一、五色水果養五臟

《黃帝內經》之五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)臟(zang)(zang)相學中提到(dao)“五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)有五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)，五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)有五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)，五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)入五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)者金木水(shui)火(huo)土，對(dui)應(ying)(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)白青黑(hei)(hei)紅(hong)黃，對(dui)應(ying)(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)肺肝(gan)(gan)腎心脾”。天(tian)地有五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)，人有五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，而(er)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)亦(yi)配(pei)合五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)。其實，五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)除代表我們熟悉的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)種(zhong)物質：金、木、水(shui)、火(huo)、土之外，也(ye)代表了我們的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)：心、肝(gan)(gan)、脾、肺、腎，同時可引申(shen)出五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)：白、青、黑(hei)(hei)、紅(hong)、黃。只要(yao)每餐都(dou)吸收到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)的(de)食品便可做到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)相生，達到(dao)調和(he)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)，從而(er)滋補身體的(de)機能。

1、紅色食物養心

紅(hong)色食(shi)物(wu)包(bao)括胡蘿卜、番茄、紅(hong)薯、蘋果(guo)等。按照(zhao)中醫五行學說，紅(hong)色為火，故紅(hong)色食(shi)物(wu)進(jin)(jin)入人(ren)體后(hou)可入心、入血(xue)，具有益氣(qi)補血(xue)和促進(jin)(jin)血(xue)液(ye)、淋巴(ba)液(ye)生成的作(zuo)用。

而(er)且紅(hong)色食物具有(you)極強的抗(kang)氧(yang)化性，它們富含番(fan)茄紅(hong)素、丹寧酸等，可以保(bao)護細胞，具有(you)抗(kang)炎作用，還能(neng)為人體(ti)提供蛋白質(zhi)、無機(ji)鹽、維生素以及微量(liang)元素，增(zeng)強心臟和氣血(xue)功能(neng)。

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2、黃色食物養脾

五行中黃(huang)色(se)(se)為土，因此，黃(huang)色(se)(se)食物攝(she)入后(hou)，其(qi)營養(yang)物質主(zhu)要集中在脾(pi)胃(wei)(wei)區域。如南瓜、玉米等，常食可對脾(pi)胃(wei)(wei)大有裨益。黃(huang)色(se)(se)食物中維生(sheng)(sheng)素(su)A、D的(de)含量(liang)均比較(jiao)豐(feng)富(fu)。維生(sheng)(sheng)素(su)A能保護腸道、呼吸道黏膜，減(jian)少胃(wei)(wei)炎等疾(ji)患(huan)發生(sheng)(sheng)；維生(sheng)(sheng)素(su)D有促進鈣(gai)、磷元素(su)吸收的(de)作用，能壯骨(gu)強筋。

3、綠色食物養肝

綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)入(ru)肝，多食(shi)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品具(ju)有(you)舒肝強(qiang)肝的功能，是(shi)人體“排毒(du)劑”，能起到(dao)調節脾胃消化吸收的作用。綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬(shu)菜(cai)里豐富的葉酸成(cheng)分，是(shi)人體新陳代謝(xie)過程中(zhong)重要的維生(sheng)素(su)之一，可有(you)效(xiao)地消除血液中(zhong)過多的同型半胱氨(an)酸，保護心臟健康。綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)物還是(shi)鈣(gai)元素(su)的最佳(jia)來源(yuan)，對于一些(xie)處在生(sheng)長(chang)發育(yu)期或患有(you)骨質(zhi)疏松癥的人，綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬(shu)菜(cai)無疑是(shi)補鈣(gai)佳(jia)品。

4、白色食物養肺

白(bai)色(se)(se)在五行中屬(shu)金，入肺，利于(yu)益氣(qi)。大(da)多(duo)數(shu)白(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)，如牛奶、大(da)米(mi)和雞魚(yu)類等，蛋白(bai)質(zhi)成分(fen)都較豐富，經常食(shi)(shi)用(yong)既能消(xiao)除(chu)身體的疲勞，又可促進疾病(bing)的康復(fu)。此外，白(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)還是一種安全(quan)性相對較高的營養食(shi)(shi)物(wu)。因其脂肪(fang)含量比紅色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)肉類低得多(duo)，高血壓、心臟病(bing)等患者，食(shi)(shi)用(yong)白(bai)色(se)(se)食(shi)(shi)物(wu)會更好(hao)。

5、黑色食物養腎

黑(hei)色(se)食(shi)物(wu)是指顏色(se)呈黑(hei)色(se)或紫色(se)、深(shen)褐(he)色(se)的各(ge)種(zhong)天然動(dong)植物(wu)。五(wu)行中黑(hei)色(se)主水，入(ru)腎，因此，常食(shi)黑(hei)色(se)食(shi)物(wu)可補腎。黑(hei)芝麻、黑(hei)木耳、紫菜等的營(ying)養保健和(he)藥(yao)用價值都很(hen)高，它們可明(ming)顯減少動(dong)脈(mo)硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率(lv)，對(dui)流感(gan)、慢性肝(gan)炎(yan)、腎病、貧(pin)血、脫發等均有很(hen)好的療效(xiao)。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙子、柑橘、芒果(guo)(guo)、菠蘿、香蕉等。黃色（橘色）水果(guo)(guo)富含β-胡蘿卜素，具有超強的(de)(de)抗氧化作用，可(ke)(ke)以(yi)提高機體免疫(yi)力，還可(ke)(ke)以(yi)預防動(dong)脈(mo)斑塊的(de)(de)形成，避免冠狀動(dong)脈(mo)疾病(bing)的(de)(de)發(fa)生。菠蘿是維(wei)生素C和鉀很(hen)好的(de)(de)來源。柑橘類水果(guo)(guo)富含生物類黃酮，具有很(hen)強的(de)(de)抗氧化能力，能預防和氣(qi)喘相關的(de)(de)呼吸(xi)道疾病(bing)。葡萄(tao)柚中(zhong)的(de)(de)可(ke)(ke)溶性纖維(wei)素—果(guo)(guo)膠，有助于降低膽(dan)固醇并預防糖尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白(bai)色(se)水(shui)果具有補氣、滋(zi)陰、養肺的(de)作用。而且這些食品給人一(yi)種質潔、鮮嫩的(de)感覺，常食之對調節視覺與(yu)安定情緒有一(yi)定作用，對于高(gao)血壓、心臟病患者(zhe)益處也頗多。

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4、黑色水果

如桑葚(shen)、烏梅、黑(hei)(hei)葡萄、黑(hei)(hei)加侖等(deng)(deng)。黑(hei)(hei)色(se)水果(guo)富(fu)含色(se)素(su)類物(wu)質，如原(yuan)花青(qing)素(su)、葉綠素(su)等(deng)(deng)，具有很強(qiang)的(de)抗氧化(hua)性。黑(hei)(hei)色(se)水果(guo)還含有豐(feng)富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)C，可以增(zeng)加人體(ti)的(de)抵抗力。此外，黑(hei)(hei)色(se)水果(guo)中鉀、鎂、鈣(gai)等(deng)(deng)礦(kuang)物(wu)質的(de)含量也高于普通水果(guo)。其中，桑葚(shen)具有增(zeng)強(qiang)免疫力、促(cu)進造血細胞(bao)生(sheng)長、促(cu)進新(xin)陳代謝等(deng)(deng)功效(xiao)。

5、綠色水果

如(ru)奇(qi)異(yi)果(guo)(guo)、青蘋果(guo)(guo)、葡萄柚(you)等。綠(lv)色水果(guo)(guo)大多富(fu)含葉綠(lv)素，葉綠(lv)素能有(you)(you)效(xiao)預(yu)防結腸癌，還有(you)(you)舒(shu)肝(gan)強肝(gan)的(de)功能，同時還是鈣元素的(de)來源之(zhi)一(yi)。奇(qi)異(yi)果(guo)(guo)中的(de)葉綠(lv)素是含量最(zui)高的(de)水果(guo)(guo)之(zhi)一(yi)，還是非常好(hao)的(de)鉀來源，有(you)(you)益于(yu)心(xin)血管健康(kang)。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最好。

把水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)當早餐(can)吃(chi)，或是午餐(can)、晚餐(can)的(de)一(yi)個小時前，或是兩餐(can)之間(jian)的(de)間(jian)隔時間(jian)，吃(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)(dao)最大的(de)效(xiao)益。因為水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)養(yang)分(fen)大多是水(shui)(shui)(shui)(shui)溶的(de)，且(qie)容易被(bei)吸收，所(suo)以吃(chi)下去的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)養(yang)分(fen)，到(dao)(dao)了腸胃(wei)很快就(jiu)會被(bei)消(xiao)化吸收。但(dan)若是飯后吃(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，因為胃(wei)里面尚(shang)有(you)(you)其(qi)他(ta)食物(wu)(wu)等待消(xiao)化，水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)只好排在后面等，不僅達(da)不到(dao)(dao)養(yang)份易被(bei)吸收的(de)效(xiao)果(guo)(guo)(guo)，還容易造(zao)成消(xiao)化功能(neng)的(de)混亂(luan)。餐(can)前吃(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)還有(you)(you)另一(yi)個好處(chu)，因為相(xiang)同份量的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)比(bi)起其(qi)他(ta)食物(wu)(wu)熱量較(jiao)低，所(suo)以飯前吃(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能(neng)讓胃(wei)部有(you)(you)飽(bao)足感，這樣(yang)相(xiang)對就(jiu)會減少其(qi)他(ta)食物(wu)(wu)的(de)熱量攝(she)取。