加入核桃。

8、再(zai)攪拌(ban)著翻炒一下，撈(lao)上來，放進(jin)模具里面(mian)鋪(pu)(pu)平，底下最好(hao)(hao)是墊著一層油(you)紙。鋪(pu)(pu)平后，等(deng)待成型，晾凍(dong)了(le)再(zai)切成一小塊(kuai)，紅棗(zao)核桃(tao)糕就做好(hao)(hao)了(le)。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材料(liao)和(he)工具，包括免洗紅(hong)棗(zao)（干棗(zao)）、核桃(tao)、水果刀、錘子、案板等。

2、清洗相(xiang)應工具，保證工具干凈整潔(jie)，避免(mian)污染(ran)。

3、將(jiang)核(he)桃仁從核(he)桃敲出來，盡量保持核(he)桃的完(wan)整性。

4、將免洗紅棗從中間切開，去除棗核。注意(yi)，切勿把(ba)紅棗切成(cheng)兩瓣，切到2/3左(zuo)右即(ji)可。

5、把核桃仁(ren)放紅棗內(nei)，全部制(zhi)作完(wan)成(cheng)后，需要密(mi)(mi)封保(bao)存。若(ruo)無密(mi)(mi)封環境，請在3天(tian)內(nei)食用(yong)完(wan)。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗(zao)核(he)(he)桃(tao)制品具備核(he)(he)桃(tao)與紅棗(zao)的(de)功效(xiao)，紅棗(zao)維生(sheng)(sheng)素(su)含量非常高，有(you)(you)“天然維生(sheng)(sheng)素(su)丸(wan)”的(de)美譽，具有(you)(you)滋陰補(bu)陽，補(bu)血之功效(xiao)。核(he)(he)桃(tao)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)營養(yang)素(su)，每百克(ke)含蛋白質15~20克(ke)，脂肪較(jiao)多(duo)，碳水化合物10克(ke)，并(bing)含有(you)(you)人(ren)體必需的(de)鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種(zhong)微(wei)量元(yuan)素(su)和(he)礦物質，以(yi)及胡(hu)蘿卜素(su)、核(he)(he)黃素(su)等(deng)多(duo)種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)，對人(ren)體有(you)(you)益(yi)，具有(you)(you)健腦(nao)益(yi)智、健脾暖(nuan)胃等(deng)作用(yong)。