一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸式(shi)咖(ka)啡壺是一種特殊的(de)(de)咖(ka)啡壺，虹吸咖(ka)啡壺的(de)(de)原理是：通(tong)過(guo)壓力(li)(li)差(cha)(cha)將下(xia)(xia)杯(bei)(bei)水加熱(re)至(zhi)沸騰(teng)，然后插入上(shang)杯(bei)(bei)，使(shi)下(xia)(xia)杯(bei)(bei)呈現真(zhen)空(kong)狀態。由于上(shang)下(xia)(xia)杯(bei)(bei)的(de)(de)壓力(li)(li)差(cha)(cha)使(shi)得(de)熱(re)水上(shang)行，與(yu)上(shang)杯(bei)(bei)咖(ka)啡粉混合并萃(cui)取，萃(cui)取結束后撤掉下(xia)(xia)杯(bei)(bei)火(huo)源，使(shi)得(de)上(shang)下(xia)(xia)杯(bei)(bei)之間(jian)壓力(li)(li)差(cha)(cha)瞬間(jian)減小，重心引力(li)(li)促使(shi)咖(ka)啡萃(cui)取液回流(liu)至(zhi)下(xia)(xia)杯(bei)(bei)，從而(er)得(de)到咖(ka)啡，具體的(de)(de)虹吸式(shi)咖(ka)啡壺使(shi)用方法(fa)如(ru)下(xia)(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將(jiang)下壺裝入熱水，把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾(wei)端(duan)，輕(qing)輕(qing)鉤在玻(bo)璃管(guan)末端(duan)。注(zhu)意不要用力地突然放開鉤子(zi)，以免損壞上壺的(de)玻(bo)璃管(guan)。

2、點火、斜插上壺

將酒(jiu)精燈點燃，把上壺(hu)(hu)斜插進去，讓橡膠邊(bian)緣抵住下壺(hu)(hu)的壺(hu)(hu)嘴，使鐵鏈浸泡(pao)在下壺(hu)(hu)的水(shui)里。接著燒水(shui)，等待(dai)下壺(hu)(hu)冒出連續(xu)的大泡(pao)泡(pao)。上壺(hu)(hu)斜放即可，不(bu)要讓它塞(sai)緊下壺(hu)(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在下壺連(lian)續冒出大泡(pao)泡(pao)的時候，把(ba)上(shang)壺扶正，左右(you)輕搖(yao)并稍向下壓，使(shi)之輕柔(rou)地塞進(jin)下壺。上(shang)壺插上(shang)以后，你(ni)可(ke)以看到下壺的水開(kai)始(shi)往上(shang)爬，同時可(ke)以開(kai)始(shi)研磨(mo)咖(ka)啡(fei)豆(dou)，將其磨(mo)成粉(fen)。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待(dai)(dai)水(shui)完全(quan)上(shang)(shang)升(sheng)至上(shang)(shang)壺以后(hou)(hou)，稍待(dai)(dai)幾秒鐘，等(deng)上(shang)(shang)升(sheng)至上(shang)(shang)壺的(de)氣泡減少一些后(hou)(hou)再準備倒進咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃(cui)取。正確攪拌動作(zuo)是(shi)將竹(zhu)匙(chi)左右(you)方向撥動，帶著下(xia)壓的勁道，將浮在水面(mian)的咖啡粉(fen)壓進水面(mian)以下(xia)。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次攪(jiao)拌后，計時(shi)三十(shi)秒，作第二次攪(jiao)拌，再計時(shi)二十(shi)秒，作最后攪(jiao)拌，攪(jiao)拌結(jie)束后即(ji)可將酒(jiu)精燈移(yi)開。拿事先準備好的(de)(de)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下(xia)(xia)壺側面，這時(shi)可以看到上壺的(de)(de)水被快(kuai)速地(di)拉(la)至(zhi)下(xia)(xia)壺。如果你的(de)(de)咖啡夠新鮮，此時(shi)下(xia)(xia)壺會有(you)很多淺棕(zong)色(se)的(de)(de)泡沫。

7、完成

咖(ka)啡(fei)被吸至下壺(hu)(hu)后(hou)，一手(shou)握(wo)住上(shang)壺(hu)(hu)，一手(shou)握(wo)住下壺(hu)(hu)握(wo)把(ba)，輕輕左右(you)搖晃(huang)上(shang)壺(hu)(hu)，即可將上(shang)壺(hu)(hu)與下壺(hu)(hu)拔開來。把(ba)咖(ka)啡(fei)倒進溫(wen)杯(bei)過的咖(ka)啡(fei)杯(bei)，然(ran)后(hou)享受(shou)享受(shou)這杯(bei)您親手(shou)調理的香(xiang)醇咖(ka)啡(fei)吧(ba)。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用(yong)手握于上座玻璃管，左手手掌輕(qing)往瓶(ping)口處輕(qing)拍(pai)三下。

2、然后，在玻璃周圍再(zai)輕拍三(san)下，使(shi)其(qi)讓咖啡粉末(mo)松散。

3、將咖啡粉倒(dao)掉后，再(zai)用(yong)清水沖(chong)洗(xi)上杯內緣，輕(qing)轉一(yi)圈沖(chong)洗(xi)。

4、再用清水直沖過(guo)濾器(qi)，使渣(zha)滓清除。

5、把(ba)過濾器彈(dan)簧鉤撥去，用清水徹底(di)洗凈。

6、用雙手(shou)合拾擠壓轉圈(quan)擰干即可，不用時請將(jiang)過濾器(qi)和布冰在(zai)水(shui)內，以免(mian)氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。