①感(gan)覺更健康：《流行病學(xue)和社(she)區衛生雜志》上的一(yi)項研(yan)究(jiu)結果顯示(shi)，喝啤酒的人(ren)(ren)比禁酒的人(ren)(ren)更少得病，自我感覺也更好。

②降低糖(tang)尿病風險：研究(jiu)顯(xian)示(shi)，糖(tang)尿病人(ren)中(zhong)度飲(yin)酒也能減少最(zui)大的殺手――冠心病發(fa)作的風(feng)險(xian)。研究還表明(ming)，輕(qing)度飲(yin)酒習(xi)慣可(ke)幫助保護(hu)來自發(fa)展中(zhong)國家的2型糖尿病患者(zhe)。這可(ke)能是因(yin)為，飲(yin)酒會增加胰島素敏(min)感(gan)性(xing)或消(xiao)炎作用。

③維(wei)護心(xin)臟健康：大量的(de)研究表明，適度飲酒，包括(kuo)啤酒，可(ke)降(jiang)低患(huan)心臟病的(de)危險，心臟病是美國頭號殺(sha)手。在(zai)2006年(nian)的(de)研(yan)究中(zhong)，貝斯以色列女執(zhi)事醫療中(zhong)心和哈(ha)佛公共衛生(sheng)學院(yuan)的(de)研(yan)究人(ren)員發現，在(zai)生(sheng)活方式中健康的男性(xing)中，適度飲酒(jiu)者比禁(jin)酒(jiu)者的心臟(zang)病(bing)發作的風(feng)險，降低了40%―60%。

④保護血管：高血壓影響(xiang)約65萬美國人(ren)。但2007年(nian)，美國哈佛大學公共衛(wei)生學院的(de)(de)研究人員發現，適量(liang)喝(he)啤(pi)酒的(de)(de)高(gao)血壓男性(xing)患者，其(qi)致死性(xing)和非致死性(xing)心臟病發作的(de)(de)風險都有所減低。適度喝(he)啤(pi)酒也有助(zhu)于防止(zhi)血栓形成，預(yu)防缺血性腦中風。 【詳細>>】

①啤酒心

在酒類飲料(liao)中，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)(han)量最少，一升啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)(han)量相當于一兩多白酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)(han)量，所以許(xu)多人把啤酒(jiu)(jiu)(jiu)當作消暑飲料。

但(dan)如(ru)果無(wu)節制地濫飲，體內累積的(de)酒精就會損壞肝(gan)功(gong)能，增加腎(shen)臟的(de)負(fu)擔(dan)，心(xin)肌(ji)組織(zhi)也會出現脂肪細(xi)胞浸潤，使(shi)心(xin)肌(ji)功(gong)能減弱，引(yin)起心(xin)動(dong)過速;加上過量(liang)液體(ti)使(shi)血循環量(liang)增多而增加心(xin)臟負擔，致使心肌肥(fei)厚、心室體積(ji)擴大(da)，形成“啤(pi)酒(jiu)心”。長此以(yi)往可致心力(li)衰竭、心律紊亂(luan)等。

②啤酒肚

由于啤(pi)酒營(ying)養豐(feng)富、產熱量大，長(chang)期大量飲用(yong)會造(zao)成(cheng)體內脂肪堆積，致使(shi)大腹便便，形成(cheng)“啤酒肚”。從(cong)而(er)易導致血(xue)脂、血(xue)壓升高。

③結石(shi)和(he)痛風

有關資料還表明，萎縮性胃炎(yan)、泌(mi)尿系統(tong)結石等患(huan)者，大(da)量(liang)飲(yin)用(yong)啤酒會(hui)導致舊病復發或(huo)加(jia)(jia)重(zhong)病情。這是因(yin)為釀造(zao)啤酒的大(da)麥(mai)芽(ya)汁中含(han)有鈣、草酸(suan)、烏核苷酸(suan)和嘌呤核苷酸(suan)等，它們相(xiang)互作用(yong)，能使人體中的尿酸(suan)量(liang)增加(jia)(jia)一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發(fa)痛風癥。 【詳(xiang)細(xi)>>】

麥芽在送(song)入釀造車間(jian)之前(qian)，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽(ya)經(jing)過輕壓(ya)粉碎制(zhi)成釀造用(yong)麥芽(ya)。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大(da)的回旋金屬容器(qi)，裝有熱水與蒸汽入(ru)口(kou)，攪拌(ban)裝置如攪拌(ban)棒、攪拌(ban)槳(jiang)或螺(luo)旋槳(jiang)，以及大(da)量的溫度與控(kong)制裝置。在糊化鍋中，麥(mai)芽和水(shui)經加(jia)熱后沸騰，這是天然(ran)酸(suan)將難(nan)溶(rong)性的(de)(de)淀粉和蛋白質(zhi)轉(zhuan)變成為可(ke)溶(rong)性的(de)(de)麥(mai)芽提取物(wu)，稱作"麥(mai)芽汁(zhi)"。然(ran)后麥(mai)芽汁(zhi)被送至稱作分離塔的(de)濾過容(rong)器。

麥芽汁(zhi)在被泵入煮沸鍋之(zhi)前需先在(zai)過濾槽中去除其(qi)中的麥芽皮殼，并加入酒花(hua)和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以(yi)吸(xi)取酒花的(de)味道，并(bing)起色和消毒。

在煮沸后，加入酒花的(de)麥芽汁被(bei)泵入回旋沉淀槽以去處不需要(yao)的(de)酒花剩(sheng)余物(wu)和不溶性(xing)的(de)蛋白(bai)質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱(re)交(jiao)換器冷卻(que)。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始(shi)進入發酵的程序。 【詳細>>】

①喝剩的啤酒可用來清(qing)除煤(mei)氣(qi)灶上(shang)的(de)污垢。啤酒中的(de)糖分能分解(jie)油污，因此用(yong)抹(mo)布蘸(zhan)上(shang)啤酒來擦(ca)拭(shi)，就(jiu)能迅速(su)去(qu)污。如果(guo)是難去(qu)除(chu)的(de)頑垢就(jiu)先浸泡(pao)一下再擦(ca)洗。擦(ca)拭(shi)后啤酒獨特的(de)氣味約10分鐘后就會消失。

②可用(yong)來美(mei)容(rong)(rong)。選用(yong)生啤，倒(dao)入(ru)小容(rong)(rong)器中（如玻璃杯），用醫用棉紗（藥店可(ke)買到，選小(xiao)號的(de)）浸泡在其(qi)中，拿起后(hou)敷在臉上，十分鐘左右(you)。可(ke)以去除皮膚表面小(xiao)顆粒，因(yin)為啤酒中的(de)蛇麻子有此功(gong)效。

③用啤酒(jiu)洗頭時，先將頭發洗凈(jing)、擦干(gan)，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹(mo)在頭發(fa)上(shang)，做一些手部(bu)按(an)摩使啤酒滲透頭發(fa)根部(bu)。15分鐘后用(yong)(yong)清水(shui)洗凈(jing)頭發(fa)，再用(yong)(yong)木(mu)梳或牛角梳梳順(shun)頭發(fa)。啤酒中有(you)效的營養成分對防止頭(tou)發干枯脫落有良(liang)好的治療效果，還(huan)可以使頭(tou)發光(guang)亮(liang)。 【詳細>>】

④很多(duo)家庭(ting)在餐后(hou)會有喝剩的(de)啤(pi)酒，而(er)多數都倒掉了(le)，用來養花可謂是廢(fei)物(wu)利用。用三(san)分之(zhi)一的(de)(de)啤酒(jiu)三(san)分之(zhi)二的(de)(de)水(shui)兌好(hao)澆花可以(yi)調節土壤(rang)的(de)(de)酸(suan)(suan)堿度，對(dui)喜酸(suan)(suan)的(de)(de)花卉(hui)非常有(you)利。

⑤用兌好水的啤酒(jiu)液(ye)輕輕的擦洗花卉的葉(xie)子(zi)(zi)也非(fei)常好，一則可以擦去灰塵，二則是葉(xie)面(mian)施(shi)肥，例如君子(zi)(zi)蘭，被擦洗后的葉(xie)子(zi)(zi)非(fei)常有光(guang)澤，頓(dun)增(zeng)幾分觀賞價值。（擦洗(xi)就是拿軟布沾水(shui)輕(qing)輕(qing)擦而不是直(zhi)接(jie)洗(xi)）

啤(pi)酒中(zhong)含有少量的酒精，每克(ke)酒精含(han)能量7千(qian)(qian)卡(ka)。啤酒中還含(han)有(you)麥芽(ya)汁，也就是所謂的(de)“度數”，而麥芽(ya)汁當中含(han)有(you)麥芽(ya)糖等碳水(shui)化合物，加上一(yi)丁點氨基酸(suan)，每(mei)克干(gan)物質(zhi)中也含(han)有(you)近4千(qian)(qian)卡(ka)能量。綜合起來看(kan)，每(mei)100克啤(pi)酒中含能量(liang)在(zai)28-36千卡之間，平均約32千卡；1瓶(ping)啤(pi)酒750毫升，那么其中的能量(liang)約為240千卡。

1瓶(ping)啤酒所含的(de)能量，大約(yue)相(xiang)當于兩(liang)個大富士蘋果，或兩(liang)杯(bei)全脂牛奶，或者2/3碗白米(mi)飯(fan)。

啤酒當(dang)中的(de)酒精和(he)糖分(fen)，并不能帶來足(zu)夠的飽足(zu)(zu)感。一(yi)杯(bei)啤(pi)酒不需要咀嚼(jiao)，可以(yi)在(zai)一(yi)秒鐘之內下肚(du)，既不會覺得(de)水(shui)分滿足(zu)(zu)，也不會覺得(de)胃(wei)部飽滿。人們經常覺得(de)奇怪(guai)，為什么啤(pi)酒可以(yi)一(yi)杯(bei)又一(yi)杯(bei)，而白水(shui)就不能，果汁也(ye)不行。因為啤酒(jiu)實在(zai)是太容易“消掉(diao)”了，它能夠利尿，水分(fen)可以(yi)輕(qing)易排出；其(qi)中的(de)糖分(fen)迅速被吸收，也(ye)不會增加胃的(de)負(fu)擔。而且(qie)，喝(he)啤酒(jiu)的(de)同時，也不(bu)妨礙(ai)吃其(qi)他東(dong)西。一餐過(guo)去，往往是啤(pi)酒喝掉四(si)五瓶，相當于3大(da)碗米飯的熱量，菜(cai)也不(bu)少吃——日日暢飲的結果(guo)，自(zi)然是總能量超標(biao)，人(ren)日(ri)益(yi)增(zeng)肥。

白啤酒

白(bai)啤酒(jiu)14世紀(ji)起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行(xing)。以小麥芽生產為主要原(yuan)料(liao)的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出(chu)，泡沫(mo)持久，適(shi)合于各種場合飲(yin)用。

黃啤酒

此種啤酒(jiu)大多采用色(se)(se)澤極(ji)淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化(hua)周期短，因此啤酒(jiu)色(se)(se)澤淺。其口(kou)味多屬淡爽型，酒(jiu)花香(xiang)味濃郁。

金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥(mai)芽(ya)，溶解度較淡黃色啤酒略(lve)高，因此(ci)色澤(ze)呈金黃色，其產(chan)品商標(biao)上(shang)通常標(biao)注Gold一詞(ci)，以便(bian)消費者辨認。口味醇和，酒花香味突(tu)出。

棕黃色啤酒

此類酒(jiu)采用溶解(jie)度(du)(du)高(gao)的麥(mai)(mai)芽，烘(hong)烙麥(mai)(mai)芽溫度(du)(du)較高(gao)，因此麥(mai)(mai)芽色澤深，酒液黃中(zhong)帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口(kou)味較粗重、濃稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫濃色(se)(se)啤酒，酒液為(wei)咖啡色(se)(se)或黑褐色(se)(se)，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以(yi)上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜(tian)味，酒花的苦味不(bu)明顯(xian)。 【詳細>>】

①看泡沫(mo)：將啤酒徐(xu)徐倒入潔凈的(de)玻璃杯(bei)內，泡沫(mo)立(li)即(ji)冒起(qi)，顏(yan)色潔白，細而均勻，能保持4至(zhi)5秒的(de)時間，并有(you)泡沫(mo)掛杯(bei)現象(xiang)的(de)是優質品如果泡沫(mo)粗大(da)，而顏(yan)色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品。

②看顏色(se)：目前市場(chang)上多為(wei)淡色啤酒，杯內(nei)必須清澈透明，整體(ti)呈悅目的金黃色如酒色混濁。透明度(du)差(cha)、黏性大，甚至有(you)懸浮物的是劣質品(pin)

③聞(wen)香氣：用(yong)鼻子靠近啤酒(jiu)，可(ke)以聞到濃郁的酒(jiu)花幽香和麥芽的芳香的是優(you)質啤(pi)酒(jiu)劣質啤(pi)酒(jiu)則無酒(jiu)花香氣，有的有生酒(jiu)氣味(wei)、腥(xing)氣或老化氣味(wei)等異味(wei)

④嘗(chang)口(kou)味(wei)：入口(kou)感覺酒(jiu)味純正(zheng)清爽(shuang)，苦味柔(rou)和，回味醇厚(hou)，有(you)愉(yu)快(kuai)(kuai)的(de)芳香，并具有(you)"殺口(kou)感(gan)"的(de)是優質啤(pi)酒(jiu)。"殺口(kou)"是指(zhi)酒(jiu)中碳(tan)酸(suan)氣對口(kou)腔有(you)濃(nong)重而愉(yu)快(kuai)(kuai)的(de)刺激(ji)感。 【詳細>>】