葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤(chi)霞珠(zhu)的(de)特(te)點：由赤(chi)霞珠(zhu)葡萄釀制的(de)高檔(dang)干紅葡萄酒，淡寶(bao)石紅，澄清透(tou)明，具青梗香，滋味醇厚(hou)，回味好。

由赤霞(xia)珠(zhu)釀制而成紅葡(pu)萄酒非(fei)常醇厚，此外，它還(huan)(huan)帶有(you)黑醋(cu)栗、漿(jiang)果(guo)的(de)水果(guo)味，甚至還(huan)(huan)有(you)一(yi)些胡(hu)椒(jiao)的(de)感覺，令你的(de)味蕾困惑不已。

2、西拉

西(xi)(xi)拉是(shi)一個古(gu)老(lao)的(de)葡萄(tao)品種(zhong)。原產法國。果穗中(zhong)等大，平均重275克，圓錐(zhui)形，有(you)副(fu)穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色(se)，果皮中(zhong)等厚(hou)，肉(rou)軟汁多，味(wei)酸甜，可(ke)溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京(jing)地區(qu)8月下旬(xun)成熟，為(wei)中(zhong)熟品種(zhong)。抗病力較強。西(xi)(xi)拉是(shi)釀制干紅葡萄(tao)酒的(de)良種(zhong)。

西拉典型香氣：覆盆子、黑莓、皮(pi)革、辛烈香。

3、美樂

美樂是波爾(er)多種(zhong)(zhong)植廣泛的品(pin)種(zhong)(zhong)，之所以受歡迎是因為它(ta)早熟、鮮嫩且(qie)多產。可以用來大量釀制(zhi)美味而柔滑的葡萄酒。也(ye)可以廣泛用作(zuo)與其它(ta)葡萄品(pin)種(zhong)(zhong)混(hun)合(he)成成熟平(ping)衡的紅酒。

美(mei)樂(le)特點(dian)：美(mei)樂(le)是(shi)早(zao)熟(shu)的一個(ge)品種，亦耐(nai)久存，美(mei)樂(le)皮薄，單寧含量較低(di)，喝到(dao)嘴里有甘甜(tian)味(wei)，這并非(fei)人工加(jia)的糖，而是(shi)來自葡萄(tao)本身(shen)的果(guo)甜(tian)味(wei)，早(zao)熟(shu)的特性讓它(ta)更加(jia)容易帶有成熟(shu)的黑色水果(guo)的香氣，酸度(du)也相對較低(di)。它(ta)口味(wei)柔順，好的美(mei)樂(le)經常有天鵝絨(rong)般柔軟的質地。所以對于初識紅酒的人，美(mei)樂(le)更加(jia)溫(wen)和可(ke)親。

由于它(ta)的(de)單(dan)寧比(bi)赤霞珠要輕(qing)得多，所以很(hen)適合不喜歡刺激口味的(de)消費者，大(da)部分初學者品嘗后都會被(bei)它(ta)迷(mi)住。

4、歌海娜

歌海娜(na)在(zai)西(xi)班(ban)牙(ya)被稱為(Garnacha), 是西(xi)班(ban)牙(ya)種(zhong)(zhong)植廣泛的紅葡(pu)萄品種(zhong)(zhong)，皮薄(bo)色淺(qian)，在(zai)西(xi)班(ban)牙(ya)當地通常(chang)用(yong)(yong)來釀造桃紅葡(pu)萄酒，在(zai)法國通常(chang)作(zuo)為紅葡(pu)萄酒中的調配(pei)品種(zhong)(zhong)，主要(yao)用(yong)(yong)于和西(xi)哈(Syrah)以及慕維(wei)得(de)爾(Mourvèdre)調配(pei)。

歌海娜特點：產量(liang)高(gao)(gao)、成熟晚(wan)、含糖(tang)量(liang)高(gao)(gao)。歌海娜帶有紅色水果香(xiang)氣如草莓、覆盆子以及一(yi)點點白胡椒和草藥(yao)的香(xiang)氣，陳年后(hou)會出現皮革、焦油(you)和太妃糖(tang)的香(xiang)氣。口(kou)感圓潤豐厚(hou)，酒精度高(gao)(gao)，單寧較低。

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5、霞多麗

霞多(duo)麗(li)屬歐亞種，原(yuan)產(chan)自(zi)法(fa)國勃艮第（Bourgogne）。1951年由(you)匈牙利(li)引入(ru)中國，是(shi)目前(qian)全(quan)世(shi)界受歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)釀酒葡萄，屬早熟(shu)型(xing)品種。從寒涼(liang)的(de)(de)(de)(de)法(fa)國北部沙(sha)布利(li)到(dao)炎熱(re)的(de)(de)(de)(de)阿根廷的(de)(de)(de)(de)門多(duo)薩和南澳大利(li)亞的(de)(de)(de)(de)巴蘿沙(sha)山谷(gu)，霞多(duo)麗(li)可以呈現從帶有(you)柑橘類水果到(dao)充滿熱(re)帶水果和異國情調(diao)的(de)(de)(de)(de)不同風姿。她也是(shi)香檳(bin)和氣泡酒調(diao)和成分中最重要的(de)(de)(de)(de)一份子。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長相思(Sauvignon Blanc) 原產(chan)自法國波(bo)爾多產(chan)區，適合(he)溫和的(de)(de)氣候，特別(bie)喜歡(huan)生長在石灰質土上。主要用來制造多果(guo)味(wei)、早熟、簡單(dan)易飲的(de)(de)干白葡萄酒。長相思(Sauvignon Blanc) 的(de)(de)酸味(wei)重，香味(wei)非常(chang)濃(nong)，常(chang)有一股青草(cao)味(wei)。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的(de)酒散發著(zhu)植物(wu)型風味，如：青草、蘆筍、青椒(jiao)、青豆和豌豆罐頭的(de)味道(dao)。比較成熟的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)釀的(de)酒不完全失去綠(lv)色植物(wu)的(de)芬芳，但通常帶有蜜瓜、葡(pu)(pu)萄(tao)柚、鵝莓、西番蓮、獼猴(hou)桃、綠(lv)色無花(hua)果、檸檬或(huo)青檸皮的(de)香氣。

7、馬爾貝克

馬(ma)爾(er)貝克(ke)，又名(ming)：馬(ma)貝克(ke)，別(bie)名(ming)：瑪碧(bi)，英文名(ming)為(wei)Malbec，屬(shu)釀酒葡萄品種(zhong)(zhong)，為(wei)紅葡萄品種(zhong)(zhong)，以“馬(ma)爾(er)貝克(ke)”之(zhi)名(ming)的使用廣泛。

馬爾貝克形(xing)態特征：果香(xiang)：黑(hei)櫻(ying)桃、覆盆子、黑(hei)莓(mei)和(he)藍莓(mei)，紅(hong)醋栗(li)、黑(hei)醋栗(li)、雪松、甘草、丁香(xiang)和(he)煙(yan)熏等；陳年后：香(xiang)草、草茴香(xiang)和(he)椰子味；酸度：中等；單寧：中等。

8、品麗珠

品麗(li)珠法(fa)國古老的釀酒品種，世(shi)界各地均(jun)有栽培。她(ta)特(te)有的個性是(shi)濃烈青草(cao)味，混合可口(kou)的黑加侖子和桑椹的果味，因(yin)酒體較輕(qing)淡。

典型香氣：紅色水(shui)果（覆盆子，草莓）、黑醋(cu)栗(li)、巧克力、青椒。

9、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名(ming)特(te)拉密。它(ta)的葡萄(tao)皮(pi)為(wei)粉紅色(se)，帶有獨特(te)的荔枝(zhi)香味。用它(ta)做(zuo)的酒(jiu)，酒(jiu)精度很(hen)高(gao)，色(se)澤金黃，香氣甜美濃烈(lie)，有芒果、荔枝(zhi)、玫瑰、肉(rou)桂、橙皮(pi)、甚至麝香的氣味。

瓊瑤漿的(de)(de)(de)最(zui)大特色，就是那(nei)獨特而多變的(de)(de)(de)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)。花香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)一面(mian)，有玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)(de)芳香(xiang)(xiang)；甜美的(de)(de)(de)一面(mian)，有蜂蜜的(de)(de)(de)氣息；果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)一面(mian)，有荔枝、杧果(guo)(guo)、熱情(qing)果(guo)(guo)；又有香(xiang)(xiang)辛的(de)(de)(de)一面(mian)，有白胡椒、月桂和生(sheng)姜的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣；甚(shen)至(zhi)還有動物香(xiang)(xiang)型，如麝香(xiang)(xiang)等。 瓊瑤漿釀造方法多樣，它(ta)可(ke)以(yi)是干(gan)白、半干(gan)白，也可(ke)以(yi)是遲摘(zhai)晚收、貴腐(fu)選粒，甚(shen)至(zhi)還可(ke)以(yi)釀冰酒(jiu)。

以產地劃分葡萄酒等級

葡萄酒(jiu)的(de)好(hao)壞跟產區(qu)直接相關，好(hao)酒(jiu)都用其(qi)產地(di)來命名。愛飲葡萄酒(jiu)的(de)人士，沒有(you)誰(shui)不(bu)知道波(bo)爾多（Bordeaux）和布(bu)根(gen)地(di)（Burgundy）的(de)。這(zhe)是法(fa)國兩個產酒(jiu)區(qu)的(de)地(di)名，堪稱全球最(zui)佳釀酒(jiu)區(qu)，也是著名葡萄酒(jiu)酒(jiu)質(zhi)的(de)標(biao)志(zhi)。基本(ben)上，法(fa)國葡萄酒(jiu)分成四種等級，最(zui)好(hao)的(de)酒(jiu)在招(zhao)標(biao)紙上標(biao)有(you)A·O·C，即使不(bu)知道酒(jiu)質(zhi)如何，這(zhe)個字(zi)樣已經(jing)保證(zheng)它是最(zui)好(hao)的(de)產地(di)及最(zui)真實的(de)原料。

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第一級，法(fa)定產區(qu)酒(jiu)，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高等級的(de)(de)法(fa)國葡萄酒(jiu)，其(qi)使用的(de)(de)葡萄品(pin)種、最(zui)低(di)酒(jiu)精含量、最(zui)高產量、培(pei)植(zhi)方(fang)式、修剪以(yi)及釀酒(jiu)方(fang)法(fa)等都受到(dao)最(zui)嚴格的(de)(de)監控。只有通過官(guan)方(fang)分析和化(hua)驗的(de)(de)法(fa)定產區(qu)葡萄酒(jiu)才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的(de)(de)規定才確保了(le)A.O.C等級的(de)(de)葡萄酒(jiu)始終(zhong)如一的(de)(de)高貴品(pin)質。

第二級，優良(liang)產區(qu)酒(jiu)(jiu)， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等(deng)級位于地(di)區(qu)餐酒(jiu)(jiu)和法(fa)定地(di)區(qu)葡萄酒(jiu)(jiu)之(zhi)間。這(zhe)類葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)生產受到法(fa)國原產地(di)名(ming)稱管理委員會(hui)(Institut National des Appellations d`Origine)的(de)嚴(yan)格控制。

第三級，地(di)區餐酒(jiu) (Vin de Pays，IGP)。由好的(de)日常餐酒(jiu)升級而成。其產地(di)必須與標(biao)簽上(shang)所(suo)標(biao)示的(de)特(te)定(ding)產區一致，而且(qie)要(yao)(yao)使用被認可的(de)葡萄品種。最后，還要(yao)(yao)通(tong)過專門的(de)法(fa)國品酒(jiu)委(wei)員會核準(zhun)。

第四級，日常餐酒(jiu)， Vin de France。可用法(fa)國(guo)同一(yi)產(chan)區(qu)或(huo)不(bu)同個產(chan)區(qu)的酒(jiu)調(diao)配而成。法(fa)國(guo)釀酒(jiu)歷(li)史悠(you)久，調(diao)配技術高(gao)超，因而日常餐酒(jiu)品(pin)質穩(wen)定(ding)，是(shi)法(fa)國(guo)大(da)眾餐桌上常見的葡萄酒(jiu)。此類酒(jiu)最(zui)低酒(jiu)精含量不(bu)得低于8.5%或(huo)9%，最(zui)高(gao)則不(bu)超過15%。

第三級的(de)V·P，在法國人心中并非佳釀，不過(guo)，其品質還(huan)優良，味道(dao)還(huan)醇美。

第(di)四(si)級的(de)V·T是(shi)普及品，幾個法郎一瓶，法國人(ren)只有在(zai)日(ri)常生(sheng)活(huo)中(zhong)極隨意(yi)的(de)場合飲用。

以年份劃分葡萄酒等級

即(ji)使來自同(tong)一片葡(pu)萄田，不同(tong)年份出品(pin)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)，酒(jiu)質也有(you)很大(da)的(de)不同(tong)。因為是純果(guo)(guo)汁酒(jiu)，葡(pu)萄的(de)品(pin)質決定了(le)酒(jiu)的(de)優劣。每(mei)(mei)年的(de)春風秋(qiu)雨(yu)，夏雹冬霜，以至果(guo)(guo)蟲(chong)細(xi)菌，都(dou)會(hui)影響果(guo)(guo)樹的(de)生長及果(guo)(guo)實的(de)孕育。因此，每(mei)(mei)年生成的(de)葡(pu)萄有(you)著質的(de)分(fen)別，使每(mei)(mei)年的(de)酒(jiu)有(you)著各自的(de)個性(xing)。

法國產的葡萄酒，70年(nian)(nian)代(dai)的質(zhi)都(dou)不太理想，屬于尚可水平。80年(nian)(nian)代(dai)是豐收年(nian)(nian)代(dai)，除了1984年(nian)(nian)和1987年(nian)(nian)較(jiao)弱外(wai)，其(qi)余(yu)都(dou)是好(hao)年(nian)(nian)份。特(te)別是1989年(nian)(nian)，波爾多(duo)、布根(gen)地的紅、白(bai)葡萄酒評分都(dou)在90分以上。

進(jin)入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天(tian)氣(qi)令人非常滿意，這一年的法國酒價位極(ji)高，成為酒類珍(zhen)藏家(jia)的寵兒(er)。

所以，只有(you)商標上標明產地和年份的(de)酒(jiu)，才有(you)可(ke)能(neng)(neng)是好(hao)酒(jiu)，否則只能(neng)(neng)是三、四(si)級酒(jiu)。