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傳統的咖啡沖泡方式較為繁復，泡制一杯咖啡需要很長時間，而速溶咖啡的出現，解決了這一問題，因而深受辦公一族的喜歡。不過，市場上速溶咖啡品種多樣、品牌繁多，該如何挑選速溶咖啡呢？接下來，小編為大家詳細介紹速溶咖啡選購攻略，并推薦幾款好喝的速溶咖啡品牌，讓您在忙碌之中也能偷閑體驗咖啡風味。

Question 1

Q
如何挑選速(su)溶(rong)咖啡(fei)(fei) 速(su)溶(rong)咖啡(fei)(fei)選購攻略

A
速(su)(su)溶咖(ka)(ka)啡是咖(ka)(ka)啡豆(dou)經焙炒和粉碎(sui)后得到純咖(ka)(ka)啡，再經提(ti)取和真(zhen)空濃(nong)縮而成的(de)(de)粉粒狀咖(ka)(ka)啡，可以隨(sui)時(shi)(shi)沖泡(pao)，落(luo)開水中(zhong)即溶。由于速(su)(su)溶咖(ka)(ka)啡具有使用(yong)方便的(de)(de)特性，破除了常(chang)規現煮咖(ka)(ka)啡的(de)(de)束(shu)縛，因而迅(xun)速(su)(su)流(liu)行起來(lai)。不(bu)過，在挑選(xuan)速(su)(su)溶咖(ka)(ka)啡時(shi)(shi)，要注意辨(bian)別品質，許多不(bu)良廠家常(chang)常(chang)不(bu)經篩選(xuan)碎(sui)豆(dou)、壞豆(dou)、不(bu)良發育品種就(jiu)直接烘(hong)培、研磨，香(xiang)氣不(bu)足就(jiu)通過各類香(xiang)精、添加(jia)劑來(lai)調和。

一、沖泡前鑒別

良質速(su)(su)溶咖啡(fei)，因(yin)(yin)品種和工藝不同而呈棕色到(dao)深褐色，組(zu)織狀(zhuang)態(tai)為(wei)2毫米(mi)左右(you)大小的不規則顆粒，夾雜有(you)(you)部分細粉末；劣質速(su)(su)溶咖啡(fei)，色澤深暗，有(you)(you)的呈鐵黑(hei)色，組(zu)織狀(zhuang)態(tai)上因(yin)(yin)受(shou)潮或其他原因(yin)(yin)而有(you)(you)結塊(kuai)、結團(tuan)現象。
二、沖泡后鑒別

良質速溶咖啡(fei)(fei)，溶解完全，湯汁色(se)棕(zong)紅而明亮，具有濃郁的(de)咖啡(fei)(fei)香(xiang)(xiang)，加糖后具有適口(kou)的(de)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)(wei)爽直；劣(lie)質速溶咖啡(fei)(fei)，溶解后杯底(di)有沉淀物，湯汁顏色(se)偏暗，香(xiang)(xiang)氣淡且焦糊味(wei)(wei)(wei)(wei)濃，加糖后苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)(wei)(wei)均濃重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)(wei)辛(xin)苦(ku)。
三、咖啡豆品質

咖啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)產(chan)地較為固定，一般包(bao)裝(zhuang)袋上會標識咖啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)原產(chan)國，國際上通常以A、AA級來評定咖啡(fei)(fei)級別，AA代表了最好的(de)咖啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)級別，要注意選擇有QS認證的(de)產(chan)品，如果(guo)沒有QS，即意味著這款產(chan)品是不符合(he)食品安(an)全(quan)規定的(de)。