咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完整保留咖啡的風味

咖(ka)啡(fei)生豆被烘焙后，會開始進(jin)行一連串釋放香氣的反應，而保存這些香氣分子的最佳位置，就是咖(ka)啡(fei)豆里(li)的孔(kong)洞。想要(yao)享有最完整的咖(ka)啡(fei)風味，保留咖(ka)啡(fei)豆原(yuan)始的形態自然(ran)是最佳的方式。

2、較不容易(yi)受潮或(huo)變質

咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)被磨成粉后，除了風味會開始快(kuai)速散失，粉末(mo)的(de)大面積也會使咖(ka)(ka)啡(fei)更容(rong)易受潮或變質。在相同條件(jian)下，咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)比(bi) 咖(ka)(ka)啡(fei)粉可以多保存將近一(yi)倍的(de)時間(jian)。

3、較能確(que)保(bao)咖啡的(de)新(xin)鮮(xian)與原(yuan)味

咖啡豆新(xin)不新(xin)鮮，很容易就可(ke)(ke)以(yi)從外表和味道辨認出(chu)來(lai)，要辨認出(chu)咖啡粉(fen)的新(xin)鮮度則比較困難(nan)。這道理跟肉品一樣，大塊的優質(zhi)牛肉一眼就可(ke)(ke)以(yi)看出(chu)質(zhi)量，灌(guan)成(cheng)香腸(chang)的絞肉卻很難(nan)確定它的新(xin)鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來說咖啡(fei)豆(dou)是沒(mei)什么缺點的(de)，只是買(mai)(mai)了咖啡(fei)豆(dou)之(zhi)后，就(jiu)表示煮咖啡(fei)前還(huan)要多(duo)一個磨豆(dou)的(de)步驟。許多(duo)人買(mai)(mai)咖啡(fei)粉的(de)原因，就(jiu)是因為沒(mei)時間磨豆(dou)，或(huo)是家里沒(mei)有磨豆(dou)機。

沒有磨豆機、沒時(shi)間會是不可解決的(de)顧慮嗎(ma)？咖啡的(de)好(hao)風味值得你(ni)花多少心思和時(shi)間呢？這問題(ti)見仁見智(zhi)，端看你(ni)如(ru)何選擇(ze)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)啡(fei)(fei)粉最大的(de)優點(dian)就(jiu)是方(fang)便。時(shi)間就(jiu)是金錢(qian)，匆匆忙忙的(de)上(shang)班日早(zao)晨(chen)，你大概(gai)沒辦法留(liu)下(xia)多少(shao)時(shi)間慢慢磨(mo)豆子、煮咖(ka)啡(fei)(fei)。 如果能(neng)確保(bao)咖(ka)啡(fei)(fei)粉的(de)新鮮(xian)和(he)質量，那么買咖(ka)啡(fei)(fei)粉的(de)確能(neng)讓(rang)你以最少(shao)的(de)時(shi)間，享(xiang)用一杯不錯的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較無法完整保留咖啡的風(feng)味

如同(tong)(tong)前(qian)面所說(shuo)的，咖(ka)(ka)啡(fei)豆被磨成粉(fen)末后(hou)，風(feng)味就開始大(da)量散失。為(wei)了盡量品(pin)嘗到咖(ka)(ka)啡(fei)最好的風(feng)味，我們建議你一次只(zhi)買兩(liang)個星期量的咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)，在追(zhui)求便利的同(tong)(tong)時，也能享(xiang)受咖(ka)(ka)啡(fei)的好味道(dao)。

2、較容易受(shou)潮和(he)變(bian)質

在(zai)潮濕的(de)南方，保存咖啡粉(fen)需(xu)要特別費心。最好使用密封罐，以(yi)隔絕水分和空氣。維持咖啡粉(fen)的(de)質量。

3、較(jiao)難確保咖啡的新鮮和原味(wei)

有(you)些(xie)不法(fa)的商(shang)人會混(hun)裝不同產地和品種的咖(ka)啡(fei)粉來魚目混(hun)珠，讓消費者難(nan)以確(que)認咖(ka)啡(fei)的質量。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)粉(fen)和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆的區(qu)別就(jiu)是(shi)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)粉(fen)會(hui)比咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆來的方便(bian)點(dian)，因為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆要變(bian)成香醇的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)還是(shi)需(xu)要烘焙(bei)研磨成咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)粉(fen)。但是(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆磨成粉(fen)狀(zhuang)后其(qi)表面(mian)積增加而吸收濕(shi)氣(qi)，容易氧化。總(zong)之隨著時間的經(jing)過，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)粉(fen)也起劣化作(zuo)用(yong)使風味(wei)受損(sun)。