月餅(bing)(bing)(bing)是久負(fu)盛名的(de)(de)(de)(de)漢族傳(chuan)統小吃之一，流傳(chuan)多年(nian)，月餅(bing)(bing)(bing)有眾多的(de)(de)(de)(de)口味，其(qi)中廣式(shi)(shi)、潮(chao)式(shi)(shi)、京式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)(bing)合稱為(wei)月餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)四大流派。廣東省、江浙滬地區(qu)的(de)(de)(de)(de)月餅(bing)(bing)(bing)制作(zuo)歷史(shi)悠久，這些地區(qu)將月餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)方式(shi)(shi)一代一代地傳(chuan)下來，到現(xian)代，經過(guo)配(pei)方的(de)(de)(de)(de)改良和生(sheng)產機械化的(de)(de)(de)(de)轉型(xing)，發展(zhan)成了(le)數量眾多的(de)(de)(de)(de)月餅(bing)(bing)(bing)品牌，向全國(guo)各(ge)地銷售。

品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎項(xiang)是(shi)(shi)(shi)企業的(de)無形的(de)資產(chan)。現代企業競爭日益強烈，而(er)品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)可以讓企業脫穎而(er)出。月(yue)餅(bing)著(zhu)名(ming)商標是(shi)(shi)(shi)指具(ju)有(you)(you)(you)較高市(shi)場(chang)聲譽(yu)和(he)商業價值，為相關公(gong)眾所熟知，并依法被認定(ding)的(de)注冊商標，對選知名(ming)度(du)高的(de)月(yue)餅(bing)有(you)(you)(you)一點的(de)參考作用(yong)。月(yue)餅(bing)省級(ji)名(ming)牌(pai)是(shi)(shi)(shi)指實(shi)物質量達到省內同類(lei)產(chan)品(pin)先進水平(ping)、在省內同類(lei)產(chan)品(pin)中處于領先地位、市(shi)場(chang)占有(you)(you)(you)率和(he)知名(ming)度(du)居行(xing)業前(qian)列、用(yong)戶滿意程度(du)高等，是(shi)(shi)(shi)具(ju)有(you)(you)(you)較強月(yue)餅(bing)市(shi)場(chang)競爭力的(de)產(chan)品(pin)。

1、看品牌(pai)，盡量選擇那些名牌(pai)老字號的產品。

2、看商標，買生(sheng)產標識規范(fan)齊全的月(yue)餅。特(te)別要注意查看包裝盒醒目位置上(shang)有無(wu)“月(yue)餅”的字。

3、看(kan)生產日期和(he)保質期，檢查包(bao)裝是否完整。

4、看(kan)月(yue)餅(bing)表面(mian)是(shi)(shi)否有(you)明顯的(de)油(you)膩感，月(yue)餅(bing)形(xing)狀是(shi)(shi)否規(gui)范，色(se)澤(ze)是(shi)(shi)否均勻(yun)，花紋是(shi)(shi)否清晰，并(bing)查看(kan)是(shi)(shi)否有(you)焦糊和霉變(bian)現象(xiang)。新制作的(de)月(yue)餅(bing)色(se)澤(ze)鮮亮(liang)，外(wai)表油(you)亮(liang)，口感綿(mian)軟(ruan)。陳舊(jiu)劣(lie)質月(yue)餅(bing)色(se)澤(ze)不(bu)正(zheng)，暗(an)淡不(bu)亮(liang)，發污發干(gan)。另(ling)外(wai)，有(you)的(de)月(yue)餅(bing)看(kan)起來發污，原因是(shi)(shi)使用的(de)油(you)不(bu)好，可(ke)能(neng)使用了劣(lie)質油(you)；

5、標簽鑒(jian)別：月餅的標簽應符合GB7718《預(yu)包(bao)(bao)裝食品標(biao)(biao)簽通則》的要求(qiu)。消(xiao)(xiao)費者(zhe)購買(mai)月餅時需觀察包(bao)(bao)裝盒的明顯位置是(shi)否表明產(chan)品的真實屬性；不能只標(biao)(biao)商標(biao)(biao)名稱、商品名稱；是(shi)否按用(yong)量大小的順序標(biao)(biao)明使(shi)用(yong)的所(suo)有(you)原輔料，是(shi)否標(biao)(biao)明色素、香精(jing)、防腐劑等。此外，消(xiao)(xiao)費者(zhe)還要特別關注(zhu)含(han)量、生產(chan)日期(qi)、保質期(qi)、廠名、廠址、產(chan)品執(zhi)行標(biao)(biao)準號(hao)、衛生許(xu)可(ke)證號(hao)，避(bi)免購買(mai)到(dao)“三無”產(chan)品。

6、看外觀形狀：首先是月餅的(de)塊型(xing)(xing)大小(xiao)均(jun)勻(yun)、周正(zheng)飽滿，薄厚均(jun)勻(yun)、花(hua)紋(wen)清晰(xi)、表面無裂紋(wen)、不(bu)(bu)露(lu)餡(xian)。廣式(shi)月餅表面圖案標(biao)有廠名和餡(xian)芯。京(jing)式(shi)月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型(xing)(xing)大小(xiao)不(bu)(bu)均(jun)勻(yun)、跑糖露(lu)餡(xian)嚴重。

7、看色(se)(se)澤：優質月(yue)餅(bing)表(biao)面金黃色(se)(se)、底部紅褐色(se)(se)、墻部呈乳白色(se)(se)，火色(se)(se)均勻，皮溝不泛青，表(biao)皮有蛋液及油脂光澤。劣質月(yue)餅(bing)表(biao)面生糊嚴重(zhong)，有青溝、崩頂現象。

8、聞氣味(wei)：質(zhi)(zhi)量新(xin)鮮的(de)月餅，能散發一種月餅特有的(de)撲鼻(bi)香味(wei)，由于原料不(bu)同，皮(pi)餡香味(wei)各(ge)異。劣(lie)質(zhi)(zhi)月餅皮(pi)粗餡硬，咬(yao)之可見白色牙印，發霉變(bian)質(zhi)(zhi)，有異味(wei)。

9、檢查包(bao)裝的完(wan)整性(xing)，觀察包(bao)裝盒的明(ming)顯位置(zhi)是否標明(ming)產(chan)品的真(zhen)實(shi)屬性(xing)，是否按(an)用(yong)(yong)量大小的順序標明(ming)食用(yong)(yong)的所有(you)原輔材料，標明(ming)色素、香精(jing)、防腐劑(ji)、凈含(han)量、配料表、廠(chang)名(ming)、廠(chang)址、產(chan)品執行標準(zhun)號(hao)，關注生產(chan)日期和保質期，以免購買(mai)到過期產(chan)品。

10、組織(zhi)上，優質月餅皮(pi)酥松(song)、餡柔軟，不(bu)偏皮(pi)偏餡，無空洞，不(bu)含雜質。

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