上(shang)海菜(cai)(cai)(cai)，當地(di)人稱為(wei)(wei)本幫(bang)菜(cai)(cai)(cai)，以濃油赤醬、淡雅爽(shuang)口(kou)、醇厚鮮美、咸淡適(shi)中為(wei)(wei)特(te)點(dian)。除一般烹調手法外，本幫(bang)菜(cai)(cai)(cai)擅長糟味，極富(fu)江南(nan)地(di)區(qu)特(te)色(se)。八寶鴨、糟缽頭、蝦子(zi)大(da)烏參、腌(a)篤鮮等均為(wei)(wei)知名的(de)菜(cai)(cai)(cai)肴，而油爆蝦、紅(hong)燒甩水則(ze)是較為(wei)(wei)知名的(de)家常菜(cai)(cai)(cai)。

上(shang)(shang)海(hai)是各(ge)種名(ming)特小(xiao)吃薈(hui)萃(cui)的(de)地方(fang)，它的(de)口味有(you)(you)別(bie)于四(si)川、重(zhong)慶的(de)麻辣味，而是以清淡、鮮(xian)美(mei)、可口著(zhu)稱。上(shang)(shang)海(hai)的(de)小(xiao)吃有(you)(you)蒸、煮、炸、烙(luo)等，品(pin)種繁多、兼具(ju)南北風(feng)(feng)味、制作精(jing)細(xi)。最(zui)具(ju)有(you)(you)代表性的(de)莫過于是：湯包、百葉、油(you)面精(jing)，這是人們最(zui)青睞(lai)的(de)“三主(zhu)件”。另外，在(zai)上(shang)(shang)海(hai)，城隍廟、云南路(lu)、黃河路(lu)、仙(xian)霞路(lu)、乍浦路(lu)都(dou)是非常有(you)(you)名(ming)的(de)小(xiao)吃街，這些地方(fang)各(ge)有(you)(you)特點、各(ge)有(you)(you)風(feng)(feng)味，也能品(pin)味到上(shang)(shang)海(hai)各(ge)種風(feng)(feng)味的(de)小(xiao)吃。

上海(hai)地理位(wei)置優越，名(ming)優特產眾多，有(you)一直被(bei)譽為上海(hai)市主(zhu)產水(shui)果(guo)(guo)的四大“當家花(hua)旦(dan)”：葡萄(tao)、水(shui)蜜桃、梨子、柑橘，還有(you)進京乳腐，楓(feng)涇丁蹄，上海(hai)梨膏糖(tang)，鳳尾魚(yu)罐頭，上海(hai)浦(pu)東雞(ji)，銀魚(yu)，松(song)江鱸魚(yu)等美(mei)食特產，去到上海(hai)旅游(you)，像上海(hai)水(shui)果(guo)(guo)及蝴蝶(die)酥、高橋松(song)餅(bing)、梨膏糖(tang)、五香(xiang)豆、狀(zhuang)元糕等美(mei)食，都(dou)是(shi)送(song)人的不二之(zhi)選(xuan)。