一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者或者想(xiang)真正地(di)體驗一(yi)下葡萄酒(jiu)帶給你的(de)全新體會(hui)，那么有三(san)件必備物品是你不(bu)可(ke)缺少的(de)——醒酒(jiu)器、溫度(du)調節器和一(yi)套酒(jiu)杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便是最(zui)簡易(yi)的(de)(de)醒酒(jiu)器都(dou)能(neng)提(ti)升你的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)品(pin)鑒(jian)體驗，因(yin)為就是這(zhe)么一(yi)(yi)個簡易(yi)的(de)(de)東西能(neng)令葡(pu)(pu)萄酒(jiu)完全地釋(shi)放(fang)出其(qi)風味，并改善(shan)其(qi)口感(gan)。醒酒(jiu)的(de)(de)目的(de)(de)主(zhu)要有兩(liang)個：其(qi)一(yi)(yi)，除去瓶(ping)中的(de)(de)沉淀物；其(qi)二，幫助葡(pu)(pu)萄酒(jiu)呼吸，以便釋(shi)放(fang)出香(xiang)氣及改善(shan)口感(gan)。事(shi)實上，搖杯(bei)是最(zui)常(chang)見的(de)(de)醒酒(jiu)模式，不過其(qi)不及醒酒(jiu)器的(de)(de)功(gong)能(neng)強大(da)，畢竟我們的(de)(de)酒(jiu)杯(bei)才那么大(da)一(yi)(yi)點而(er)已。

由于即(ji)便使(shi)用一個(ge)醒酒(jiu)器，我(wo)們都(dou)需要花(hua)費數個(ge)小時(shi)不等的時(shi)間(jian)來充分釋放葡(pu)萄酒(jiu)的潛能(neng)，因此(ci)人(ren)們往往還會(hui)將一個(ge)增氧(yang)機安裝在(zai)醒酒(jiu)器口(kou)，以便在(zai)葡(pu)萄酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器時(shi)能(neng)充分地(di)與空(kong)氣接觸而縮短醒酒(jiu)時(shi)間(jian)。

溫度調節器

葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)如一(yi)件藝術(shu)品(pin)一(yi)樣，對(dui)(dui)外(wai)部條(tiao)件的(de)要(yao)求非(fei)常嚴苛(ke)，尤(you)其是儲藏(zang)(zang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)。溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過高（超過70法攝氏(shi)度(du)(du)），葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)直接衰(shuai)敗；而溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過低（低于(yu)45法攝氏(shi)度(du)(du)），軟(ruan)木(mu)塞(sai)將(jiang)變干以致于(yu)空氣就(jiu)能(neng)進(jin)入瓶中(zhong)，加速葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)氧化(hua)，并(bing)縮短其陳年(nian)潛力。當然，我們也不(bu)能(neng)簡簡單單地認為將(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在冰箱中(zhong)就(jiu)萬無(wu)一(yi)失了。事(shi)實上，假如你要(yao)將(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)個(ge)(ge)良好的(de)狀態(tai)，那么選(xuan)擇一(yi)個(ge)(ge)合適的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)柜將(jiang)是你的(de)不(bu)二(er)之選(xuan)。溫(wen)(wen)(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)柜能(neng)保證(zheng)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)儲藏(zang)(zang)在45-65法攝氏(shi)度(du)(du)的(de)適宜范圍內(nei)，有利于(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)陳年(nian)。因(yin)此，溫(wen)(wen)(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)柜對(dui)(dui)于(yu)喜愛葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)收(shou)藏(zang)(zang)的(de)人(ren)士來說是必(bi)備物品(pin)。

酒杯

“工欲善其事(shi)，必先利其器”。當你(ni)品嘗一款美味(wei)葡萄酒(jiu)(jiu)時(shi)，倘若沒(mei)有合(he)適(shi)(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，那(nei)感覺就(jiu)像盲人沒(mei)了拐(guai)杖，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)魅力將會大(da)打(da)折(zhe)扣。合(he)適(shi)(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)能(neng)通過合(he)適(shi)(shi)杯(bei)(bei)形的(de)(de)(de)引導將酒(jiu)(jiu)液引向舌頭(tou)(tou)上最(zui)適(shi)(shi)宜的(de)(de)(de)味(wei)覺區，比如波爾(er)多杯(bei)(bei)可以將酒(jiu)(jiu)直接送入舌頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)中后部，強(qiang)調出單寧的(de)(de)(de)苦澀，同時(shi)凸顯(xian)出甜、酸(suan)的(de)(de)(de)平(ping)衡。另(ling)外，杯(bei)(bei)肚的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)也影響著葡萄酒(jiu)(jiu)香(xiang)氣的(de)(de)(de)釋放(fang)。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開紅酒(jiu)酒(jiu)瓶封帽，拔(ba)出軟(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)。先(xian)用小(xiao)鋸齒刀切開封帽，再用螺旋桿(gan)斜尖進(jin)入中心(xin)，用螺旋桿(gan)旋入軟(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)，利用杠桿(gan)原理卡住瓶口，然(ran)后撬起(qi)軟(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)。

紅酒倒酒器

將倒酒(jiu)器插于瓶口(kou)，傾斜一定角(jiao)度(du)倒酒(jiu)，這(zhe)樣倒酒(jiu)不但能控制水酒(jiu)倒出(chu)流(liu)量，避免(mian)餐(can)酒(jiu)漏出(chu)滴落；還具有(you)即(ji)時醒酒(jiu)的功能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)刀(dao)，即紅(hong)酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)（葡萄(tao)酒(jiu)開瓶器(qi)）。又(you)稱小(xiao)刀(dao)開瓶器(qi)，多功(gong)能開瓶器(qi)。

酒塞

酒(jiu)(jiu)塞是用來保鮮儲存(cun)紅(hong)酒(jiu)(jiu)。利用抽(chou)真空原理，使紅(hong)酒(jiu)(jiu)內(nei)處于真空狀態，以(yi)達到紅(hong)酒(jiu)(jiu)保鮮儲存(cun)的(de)效果。空氣(qi)是葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)朋友(you)，但是時間并(bing)不長(chang)，只(zhi)有在你晃動酒(jiu)(jiu)杯，讓(rang)從黑暗地(di)窖中(zhong)走(zou)出來的(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)開始呼吸并(bing)且散發香氣(qi)的(de)時候，空氣(qi)對(dui)于葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)來說是個好朋友(you)。在這之后(hou)，空氣(qi)很快就變(bian)成了(le)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)殺手，將葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)中(zhong)細膩精致的(de)味(wei)道破壞一空。任何能(neng)夠讓(rang)空氣(qi)遠(yuan)離酒(jiu)(jiu)瓶的(de)東(dong)西對(dui)于想要儲存(cun)的(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)來說都(dou)是好東(dong)西。

酒溫計

酒(jiu)(jiu)溫計(ji)又叫酒(jiu)(jiu)溫表，用來測量紅酒(jiu)(jiu)溫度，以便于飲用，紅酒(jiu)(jiu)的最佳飲用溫度是18°—20°。

止滴環

在開(kai)瓶(ping)后倒酒前，直接將止滴環套(tao)在瓶(ping)頸上方(fang)即可，使用后記得清洗干凈，方(fang)便再次使用。

倒酒器

紅(hong)酒(jiu)倒(dao)酒(jiu)器(qi)（葡萄倒(dao)酒(jiu)器(qi)，也叫導酒(jiu)器(qi)（引流器(qi)）。在(zai)(zai)倒(dao)紅(hong)酒(jiu)的(de)過(guo)程中(zhong)，倒(dao)酒(jiu)器(qi)的(de)作用是可以(yi)有(you)效的(de)防(fang)止(zhi)紅(hong)酒(jiu)在(zai)(zai)倒(dao)酒(jiu)過(guo)程中(zhong)灑(sa)(sa)出(chu)來(lai)，不(bu)(bu)光有(you)防(fang)止(zhi)紅(hong)酒(jiu)灑(sa)(sa)出(chu)來(lai)，更能起(qi)到醒酒(jiu)的(de)作用。有(you)了它，我們就(jiu)可以(yi)很容易將美酒(jiu)很優(you)雅的(de)倒(dao)入酒(jiu)杯中(zhong)，即便(bian)您沒(mei)有(you)倒(dao)過(guo)酒(jiu)，也不(bu)(bu)會將美酒(jiu)灑(sa)(sa)落到酒(jiu)杯外面(mian)。

4、紅酒酒具六件套

開瓶器(海馬(ma)刀)

海馬刀是西班(ban)牙人發明的(de)(de)(de)開(kai)(kai)(kai)瓶工具，由(you)啤酒開(kai)(kai)(kai)，螺(luo)絲鉆和(he)帶鋸齒小刀三(san)個主要部分組成。先用(yong)小刀沿著瓶口(kou)的(de)(de)(de)圓(yuan)圈(quan)狀(zhuang)突(tu)出(chu)部位，切開(kai)(kai)(kai)封瓶口(kou)的(de)(de)(de)膠帽。將(jiang)開(kai)(kai)(kai)瓶器的(de)(de)(de)螺(luo)絲鉆尖端(duan)插入軟(ruan)木塞(sai)(sai)的(de)(de)(de)中心，然后直(zhi)立螺(luo)旋(xuan)(xuan)鉆，順時針方向(xiang)緩(huan)緩(huan)旋(xuan)(xuan)轉鉆入軟(ruan)木塞(sai)(sai)中。先將(jiang)第(di)一(yi)個活(huo)動關(guan)節(jie)(jie)扣住(zhu)瓶口(kou)，用(yong)左手(shou)緊緊握住(zhu)；再用(yong)右手(shou)將(jiang)手(shou)把直(zhi)直(zhi)地提起來。軟(ruan)木塞(sai)(sai)出(chu)來一(yi)半時，再將(jiang)第(di)二關(guan)節(jie)(jie)扣住(zhu)瓶口(kou)，重復之前的(de)(de)(de)動作。感(gan)覺到軟(ruan)木塞(sai)(sai)快(kuai)拔出(chu)時就停住(zhu)，用(yong)手(shou)握住(zhu)木塞(sai)(sai)，輕輕晃動或轉動，紳士地撥(bo)出(chu)木塞(sai)(sai)。

酒環

在酒瓶的細脖子上(shang)(shang)，輕輕套(tao)上(shang)(shang)酒環，防止(zhi)酒液流到(dao)標簽上(shang)(shang)。

醒酒器

醒(xing)酒(jiu)器，也叫醒(xing)酒(jiu)瓶或(huo)者醒(xing)酒(jiu)壺，用(yong)于飲用(yong)新發(fa)酵葡萄酒(jiu)時(shi)所用(yong)的器皿，使(shi)酒(jiu)與(yu)空氣接觸，讓酒(jiu)的香氣充(chong)分(fen)發(fa)揮，并讓酒(jiu)里的沉淀(dian)物(wu)隔(ge)開。

酒杯

葡萄酒杯(bei)大(da)致可以分為三(san)種(zhong)：紅葡萄酒杯(bei)、白葡萄酒杯(bei)和香檳杯(bei)。

酒(jiu)杯(bei)的(de)使用，要配合(he)不同(tong)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)，才能令酒(jiu)更香醇(chun)。酒(jiu)杯(bei)細分的(de)杯(bei)型很多，如(ru)標(biao)準杯(bei)型為腹大口小(xiao)的(de)高(gao)(gao)腳(jiao)杯(bei)，有利于香氣聚集于杯(bei)子(zi)上(shang)方。高(gao)(gao)腳(jiao)杯(bei)，供手握住杯(bei)子(zi)，以(yi)免手碰到杯(bei)腹而影響酒(jiu)溫。酒(jiu)杯(bei)與(yu)酒(jiu)的(de)搭配非常必要。

冰桶

冷(leng)卻需要在(zai)冰(bing)爽狀(zhuang)態下品嘗的葡萄酒。使用方法非(fei)常簡單(dan)，將冰(bing)和冷(leng)水放入冰(bing)桶中至酒瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)肩處，冰(bing)桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度。

倒酒器

將(jiang)倒酒(jiu)器插于瓶(ping)口，傾斜一定(ding)角(jiao)度即可倒酒(jiu)，倒酒(jiu)的(de)同時達時醒酒(jiu)的(de)目的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)人(ren)說葡(pu)(pu)萄(tao)酒是陽(yang)光和雨露，軟(ruan)木(mu)塞(sai)就像一(yi)(yi)位(wei)戰士保護(hu)著美麗的陽(yang)光和生命的雨露，而能讓我們(men)品嘗(chang)到陽(yang)光雨露的就是一(yi)(yi)把精致(zhi)小巧的開瓶器。開瓶器有(you)時也被(bei)人(ren)們(men)稱為酒刀，它的種類繁多，從低檔到高檔一(yi)(yi)應俱全，如何選擇其實全看個(ge)人(ren)喜好了，并沒有(you)一(yi)(yi)定的標準，最重要的就是使用順(shun)手、方(fang)便。一(yi)(yi)把好的開瓶器，可以(yi)讓我們(men)在(zai)朋友面前以(yi)一(yi)(yi)種優雅的姿態(tai)從容開啟葡(pu)(pu)萄(tao)酒，在(zai)社交場合這無疑是一(yi)(yi)件有(you)面子的事(shi)。

醒酒器

醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)作用是讓(rang)(rang)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與空氣(qi)(qi)充分(fen)接(jie)觸(chu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是加速單寧軟化、充分(fen)釋放(fang)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)封(feng)閉(bi)的(de)(de)香氣(qi)(qi)。儲存多(duo)年(nian)的(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，會(hui)有一(yi)股異樣的(de)(de)腥味，直接(jie)品嘗并不(bu)能(neng)體會(hui)真實(shi)的(de)(de)口感。一(yi)般的(de)(de)做(zuo)法是在開(kai)瓶之后，把(ba)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)入(ru)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中放(fang)上幾個小時(shi)，讓(rang)(rang)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)室(shi)內的(de)(de)空氣(qi)(qi)充分(fen)接(jie)觸(chu)，才可以飲用。至于醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需要多(duo)長時(shi)間，由于品種、年(nian)份、釀造工藝以及存放(fang)條件的(de)(de)不(bu)同(tong)，并沒(mei)有精確的(de)(de)時(shi)間概念，完全(quan)靠品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)人(ren)的(de)(de)經驗和(he)感覺來把(ba)握了。其根(gen)本的(de)(de)準(zhun)則是既(ji)去除了腥氣(qi)(qi)，又完整地保留了葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原本的(de)(de)香氣(qi)(qi)。

一般(ban)來說，以(yi)新鮮的(de)(de)(de)果香(xiang)為(wei)主的(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)(jiu)、餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)都不需要醒，可以(yi)即(ji)開即(ji)飲(yin)，不適當的(de)(de)(de)“醒酒(jiu)(jiu)(jiu)”會連其果香(xiang)也丟掉；另(ling)外有些陳(chen)年的(de)(de)(de)老酒(jiu)(jiu)(jiu)，已經到了(le)生(sheng)命的(de)(de)(de)末期，沒有力氣再(zai)給(gei)我們醒了(le)，換瓶(ping)是為(wei)了(le)去渣，然后盡快飲(yin)用為(wei)妙。甜白(bai)和(he)貴腐白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，最好在飲(yin)用之前1小時(shi)開瓶(ping)子，但(dan)只需讓瓶(ping)身直立(li)透氣即(ji)可。可以(yi)說，越(yue)名貴的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)越(yue)注重醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器。

醒酒器的(de)選(xuan)擇(ze)可根據(ju)品(pin)酒師(shi)的(de)推薦或者(zhe)自己喜(xi)好，無論是外(wai)觀、質量、價格在市場上都會有很大的(de)選(xuan)擇(ze)空間。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)直接關乎到(dao)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)樂趣，根(gen)據葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)類型選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)合(he)適的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具能夠(gou)提升品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)受。色(se)、香(xiang)、味(wei)是品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)三個要(yao)(yao)(yao)素，好的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)一(yi)定要(yao)(yao)(yao)關照到(dao)這三個方面。一(yi)般來說，飲用葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)最佳選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)是水晶(jing)杯(bei)(bei)，它美(mei)麗的(de)(de)(de)外觀和澄清透明的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)有(you)助于(yu)我們觀察葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)也(ye)很重要(yao)(yao)(yao)，基本(ben)要(yao)(yao)(yao)求酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)口應微(wei)微(wei)收縮，可(ke)以讓酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)氣聚集在杯(bei)(bei)口處，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)以聞到(dao)美(mei)妙的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)。不(bu)同(tong)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種及不(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)類，其(qi)香(xiang)氣、果(guo)味(wei)、酸度、單寧及酒(jiu)(jiu)(jiu)精度的(de)(de)(de)特質各有(you)不(bu)同(tong)，而這些特質都會受到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)形(xing)(xing)狀(zhuang)的(de)(de)(de)影響(xiang)。比如笛形(xing)(xing)的(de)(de)(de)水晶(jing)杯(bei)(bei)最適合(he)用來品(pin)嘗香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)。因(yin)為笛形(xing)(xing)的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)可(ke)令酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)氣泡不(bu)會輕易散掉，令香(xiang)檳更加“新(xin)鮮可(ke)口”，而優雅的(de)(de)(de)外觀也(ye)充滿了時尚的(de)(de)(de)美(mei)感(gan)(gan)。