大(da)致來說(shuo)養的龍蝦成本(ben)每公斤只有2元(yuan)。如果家(jia)養，平均每公斤(jin)成本(ben)要達到(dao)(dao)3元(yuan)。龍蝦按(an)規格賣，75克左(zuo)右的(de)一(yi)只(zhi)賣3元(yuan)，50克左(zuo)右的(de)1.5元(yuan)，40克左(zuo)右的(de)1元(yuan)，低于40克的(de)留(liu)塘續養。“平均一(yi)只(zhi)賣到(dao)(dao)了1.6元(yuan)。

放(fang)苗密度 取(qu)決于苗種(zhong)規格、蝦(xia)塘面積、池水深淺(qian)、池底狀況、換(huan)水條件、餌料種(zhong)類(lei)、飼養方式、生產(chan)技能和管理水平，還應參考(kao)養蝦(xia)者提出的產(chan)量要求和規格指標來確定。放(fang)苗量可參考(kao)下(xia)列公式計算：

放苗量= (計劃(hua)苗產量(公斤)×要求養成1公斤的尾數)/ 預計成活率(lv)

公式中：計(ji)劃畝(mu)產量可參照(zhao)鄰近地(di)區歷年產量;養成1公斤蝦的(de)尾數(shu)，可按30~50尾(體長(chang)12~15厘米)計(ji)算;成活率以(yi)50%~70%計(ji)，中間(jian)培(pei)育蝦苗以(yi)85%計(ji)算。

一般情(qing)況下，精養(yang)蝦(xia)塘在蝦(xia)苗質(zhi)量好、換水條件優越、餌料有保(bao)證(zheng)、飼養(yang)管理水平(ping)高的條件下，每畝放苗量可在2萬尾左右(不宜超過2.5萬尾)。經過中間培育的蝦苗(體長2.5厘米左右)，每畝放苗量控制在8000~12000尾之間。【詳細>>】

一、小龍蝦的頭不能吃

從健康角度來說，不建(jian)議吃蝦(xia)的(de)(de)(de)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)。蝦(xia)的(de)(de)(de)循環系統和呼吸系統和生(sheng)殖系統都集(ji)中(zhong)在頭(tou)胸部(bu)(bu)(bu)，腹部(bu)(bu)(bu)可(ke)以說只是(shi)運(yun)動(dong)器官(guan)。小(xiao)龍蝦(xia)的(de)(de)(de)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)是(shi)吸收并處理毒(du)素最多的(de)(de)(de)地方，也是(shi)最易積(ji)聚病原菌和寄(ji)生(sheng)蟲的(de)(de)(de)部(bu)(bu)(bu)分。小(xiao)龍蝦(xia)的(de)(de)(de)蝦(xia)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)千萬不要食用，更不能(neng)生(sheng)吃，可(ke)能(neng)引起(qi)過敏和急性腸胃炎，嚴重(zhong)的(de)(de)(de)會導致肺吸蟲病。

二、小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦腸(chang)道等消化(hua)系統，往(wang)往(wang)容易(yi)聚集重金屬，烹飪(ren)前應把(ba)蝦線(xian)(xian)拉出來。蝦線(xian)(xian)就是(shi)蝦的(de)(de)消化(hua)道，在(zai)蝦的(de)(de)背部(bu)。有(you)的(de)(de)很黑，有(you)的(de)(de)顏色很淡，幾(ji)乎看(kan)不出來，和(he)其中的(de)(de)臟東(dong)西有(you)關系。

怎么去除蝦線：

1、使用牙簽插入蝦(xia)背(bei)第二節(jie)，劃開后直接挑出蝦(xia)線。

2、剪掉頭尾，用手擠(ji)出蝦(xia)線和臟(zang)東西。

3、摘蝦(xia)頭時(shi)，不要一下擰斷，慢(man)慢(man)轉(zhuan)動蝦(xia)頭，蝦(xia)腸也就跟著(zhu)抽(chou)出(chu)來了。

4、蝦(xia)(xia)去(qu)頭去(qu)殼(ke)，留(liu)蝦(xia)(xia)尾，沿(yan)著蝦(xia)(xia)背切開兩邊，用手(shou)將(jiang)蝦(xia)(xia)背撥(bo)開，是不是看(kan)到蝦(xia)(xia)腸啦，用手(shou)取出即(ji)可。

三、小龍蝦的蝦黃不宜吃

在搞不(bu)(bu)清(qing)楚(chu)蝦(xia)(xia)子干(gan)凈與(yu)否的情況下，蝦(xia)(xia)黃要少(shao)吃(chi)，最(zui)好是不(bu)(bu)吃(chi)。蝦(xia)(xia)黃是龍蝦(xia)(xia)的性(xing)腺，與(yu)肝(gan)臟挨(ai)一(yi)起，也容(rong)易受到(dao)污染(ran)(ran)。從檢測來看，蝦(xia)(xia)肉(rou)很安全，一(yi)般(ban)沒(mei)有什么重金屬污染(ran)(ran)，但是有一(yi)些樣(yang)本，蝦(xia)(xia)子腦部(bu)重金屬會(hui)有一(yi)點超標。蝦(xia)(xia)黃位于頭(tou)部(bu)，容(rong)易遭到(dao)污染(ran)(ran)。

四、小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦(xia)頭(tou)中(zhong)主要集中(zhong)了蝦(xia)的胃(wei)、肝臟(zang)、心臟(zang)等內(nei)臟(zang)，而大家常(chang)說(shuo)最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。【詳細>>】

1、小龍(long)蝦體內含有大量細(xi)菌和(he)寄生蟲，但是基本都在(zai)頭(tou)部(bu)內。所以食(shi)用時一(yi)定要去頭(tou)。切不可貪(tan)圖省錢將(jiang)頭(tou)部(bu)一(yi)并食(shi)用。鑒于(yu)大部(bu)分飯(fan)店出售的(de)小龍(long)蝦基本都是含頭(tou)的(de)，那么(me)食(shi)用前(qian)一(yi)定要將(jiang)頭(tou)部(bu)摘除掉。

2、蝦(xia)線一定要去除，這個(ge)部(bu)(bu)位是僅次(ci)于頭(tou)部(bu)(bu)第二臟的地方(fang)。很多(duo)飯店也是為了省(sheng)事 并沒有(you)去除蝦(xia)線，因此建(jian)議大家盡可能買回(hui)家自己(ji)做著吃。

3、清洗小(xiao)龍(long)蝦要仔細、認真。外面賣(mai)的(de)小(xiao)龍(long)蝦，商家為了(le)省事可能不熱別仔細的(de)清洗，而且一(yi)些無良商家會(hui)使用洗蝦粉來清洗小(xiao)龍(long)蝦，殘(can)留的(de)洗蝦粉危害相當大。

4、烹(peng)調時(shi)間要足(zu)夠(gou)，不能小于(yu)20分(fen)鐘。有(you)(you)些(xie)商家(jia)為了節(jie)省燃料費用和(he)時(shi)間成本，烹(peng)調時(shi)間不夠(gou)，這(zhe)是有(you)(you)衛生(sheng)安全隱患的。

5、在(zai)吃(chi)(chi)熟龍蝦(xia)的時候(hou)，如果發(fa)現龍蝦(xia)的尾巴是直的，那(nei)么這些龍蝦(xia)就是死蝦(xia)，千(qian)萬不(bu)要吃(chi)(chi)。如果是彎曲的，蜷縮著(zhu)身體的，就表示是活蝦(xia)，可以吃(chi)(chi)。