【什(shen)錦(jin)罐頭】什(shen)錦(jin)罐頭的做法 什(shen)錦(jin)罐頭怎么做好(hao)吃
三十年前，吃上(shang)一(yi)瓶對很多(duo)人來說是(shi)一(yi)件奢侈的事情，那時的水(shui)(shui)果(guo)罐頭曾是(shi)人們眼中(zhong)的高(gao)檔禮品(pin)，逢年過節走親訪友時，都(dou)會帶上(shang)一(yi)瓶跟心(xin)(xin)意一(yi)樣沉(chen)甸甸的糖水(shui)(shui)罐頭。物轉星移隨(sui)著(zhu)食品(pin)供(gong)應充裕(yu)，水(shui)(shui)果(guo)罐頭已逐漸淡出了人們的生活，但(dan)那代表童年回(hui)憶(yi)的滋味卻不時縈繞于心(xin)(xin)頭。
如(ru)今各式(shi)各樣的(de)(de)新(xin)鮮水果(guo)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，可(ke)我(wo)卻(que)隨著(zhu)年紀的(de)(de)增長越(yue)(yue)發懷(huai)舊，懷(huai)念那(nei)些(xie)童年往事，懷(huai)念那(nei)記憶中的(de)(de)味(wei)道，于我(wo)而(er)言(yan)糖水罐(guan)(guan)頭的(de)(de)滋味(wei)無(wu)(wu)論(lun)如(ru)何是(shi)這些(xie)時令鮮果(guo)所無(wu)(wu)法替(ti)代的(de)(de)。前些(xie)日(ri)子在電視上看到家庭版(ban)自制水果(guo)罐(guan)(guan)頭，方(fang)法很簡便僅(jin)需(xu)要三個(ge)(ge)步驟(zou)，無(wu)(wu)需(xu)任何添加劑(ji)防(fang)腐劑(ji)，做出的(de)(de)水果(guo)罐(guan)(guan)頭，保存期(qi)可(ke)長達三個(ge)(ge)月之久，這樣一些(xie)季節性很強的(de)(de)水果(guo)，就可(ke)以(yi)做成罐(guan)(guan)頭儲存起(qi)來(lai)，隨吃隨拿哦！金秋九月正是(shi)瓜果(guo)飄香的(de)(de)收獲季節，做個(ge)(ge)什錦罐(guan)(guan)頭最是(shi)適合(he)不過，與我(wo)一樣懷(huai)舊的(de)(de)人們快(kuai)來(lai)做一瓶飽含童年滋味(wei)的(de)(de)什錦罐(guan)(guan)頭吧。
原料：梨 桃 桔子 獼猴桃 白砂糖
做法：
1、取一只帶(dai)蓋的完整無(wu)瑕疵的玻璃瓶(ping)用清水把瓶(ping)和(he)蓋子徹底清洗(xi)干凈
2、把玻(bo)璃瓶(ping)和蓋(gai)子放入鍋中，加(jia)入涼水（水量(liang)必須沒過玻(bo)璃瓶(ping)）上火煮沸后轉小(xiao)火繼續(xu)煮十分鐘后關火，自然晾涼（起消毒作用(yong)）
3、在煮制(zhi)玻璃瓶時，把需要用(yong)的水(shui)果清洗(xi)干(gan)凈
4、準備(bei)一盆淡(dan)鹽(yan)水
5、把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡(luo)
6、把獼(mi)猴桃去皮切塊
7、梨去皮去核后切成塊(kuai)，放入之前準(zhun)備的(de)淡鹽(yan)水中（以防氧化變黑）
8、將桃去核后切塊(kuai)也(ye)放入淡鹽水中(zhong)
9、取出自然晾(liang)涼的玻璃(li)瓶，先在瓶底放(fang)入一(yi)層切好(hao)的梨(li)肉(rou)，均勻的撒上(shang)一(yi)些(xie)白糖
10、再(zai)放(fang)入一層(ceng)桃肉，均勻的(de)撒上白糖(tang)
11、再放入一層桔(jie)子(zi)瓣，均(jun)勻的撒上白糖
12、最后放入獼猴(hou)桃，高度是距離瓶口(kou)2厘米處
13、倒入涼白開(kai)至(zhi)沒過獼猴桃即可
14、將瓶蓋輕(qing)輕(qing)的搭在瓶口，切不可擰住
15、在鍋里倒入一些水，放上(shang)篦子，將搭(da)上(shang)瓶(ping)蓋的玻璃(li)瓶(ping)放在篦子上(shang)，蓋鍋蓋后上(shang)火蒸
16、水(shui)開后轉小火繼續蒸至30分(fen)鐘即可(ke)關火
18、關(guan)火后打開(kai)鍋(guo)蓋，墊一塊布將瓶蓋緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)擰住，待其(qi)自然晾(liang)涼(liang)后放入冰箱，可保存三個月
注意事項：
1、要仔細挑選瓶(ping)身(shen)沒有裂縫的玻(bo)璃瓶(ping)
2、消毒玻璃瓶(ping)及蒸至罐頭時，切記要涼(liang)水入鍋
3、關火后(hou)墊一(yi)塊布擰(ning)緊(jin)瓶蓋，冷卻后(hou)容器頂隙里的空氣(qi)體(ti)積收縮(suo)產生負壓，可使瓶子更加密(mi)封并杜絕外面的細(xi)菌
