小龍蝦適(shi)應性極廣(guang)，具有較(jiao)廣(guang)的(de)適(shi)宜(yi)生長溫(wen)度(du)，在(zai)水溫(wen)為10-30℃時均(jun)可正常(chang)生長發育。中(zhong)國的(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)哪里的(de)最出名？湖北潛(qian)江生態龍(long)蝦(xia)(xia)城(cheng)，養殖面積及出口以及商鋪全部(bu)是世(shi)界(jie)第一(yi)。湖北潛(qian)江的(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)非常(chang)出名，當地有一(yi)句流傳的(de)話，世(shi)界(jie)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)看(kan)中(zhong)國，中(zhong)國小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)看(kan)湖北，湖北小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)看(kan)潛(qian)江。

1、看

正(zheng)規渠道(dao)養殖的健康小龍蝦，形狀完整(zheng)，個(ge)頭(tou)均勻(yun)，頭(tou)和身幾(ji)乎各占一半，顏色(se)紅亮(liang)干凈(jing)，腹毛、爪毛干凈(jing)，腹白。

被污(wu)(wu)染的(de)小(xiao)龍蝦(xia)：來(lai)自不(bu)同(tong)水(shui)域或(huo)是(shi)(shi)野生的(de)，大小(xiao)不(bu)勻(yun)，腦袋(dai)大身子小(xiao)，顏色褐(he)紅或(huo)鐵紅,關節(jie)處較臟，腹部毛臟，頭部有污(wu)(wu)物，或(huo)是(shi)(shi)寄生蟲。

2、聞

水(shui)質好的區(qu)域(yu)養殖的，無腐敗，重金屬等(deng)味道(dao)，含有一股自然的水(shui)腥味。

受污染的小龍蝦有一(yi)股重金屬的味(wei)道或是腐臭(chou)味(wei)。

3、比大小

同(tong)樣的(de)(de)季節，人工養殖的(de)(de)要(yao)大一(yi)些，個頭均勻(yun)，肉(rou)質也比(bi)較飽滿。

野生污水水溝里自然(ran)生長的個(ge)頭(tou)(tou)小，頭(tou)(tou)部比身體大一倍(bei)，殼厚肉少。

4、熟后形狀

在餐館(guan)吃(chi)做(zuo)好的(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦時，如(ru)果(guo)發現龍(long)(long)蝦的(de)尾巴是直的(de)，那么這些龍(long)(long)蝦就是死(si)蝦，千萬不要吃(chi)。

如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦(xia)，可以(yi)吃。

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