“咖啡”一詞(ci)源(yuan)自阿拉伯語“????”，意(yi)思(si)是“植物飲料”。在世界各(ge)地，人們(men)(men)越來越愛(ai)喝(he)咖啡。隨之(zhi)而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻(ke)。無論(lun)在家(jia)里、還是在辦公室(shi)、或是各(ge)種社(she)交場合，人們(men)(men)都在品著咖啡、它逐漸與(yu)時尚(shang)、現(xian)代(dai)生活聯系在一起(qi)。

咖(ka)(ka)啡(fei)樹(shu)原產于非(fei)洲埃塞俄比亞西南部的高(gao)原地區。據說一(yi)千多年以前一(yi)位牧(mu)羊人發現羊吃(chi)了一(yi)種植物后，變(bian)得非(fei)常興(xing)奮(fen)活潑，進而發現了咖(ka)(ka)啡(fei)。還(huan)有說法稱是(shi)因野火偶然燒毀了一(yi)片咖(ka)(ka)啡(fei)林，燒烤咖(ka)(ka)啡(fei)的香味引(yin)起周圍居民(min)注意。

咖啡因：咖啡因啡是咖啡所(suo)有成(cheng)份中最廣(guang)為人知的(de)。它屬于植物(wu)黃質(zhi)（動物(wu)肌(ji)肉成(cheng)份）的(de)一種，性質(zhi)和可(ke)(ke)可(ke)(ke)內含的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)堿(jian)、綠茶內含的(de)茶堿(jian)相同(tong)，烘焙(bei)后減少的(de)百分比(bi)極(ji)微小。

丹寧酸：經提煉后丹寧酸會變成(cheng)淡黃(huang)色的粉(fen)末(mo)，很容易融入(ru)水(shui)，經煮沸它(ta)會分解而產生焦梧酸，使咖(ka)啡(fei)味道變差。

脂肪：咖啡內含的脂肪(fang)，在風味(wei)上(shang)占極(ji)為重(zhong)要的角色，揮(hui)發性脂肪(fang)是咖啡香氣(qi)主要來(lai)源。

蛋白質：咖(ka)啡的卡(ka)路(lu)里的主要來源，所占比例(li)并不(bu)高。咖(ka)啡末(mo)的蛋白質在(zai)煮(zhu)咖(ka)啡時，多(duo)半不(bu)會溶出來，所以攝取(qu)到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖(tang)(tang)分約8%，經過烘(hong)焙后大部分糖(tang)(tang)分會轉化成(cheng)焦糖(tang)(tang)，使咖啡形成(cheng)褐色，并與丹寧(ning)酸(suan)互(hu)相(xiang)結合(he)產生甜味。

纖維：生(sheng)豆的(de)纖(xian)維質烘焙后(hou)會(hui)炭(tan)化，這種碳質和(he)糖分的(de)焦糖化互相結(jie)合，形(xing)成咖啡的(de)色調，但化為(wei)粉末的(de)纖(xian)維質會(hui)帶給咖啡風味(wei)上相當程(cheng)度的(de)影響。

礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風味并不大，綜合起來只帶來稍許澀味。詳細>>

1、有助于減肥

配合肌肉(rou)運動，咖啡(fei)(fei)因可以加速脂肪的(de)(de)分解，將多余脂肪酸(suan)轉變成熱(re)能消(xiao)耗(hao)(hao)掉。一杯熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)能夠促進血液循環(huan)，加速消(xiao)耗(hao)(hao)體內的(de)(de)熱(re)量(liang)，有(you)效分解脂肪。咖啡(fei)(fei)本(ben)身熱(re)量(liang)不多，主要的(de)(de)熱(re)量(liang)在于喝咖啡(fei)(fei)時加入奶精和糖。

2、抗氧化

咖啡所含的抗氧化物質比茶多4倍(bei)，更能對抗心血管(guan)疾病，且(qie)咖啡本身(shen)也(ye)符合抗氧化物的原則，色深又具有苦味(wei)。

3、改善眼睛干澀

喝(he)咖啡(fei)者(zhe)罹患干(gan)眼(yan)癥的(de)(de)幾率(lv)，明顯比(bi)不喝(he)咖啡(fei)者(zhe)低。這主要與咖啡(fei)中的(de)(de)嘌呤成分有(you)關（含(han)嘌呤的(de)(de)滴(di)眼(yan)劑，能(neng)刺(ci)激(ji)腺(xian)體分泌液體，對眼(yan)睛具有(you)某種保護作用）。

4、可解疼痛

一夜沒有(you)睡好所帶(dai)來(lai)的頭痛、或是太陽穴側因(yin)血管收(shou)縮(suo)引(yin)起的疼痛，這些(xie)非器質性因(yin)素所引(yin)起的疼痛，都(dou)可以用咖啡來(lai)緩解。

1、加劇高血壓

咖(ka)(ka)啡因因為本身具有的(de)止痛作用(yong)，常與其他簡單(dan)的(de)止痛劑(ji)合成(cheng)復方(fang)，但是，長(chang)時間大量服用(yong)，如果你(ni)本身就(jiu)有高血壓時，使用(yong)大量咖(ka)(ka)啡因只會使你(ni)的(de)情況更為嚴重。

2、誘發骨質疏松

咖啡(fei)因本身具有(you)很好(hao)的利尿(niao)效果，如果長(chang)時間(jian)且(qie)大量喝咖啡(fei)，容易造成骨質流失，對骨量的保存會(hui)有(you)不利的影響，對于婦(fu)女來說，可能會(hui)增加骨質疏松的威脅。

3、緊張時添亂

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。所以在這里MaiGoo網編提醒大家不要過量喝咖啡。詳細>>

沖泡咖(ka)啡的(de)器具，根(gen)據不同(tong)風味的(de)咖(ka)啡主要有手(shou)沖壺(hu)(hu)、虹吸壺(hu)(hu)、法壓壺(hu)(hu)、摩(mo)卡壺(hu)(hu)、美式滴(di)濾壺(hu)(hu)、比(bi)利時壺(hu)(hu)、皇家(jia)壺(hu)(hu)等等，其中最(zui)常用的(de)以法式咖(ka)啡壺(hu)(hu)、摩(mo)卡壺(hu)(hu)、滴(di)漏式咖(ka)啡壺(hu)(hu)、意式咖(ka)啡壺(hu)(hu)四種(zhong)為主。

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)用器具主要有咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)套裝、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)勺，其(qi)中咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)分三種(zhong)規格：正規的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)120ml~140ml，可添加奶(nai)末和糖；小型咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)60ml~80ml，幾乎(hu)一口就能飲(yin)盡；馬克杯(bei)300ml以上，適合加大(da)量牛奶(nai)。

制作咖啡也少不了一些輔助器具，比如制作花式咖啡所需的不銹鋼拉花壺、打奶泡器；量豆勺、咖啡壺磨豆機刷子、咖啡壓粉器、咖啡濾紙、過濾器、陶瓷奶罐、糖罐等配套用具。詳細>>

咖(ka)啡(fei)豆(dou)和咖(ka)啡(fei)粉最(zui)重(zhong)要的區別就(jiu)是(shi)它(ta)們存在的形(xing)態不同，咖(ka)啡(fei)豆(dou)是(shi)科植物(wu)，咖(ka)啡(fei)樹的果實(shi)是(shi)經(jing)過(guo)烘(hong)培(pei)以后的顆粒狀(zhuang)物(wu)質(zhi)，外(wai)觀是(shi)扁球形(xing)，而咖(ka)啡(fei)粉是(shi)咖(ka)啡(fei)豆(dou)經(jing)過(guo)研磨加工以后，得(de)到的粉末狀(zhuang)物(wu)質(zhi)。

咖(ka)(ka)(ka)啡粉可(ke)以直接(jie)用來煮制咖(ka)(ka)(ka)啡，而咖(ka)(ka)(ka)啡豆想(xiang)煮制咖(ka)(ka)(ka)啡時，必須經(jing)過研磨加工才可(ke)以。

要享有最完整的咖啡風味，保留咖啡豆原始的形態自然是最佳的方式。咖啡豆被磨成咖啡粉后，風味就開始大量散失。為了盡量品嘗到咖啡最好的風味，建議每次只買一兩星期的量。詳細>>

良(liang)質速(su)溶咖啡(fei)，因(yin)品種(zhong)和(he)工(gong)藝不(bu)同而呈(cheng)(cheng)棕色到(dao)深(shen)褐(he)色，組(zu)織狀態(tai)為(wei)2毫米左右大小的不(bu)規(gui)則顆(ke)粒，夾雜有(you)部分細(xi)粉末(mo)；劣(lie)質速(su)溶咖啡(fei)，色澤深(shen)暗，有(you)的呈(cheng)(cheng)鐵黑色，組(zu)織狀態(tai)上因(yin)受潮或其(qi)他原因(yin)而有(you)結塊、結團(tuan)現象(xiang)。

良(liang)質速溶咖啡(fei)，溶解(jie)完全，湯汁(zhi)(zhi)色棕紅(hong)而明亮，具(ju)有濃郁(yu)的(de)咖啡(fei)香(xiang)，加(jia)糖后具(ju)有適口(kou)的(de)苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽(shuang)直；劣質速溶咖啡(fei)，溶解(jie)后杯底有沉(chen)淀(dian)物，湯汁(zhi)(zhi)顏色偏暗，香(xiang)氣淡且焦糊味(wei)(wei)濃，加(jia)糖后苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其(qi)是(shi)回味(wei)(wei)辛苦。

咖啡豆的產地較為固定，一般包裝袋上會標識咖啡豆的原產國，國際上通常以A、AA級來評定咖啡級別，AA代表了最好的咖啡豆級別，要注意選擇有QS認證的產品，如果沒有QS，即意味著這款產品是不符合食品安全規定的。詳細>>

用濾壓壺沖泡咖啡粉

1、熱水倒入濾壓(ya)壺中約8分(fen)(fen)滿，讓玻璃瓶身預(yu)熱，約2分(fen)(fen)鐘(zhong)后倒出(chu)熱水。

2、在濾壓(ya)壺(hu)中倒(dao)入咖啡粉(fen)與熱水，將內濾網(wang)置于壺(hu)口(kou)，讓咖啡粉(fen)充分浸泡后，再進行過(guo)濾。

3、約2～3分鐘后，內濾網再往(wang)下壓至杯底。

4、若喜歡較(jiao)干凈、順口(kou)的口(kou)感，可另(ling)取一底壺，放上濾(lv)杯與折過的濾(lv)紙，再將濾(lv)壓壺中的咖啡倒入過濾(lv)即可。

手沖咖啡粉的方法

1、直接沖泡

這種沖(chong)泡方式針對的(de)是(shi)(shi)2合(he)一(yi)、3合(he)一(yi)這一(yi)類的(de)速溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)。因(yin)為其中已(yi)經(jing)添加(jia)了糖、咖(ka)啡(fei)(fei)伴侶、奶(nai)精等成(cheng)分，味道(dao)已(yi)經(jing)是(shi)(shi)很豐滿的(de)了。只(zhi)要一(yi)個杯子，倒入(ru)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，每次(ci)一(yi)包的(de)份量，加(jia)入(ru)熱水(shui)即可。如果喜歡喝得濃一(yi)些，建議(yi)少放點水(shui)。速溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)目標就是(shi)(shi)遇水(shui)即溶(rong)，不需要萃(cui)取(qu)。直(zhi)接沖(chong)泡是(shi)(shi)最簡單的(de)方式。

2、自己搭配

咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)+奶粉(fen)+糖(tang)(tang)：如果喜歡喝奶味(wei)的，可以配一點(dian)奶粉(fen)。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)和奶粉(fen)1:1口感(gan)最好。如果覺得純咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)太(tai)苦太(tai)酸，可以多加一點(dian)糖(tang)(tang)。

咖啡(fei)+鮮(xian)奶：還可以加一點鮮(xian)奶，也可以加煉乳(ru)。但是感覺不如加奶粉(fen)香(xiang)味明(ming)顯。

咖啡+可可粉(fen)：這(zhe)種喝法真(zhen)心香。可可粉(fen)建議(yi)買味比較濃的。

咖啡+一點點香精：這個搭配法加一點就能產生不同的香味。咖啡+鮮奶+香草香精是很好的味道，香味口感都不錯。當然，這些可以結合你自己手邊有的食材來決定。詳細>>

1、下午2點之后不宜喝咖啡

咖啡使我們精力充沛，在疲憊時也能(neng)保持清醒。但是咖啡因也會(hui)干擾(rao)睡眠，睡眠不好(hao)肯(ken)定會(hui)引發各種(zhong)各樣的健康問題。因此，下午2點之后不宜喝咖啡。

2、咖啡不要加糖

咖啡方糖里的果糖含量是非常高的，很可能導致肥胖和(he)糖尿病等各種嚴重的疾(ji)病。

3、選擇優質咖啡

知名咖啡品牌在質量方(fang)面(mian)會更(geng)有(you)保障，如果(guo)經濟條(tiao)件各方(fang)面(mian)都(dou)允許(xu)的話，最(zui)好(hao)可以(yi)選擇有(you)機咖啡。

4、喝咖啡可加肉桂

咖(ka)啡加肉桂味(wei)道更佳，且可以降(jiang)低糖(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)體(ti)內的葡萄(tao)糖(tang)，膽固醇(chun)和甘油三酯。

5、避免使用人工奶精

低脂(zhi)肪的(de)人(ren)工奶精含有對人(ren)體有害的(de)成分。

6、喝咖啡可添加可可粉

可(ke)(ke)可(ke)(ke)富含抗氧化成分，能夠降低患心臟病的風險。無糖有機可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉還(huan)能能增(zeng)添風味。

7、沖泡咖啡時使用濾紙

沖泡咖啡的過程中生成的二萜化合物會提升人體血液里的膽固醇值，用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分則不會被過濾掉。詳細>>

1、兒童：咖啡因可以興奮兒童中(zhong)樞神經系統，干擾兒童的記憶，造(zao)成(cheng)兒童多動癥(zheng)。

2、孕婦：飲(yin)過量咖啡，會出現惡心(xin)(xin)、嘔吐、頭痛、心(xin)(xin)跳加快(kuai)等(deng)癥狀(zhuang)，還(huan)會導(dao)致胎兒畸形或(huo)流產。

3、老年婦女：咖(ka)啡會減少鈣(gai)質、引起骨質疏松。婦(fu)女絕經(jing)后，每(mei)天需要加十(shi)倍的鈣(gai)量。

4、常飲酒者：酒精和咖啡因都(dou)具有(you)興奮(fen)和抑制作用，能使大腦由極度興奮(fen)轉為極度壓抑，并加(jia)(jia)快血(xue)液(ye)循環，從而(er)加(jia)(jia)重(zhong)(zhong)心臟負(fu)擔，也加(jia)(jia)重(zhong)(zhong)肝臟解毒排毒的負(fu)擔。

5、胃病患者：喝咖啡過量可引(yin)起胃病(bing)(bing)惡化，MAIGOO小編(bian)提醒大家如果有(you)胃病(bing)(bing)盡量不要(yao)喝咖啡。

6、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病人群：長(chang)期或大量飲用咖啡(fei)，可(ke)引起心血管疾病。

7、維生素B1缺乏者：維生(sheng)素B1可保(bao)持神經系統的平衡和(he)穩定，而咖啡(fei)對(dui)其有破壞作用。

8、癌癥患者：攝取過量的咖啡因對正常人有致癌的危險。詳細>>

1、不過量：適量(liang)的喝些咖(ka)啡可以起到提神的效果，但是(shi)過量(liang)飲用，會(hui)讓人(ren)變得興奮，過于興奮甚至(zhi)會(hui)造成神經過敏(min)，每天不宜(yi)超過2杯。

2、喝對時間：喝(he)咖啡(fei)時(shi)間最好不要放在下午(wu)(wu)，以及晚上，否則容易對睡(shui)眠造成影響，尤其是(shi)睡(shui)眠質量(liang)不好的(de)人，下午(wu)(wu)2點后就不建(jian)議喝(he)咖啡(fei)了，可以在吃了高熱量(liang)，高脂肪的(de)食物后適量(liang)喝(he)些咖啡(fei)，有利于(yu)促進消化。

3、空腹不喝：很(hen)多白領沒(mei)時間吃早飯，會有空(kong)腹時喝(he)咖啡，然而(er)，這種習慣對胃的刺(ci)激(ji)很(hen)大(da)，經常這樣可能(neng)會引發慢(man)性胃炎。

4、緊張時不喝：咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力，當感覺緊張時喝咖啡，容易讓人產生焦慮感，對健康不利，平時容易感到焦慮的人，不建議喝咖啡，否則容易出現冒汗、心悸、耳鳴等不適。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大展身手的時候了，然(ran)而(er)面對(dui)五(wu)花八門的商(shang)品、參差(cha)不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就(jiu)到了(le)網購達人們大展身手的(de)時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五花(hua)八(ba)門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

1、每逢節日活(huo)動，就到了網(wang)購(gou)達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對(dui)五(wu)花八(ba)門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五花八門(men)的(de)(de)商品、參差不齊(qi)的(de)(de)價格(ge)卻不知如何下手(shou)？