一、五色水果養五臟

《黃帝內經》之(zhi)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)臟(zang)(zang)(zang)相(xiang)學中提到(dao)“五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)入五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)者(zhe)金木水火土(tu)(tu)，對(dui)應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)白(bai)青黑(hei)紅(hong)(hong)黃，對(dui)應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)肺(fei)肝腎心脾”。天地有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)，人有(you)(you)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，而五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)。其(qi)實，五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)除代(dai)(dai)表(biao)我(wo)們熟悉的五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)種物(wu)質：金、木、水、火、土(tu)(tu)之(zhi)外，也代(dai)(dai)表(biao)了我(wo)們的五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)：心、肝、脾、肺(fei)、腎，同(tong)時(shi)可引申(shen)出五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)：白(bai)、青、黑(hei)、紅(hong)(hong)、黃。只要每餐(can)都吸(xi)收到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)的食品便可做到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)相(xiang)生，達(da)到(dao)調(diao)和五(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)(zang)(zang)，從而滋補身體的機能(neng)。

1、紅色食物養心

紅色(se)食物包(bao)括胡蘿卜(bu)、番(fan)茄、紅薯、蘋果(guo)等。按照(zhao)中醫五行學說，紅色(se)為火，故(gu)紅色(se)食物進入(ru)(ru)人體后(hou)可(ke)入(ru)(ru)心、入(ru)(ru)血(xue)(xue)，具有益氣補血(xue)(xue)和促進血(xue)(xue)液、淋巴(ba)液生成的作用。

而且紅色(se)食物具有極強的(de)抗氧(yang)化性，它(ta)們富(fu)含番茄紅素(su)、丹寧酸等(deng)，可(ke)以保護細(xi)胞，具有抗炎作用，還(huan)能(neng)為人(ren)體提供蛋白質、無機鹽、維生(sheng)素(su)以及微量元素(su)，增強心臟和氣血功(gong)能(neng)。

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2、黃色食物養脾

五行中(zhong)黃色為土，因此，黃色食物攝入后，其營養物質主要集中(zhong)在脾胃區域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有(you)裨益。黃色食物中(zhong)維(wei)(wei)生素A、D的含量均(jun)比較(jiao)豐富(fu)。維(wei)(wei)生素A能保護(hu)腸道、呼吸道黏膜(mo)，減少(shao)胃炎等疾(ji)患(huan)發生；維(wei)(wei)生素D有(you)促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋(jin)。

3、綠色食物養肝

綠(lv)色入肝(gan)(gan)，多食綠(lv)色食品具(ju)有(you)(you)舒(shu)肝(gan)(gan)強肝(gan)(gan)的(de)功(gong)能，是(shi)人(ren)體(ti)“排毒劑(ji)”，能起(qi)到調節脾胃消化吸(xi)收的(de)作用。綠(lv)色蔬(shu)菜里豐富的(de)葉酸(suan)成分，是(shi)人(ren)體(ti)新陳代謝過程中重(zhong)要(yao)的(de)維生(sheng)素之一(yi)(yi)，可有(you)(you)效地消除(chu)血液中過多的(de)同型半胱(guang)氨(an)酸(suan)，保護心臟(zang)健康。綠(lv)色食物還是(shi)鈣元(yuan)素的(de)最(zui)佳來(lai)源，對于一(yi)(yi)些(xie)處在(zai)生(sheng)長發育期或患有(you)(you)骨質(zhi)疏松癥(zheng)的(de)人(ren)，綠(lv)色蔬(shu)菜無疑(yi)是(shi)補鈣佳品。

4、白色食物養肺

白色(se)(se)在(zai)五行(xing)中屬(shu)金，入肺，利于益(yi)氣。大多(duo)數白色(se)(se)食物(wu)，如牛奶、大米(mi)和(he)雞魚類等(deng)，蛋白質成分都(dou)較(jiao)豐富(fu)，經常食用既能消(xiao)除身體的(de)疲(pi)勞，又(you)可促進疾病(bing)(bing)的(de)康復。此外(wai)，白色(se)(se)食物(wu)還是一種安全性相對較(jiao)高(gao)的(de)營養食物(wu)。因其脂(zhi)肪(fang)含量比紅色(se)(se)食物(wu)肉(rou)類低得多(duo)，高(gao)血壓、心臟病(bing)(bing)等(deng)患者，食用白色(se)(se)食物(wu)會更好。

5、黑色食物養腎

黑(hei)色(se)食物是(shi)指(zhi)顏色(se)呈黑(hei)色(se)或紫色(se)、深褐色(se)的各種天然動植物。五行中黑(hei)色(se)主水(shui)，入腎(shen)，因此，常食黑(hei)色(se)食物可補腎(shen)。黑(hei)芝麻、黑(hei)木(mu)耳、紫菜(cai)等的營養(yang)保健和藥用(yong)價值都(dou)很(hen)高(gao)，它們可明顯減少動脈硬(ying)化、冠心病(bing)、腦中風等疾病(bing)的發生(sheng)率，對(dui)流感(gan)、慢性肝炎、腎(shen)病(bing)、貧血、脫發等均有很(hen)好(hao)的療效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙(cheng)子、柑橘(ju)、芒果(guo)(guo)、菠(bo)蘿(luo)、香蕉(jiao)等。黃色（橘(ju)色）水果(guo)(guo)富(fu)含(han)β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)，具(ju)有超強(qiang)(qiang)的抗氧化作用，可(ke)以提高機體免疫(yi)力，還可(ke)以預防動脈斑塊的形(xing)成，避(bi)免冠狀動脈疾病(bing)的發生(sheng)。菠(bo)蘿(luo)是維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和鉀很好(hao)的來源。柑橘(ju)類(lei)水果(guo)(guo)富(fu)含(han)生(sheng)物類(lei)黃酮，具(ju)有很強(qiang)(qiang)的抗氧化能力，能預防和氣喘相關的呼吸(xi)道疾病(bing)。葡萄柚中(zhong)的可(ke)溶性纖維(wei)素(su)(su)—果(guo)(guo)膠，有助于降低膽固醇并預防糖尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水(shui)果具有補氣、滋陰、養肺(fei)的作(zuo)用。而且(qie)這(zhe)些食(shi)品給人(ren)一(yi)種質(zhi)潔、鮮嫩的感(gan)覺，常食(shi)之對調節視覺與安定(ding)情緒有一(yi)定(ding)作(zuo)用，對于(yu)高血(xue)壓、心臟(zang)病患者益處(chu)也頗(po)多。

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4、黑色水果

如桑葚(shen)、烏(wu)梅、黑葡萄、黑加侖等。黑色(se)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)富含(han)色(se)素類(lei)物質(zhi)，如原花青素、葉綠素等，具有很強(qiang)的抗氧化性。黑色(se)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)還含(han)有豐富的維生(sheng)素C，可以增(zeng)加人體的抵抗力。此外(wai)，黑色(se)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)中鉀、鎂、鈣等礦(kuang)物質(zhi)的含(han)量也高于普通(tong)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)。其中，桑葚(shen)具有增(zeng)強(qiang)免疫(yi)力、促進(jin)造血細胞生(sheng)長、促進(jin)新陳代(dai)謝等功效(xiao)。

5、綠色水果

如奇異果(guo)(guo)、青蘋果(guo)(guo)、葡萄(tao)柚等(deng)。綠色(se)水果(guo)(guo)大多富含(han)葉(xie)綠素(su)(su)，葉(xie)綠素(su)(su)能(neng)有效預防結腸癌，還有舒肝強肝的功能(neng)，同時還是鈣元素(su)(su)的來源之一(yi)。奇異果(guo)(guo)中的葉(xie)綠素(su)(su)是含(han)量最高的水果(guo)(guo)之一(yi)，還是非常好的鉀來源，有益于心(xin)血(xue)管健(jian)康。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或是(shi)餐前、或是(shi)兩餐之間(jian)吃最好。

把(ba)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)當早(zao)餐(can)吃(chi)，或是(shi)午餐(can)、晚(wan)餐(can)的(de)(de)一(yi)個小時前(qian)，或是(shi)兩餐(can)之間(jian)的(de)(de)間(jian)隔(ge)時間(jian)，吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)能(neng)夠達到最大的(de)(de)效益(yi)。因為水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)養分大多是(shi)水(shui)溶(rong)的(de)(de)，且容易被(bei)(bei)吸收，所以吃(chi)下去(qu)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)養分，到了腸胃很(hen)快就會被(bei)(bei)消化(hua)吸收。但若是(shi)飯(fan)后吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，因為胃里面尚(shang)有其(qi)他食(shi)物(wu)等待(dai)消化(hua)，水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)只好排在后面等，不僅達不到養份易被(bei)(bei)吸收的(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)(guo)，還容易造成消化(hua)功能(neng)的(de)(de)混亂。餐(can)前(qian)吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)還有另一(yi)個好處，因為相同份量(liang)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)比起其(qi)他食(shi)物(wu)熱(re)量(liang)較(jiao)低，所以飯(fan)前(qian)吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)能(neng)讓胃部有飽足感，這樣相對(dui)就會減少其(qi)他食(shi)物(wu)的(de)(de)熱(re)量(liang)攝取。