奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然喝起(qi)來方便，但熱(re)量是(shi)相當高的。
一般市面(mian)上(shang)的奶茶粉(fen)根據原料成分不同(tong)(tong)，熱(re)量也有(you)(you)所不同(tong)(tong)，大(da)部(bu)分奶茶粉(fen)的單(dan)位熱(re)量在每(mei)一百克(ke)400多大(da)卡(ka)左右，主要營養成分是67.6克(ke)的碳水化合(he)物、18.4克(ke)的脂肪，還有(you)(you)4.8克(ke)的蛋白質(zhi)。
當然，這里(li)的(de)奶茶粉(fen)(fen)單位熱(re)量是指粉(fen)(fen)末狀(zhuang)態下的(de)熱(re)量，一般泡一杯(bei)(bei)奶茶用不到100克(ke)奶茶粉(fen)(fen)，20多克(ke)就夠了，換算下來一杯(bei)(bei)奶茶粉(fen)(fen)沖泡的(de)奶茶，熱(re)量大概在80-100大卡左右。
會。
速溶奶茶粉的單位(wei)熱(re)量(liang)較(jiao)(jiao)高，還含有較(jiao)(jiao)多(duo)的脂肪(fang)和糖分，并(bing)且它的脂肪(fang)很多(duo)都是反式脂肪(fang)酸，經常喝的話，會導(dao)致(zhi)(zhi)攝入的熱(re)量(liang)和糖分無法(fa)被消耗掉，轉化成脂肪(fang)，導(dao)致(zhi)(zhi)人體長(chang)胖(pang)。為了健(jian)康著想，建議大家控制喝奶茶粉的頻率。
奶(nai)茶(cha)，顧名(ming)思義，就是(shi)奶(nai)+茶(cha)。但(dan)是(shi)，這奶(nai)和(he)茶(cha)，可(ke)不簡單。
奶(nai)：牛奶(nai)、淡奶(nai)、奶(nai)精（植脂(zhi)末）、植脂(zhi)奶(nai)。
茶(cha)：紅茶(cha)、綠茶(cha)、烏龍茶(cha)、花(hua)茶(cha)……當然(ran)也有用速溶茶(cha)粉的。
市面上(shang)所(suo)有的(de)(de)奶(nai)茶(cha)，幾乎都是(shi)以上(shang)茶(cha)和奶(nai)的(de)(de)自由組合，再加上(shang)不同的(de)(de)糖（糖漿），或(huo)是(shi)香精色素(su)之類的(de)(de)添(tian)加劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝(zhuang)奶茶：冰鎮熱(re)飲(yin)兩相宜。
優點大家都(dou)知道：方便還便宜，這個(ge)季節泡一杯(bei)熱奶茶，暖手又暖心。
至(zhi)于缺點，也是(shi)不(bu)容忽視的。
①大家最擔心的(de)奶精
奶(nai)(nai)(nai)精，不是成了(le)精的奶(nai)(nai)(nai)，而(er)且和奶(nai)(nai)(nai)一點(dian)關系都沒(mei)有(you)。
其實你(ni)在(zai)很多(duo)地方都(dou)看到變了名字的(de)奶(nai)精(jing)，比如固體的(de)植脂末(mo)、咖啡伴侶；液體的(de)奶(nai)油球、植脂奶(nai)，其實都(dou)是它。
奶精的主要成分是氫化植物油、麥芽糊(hu)精、酪蛋白酸(suan)鈉(na)(na)、硅(gui)鋁酸(suan)鈉(na)(na)……別看名字很復雜，但這(zhe)些都不太影響健康。
很多人(ren)之所以害(hai)怕奶精，主要在于“氫(qing)化植物油”，這里面可能含有對心腦(nao)血管有害(hai)的(de)“反式脂肪”。
但是，關注健康(kang)的你(ni)，應該都會背“脫離劑量談毒性(xing)都是耍流氓”了吧(ba)……奶精≠反式(shi)脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按(an)照我國法規，如果每100g食品中反(fan)式脂肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因為便(bian)宜，而且奶精做出來(lai)的(de)奶茶(cha)更(geng)香更(geng)順滑。不信你用牛奶+茶(cha)包(bao)自己(ji)泡(pao)一杯奶茶(cha)，肯定(ding)沒有(you)這么醇厚(hou)的(de)口(kou)感。
②糖，好多糖！
無論是速溶奶茶，還是杯(bei)裝瓶(ping)裝奶茶，即(ji)使沒有反(fan)式(shi)脂肪，但含糖量幾(ji)乎都在10%以上(shang)，一個(ge)字：甜(tian)。
同樣是(shi)奶茶店(dian)出品，但原料卻也大有不同。
街頭的奶茶(cha)店，有一個大問題：配(pei)料(liao)和營(ying)養成分不明。簡單來說，就(jiu)是你不知道店家用了什么樣的材料(liao)。
奶精的質量如何(he)？反式(shi)脂肪多不多？加(jia)了多少糖？原材(cai)料(liao)安(an)全么？
查閱(yue)了一些數據：一杯(bei)奶茶店(dian)的奶精奶茶（450mL），反式(shi)脂肪(fang)含量(liang)在1～4g不(bu)等。
按照我(wo)國反式脂肪攝入(ru)限量——每天不超過2g，如果長年累月(yue)地喝(he)這種奶茶，的確(que)會危害心血(xue)管健康。
那種幾(ji)塊錢的果(guo)味奶茶（什么(me)木瓜奶茶、香芋奶茶）就不要買(mai)了，幾(ji)乎全是靠色素香精調出來的。
價格(ge)：3～10元(yuan)
建議(yi)：僅(jin)限(xian)于偶爾(er)喝。雖然(ran)可能含(han)有(you)反式(shi)脂肪，但偶爾(er)喝一次(ci)，也沒什么問(wen)題，不用自己嚇自己。
建議選衛生等級評定在B以上、靠譜的連鎖(suo)品牌奶茶往往都是(shi)大杯(bei)裝(zhuang)，一杯(bei)熱量＞300大卡。
現在有(you)越來(lai)越多(duo)的飲品店(dian)，開始用(yong)牛奶(nai)來(lai)做奶(nai)茶(cha)。
如果選擇(ze)無糖或微糖，這種奶茶會是非常棒的選擇(ze)。
價格：12～25元/杯
建議(yi)：推薦！一定(ding)和老板要求無糖或微(wei)糖。
港式奶茶=淡奶+紅茶+砂糖(tang)（也可不加）
淡(dan)奶，也叫花奶，是把(ba)牛奶蒸餾掉一部分(fen)水分(fen)后得(de)到(dao)的(de)，可以認為是「濃縮的(de)牛奶」。除(chu)了(le)脂肪比牛奶稍(shao)多之(zhi)外，其(qi)實(shi)比較健康。而且沒什(shen)么奶腥味，非常適合(he)用(yong)來做(zuo)奶茶(cha)和甜點。
茶香(xiang)濃烈，奶香(xiang)順滑，也不用擔心反式脂肪。
價格：10～22元/杯(bei)。
