【橄欖油的用(yong)(yong)法】橄欖油的用(yong)(yong)法和功(gong)效 食用(yong)(yong)橄欖油注(zhu)意事項

隨著健康(kang)意(yi)識的(de)(de)(de)提高，市民從生活細節中變得關注(zhu)健康(kang)，其(qi)中一(yi)(yi)個表現就是(shi)(shi)對(dui)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)選擇。以往(wang)很多家(jia)庭在選擇食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)時，偏向(xiang)于追(zhui)求口感和油(you)(you)(you)脂(zhi)風味，而(er)現在則在此(ci)基礎上還(huan)追(zhui)求“營養、健康(kang)”。橄欖(lan)油(you)(you)(you)就是(shi)(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種。那(nei)么(me)，橄欖(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)用(yong)法是(shi)(shi)什么(me)？橄欖(lan)油(you)(you)(you)有什么(me)功效作用(yong)？食(shi)用(yong)橄欖(lan)油(you)(you)(you)注(zhu)意(yi)事項有哪些呢？下面一(yi)(yi)起來看看吧！

一、橄欖油的用法

1、用(yong)橄(gan)欖(lan)油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點(dian)在攝氏240-270度(du)之(zhi)間，這已經遠(yuan)高于其(qi)它(ta)常(chang)用食用油的煙點(dian)值(zhi)，因(yin)而(er)橄欖油能(neng)反復使(shi)用不變(bian)質(zhi)，是最適合(he)煎炸(zha)的油類(lei)。

2、用橄(gan)欖(lan)油燒烤(kao)煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3、用橄欖油做醬(jiang)料和調味品

用醬料(liao)(liao)的目的是調出食物的味(wei)道，而(er)不(bu)是掩蓋它(ta)。橄欖油是做冷醬料(liao)(liao)和熱醬料(liao)(liao)最好的油脂成份(fen)，它(ta)可保(bao)護(hu)新鮮醬料(liao)(liao)的色澤(ze)。

橄欖(lan)(lan)油(you)可以直接調拌(ban)各(ge)(ge)類(lei)素菜和(he)(he)面食(shi)，可制作沙拉和(he)(he)各(ge)(ge)種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其(qi)他食(shi)品。用橄欖(lan)(lan)油(you)拌(ban)和(he)(he)的食(shi)物，色(se)澤鮮亮，口感滑(hua)爽，氣味清(qing)香，有(you)著濃郁(yu)的地中海風味。

4、用橄欖油腌制

在(zai)烹食(shi)前先用橄欖油腌(a)過(guo)，可增添食(shi)物的(de)細致感，還可烘(hong)托其他(ta)香料(liao)，豐富(fu)口(kou)感。

5、直接使用(yong)橄欖油

特級(ji)初榨橄欖(lan)油(you)直接使(shi)用(yong)(yong)時，會使(shi)菜肴(yao)的(de)(de)特點發揮(hui)到極至。你(ni)可(ke)以(yi)像用(yong)(yong)鹽那樣來(lai)用(yong)(yong)橄欖(lan)油(you)，因為特級(ji)初榨橄欖(lan)油(you)會使(shi)菜肴(yao)口感更(geng)(geng)(geng)豐(feng)富、滋味更(geng)(geng)(geng)美(mei)妙。你(ni)還可(ke)以(yi)將特級(ji)初榨橄欖(lan)油(you)加進任何菜肴(yao)里用(yong)(yong)來(lai)平衡較(jiao)高酸度(du)的(de)(de)食物，如檸(ning)檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄(qie)等。它還能使(shi)食物中的(de)(de)各種(zhong)調(diao)料(liao)吃起來(lai)更(geng)(geng)(geng)和諧，如果在放了(le)調(diao)味品(pin)的(de)(de)菜肴(yao)里加一些橄欖(lan)油(you)，你(ni)會發現味道(dao)更(geng)(geng)(geng)好(hao)。特級(ji)初榨橄欖(lan)油(you)還可(ke)以(yi)使(shi)食物更(geng)(geng)(geng)香，更(geng)(geng)(geng)滑，味道(dao)更(geng)(geng)(geng)醇(chun)厚。

6、用橄欖(lan)油焙烘

橄欖(lan)油(you)(you)還適合(he)于焙烘面(mian)包(bao)和甜點。橄欖(lan)油(you)(you)遠比奶油(you)(you)的(de)味道好，可廣(guang)泛用于任何甜品及面(mian)包(bao)。

7、用橄欖油煮飯(fan)

煮飯時(shi)倒入一匙的橄欖油，可(ke)使米飯更香，且(qie)粒粒飽(bao)滿。

8、飲用

每天清晨起床或晚上臨睡前(qian)，直接飲用一(yi)湯匙(約8毫升)，可以降血(xue)脂、血(xue)糖，治療腸(chang)胃疾病，減少動脈血(xue)栓的形成。特別是對老年人、高血(xue)壓及心臟病患者尤為有益。食用數(shu)周之后(hou)，原本不正常的一(yi)些生理指標就會得到明顯改善。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

二、橄欖油美容

（僅限于初榨橄欖油(you)和美容(rong)橄欖油(you)）

面部美容

對于(yu)臉部的(de)細(xi)紋、干燥、黯沉等(deng)肌膚問題，橄欖油(you)絕(jue)對能大(da)派(pai)用場，大(da)施(shi)才華。

滋潤嫩膚

方法：在紅糖中加(jia)入適量(liang)橄欖油與蜂蜜(mi)進行(xing)調和，然后涂抹到臉上敷一(yi)分鐘，后用清水(shui)洗凈。

收縮毛孔

方法：將(jiang)一(yi)匙砂糖(tang)和適量橄欖油混合均勻，敷(fu)臉15分鐘后(hou)洗凈。

美白亮膚

方法：將適量(liang)牛奶與少量(liang)橄(gan)欖(lan)油、面粉、蜂蜜攪拌均(jun)勻后敷在臉上，大約15分鐘后便(bian)可用清水(shui)洗干(gan)凈。

消除色斑

方法：先用溫水(shui)把臉上的(de)油污洗(xi)凈，以干(gan)毛巾(jin)輕輕拭(shi)(shi)去水(shui)分，再用化(hua)妝棉蘸橄欖油涂滿全臉，10～15分鐘后，用熱毛巾(jin)敷(fu)面，后以干(gan)毛巾(jin)輕輕擦拭(shi)(shi)。

去除皺紋

方法：用兩滴橄欖(lan)油(you)加(jia)上(shang)少許蘆薈膠拌(ban)勻后(hou)抹于細紋處，皮膚就能快速吸(xi)收它的養(yang)分(fen)，一點也看不出紋路(外出時(shi)不用洗(xi)掉可(ke)以(yi)直(zhi)接上(shang)妝)。

美妝

一瓶(ping)卸(xie)妝油動輒就要100多銀子，還不是質(zhi)量特(te)好的，不如(ru)巧用(yong)橄欖油來美妝哦。

上妝

功(gong)效：當疲勞或睡眠不足(zu)時，橄欖(lan)油能幫(bang)你(ni)對(dui)付(fu)不容(rong)易(yi)上(shang)妝的肌膚(fu)。

方(fang)法(fa)：在(zai)基礎(chu)化(hua)妝(zhuang)品中(zhong)滴(di)一滴(di)橄欖(lan)油，揉搓后(hou)均有涂抹于面部，皮膚(fu)馬上就會(hui)變得(de)亮澤生(sheng)動。也可在(zai)搽粉(fen)底以橄欖(lan)油打底，即可營養皮膚(fu)，又可防止妝(zhuang)粉(fen)脫(tuo)落。

卸妝

功效(xiao)：橄欖(lan)油有非常好的清潔(jie)殘妝污垢與滋潤肌膚的功效(xiao)。

方法(fa)：在(zai)化妝棉上滴(di)兩滴(di)橄欖(lan)油(you)來卸(xie)妝，可以將頑(wan)固的彩妝卸(xie)的干干凈(jing)凈(jing)，有效(xiao)除去油(you)彩與化學品，使(shi)面部不受侵蝕，后用溫(wen)水洗臉即可。

護甲

功效：橄欖油能(neng)對指(zhi)甲起到很好的保護作用，除了能(neng)護甲外，還(huan)能(neng)防止(zhi)手(shou)指(zhi)生(sheng)倒刺。

三、橄欖油的功效作用

1、促進血液循環

多(duo)食用橄欖油能夠防止心(xin)臟(zang)病、高血(xue)壓(ya)、腦出血(xue)等(deng)疾病的發生，還對于動脈硬(ying)化(hua)(hua)、腎(shen)衰竭等(deng)癥狀也(ye)很有效。橄欖油中(zhong)的營養成分可(ke)(ke)軟(ruan)化(hua)(hua)動脈，因此可(ke)(ke)以預防高血(xue)壓(ya)所引(yin)起的動脈損傷等(deng)癥狀。而(er)橄欖油中(zhong)的ω-3脂(zhi)肪酸能增加氧化(hua)(hua)氮這種重要的化(hua)(hua)學(xue)物(wu)質的量(liang)，可(ke)(ke)以松弛你的動脈，從而(er)防止因高血(xue)壓(ya)造成的動脈損傷。

多食用(yong)橄欖油(you)能夠防(fang)止心(xin)臟病(bing)、高血壓、腦出血等疾病(bing)的發(fa)生(sheng)

2、改善消化系統功能

橄欖油中含有(you)比(bi)任何植物(wu)油都要高的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸、豐富的(de)維生素A、D、E、F、K和(he)胡蘿(luo)卜(bu)素等脂(zhi)溶(rong)性(xing)維生素及(ji)抗氧化物(wu)等多(duo)種成(cheng)分(fen)，并且不(bu)含膽固醇，因而人體消化吸收率(lv)極高。它有(you)減(jian)少胃酸、阻(zu)止(zhi)發生胃炎(yan)及(ji)十二指(zhi)腸(chang)潰瘍等病的(de)功能;并可刺激膽汁(zhi)分(fen)泌，激化胰酶的(de)活(huo)力，使油脂(zhi)降(jiang)解(jie)，被腸(chang)黏(nian)膜吸收，以(yi)減(jian)少膽囊炎(yan)和(he)膽結石的(de)發生。還有(you)潤(run)腸(chang)功能，長期食用可以(yi)有(you)效緩解(jie)便秘。

3、保護皮膚

橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)富含(han)與皮(pi)(pi)膚(fu)親(qin)和(he)力極佳的角鯊烯和(he)人(ren)體必需脂(zhi)肪酸(suan)，吸收迅速，有效保持皮(pi)(pi)膚(fu)彈性和(he)潤(run)澤;橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)中所含(han)豐富的單不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)維生素E、K、A、D等及酚類抗(kang)氧化(hua)物質，能消除面部皺紋，防(fang)止(zhi)肌膚(fu)衰老，有護(hu)膚(fu)護(hu)發和(he)防(fang)治手(shou)足皴裂等功效，是(shi)可以“吃”的美容(rong)護(hu)膚(fu)品，另(ling)外用橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)涂抹皮(pi)(pi)膚(fu)能抗(kang)擊紫外線防(fang)止(zhi)皮(pi)(pi)膚(fu)癌。

4、提高內分泌系統功能

橄欖(lan)油可以(yi)提高人(ren)體的(de)(de)新(xin)陳代(dai)(dai)謝。因著橄欖(lan)油中含(han)有特別(bie)多的(de)(de)脂肪酸(suan)，這樣的(de)(de)脂肪酸(suan)對(dui)(dui)胰島(dao)素的(de)(de)敏(min)感(gan)性有所增強(qiang)，所以(yi)橄欖(lan)油對(dui)(dui)于人(ren)體的(de)(de)新(xin)陳代(dai)(dai)謝有很(hen)好的(de)(de)作用。

而有(you)著6個(ge)雙鍵的(de)DHA是不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，因此也就(jiu)讓細(xi)胞(bao)膜(mo)具(ju)活動性(xing)。活動性(xing)強(qiang)的(de)細(xi)胞(bao)膜(mo)胰島(dao)素(su)受體的(de)數量多，對胰島(dao)素(su)也就(jiu)越(yue)敏感。當人體攝入(ru)適當比例的(de)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)時，新陳代謝就(jiu)更為(wei)正常，而發生(sheng)肥胖、糖尿病的(de)幾率就(jiu)會降低。新研究結果表(biao)明，健康人食用橄欖(lan)油(you)(you)后(hou)，體內(nei)的(de)葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖(lan)油(you)(you)已成為(wei)預防和(he)控制糖尿病的(de)好(hao)食用油(you)(you)。

5、對骨骼系統的益處

橄欖油中的天(tian)然(ran)抗氧化劑和ω-3脂(zhi)肪(fang)酸有助于(yu)人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨(gu)骼(ge)生長，另外ω-3脂(zhi)肪(fang)酸有助于(yu)保持骨(gu)密度，減少因自由(you)基(高(gao)活性分子)造成的骨(gu)骼(ge)疏(shu)松。

6、防癌作用

由(you)于橄欖油(you)(you)中(zhong)(zhong)含(han)豐富的(de)單不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)與多(duo)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)，其中(zhong)(zhong)多(duo)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)中(zhong)(zhong)的(de)ω-3脂肪酸(suan)(suan)能(neng)降低癌(ai)(ai)腫(zhong)從(cong)血液中(zhong)(zhong)提(ti)取(qu)的(de)亞油(you)(you)酸(suan)(suan)的(de)數量(liang)，使(shi)癌(ai)(ai)腫(zhong)戒除(chu)了一種非常(chang)需(xu)要的(de)營養物質。ω-3脂肪酸(suan)(suan)還能(neng)與ω-6脂肪酸(suan)(suan)爭奪(duo)癌(ai)(ai)腫(zhong)在代謝作用中(zhong)(zhong)所需(xu)要的(de)酶，使(shi)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)的(de)細(xi)胞(bao)膜更(geng)(geng)為不(bu)飽和(he)，變得易于破壞，能(neng)抑制腫(zhong)瘤細(xi)胞(bao)生(sheng)長，降低腫(zhong)瘤發病率。因此它(ta)能(neng)防止某些癌(ai)(ai)變(乳(ru)腺癌(ai)(ai)、前列腺癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)、子(zi)宮癌(ai)(ai))：此外，ω-3脂肪酸(suan)(suan)(多(duo)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan))還可以增加放(fang)療及(ji)化(hua)療的(de)功效，放(fang)療及(ji)化(hua)療是通過自(zi)(zi)由(you)基(高活(huo)性(xing)分子(zi))的(de)爆發攻(gong)擊(ji)細(xi)胞(bao)膜，來(lai)殺死細(xi)胞(bao)的(de)。當細(xi)胞(bao)膜受(shou)(shou)到足夠(gou)的(de)傷害時，癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)就會發生(sheng)自(zi)(zi)毀作用。而ω-3脂肪酸(suan)(suan)讓細(xi)胞(bao)膜更(geng)(geng)易受(shou)(shou)到自(zi)(zi)由(you)基的(de)攻(gong)擊(ji)，從(cong)而增加了化(hua)療和(he)放(fang)療的(de)功效。

四、食用橄欖油注意事項

請勿過量食用橄欖油：因其保健(jian)功(gong)效備受(shou)推(tui)崇，但再(zai)“健(jian)康”的(de)(de)油，也需要(yao)注意每天(tian)的(de)(de)攝入(ru)量。否(fou)則，不(bu)但發揮不(bu)出(chu)其保健(jian)功(gong)效，還(huan)容易帶來其他健(jian)康隱患。

橄(gan)欖(lan)油食用(yong)(yong)要合理搭(da)(da)配(pei)(pei)：橄(gan)欖(lan)油好處雖多，但不(bu)宜(yi)長(chang)期(qi)食用(yong)(yong)它，應該多種(zhong)油品搭(da)(da)配(pei)(pei)食用(yong)(yong)，一般(ban)搭(da)(da)配(pei)(pei)兩(liang)種(zhong)以(yi)上的天然植物(wu)油能使營養更加均勻。橄(gan)欖(lan)油、葵花子油等都是不(bu)錯的搭(da)(da)配(pei)(pei)選擇。