【糖畫】糖畫怎么制作(zuo) 糖畫畫種 糖畫制作(zuo)工(gong)藝介紹

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材(cai)料(liao)來(lai)進行(xing)造(zao)型(xing)的(de)(de)。所用(yong)的(de)(de)工具僅(jin)一(yi)勺一(yi)鏟，糖(tang)(tang)料(liao)一(yi)般是紅、白(bai)糖(tang)(tang)加上少許(xu)飴糖(tang)(tang)放在(zai)(zai)(zai)爐子上用(yong)溫火熬制，熬到可以牽絲時即(ji)可以用(yong)來(lai)澆鑄造(zao)型(xing)了。在(zai)(zai)(zai)繪制造(zao)型(xing)時，由(you)藝人(ren)用(yong)小(xiao)湯勺舀起(qi)溶化了的(de)(de)糖(tang)(tang)汁，在(zai)(zai)(zai)石板(ban)上飛快地(di)來(lai)回澆鑄，畫出造(zao)型(xing)，民間藝人(ren)的(de)(de)手上功夫(fu)便是造(zao)型(xing)的(de)(de)關(guan)鍵。當造(zao)型(xing)完成后，隨即(ji)用(yong)小(xiao)鏟刀將糖(tang)(tang)畫鏟起(qi)，粘上竹簽。

一.糖畫的題材

糖(tang)畫的(de)(de)(de)(de)(de)題材有(you)小說、戲(xi)曲人(ren)(ren)物、吉祥花果、飛禽(qin)、走(zou)獸、文字等的(de)(de)(de)(de)(de)內容，以(yi)人(ren)(ren)物和動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)型最為有(you)趣(qu)，若(ruo)是(shi)側面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)形象，便(bian)以(yi)線造(zao)型；若(ruo)是(shi)正面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)形象，則用糖(tang)料將其頭(tou)部堆(dui)成浮(fu)雕狀。由(you)于(yu)糖(tang)料的(de)(de)(de)(de)(de)流動(dong)性，即使相同的(de)(de)(de)(de)(de)形象，亦不(bu)會出現雷同的(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)型。民(min)間藝人(ren)(ren)在(zai)(zai)長期(qi)實踐掌握了(le)糖(tang)料的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)性，同時根據操作的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)點(dian)，在(zai)(zai)造(zao)型上多(duo)施以(yi)飽滿、勻稱的(de)(de)(de)(de)(de)線條，從而(er)形成了(le)獨有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)風格樣式(shi)，給人(ren)(ren)以(yi)美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖(tang)畫(hua)，顧名(ming)思義，就(jiu)是以(yi)糖(tang)做成(cheng)的(de)畫(hua)，它亦(yi)糖(tang)亦(yi)畫(hua)，可觀可食。民(min)間俗稱(cheng)“倒糖(tang)人(ren)兒”、“倒糖(tang)餅兒”或“糖(tang)燈(deng)影兒”。分為平面糖(tang)畫(hua)與立體糖(tang)畫(hua)兩(liang)種。它是地道的(de)民(min)間畫(hua)種，頗(po)具(ju)特色的(de)街(jie)市藝術(shu)，廣(guang)泛流傳于巴(ba)山蜀(shu)水之間，備受老百姓喜愛的(de)工藝食品。

無(wu)論廟會集市，還是公(gong)園名(ming)勝，隨處都可見糖(tang)畫小攤。。

最常見的(de)“糖畫(hua)(hua)(hua)”是(shi)平(ping)面糖畫(hua)(hua)(hua)。除了(le)平(ping)面畫(hua)(hua)(hua)，手藝好的(de)藝人還會在大(da)理石板上將(jiang)平(ping)面“零件”拼(pin)接(jie)出(chu)風格各(ge)異的(de)立(li)體(ti)畫(hua)(hua)(hua)來，像極(ji)一(yi)(yi)件裝飾品，令人不忍吃(chi)掉(diao)。若(ruo)要(yao)做一(yi)(yi)個花籃(lan)，先用(yong)糖稀(xi)做個圓糖餅，再接(jie)著倒一(yi)(yi)個小一(yi)(yi)點的(de)圓圈，利用(yong)兩(liang)次糖稀(xi)的(de)冷(leng)熱不同，一(yi)(yi)提，立(li)體(ti)的(de)花籃(lan)筐底(di)就出(chu)來了(le)。再加提梁、花卉等，整個花籃(lan)不再是(shi)平(ping)面的(de)糖畫(hua)(hua)(hua)，而是(shi)立(li)體(ti)的(de)、生動的(de)、豐富多彩(cai)的(de)了(le)。

據考，糖(tang)畫起源于明(ming)代的(de)“糖(tang)丞(cheng)相(xiang)(xiang)”。清代小說(shuo)家褚人(ren)(ren)獲(huo)的(de)《堅瓠補(bu)集(ji)》里載，明(ming)俗每(mei)新祀(si)神，“熔就糖(tang)”，印(yin)鑄成(cheng)各(ge)種(zhong)動(dong)物(wu)及人(ren)(ren)物(wu)作為(wei)祀(si)品，所鑄人(ren)(ren)物(wu)“袍笏軒昂”，儼然文臣武將，故時戲稱(cheng)為(wei)“糖(tang)丞(cheng)相(xiang)(xiang)”。

到(dao)了清(qing)代，糖畫(hua)更加流行，制作(zuo)技藝日趨精妙(miao)，題材也更加廣泛，多(duo)為龍、鳳、魚、猴等普通大

眾喜聞樂見(jian)的(de)吉祥圖案。《堅瓠補集(ji)》中有一首詩，真實記(ji)錄了糖(tang)畫(hua)盛行的(de)情況：“熔就糖(tang)霜(shuang)丞相呼，賓筵排列勢非(fei)孤；蘇(su)秦錄我言甘也，林甫為人(ren)口蜜腹。霉雨(yu)還(huan)潮幾屈膝，香風送暖得全膚；紙糊閣老(lao)尋(xun)常事，糖(tang)丞來年亦紙糊，逐漸演變發展成為今日的(de)糖(tang)畫(hua)藝術。

三.現代糖畫

2012年市面上出現制(zhi)作糖(tang)畫(hua)的智能(neng)(neng)機(ji)器設備，甜舔嘴(zui)智能(neng)(neng)糖(tang)畫(hua)機(ji)。該機(ji)器以(yi)(yi)程序驅動(dong)電機(ji)，以(yi)(yi)類(lei)似自動(dong)雕刻(ke)的機(ji)械自動(dong)化工藝在平面載體上自動(dong)完(wan)成糖(tang)畫(hua)的制(zhi)作。不需要美術功底，不需要經(jing)驗(yan)和技巧(qiao)。操(cao)作容易，制(zhi)作快(kuai)速！圖(tu)形多(duo)達幾百上千種！可以(yi)(yi)說(shuo)，這是對傳(chuan)統糖(tang)畫(hua)工藝一次革命！

關(guan)于糖畫，還(huan)有(you)(you)一(yi)(yi)個更加生動有(you)(you)趣(qu)的(de)民間故事。據糖畫老(lao)藝人白世云、樊(fan)德然、黎永成等回憶，相傳唐代四川大詩人陳子(zi)昂在家鄉(xiang)時，很喜歡吃黃糖（蔗(zhe)糖），不(bu)過他(ta)的(de)吃法卻(que)與眾不(bu)同。一(yi)(yi)代才子(zi)會首先(xian)將糖溶化，在清潔光滑的(de)桌面(mian)上倒鑄成各(ge)種小動物(wu)及各(ge)種花卉圖案(an)，待凝固后拿在手上，一(yi)(yi)面(mian)賞玩一(yi)(yi)面(mian)食用(yong)，自覺雅趣(qu)脫俗。

后(hou)來陳(chen)子(zi)(zi)昂(ang)到京城(cheng)長安游(you)學求官，因初到京師人地兩生，只(zhi)(zhi)做了(le)一個(ge)小(xiao)吏。閑暇(xia)無事時(shi)，便(bian)(bian)用從家鄉帶去的(de)黃糖如(ru)法(fa)炮(pao)制，以(yi)度閑暇(xia)。一天，陳(chen)子(zi)(zi)昂(ang)正在賞玩自己的(de)“作品(pin)”。誰知(zhi)宮中太(tai)(tai)監帶著(zhu)小(xiao)太(tai)(tai)子(zi)(zi)路過，小(xiao)太(tai)(tai)子(zi)(zi)看見陳(chen)子(zi)(zi)昂(ang)手中的(de)小(xiao)動物(wu)(wu)，便(bian)(bian)吵(chao)著(zhu)要(yao)。太(tai)(tai)監問明這些小(xiao)動物(wu)(wu)是用糖做的(de)時(shi)，便(bian)(bian)要(yao)了(le)幾個(ge)給(gei)太(tai)(tai)子(zi)(zi)，歡歡喜喜回宮去了(le)。誰知(zhi)回宮后(hou)小(xiao)太(tai)(tai)子(zi)(zi)將糖吃(chi)完了(le)，哭著(zhu)吵(chao)著(zhu)還要(yao)，驚動了(le)皇上(shang)，太(tai)(tai)監只(zhi)(zhi)好(hao)上(shang)前如(ru)實回稟。皇上(shang)聽完原委，立(li)即下(xia)詔宣(xuan)陳(chen)子(zi)(zi)昂(ang)進宮，并要(yao)他當場表演。

陳子(zi)昂(ang)便將帶去(qu)的黃糖溶化，在光潔的桌面上(shang)倒了一枚銅錢(qian)，用一支(zhi)竹筷粘上(shang)送到(dao)小太子(zi)手中，小太子(zi)立即破啼為笑。皇上(shang)心中一高(gao)興，脫口說出“糖餅(bing)（兒(er)）”兩字，這(zhe)就是“糖餅(bing)（兒(er)）”這(zhe)一名稱的由(you)來。由(you)此(ci)陳子(zi)昂(ang)便得(de)到(dao)了升遷，官至右(you)拾遺。

后來(lai)(lai)，陳子昂(ang)解衣(yi)歸里后，為(wei)了紀念皇上的(de)恩遇，同(tong)時也因閑居無聊，便收了幾個徒(tu)(tu)弟傳授此技。這(zhe)些(xie)徒(tu)(tu)弟又傳徒(tu)(tu)弟，并將(jiang)它傳向四方。有的(de)干脆(cui)以此為(wei)業(ye)，走(zou)邨串鄉做起糖(tang)餅兒生意(yi)來(lai)(lai)。這(zhe)糖(tang)餅兒生意(yi)雖小，但因曾得到過皇帝(di)的(de)賞識，所以生意(yi)十分興隆(long)，學的(de)人越來(lai)(lai)越多，并代代相傳，這(zhe)一技藝從此就(jiu)流傳下來(lai)(lai)。在一些(xie)大街小巷里經常會看見糖(tang)餅兒人的(de)身影(ying)，周(zhou)圍(wei)圍(wei)著一圈好奇的(de)人兒。

四.糖畫制作工藝

在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)進行繪制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)人(ren)之前要(yao)(yao)(yao)先熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)前先準備一(yi)(yi)塊(kuai)(kuai)大(da)(da)理石(shi)(shi)板(ban)，上(shang)面刷上(shang)油(you)，油(you)刷得要(yao)(yao)(yao)薄一(yi)(yi)些(xie)，這(zhe)(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)防止糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粘在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)理石(shi)(shi)板(ban)上(shang)。把(ba)一(yi)(yi)個(ge)銅鍋(guo)放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)火(huo)上(shang)，加入適量清水(shui)，再放(fang)入白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。水(shui)與糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)比例是(shi)2比1。也就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)說放(fang)兩(liang)份(fen)水(shui)，放(fang)一(yi)(yi)份(fen)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放(fang)入以(yi)(yi)后(hou)要(yao)(yao)(yao)輕(qing)輕(qing)攪動一(yi)(yi)下(xia)，防止粘底。水(shui)溫(wen)要(yao)(yao)(yao)逐漸升高(gao)，為(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)利于(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)溶(rong)(rong)解在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)中(zhong)。水(shui)開之后(hou)，把(ba)水(shui)蒸(zheng)汽排(pai)到空(kong)氣中(zhong)。這(zhe)(zhe)時(shi)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)逐漸變(bian)高(gao)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分逐漸減少。可(ke)以(yi)(yi)看到，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液開始起(qi)大(da)(da)泡(pao)(pao)(pao)了(le)。這(zhe)(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)份(fen)少了(le)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的(de)(de)(de)(de)(de)張力就(jiu)(jiu)(jiu)大(da)(da)了(le)。空(kong)氣在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)排(pai)放(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，會(hui)(hui)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)面上(shang)起(qi)一(yi)(yi)些(xie)大(da)(da)泡(pao)(pao)(pao)。這(zhe)(zhe)時(shi)候(hou)溫(wen)度(du)還不(bu)夠。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)合適溫(wen)度(du)是(shi)色澤稍微變(bian)黃，大(da)(da)泡(pao)(pao)(pao)變(bian)為(wei)小(xiao)泡(pao)(pao)(pao)就(jiu)(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)多了(le)。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)把(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液攤成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)，以(yi)(yi)便在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)繪制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)使用。待(dai)顏色變(bian)黃，泡(pao)(pao)(pao)也變(bian)小(xiao)了(le)，火(huo)候(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)多了(le)，趁熱把(ba)它倒在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)理石(shi)(shi)板(ban)上(shang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液倒在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)理石(shi)(shi)板(ban)上(shang)之后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)冷(leng)卻、凝(ning)固。待(dai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液完(wan)全凝(ning)固后(hou)，把(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)切碎(sui)，收入盤中(zhong)。質(zhi)量好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)(kuai)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)常溫(wen)下(xia)，半(ban)個(ge)月(yue)都(dou)不(bu)會(hui)(hui)溶(rong)(rong)化(hua)(hua)。這(zhe)(zhe)樣(yang)熬制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)出的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透明度(du)較高(gao)，非常脆，不(bu)粘手(shou)，不(bu)滴油(you)，不(bu)流液，才能作為(wei)繪制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)材料。 在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)繪制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)之前,首先要(yao)(yao)(yao)化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)把(ba)準備好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)(kuai)放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋(guo)內溶(rong)(rong)化(hua)(hua)。溶(rong)(rong)化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)要(yao)(yao)(yao)用小(xiao)火(huo)，火(huo)大(da)(da)了(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)焦。用溫(wen)火(huo)將糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)慢(man)慢(man)溶(rong)(rong)解，當(dang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)完(wan)全溶(rong)(rong)解后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)繪畫(hua)(hua)了(le)。

做(zuo)糖(tang)畫(hua)的(de)(de)(de)人(ren)是(shi)沒有(you)底稿的(de)(de)(de)，畫(hua)稿全(quan)在(zai)(zai)他的(de)(de)(de)頭腦里。做(zuo)糖(tang)畫(hua)必須胸有(you)成竹，要趁(chen)(chen)熱一(yi)氣(qi)呵(he)成，他們(men)汲取了傳(chuan)統皮(pi)影(ying)制作(zuo)的(de)(de)(de)特征及雕刻技法，十二生肖喊來就(jiu)來，張飛(fei)(fei)、趙(zhao)云、花鳥魚蟲、飛(fei)(fei)禽(qin)走獸，隨著(zhu)(zhu)縷(lv)縷(lv)糖(tang)絲的(de)(de)(de)飄灑(sa)，便(bian)栩栩如生地(di)呈(cheng)現(xian)在(zai)(zai)你面(mian)前，再(zai)趁(chen)(chen)熱粘(zhan)上一(yi)根(gen)竹簽，便(bian)大功告成。小孩舉著(zhu)(zhu)騰云駕霧的(de)(de)(de)飛(fei)(fei)龍或展翅(chi)欲飛(fei)(fei)的(de)(de)(de)彩(cai)鳳，對(dui)著(zhu)(zhu)陽(yang)光凝望(wang)，它是(shi)那么晶(jing)瑩(ying)剔透，活靈活現(xian)，一(yi)時(shi)還(huan)舍不得吃，只輕(qing)輕(qing)用(yong)舌尖舔一(yi)下，又得意地(di)向(xiang)同(tong)伴(ban)炫耀，看(kan)得人(ren)眼饞口也(ye)饞。盡管現(xian)在(zai)(zai)從事(shi)糖(tang)畫(hua)行當的(de)(de)(de)人(ren)數較過去有(you)所下降，但是(shi)如今，糖(tang)畫(hua)的(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)魅(mei)力逐漸(jian)又得到了越(yue)來越(yue)多(duo)人(ren)的(de)(de)(de)認(ren)可和關注，糖(tang)畫(hua)藝(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)的(de)(de)(de)地(di)位也(ye)日(ri)益提升，以蔡樹(shu)全(quan)為代表的(de)(de)(de)一(yi)些藝(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)們(men)通過各種(zhong)形式被認(ren)可。蔡樹(shu)全(quan)現(xian)為四川省民(min)(min)間(jian)(jian)(jian)文藝(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)協(xie)會常務理事(shi)。出生于(yu)四川糖(tang)藝(yi)(yi)(yi)(yi)世(shi)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)他，先后在(zai)(zai)國(guo)內(nei)各大都市及日(ri)本、德國(guo)、西班牙(ya)、新加坡等地(di)作(zuo)糖(tang)畫(hua)表演。其作(zuo)品及藝(yi)(yi)(yi)(yi)術成就(jiu)在(zai)(zai)國(guo)內(nei)外近百家(jia)(jia)報(bao)刊、電視臺作(zuo)過宣傳(chuan)及專題報(bao)道(dao)，并(bing)被中(zhong)國(guo)民(min)(min)間(jian)(jian)(jian)文藝(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)協(xie)會授(shou)予“民(min)(min)間(jian)(jian)(jian)工藝(yi)(yi)(yi)(yi)美術大師”，被聯(lian)合國(guo)教科文組織(zhi)授(shou)予“一(yi)級(ji)民(min)(min)間(jian)(jian)(jian)工藝(yi)(yi)(yi)(yi)美術家(jia)(jia)”，被中(zhong)國(guo)民(min)(min)間(jian)(jian)(jian)工藝(yi)(yi)(yi)(yi)美術家(jia)(jia)委員會授(shou)予“國(guo)際民(min)(min)間(jian)(jian)(jian)工藝(yi)(yi)(yi)(yi)美術家(jia)(jia)”稱號(hao)。