“咖(ka)啡”一詞源自阿拉(la)伯語“????”，意思是(shi)“植物飲料”。在(zai)世界各地，人們(men)越來越愛喝(he)咖(ka)啡。隨之而來的(de)“咖(ka)啡文化”充(chong)滿生(sheng)(sheng)活的(de)每個時刻。無論(lun)在(zai)家里、還是(shi)在(zai)辦公室、或(huo)是(shi)各種社交場合(he)，人們(men)都(dou)在(zai)品(pin)著咖(ka)啡、它逐漸與(yu)時尚、現代生(sheng)(sheng)活聯系(xi)在(zai)一起(qi)。

咖(ka)啡(fei)樹原產于非洲埃塞俄比亞西南(nan)部(bu)的高原地區(qu)。據說(shuo)一(yi)(yi)(yi)千(qian)多年以前(qian)一(yi)(yi)(yi)位牧羊人發(fa)現羊吃(chi)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)種植物后(hou)，變(bian)得非常興(xing)奮活潑，進而(er)發(fa)現了(le)(le)(le)咖(ka)啡(fei)。還有(you)說(shuo)法稱(cheng)是因野火偶(ou)然燒(shao)毀了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)片(pian)咖(ka)啡(fei)林(lin)，燒(shao)烤咖(ka)啡(fei)的香味引起周圍居(ju)民注意。

咖啡因：咖啡(fei)因(yin)啡(fei)是(shi)咖啡(fei)所(suo)有(you)成份(fen)中最廣為人知的。它(ta)屬于(yu)植(zhi)物黃質（動物肌肉成份(fen)）的一種，性質和可(ke)可(ke)內含的可(ke)可(ke)堿、綠茶(cha)內含的茶(cha)堿相同(tong)，烘焙后減少的百(bai)分比極微小(xiao)。

丹寧酸：經(jing)提煉后丹(dan)寧(ning)酸會變(bian)(bian)成淡黃色的粉末，很容易融入(ru)水，經(jing)煮沸它會分解而產(chan)生焦梧酸，使(shi)咖啡味道(dao)變(bian)(bian)差。

脂肪：咖啡內含的(de)脂肪(fang)(fang)，在風(feng)味上占(zhan)極(ji)為重要(yao)的(de)角(jiao)色(se)，揮(hui)發性脂肪(fang)(fang)是咖啡香氣主要(yao)來源。

蛋白質：咖(ka)啡(fei)的卡路里的主要來源，所(suo)占比例并不高。咖(ka)啡(fei)末(mo)的蛋白質在煮咖(ka)啡(fei)時，多半不會溶(rong)出來，所(suo)以攝取到的有限。

糖：咖(ka)啡生(sheng)豆所含(han)的糖(tang)分約(yue)8%，經過烘焙后(hou)大部分糖(tang)分會轉化成焦糖(tang)，使(shi)咖(ka)啡形成褐色，并與丹寧酸(suan)互相結合產生(sheng)甜味。

纖維：生豆的(de)(de)(de)纖維(wei)質烘焙后會(hui)炭化(hua)(hua)，這種(zhong)碳質和糖(tang)分的(de)(de)(de)焦糖(tang)化(hua)(hua)互相(xiang)結合，形成(cheng)咖啡的(de)(de)(de)色調，但化(hua)(hua)為粉(fen)末(mo)的(de)(de)(de)纖維(wei)質會(hui)帶給(gei)咖啡風味上(shang)相(xiang)當程度的(de)(de)(de)影響(xiang)。

礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風味并不大，綜合起來只帶來稍許澀味。詳細>>

1、有助于減肥

配合肌肉運動，咖(ka)啡因(yin)可以加速(su)脂肪(fang)(fang)(fang)的(de)分解(jie)，將多余脂肪(fang)(fang)(fang)酸轉變(bian)成熱能消耗掉。一(yi)杯熱氣騰騰的(de)咖(ka)啡能夠促進(jin)血液循(xun)環，加速(su)消耗體內的(de)熱量，有效分解(jie)脂肪(fang)(fang)(fang)。咖(ka)啡本身熱量不多，主(zhu)要的(de)熱量在于喝咖(ka)啡時加入奶精和糖(tang)。

2、抗氧化

咖(ka)啡(fei)(fei)所含的抗氧化(hua)物(wu)質比(bi)茶(cha)多4倍，更能對抗心血(xue)管疾病，且(qie)咖(ka)啡(fei)(fei)本(ben)身也符合抗氧化(hua)物(wu)的原則，色深又具有(you)苦味。

3、改善眼睛干澀

喝咖(ka)啡(fei)者(zhe)(zhe)罹患干眼癥的(de)幾率，明(ming)顯比不喝咖(ka)啡(fei)者(zhe)(zhe)低。這主要與(yu)咖(ka)啡(fei)中的(de)嘌呤(ling)成分有關（含(han)嘌呤(ling)的(de)滴眼劑，能刺激腺體(ti)(ti)分泌液(ye)體(ti)(ti)，對(dui)眼睛具有某種保(bao)護(hu)作用）。

4、可解疼痛

一(yi)夜沒有(you)睡好所(suo)帶來的頭痛(tong)、或是太陽穴側因血管收縮引起的疼(teng)痛(tong)，這些(xie)非器(qi)質性(xing)因素所(suo)引起的疼(teng)痛(tong)，都可以用(yong)咖啡來緩解。

1、加劇高血壓

咖啡因(yin)(yin)因(yin)(yin)為本身(shen)具有的止(zhi)痛作用，常與其他簡單的止(zhi)痛劑合成復方，但是，長(chang)時間大量服用，如果你本身(shen)就(jiu)有高(gao)血壓時，使用大量咖啡因(yin)(yin)只會使你的情況(kuang)更為嚴(yan)重。

2、誘發骨質疏松

咖(ka)啡因本(ben)身(shen)具有很好的利尿效(xiao)果(guo)，如果(guo)長時間且大(da)量喝咖(ka)啡，容易造成骨質流失，對骨量的保(bao)存會(hui)有不(bu)利的影(ying)響，對于婦(fu)女來說，可(ke)能會(hui)增加骨質疏松(song)的威脅。

3、緊張時添亂

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。所以在這里MaiGoo網編提醒大家不要過量喝咖啡。詳細>>

沖泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)器具(ju)，根(gen)據不同風味的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)主要有(you)手沖壺(hu)(hu)、虹吸壺(hu)(hu)、法壓(ya)壺(hu)(hu)、摩(mo)(mo)卡壺(hu)(hu)、美式(shi)滴(di)濾壺(hu)(hu)、比(bi)利時壺(hu)(hu)、皇家壺(hu)(hu)等等，其中最常用的(de)以法式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)(hu)、摩(mo)(mo)卡壺(hu)(hu)、滴(di)漏式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)(hu)、意(yi)式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)(hu)四種(zhong)為主。

咖(ka)啡飲(yin)用器具(ju)主要有咖(ka)啡杯套裝、咖(ka)啡勺，其中(zhong)咖(ka)啡杯分(fen)三種規格：正規的咖(ka)啡杯120ml~140ml，可(ke)添加奶末和(he)糖(tang)；小型咖(ka)啡杯60ml~80ml，幾乎一(yi)口就能(neng)飲(yin)盡；馬克杯300ml以上(shang)，適(shi)合加大量牛奶。

制作咖啡也少不了一些輔助器具，比如制作花式咖啡所需的不銹鋼拉花壺、打奶泡器；量豆勺、咖啡壺磨豆機刷子、咖啡壓粉器、咖啡濾紙、過濾器、陶瓷奶罐、糖罐等配套用具。詳細>>

咖(ka)啡(fei)(fei)豆和咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)(fen)最重要的(de)區別就(jiu)是它們存在的(de)形態不同，咖(ka)啡(fei)(fei)豆是科植物(wu)，咖(ka)啡(fei)(fei)樹的(de)果實是經過(guo)烘(hong)培以(yi)后的(de)顆粒狀(zhuang)物(wu)質，外觀是扁(bian)球形，而咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)(fen)是咖(ka)啡(fei)(fei)豆經過(guo)研磨加工以(yi)后，得(de)到的(de)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)物(wu)質。

咖啡粉可(ke)以直接用來(lai)煮制咖啡，而咖啡豆想煮制咖啡時，必須經過研(yan)磨加工才(cai)可(ke)以。

要享有最完整的咖啡風味，保留咖啡豆原始的形態自然是最佳的方式。咖啡豆被磨成咖啡粉后，風味就開始大量散失。為了盡量品嘗到咖啡最好的風味，建議每次只買一兩星期的量。詳細>>

良質(zhi)(zhi)速(su)溶咖(ka)啡(fei)，因(yin)品種(zhong)和工(gong)藝(yi)不(bu)同而呈(cheng)棕色(se)(se)到深褐(he)色(se)(se)，組織狀態為2毫米(mi)左右大小的不(bu)規則顆粒，夾(jia)雜有部分(fen)細粉末；劣質(zhi)(zhi)速(su)溶咖(ka)啡(fei)，色(se)(se)澤深暗，有的呈(cheng)鐵黑色(se)(se)，組織狀態上(shang)因(yin)受潮或其他原(yuan)因(yin)而有結塊(kuai)、結團(tuan)現象(xiang)。

良(liang)質速溶(rong)咖(ka)(ka)啡，溶(rong)解(jie)完全，湯汁色棕紅而明亮，具有濃郁的(de)咖(ka)(ka)啡香，加糖后(hou)具有適口的(de)苦(ku)味和酸(suan)味，風味爽直；劣質速溶(rong)咖(ka)(ka)啡，溶(rong)解(jie)后(hou)杯底(di)有沉淀物，湯汁顏色偏暗，香氣淡且焦(jiao)糊(hu)味濃，加糖后(hou)苦(ku)味和酸(suan)味均濃重，尤其是回(hui)味辛苦(ku)。

咖啡豆的產地較為固定，一般包裝袋上會標識咖啡豆的原產國，國際上通常以A、AA級來評定咖啡級別，AA代表了最好的咖啡豆級別，要注意選擇有QS認證的產品，如果沒有QS，即意味著這款產品是不符合食品安全規定的。詳細>>

用濾壓壺沖泡咖啡粉

1、熱(re)(re)水(shui)倒入濾壓壺中約(yue)8分(fen)滿(man)，讓玻璃瓶(ping)身預熱(re)(re)，約(yue)2分(fen)鐘后倒出(chu)熱(re)(re)水(shui)。

2、在濾(lv)(lv)壓壺中倒入咖啡粉(fen)與熱(re)水，將內(nei)濾(lv)(lv)網置于壺口，讓咖啡粉(fen)充分浸泡(pao)后，再進行過濾(lv)(lv)。

3、約2～3分鐘后，內(nei)濾網再往(wang)下壓至杯底。

4、若喜歡較干(gan)凈、順口的口感，可另取一底(di)壺，放上濾(lv)杯與折過(guo)的濾(lv)紙(zhi)，再將(jiang)濾(lv)壓(ya)壺中的咖啡倒入過(guo)濾(lv)即(ji)可。

手沖咖啡粉的方法

1、直接沖泡

這(zhe)種沖(chong)泡方式針對(dui)的是(shi)(shi)2合(he)(he)一(yi)(yi)、3合(he)(he)一(yi)(yi)這(zhe)一(yi)(yi)類的速(su)(su)溶(rong)咖啡(fei)。因為其中(zhong)已(yi)經(jing)(jing)添加(jia)了糖、咖啡(fei)伴侶、奶(nai)精等成分，味(wei)道已(yi)經(jing)(jing)是(shi)(shi)很(hen)豐滿的了。只要一(yi)(yi)個(ge)杯子，倒入咖啡(fei)粉，每次一(yi)(yi)包的份量，加(jia)入熱水(shui)即(ji)可。如果喜歡喝得(de)濃一(yi)(yi)些，建議少放點水(shui)。速(su)(su)溶(rong)咖啡(fei)的目標就是(shi)(shi)遇水(shui)即(ji)溶(rong)，不需要萃(cui)取。直接沖(chong)泡是(shi)(shi)最(zui)簡單的方式。

2、自己搭配

咖啡+奶(nai)粉+糖(tang)：如(ru)(ru)果(guo)喜歡喝奶(nai)味的，可以(yi)配一點奶(nai)粉。咖啡粉和奶(nai)粉1:1口感最好(hao)。如(ru)(ru)果(guo)覺得純咖啡太(tai)(tai)苦太(tai)(tai)酸，可以(yi)多加一點糖(tang)。

咖啡(fei)+鮮(xian)奶(nai)：還可以加一點鮮(xian)奶(nai)，也可以加煉乳(ru)。但是感覺不如加奶(nai)粉(fen)香味(wei)明顯。

咖啡+可(ke)可(ke)粉：這(zhe)種(zhong)喝法(fa)真心香。可(ke)可(ke)粉建議買(mai)味比較濃的(de)。

咖啡+一點點香精：這個搭配法加一點就能產生不同的香味。咖啡+鮮奶+香草香精是很好的味道，香味口感都不錯。當然，這些可以結合你自己手邊有的食材來決定。詳細>>

1、下午2點之后不宜喝咖啡

咖(ka)啡使我們精力充沛，在疲憊時也能保(bao)持清醒。但是(shi)咖(ka)啡因(yin)也會(hui)干擾(rao)睡眠，睡眠不好肯(ken)定會(hui)引發各(ge)種各(ge)樣的健(jian)康問題(ti)。因(yin)此(ci)，下午2點(dian)之后不宜喝(he)咖(ka)啡。

2、咖啡不要加糖

咖(ka)啡方(fang)糖里的果糖含量是(shi)非(fei)常高的，很可能導致(zhi)肥胖和(he)糖尿病等各種嚴重的疾(ji)病。

3、選擇優質咖啡

知名咖啡品牌在質量方(fang)面(mian)會(hui)更(geng)有保障，如(ru)果經濟條(tiao)件各方(fang)面(mian)都允許的話，最好(hao)可(ke)以(yi)選擇有機(ji)咖啡。

4、喝咖啡可加肉桂

咖啡加肉桂味(wei)道更佳，且可以降(jiang)低糖(tang)尿病患者(zhe)體內的葡萄糖(tang)，膽固醇和(he)甘油三酯。

5、避免使用人工奶精

低(di)脂肪的人(ren)工奶精含有(you)對人(ren)體有(you)害的成分。

6、喝咖啡可添加可可粉

可(ke)(ke)可(ke)(ke)富含抗(kang)氧化成(cheng)分，能夠(gou)降低患(huan)心臟病的風險(xian)。無糖有機(ji)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉還能能增添風味。

7、沖泡咖啡時使用濾紙

沖泡咖啡的過程中生成的二萜化合物會提升人體血液里的膽固醇值，用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分則不會被過濾掉。詳細>>

1、兒童：咖啡因可以興奮兒童中樞神(shen)經系統，干擾兒童的記憶(yi)，造成(cheng)兒童多動(dong)癥。

2、孕婦：飲過量咖啡(fei)，會出(chu)現惡心(xin)、嘔吐、頭痛、心(xin)跳加快等癥狀(zhuang)，還會導致胎兒畸形(xing)或流產。

3、老年婦女：咖啡會減少鈣(gai)質、引起骨質疏松(song)。婦女(nv)絕經后，每天(tian)需要加十倍的(de)鈣(gai)量。

4、常飲酒者：酒(jiu)精和(he)咖(ka)啡因(yin)都具有興(xing)奮和(he)抑制作(zuo)用，能使大腦由極(ji)度(du)興(xing)奮轉為極(ji)度(du)壓抑，并加(jia)快(kuai)血液循(xun)環，從而(er)加(jia)重(zhong)心(xin)臟負(fu)(fu)擔，也加(jia)重(zhong)肝臟解毒排毒的負(fu)(fu)擔。

5、胃病患者：喝咖(ka)啡(fei)過量可引起胃(wei)病惡化，MAIGOO小編提醒大家如果有胃(wei)病盡量不要喝咖(ka)啡(fei)。

6、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病人群：長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

7、維生素B1缺乏者：維(wei)生素B1可(ke)保(bao)持神經系統的平衡和穩定(ding)，而咖啡對其有(you)破(po)壞作用(yong)。

8、癌癥患者：攝取過量的咖啡因對正常人有致癌的危險。詳細>>

1、不過量：適(shi)量的喝些咖啡(fei)可以起到提神的效果，但是過(guo)量飲用，會讓(rang)人變得(de)興奮(fen)，過(guo)于興奮(fen)甚(shen)至會造(zao)成神經過(guo)敏(min)，每天不宜超過(guo)2杯(bei)。

2、喝對時間：喝咖(ka)啡時間(jian)最好不要放(fang)在下午(wu)，以及晚(wan)上，否則容(rong)易對(dui)睡眠造成(cheng)影響，尤其是(shi)睡眠質(zhi)量不好的人(ren)，下午(wu)2點(dian)后就不建議喝咖(ka)啡了(le)，可以在吃了(le)高(gao)熱量，高(gao)脂肪的食物后適量喝些咖(ka)啡，有利于(yu)促進消化。

3、空腹不喝：很多白領沒時間吃早飯，會有空腹時喝(he)咖啡，然而，這(zhe)種習(xi)慣對(dui)胃的刺激很大，經常這(zhe)樣可能會引發慢性胃炎(yan)。

4、緊張時不喝：咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力，當感覺緊張時喝咖啡，容易讓人產生焦慮感，對健康不利，平時容易感到焦慮的人，不建議喝咖啡，否則容易出現冒汗、心悸、耳鳴等不適。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達(da)人們大展身(shen)手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差(cha)不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下(xia)手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們(men)大展身手的時候了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何下手？

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2、每逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網購(gou)達人們(men)大展身手的(de)時候了，然而(er)面(mian)對五花八(ba)門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如(ru)何下手？