①感覺更健康：《流行病學和社區(qu)衛生雜志》上的一項研究結(jie)果顯示(shi)，喝(he)啤酒(jiu)的人(ren)(ren)比禁酒(jiu)的人(ren)(ren)更少(shao)得病，自我感覺(jue)也更好。

②降低糖尿病風險(xian)：研(yan)究顯示，糖尿病人中度飲酒(jiu)也能(neng)減少(shao)最大的殺手――冠心病(bing)發作的風險。研究(jiu)還表(biao)明，輕(qing)度飲酒(jiu)習慣(guan)可(ke)幫助保護來自發展中國家的2型糖尿病(bing)患(huan)者。這(zhe)可(ke)能(neng)是因為，飲酒(jiu)會(hui)增加胰島(dao)素敏感性或消(xiao)炎作用(yong)。

③維護心(xin)臟健康(kang)：大量的研(yan)究表明，適(shi)度(du)飲酒(jiu)，包括啤酒(jiu)，可(ke)降低(di)患心臟病(bing)的危(wei)險，心臟病(bing)是美(mei)國頭號殺手。在2006年(nian)的研(yan)究中(zhong)，貝斯以色列女執(zhi)事醫療中(zhong)心和哈(ha)佛公共衛(wei)生(sheng)學院的研(yan)究人員發(fa)現，在生(sheng)活(huo)方式中(zhong)(zhong)健康(kang)的男性(xing)中(zhong)(zhong)，適度(du)飲酒(jiu)者比禁酒(jiu)者的心臟(zang)病發作(zuo)的風險，降低(di)了40%―60%。

④保護(hu)血管：高血壓影響約65萬美(mei)國(guo)人。但2007年，美國哈(ha)佛大學公共衛生學院的研究(jiu)人員(yuan)發現(xian)，適量喝(he)啤酒的高血壓男性患(huan)者，其致死性和非致死性心臟病(bing)發作的風(feng)險都有(you)(you)所減低。適度喝(he)啤酒也有(you)(you)助于防止血(xue)栓形成，預防缺血(xue)性腦中風(feng)。 【詳細>>】

①啤酒心

在(zai)酒類飲料中，啤酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精含(han)量(liang)最少(shao)，一(yi)升啤酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精含(han)量(liang)相當(dang)于一(yi)兩多白(bai)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精含(han)量(liang)，所以許多人(ren)把啤酒(jiu)(jiu)當(dang)作(zuo)消暑飲料。

但(dan)如果無節制地濫(lan)飲，體(ti)內累(lei)積的(de)酒精就(jiu)會損壞肝功能，增(zeng)加(jia)腎臟的(de)負擔，心(xin)肌組織也(ye)會出現脂肪細胞浸潤，使(shi)心(xin)肌功能減弱，引(yin)起(qi)心(xin)動(dong)過速;加(jia)上過量液(ye)體使(shi)血循環量增(zeng)多而增(zeng)加(jia)心(xin)臟負擔，致(zhi)(zhi)使心肌(ji)肥厚、心室體積擴大，形成“啤酒心”。長(chang)此以往可致(zhi)(zhi)心力衰竭、心律(lv)紊亂等。

②啤酒肚

由于啤酒營養豐富、產熱量大，長期大量飲用(yong)會造成體內脂肪堆積(ji)，致使大腹便(bian)便(bian)，形(xing)成“啤酒肚”。從而易導(dao)致血(xue)脂、血(xue)壓升高。

③結石和(he)痛風

有關(guan)資料還(huan)表明，萎縮(suo)性胃(wei)炎(yan)、泌尿系(xi)統結石等患(huan)者，大量飲用(yong)(yong)啤酒會導致舊病復發或加重(zhong)病情(qing)。這是(shi)因為(wei)釀造啤酒的大麥(mai)芽(ya)汁中含有鈣(gai)、草酸、烏核苷酸和嘌(piao)呤核苷酸等，它們相互(hu)作用(yong)(yong)，能使(shi)人體中的尿酸量增加一倍多(duo)，不但(dan)促進膽腎(shen)結石(shi)形成，而且可誘(you)發(fa)痛風癥。 【詳(xiang)細>>】

麥芽(ya)在(zai)送入釀造車間之前，先被(bei)送到粉碎塔(ta)。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制(zhi)成釀造用麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊(hu)化鍋中混合。糊(hu)化鍋是(shi)一個巨(ju)大(da)的回旋金屬(shu)容(rong)器，裝有(you)熱水與蒸汽入口(kou)，攪拌裝置如攪拌棒(bang)、攪拌槳或螺旋槳，以及大(da)量的溫度與控制(zhi)裝置。在糊(hu)化鍋中(zhong)，麥(mai)(mai)芽和(he)水經加熱(re)后(hou)沸騰，這是天然酸(suan)將難溶(rong)性的淀(dian)粉(fen)和(he)蛋白質(zhi)轉變成為可溶(rong)性的麥(mai)(mai)芽提取(qu)物(wu)，稱作(zuo)"麥(mai)(mai)芽汁"。然后(hou)麥(mai)(mai)芽汁被送至稱作(zuo)分(fen)離塔(ta)的濾過容器(qi)。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中(zhong)(zhong)去除其中(zhong)(zhong)的(de)麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道(dao)，并起色和消毒。

在煮沸后，加入酒花(hua)的(de)麥(mai)芽汁被(bei)泵(beng)入回旋沉淀槽以去處(chu)不需要(yao)的(de)酒(jiu)花剩(sheng)余物和不溶性的(de)蛋白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻(que)。隨后，麥芽汁(zhi)中被加入酵(jiao)母，開始(shi)進入發酵(jiao)的程序。 【詳(xiang)細>>】

①喝剩的啤(pi)酒(jiu)可用來清除(chu)煤氣(qi)灶上的污垢。啤酒(jiu)中的糖(tang)分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒(jiu)來擦(ca)拭(shi)，就(jiu)能迅速(su)去污。如果(guo)是難去除的頑垢就(jiu)先浸泡一下(xia)再擦(ca)洗(xi)。擦(ca)拭(shi)后啤酒(jiu)獨(du)特的氣味(wei)約10分鐘后(hou)就會消失。

②可用(yong)來美容(rong)。選(xuan)用(yong)生啤，倒(dao)入(ru)小(xiao)容(rong)器中(zhong)(zhong)（如玻(bo)璃杯），用醫用棉紗(sha)（藥店可買(mai)到(dao)，選小號(hao)的）浸泡在(zai)其中(zhong)(zhong)，拿起(qi)后(hou)敷在(zai)臉上，十分(fen)鐘左右。可以去除皮膚表面小顆粒，因(yin)為啤酒中(zhong)(zhong)的蛇麻子有此功效。

③用啤(pi)酒(jiu)洗頭時，先(xian)將頭發洗凈(jing)、擦干(gan)，再將整瓶啤酒(jiu)(jiu)的1/8均勻地抹(mo)在頭(tou)發上(shang)，做一些手部按摩使啤酒(jiu)(jiu)滲透頭(tou)發根部。15分鐘后用清(qing)水洗凈頭(tou)發，再用木梳或牛角梳梳順頭(tou)發。啤酒(jiu)(jiu)中有效的營養成分對防止頭發干枯(ku)脫落有良好的治療效(xiao)果，還(huan)可(ke)以使(shi)頭發光亮。 【詳細(xi)>>】

④很多家庭在餐(can)后會有喝(he)剩(sheng)的啤酒，而(er)多數(shu)都倒掉了，用來養(yang)花(hua)可謂是廢物(wu)利(li)用。用三分(fen)之一(yi)的(de)(de)啤(pi)酒三分(fen)之二的(de)(de)水兌好澆(jiao)花(hua)可以調節土壤的(de)(de)酸堿(jian)度(du)，對喜酸的(de)(de)花(hua)卉非常有利。

⑤用兌好水(shui)的啤酒液輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的擦洗花卉的(de)葉(xie)子也非常(chang)好，一(yi)則(ze)可以擦(ca)去灰塵，二則(ze)是葉(xie)面施肥，例如(ru)君子蘭，被擦(ca)洗(xi)后(hou)的(de)葉(xie)子非常(chang)有光澤(ze)，頓增(zeng)幾分(fen)觀賞價值。（擦洗(xi)就是(shi)拿軟布沾水輕輕擦而(er)不是(shi)直接洗(xi)）

啤酒中含有少量(liang)的酒精(jing)，每克酒(jiu)精(jing)含能量(liang)7千卡(ka)。啤(pi)酒(jiu)中還含有(you)麥(mai)芽(ya)(ya)汁，也就(jiu)是所謂的“度數”，而(er)麥(mai)芽(ya)(ya)汁當中含有(you)麥(mai)芽(ya)(ya)糖(tang)等碳水化合(he)物，加上一(yi)丁(ding)點氨(an)基酸，每克干物質中也含有(you)近4千卡(ka)能量(liang)。綜合(he)起來看，每100克啤酒中(zhong)(zhong)含(han)能量(liang)在28-36千(qian)(qian)(qian)卡之(zhi)間(jian)，平均約32千(qian)(qian)(qian)卡；1瓶啤酒750毫升，那么其中(zhong)(zhong)的能量(liang)約為(wei)240千(qian)(qian)(qian)卡。

1瓶(ping)啤酒所(suo)含的能(neng)量，大約相當于兩個大富士蘋果，或兩杯全脂牛奶(nai)，或者2/3碗白米飯(fan)。

啤(pi)酒(jiu)當(dang)中的酒(jiu)精和(he)糖分(fen)，并不能帶來足夠的(de)飽足感。一(yi)(yi)杯(bei)啤(pi)酒不需(xu)要咀嚼，可以(yi)在(zai)一(yi)(yi)秒鐘之內下肚，既不會(hui)覺得(de)水分滿足，也不會(hui)覺得(de)胃部飽滿。人們(men)經常覺得(de)奇怪，為什(shen)么啤(pi)酒可以(yi)一(yi)(yi)杯(bei)又一(yi)(yi)杯(bei)，而白水就不能，果汁也不行(xing)。因為啤酒(jiu)實在是太容易“消掉(diao)”了，它能夠利尿(niao)，水分可(ke)以輕易排出(chu)；其中的(de)(de)糖分迅速(su)被(bei)吸(xi)收，也不會增加胃的(de)(de)負擔。而且，喝啤酒(jiu)的(de)(de)同時，也不妨礙(ai)吃(chi)其他東西(xi)。一餐(can)過去(qu)，往(wang)往(wang)是啤酒喝掉四五(wu)瓶，相(xiang)當(dang)于3大碗米飯的(de)熱量(liang)，菜也不少吃(chi)——日(ri)日(ri)暢飲的(de)結(jie)果，自然是總能量(liang)超標，人(ren)日益增肥。

白啤酒

白(bai)啤酒14世紀(ji)起(qi)源于Lwuven Tieneu，后來(lai)逐漸在(zai)歐(ou)洲流行。以(yi)小麥芽生產(chan)為主要原料的啤酒，酒液呈白(bai)色，清涼透明，酒花香氣突(tu)出，泡沫持久，適(shi)合于各(ge)種(zhong)場合飲用(yong)。

黃啤酒

此種(zhong)啤(pi)酒(jiu)大多(duo)采用色澤(ze)極淺，溶解度不高的麥芽為(wei)原料，糖化周期(qi)短，因此啤酒色澤(ze)淺。其口味多(duo)屬淡爽(shuang)型，酒花香(xiang)味濃(nong)郁。

金黃色啤酒

此種啤酒所采用(yong)的(de)麥芽，溶解(jie)度(du)較淡黃色啤酒(jiu)略高，因此色澤呈金(jin)黃色，其產(chan)品(pin)商標(biao)上(shang)通常(chang)標(biao)注(zhu)Gold一詞，以便消(xiao)費者(zhe)辨認。口味醇和，酒(jiu)花香味突出(chu)。

棕黃色啤酒

此(ci)類酒采用溶解度高(gao)的(de)麥芽(ya)，烘(hong)烙麥芽(ya)溫(wen)度較高(gao)，因此麥芽(ya)色(se)(se)澤深，酒(jiu)液黃(huang)中帶棕色(se)(se)，實際上已接(jie)近(jin)濃色(se)(se)啤(pi)酒(jiu)。其口味較粗重(zhong)、濃稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫(jiao)濃(nong)色(se)啤酒(jiu)，酒(jiu)液為咖啡色(se)或黑褐色(se)，原麥芽(ya)汁濃度10至(zhi)20度，酒(jiu)精含量(liang)在3.5%以上，其酒(jiu)液突出麥芽(ya)香(xiang)味(wei)和麥芽(ya)焦香(xiang)味(wei)，口味(wei)比較醇厚，略(lve)帶(dai)甜味(wei)，酒(jiu)花的苦味不明(ming)顯。 【詳細>>】

①看泡沫(mo)：將(jiang)啤酒徐徐(xu)倒入潔凈(jing)的玻(bo)璃杯內，泡沫(mo)立即冒起，顏色潔白(bai)，細而均勻(yun)，能保持4至5秒的時間(jian)，并(bing)有泡沫(mo)掛(gua)杯現象的是優質品如(ru)果泡沫(mo)粗大，而顏色帶微(wei)黃，消散快，泡(pao)沫不掛杯(bei)的是(shi)劣質品。

②看顏(yan)色：目前市場上多為淡色(se)啤酒(jiu)，杯(bei)內必(bi)須清(qing)澈透(tou)明，整體(ti)呈悅(yue)目的金黃色(se)如酒(jiu)色(se)混(hun)濁。透(tou)明度差、黏性大，甚(shen)至有懸浮物的是劣質品(pin)

③聞香氣：用鼻子靠近啤(pi)酒，可以聞到濃(nong)郁的酒花(hua)幽香和(he)麥(mai)芽的芳(fang)香的是優質(zhi)啤酒劣質(zhi)啤酒則無酒花(hua)香氣(qi)(qi)，有(you)的有(you)生酒氣(qi)(qi)味(wei)、腥氣(qi)(qi)或老化氣(qi)(qi)味(wei)等異味(wei)

④嘗口味：入口感覺酒(jiu)味純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的(de)芳香(xiang)，并(bing)具有"殺口感"的(de)是(shi)優質啤酒(jiu)。"殺口"是(shi)指酒(jiu)中碳酸氣對口腔(qiang)有濃重而(er)愉快的(de)刺激感。 【詳細>>】