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核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用(yong)于炒菜，但需要(yao)注意方法(fa)：可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)以(yi)(yi)(yi)(yi)1：4的比率方式與其它(ta)食用(yong)油(如常規使用(yong)的大(da)豆油、玉米油、花(hua)生(sheng)油等)混合烹炒，不要(yao)用(yong)大(da)火，溫度(du)(du)控制(zhi)在(zai)160度(du)(du)以(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)，即油八成熱即可(ke)；這(zhe)是因為核桃油還有較(jiao)多的不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，一(yi)般(ban)在(zai)90%以(yi)(yi)(yi)(yi)上(油酸(suan)17.05%；亞油酸(suan)63.49%；亞麻酸(suan)9.47%)，高溫易使營(ying)養(yang)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)失去其營(ying)養(yang)功效。

除了炒(chao)菜(cai)(cai)以外，大家還可(ke)以用核(he)桃油(you)制作涼拌(ban)菜(cai)(cai)肴(yao)：如(ru)黃瓜(gua)、大拌(ban)菜(cai)(cai)，菠蘿、水果沙拉(la)等(deng)等(deng)，直接將核(he)桃油(you)倒入菜(cai)(cai)肴(yao)中攪拌(ban)即可(ke)食用;核(he)桃的原香味(wei)濃(nong)郁，特色(se)明顯，營(ying)養豐(feng)富。

核(he)桃油的(de)(de)(de)(de)烹飪溫度(du)過高的(de)(de)(de)(de)話非常容易破壞(huai)其營養成分，因此，寶(bao)寶(bao)或(huo)者孕婦食用(yong)核(he)桃油最好的(de)(de)(de)(de)方法是生吃。家(jia)長可以(yi)在牛(niu)奶中(zhong)添加適當的(de)(de)(de)(de)核(he)桃油，也可以(yi)在寶(bao)寶(bao)的(de)(de)(de)(de)輔食中(zhong)例如燕麥粥、土豆泥(ni)、面條中(zhong)適當添加核(he)桃油。

核桃油有什么作用

促(cu)進寶(bao)寶(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)大腦(nao)(nao)發育(yu)(yu)(yu)：核(he)桃(tao)油具有健(jian)腦(nao)(nao)益智，補(bu)腦(nao)(nao)、增(zeng)加記憶力、促(cu)進大腦(nao)(nao)及神(shen)經(jing)(jing)系統發育(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。核(he)桃(tao)油中植物(wu)(wu)性的(de)(de)(de)(de)(de)Ω—3、Ω-6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)系列(lie)含量(liang)達67%以上，為人體(ti)必(bi)須(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，人體(ti)自身(shen)不能合(he)成，必(bi)須(xu)通過食物(wu)(wu)攝入。α-亞麻酸(suan)和亞油酸(suan)是(shi)(shi)腦(nao)(nao)黃金DHA&ARA的(de)(de)(de)(de)(de)前體(ti)物(wu)(wu)質，比(bi)例接近1:6易于吸收，可在嬰(ying)(ying)兒體(ti)內(nei)分別轉化為DHA和ARA；亞麻酸(suan)對胎兒和嬰(ying)(ying)兒的(de)(de)(de)(de)(de)腦(nao)(nao)部、視網膜、皮膚和腎功(gong)能的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)發育(yu)(yu)(yu)十分重要。同時，核(he)桃(tao)油中的(de)(de)(de)(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)豐富，能增(zeng)加細胞活性，能提高記憶和智力水(shui)平，是(shi)(shi)重要的(de)(de)(de)(de)(de)補(bu)腦(nao)(nao)元素(su)(su) ，也是(shi)(shi)嬰(ying)(ying)兒大腦(nao)(nao)神(shen)經(jing)(jing)和視覺(jue)功(gong)能發育(yu)(yu)(yu)所必(bi)須(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)成份．微(wei)量(liang)元素(su)(su)鋅、錳(meng)等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)組成腦(nao)(nao)垂體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵成份。

核桃(tao)油對(dui)骨(gu)(gu)骼(ge)系統起到補鈣的作用：核桃(tao)油中的天然(ran)抗氧化劑和ω-3脂肪酸(suan)有助于人體對(dui)礦物質(zhi)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨(gu)(gu)骼(ge)生(sheng)長，保持骨(gu)(gu)密度。

對大(da)(da)腦具有(you)保(bao)健(jian)作用：核桃油(you)中不含膽固醇，可有(you)效預防(fang)老年癡呆癥的發生;豐富的亞(ya)(ya)油(you)酸和亞(ya)(ya)麻酸能排除血管(guan)內新陳代謝的雜質，使血液凈化，為大(da)(da)腦提供(gong)新鮮血液。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸(xi)收，能有效保護皮膚的(de)彈(dan)性的(de)潤澤;能消(xiao)除(chu)面部皺紋，防止肌膚衰老。