不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年(nian)滿(man)66歲(sui)的(de)人做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，稱(cheng)為六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)。做(zuo)(zuo)(zuo)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)是我國(guo)很多地方民間滸的(de)一種壽(shou)(shou)(shou)誕風俗(su)。例如(ru)，上(shang)海地區、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、安徽等地區。每逢父母66歲(sui)生(sheng)日(ri)，要做(zuo)(zuo)(zuo)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)，屆時要有出嫁(jia)的(de)女兒為父或母祝壽(shou)(shou)(shou)，將豬腿肉切(qie)成六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)小(xiao)切(qie)，形如(ru)豆瓣(ban)，俗(su)稱(cheng)"豆瓣(ban)肉"。一般是將六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)塊小(xiao)肉紅(hong)(hong)燒(shao)后，蓋(gai)在一碗大米飯上(shang)，連同一雙筷子一起(qi)放到食籃里，用紅(hong)(hong)布遮蓋(gai)，送(song)給壽(shou)(shou)(shou)主(zhu)品嘗，以示祝壽(shou)(shou)(shou)。也有的(de)根據壽(shou)(shou)(shou)主(zhu)口味靈活(huo)變化，不(bu)用紅(hong)(hong)燒(shao)，改用別的(de)烹調方法(fa)，但都必須是六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)塊。六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)塊肉寓(yu)意老人長壽(shou)(shou)(shou)。做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)的(de)老人在慶賀聲中美餐一頓，盡享表面化之樂(le)。

七十(shi)三歲(sui)和八(ba)十(shi)四歲(sui)，俗謂人(ren)的一道(dao)生死(si)坎兒(er)，諺云(yun):"七十(shi)三，八(ba)十(shi)四，閻王不(bu)叫自己去。"到了這個(ge)(ge)年齡(ling)，老人(ren)和子(zi)女(nv)(nv)都(dou)比較緊張(zhang)，平時對老人(ren)加倍呵護，生日時也有(you)個(ge)(ge)特別的破法(fa)，即子(zi)女(nv)(nv)買活鯉魚為壽禮(li)讓老人(ren)吃(chi)，鯉魚擅跳躍，吃(chi)了鯉魚，就會躍過這道(dao)坎兒(er)，獲得平安健康。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、蒙古族壽宴

蒙古族壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴(yan)子(zi)女們首先(xian)用銀碗給老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，有的也敬(jing)鮮奶(nai)(nai)茶拜壽(shou)(shou)(shou)(shou)。其(qi)他(ta)(ta)人(ren)(ren)(ren)也為(wei)老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，長(chang)(chang)壽(shou)(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)也斟(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)對親戚朋(peng)友表示謝意，同時也祝(zhu)(zhu)福他(ta)(ta)們平(ping)安(an)長(chang)(chang)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)(jiu)(jiu)碗酒(jiu)(jiu)(jiu)杯由(you)子(zi)女遞過去。接受(shou)老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)福的人(ren)(ren)(ren)都表現的興高采烈、歡樂(le)異(yi)常，使(shi)老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)非常高興。壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴(yan)在歡樂(le)的氣(qi)氛(fen)中(zhong)進行，大(da)家(jia)(jia)喝奶(nai)(nai)茶、飲酒(jiu)(jiu)(jiu)，吃手(shou)把肉(過去給老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)是(shi)全羊席，現在多(duo)數(shu)是(shi)手(shou)把肉)，唱(chang)歌敬(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)助興，使(shi)長(chang)(chang)壽(shou)(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)感到(dao)場面喜慶，心情舒(shu)暢。祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)完畢，祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)客(ke)人(ren)(ren)(ren)不能空手(shou)回(hui)，主家(jia)(jia)要(yao)回(hui)贈一(yi)些(xie)禮(li)品，如(ru)果(guo)是(shi)孩子(zi)，就給一(yi)些(xie)糖果(guo)、月餅(bing)或一(yi)二(er)元錢等。

3、鄭州壽(shou)宴習俗

子女和親朋(peng)祝壽(shou)(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)(yan)開(kai)始，眾(zhong)人(ren)(ren)給壽(shou)(shou)(shou)星敬酒(jiu)(jiu)，壽(shou)(shou)(shou)星把壽(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)蛋(dan)、壽(shou)(shou)(shou)果(guo)等吃食(shi)分給眾(zhong)人(ren)(ren)，眾(zhong)人(ren)(ren)踴(yong)躍(yue)嚼食(shi)，說是(shi)替(ti)老人(ren)(ren)"嚼災(zai)"。長壽(shou)(shou)(shou)面(mian)是(shi)壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)(yan)上(shang)必有的食(shi)物(wu)，吃面(mian)時，兒(er)女們要把自己碗(wan)中的面(mian)條撥向老人(ren)(ren)碗(wan)中一些，謂之給老人(ren)(ren)"添壽(shou)(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)(yan)后稍事休息，大家(jia)陪老壽(shou)(shou)(shou)星看(kan)戲(xi)、看(kan)電影。晚(wan)上(shang)請執事人(ren)(ren)等吃酒(jiu)(jiu)答謝。壽(shou)(shou)(shou)禮(li)便(bian)圓滿落幕。

4、折疊嶺南壽宴(yan)禮儀

壽(shou)宴一般先(xian)招待(dai)雞蛋、茶點、長壽(shou)面，再吃壽(shou)酒。宴席(xi)過后，壽(shou)翁本人或由兒孫代(dai)表，向年高(gao)輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老人祝壽，家人們要提前做好各(ge)項準(zhun)備(bei)工作。

1、預備招(zhao)待賓朋的菜肴(yao)和(he)酒水(shui)。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人(ren)都不愛吃。

3、布置壽(shou)堂(tang)。壽(shou)堂(tang)一(yi)般在堂(tang)屋正(zheng)廳，屋內張燈結彩，正(zheng)面墻(qiang)壁中(zhong)間(jian)懸掛(gua)中(zhong)堂(tang)圖(tu)畫，男(nan)壽(shou)多為南極仙翁，女壽(shou)多為瑤池王母，或(huo)(huo)八仙慶壽(shou)、或(huo)(huo)百(bai)壽(shou)圖(tu)、或(huo)(huo)紅紙書一(yi)大(da)金色壽(shou)字。中(zhong)堂(tang)兩(liang)邊為“福如東海長流水，壽(shou)比南山不老松”等祝(zhu)福語句(ju)的對聯。墻(qiang)下(xia)放禮桌，桌上陳壽(shou)桃、壽(shou)糕、壽(shou)酒等，兩(liang)邊兩(liang)只紅蠟燭。桌前地上鋪設紅氈或(huo)(huo)花席(xi)，以備后輩人(ren)行禮。

4、寄柬發函

慶壽(shou)(shou)(shou)(shou)的請柬(jian)，也叫壽(shou)(shou)(shou)(shou)貼。當代做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，一般(ban)首先由(you)做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)者家(jia)屬發紅請柬(jian)，通告壽(shou)(shou)(shou)(shou)誕日期，邀(yao)(yao)請親朋好(hao)友(you)光臨(lin)慶賀。現在(zai)市場上有定制(zhi)精美的壽(shou)(shou)(shou)(shou)貼出售(shou)，需(xu)由(you)使用(yong)(yong)填寫的內容都(dou)留有空白。請柬(jian)最遲在(zai)壽(shou)(shou)(shou)(shou)典前半日發出，也有的不(bu)發請柬(jian)，用(yong)(yong)一封書(shu)信(xin)(xin)用(yong)(yong)口信(xin)(xin)邀(yao)(yao)請。直系親屬一般(ban)不(bu)發請柬(jian)。農村中一般(ban)不(bu)發大紅請柬(jian)，得知某(mou)人做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，親朋好(hao)友(you)關賀禮，做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)家(jia)則口頭邀(yao)(yao)請。也有的是(shi)主(zhu)家(jia)先口頭邀(yao)(yao)請，待做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)日祝(zhu)者攜禮祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)的。

壽宴特色菜

菜(cai)(cai)數(shu)(shu)重(zhong)“九(jiu)(jiu)”，即菜(cai)(cai)的(de)總數(shu)(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)或(huo)九(jiu)(jiu)的(de)倍(bei)數(shu)(shu)。因(yin)為(wei)“九(jiu)(jiu)”在個(ge)位數(shu)(shu)中最大的(de)數(shu)(shu)，是陽之(zhi)極數(shu)(shu)；再者“九(jiu)(jiu)”諧音(yin)“久”，有“天(tian)長地久”的(de)寓意，是個(ge)吉數(shu)(shu)，借(jie)以比喻老人(ren)(ren)高壽(shou)(shou)(shou)，祝愿老人(ren)(ren)高壽(shou)(shou)(shou)：故上菜(cai)(cai)的(de)總數(shu)(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)或(huo)是九(jiu)(jiu)的(de)倍(bei)數(shu)(shu)。壽(shou)(shou)(shou)筵上的(de)不少(shao)菜(cai)(cai)名均暗切三、六(liu)、九(jiu)(jiu)，如三鮮（仙）獸頭、掛爐（六(liu)）烤(kao)鴨、韭（九(jiu)(jiu)）黃雞絲、羅漢(han)（十(shi)八(ba)）大會、重(zhong)陽（九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)）壽(shou)(shou)(shou)糕等(deng)等(deng)。“三”和“九(jiu)(jiu)”相關(guan)，三加六(liu)得九(jiu)(jiu)，三乖六(liu)得十(shi)八(ba)，而十(shi)八(ba)又是九(jiu)(jiu)倍(bei)數(shu)(shu)。菜(cai)(cai)名多(duo)用民間故事或(huo)神(shen)話傳說來命(ming)名，借(jie)以烘(hong)托喜氣氛(fen)圍。如雙(shuang)龍抱(bao)柱、瑤池(chi)赴會、麻姑獻壽(shou)(shou)(shou)、八(ba)仙過海、鹿鶴同春、壽(shou)(shou)(shou)星(xing)羅漢(han)、福(fu)如東海、壽(shou)(shou)(shou)比南山等(deng)等(deng)。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕老(lao)人(ren)穿戴(dai)一(yi)新，率(lv)全家拜祭(ji)。之后，老(lao)壽(shou)(shou)星端坐壽(shou)(shou)堂椅(yi)上，晚輩們衣(yi)冠(guan)整齊(qi)，恭恭敬(jing)敬(jing)依次磕(ke)頭祝壽(shou)(shou)，并獻(xian)上賀壽(shou)(shou)禮品(pin)。祝壽(shou)(shou)磕(ke)頭為“壽(shou)(shou)頭”，“壽(shou)(shou)頭”是(shi)必定(ding)要磕(ke)的，現(xian)在很(hen)多(duo)年(nian)輕人(ren)不會(hui)磕(ke)頭，就(jiu)變(bian)為三鞠躬。

祝壽完(wan)畢，壽宴開始，眾(zhong)人(ren)(ren)給(gei)壽星敬(jing)酒，壽星把壽糕、壽蛋、壽果(guo)等吃食(shi)(shi)分(fen)給(gei)眾(zhong)人(ren)(ren)，眾(zhong)人(ren)(ren)踴躍嚼食(shi)(shi)，說是替老(lao)(lao)人(ren)(ren)“嚼災”。長壽面(mian)是壽宴上必有的(de)食(shi)(shi)物，吃面(mian)時，兒女們要(yao)把自己碗(wan)中的(de)面(mian)條撥向(xiang)老(lao)(lao)人(ren)(ren)碗(wan)中一(yi)些，謂之給(gei)老(lao)(lao)人(ren)(ren)“添壽”。

壽(shou)宴(yan)后稍事(shi)休息(xi)，大(da)家陪老壽(shou)星看戲、看電影。晚上請執(zhi)事(shi)人等吃酒答謝。壽(shou)禮便圓滿落幕(mu)。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)面、壽(shou)(shou)酒、壽(shou)(shou)糕、饅頭(tou)、肉、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃等(deng)傳(chuan)統的老人過壽(shou)(shou)禮品(pin)。

2、送生活用品：衣(yi)服(fu)、鞋帽、手杖，軟(ruan)墊靠(kao)背椅、老(lao)花鏡(jing)、放(fang)大鏡(jing)等。

3、送(song)禮品：寫(xie)有祝壽(shou)字句的壽(shou)幛、壽(shou)聯、壽(shou)屏和壽(shou)匾。送(song)保健(jian)藥品、保健(jian)食品、營養品。也有朋友送(song)戲、送(song)電影慶賀的。

4、送花：比如(ru)菊花、松樹(shu)、鐵樹(shu)、萬(wan)年(nian)青、壽星(xing)草、長(chang)壽花、鶴(he)望蘭等。

5、送(song)(song)錢(qian)（送(song)(song)禮金、送(song)(song)現金）：農村、生(sheng)活(huo)(huo)條(tiao)件(jian)差的(de)地(di)方(fang)(fang)還比(bi)較(jiao)適合(he)，生(sheng)活(huo)(huo)水平(ping)較(jiao)高的(de)地(di)方(fang)(fang)顯得品位(wei)較(jiao)低(di)。