堪稱一道好茶的條件往往需要具備“色、香、味”俱全，而其中的香，則會使用到特有的一種茶具-聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)。聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)屬(shu)于(yu)民(min)間(jian)的(de)一種賞茶(cha)的(de)用(yong)(yong)具，一般在(zai)沖泡臺灣高(gao)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)烏龍時所使(shi)用(yong)(yong)。但有時候我(wo)們卻只顧著享受美(mei)味的(de)茶(cha)湯，卻忽略了茶(cha)特有的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，因(yin)而會把聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)作為一種擺(bai)設。那在(zai)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中(zhong)，聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)都有哪些用(yong)(yong)處(chu)呢，我(wo)們如何(he)來正確使(shi)用(yong)(yong)，下面小(xiao)編就與大家一同來認識下聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)。

聞香杯怎么用

對于傳統(tong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)而言，在(zai)(zai)喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)講究三個程序，一(yi)嗅二聞(wen)(wen)(wen)三品(pin)(pin)味。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)聞(wen)(wen)(wen)就(jiu)是要(yao)(yao)使(shi)(shi)用聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯了。在(zai)(zai)進行(xing)沖泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，第一(yi)道(dao)是需要(yao)(yao)將茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉倒(dao)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯中(zhong)(zhong)(zhong)進行(xing)洗滌，而第二道(dao)，則需要(yao)(yao)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)汁倒(dao)入(ru)在(zai)(zai)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯中(zhong)(zhong)(zhong)，然后(hou)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯再(zai)倒(dao)扣(kou)在(zai)(zai)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯，把(ba)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯與品(pin)(pin)茗杯一(yi)同托起(qi)，并且迅速(su)把(ba)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯倒(dao)置過(guo)來，使(shi)(shi)得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯倒(dao)入(ru)在(zai)(zai)品(pin)(pin)茗杯中(zhong)(zhong)(zhong)，這時(shi)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)把(ba)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯豎著拿起(qi)來，使(shi)(shi)得(de)杯口(kou)朝上(shang)，然后(hou)雙手的(de)掌心，可(ke)(ke)能(neng)向內夾住聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯，放在(zai)(zai)鼻(bi)前(qian)，就(jiu)會聞(wen)(wen)(wen)到一(yi)股茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味，也可(ke)(ke)以(yi)邊聞(wen)(wen)(wen)邊搓手堂，使(shi)(shi)得(de)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯在(zai)(zai)手中(zhong)(zhong)(zhong)發生轉動。既可(ke)(ke)以(yi)使(shi)(shi)得(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣充(chong)分(fen)散發出來，還可(ke)(ke)以(yi)使(shi)(shi)得(de)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯的(de)溫度不會迅速(su)冷卻(que)。

漢族(zu)傳統的茶道講究(jiu)的就(jiu)是一嗅二聞(wen)三(san)品(pin)味：

1、嗅

嗅指的是嗅干(gan)茶(cha)葉的香味，這是品茶(cha)的第一(yi)道，也就是將茶(cha)葉倒進茶(cha)杓(shao)(又叫(jiao)般若甌(ou))中(當然，之前茶(cha)藝員需要進行(xing)沐手、焚香等(deng)等(deng)禮儀程序)，清茶(cha)客觀其形狀、顏(yan)色，嗅其干(gan)茶(cha)香味。

2、聞

聞指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做(zuo)(zuo)洗滌之用(yong)(yong)，這些個茶(cha)(cha)(cha)水是要淋回(hui)壺(hu)身的(de)，叫(jiao)做(zuo)(zuo)“玉(yu)液回(hui)壺(hu)”。然后再出來(lai)的(de)就是第二道茶(cha)(cha)(cha)了(le)，這道茶(cha)(cha)(cha)斟到聞香杯(bei)(bei)中，用(yong)(yong)小杯(bei)(bei)蓋口(kou)，茶(cha)(cha)(cha)客用(yong)(yong)食(shi)指(zhi)中指(zhi)夾緊聞香杯(bei)(bei)，拇指(zhi)緊壓杯(bei)(bei)底(di)翻轉(zhuan)過來(lai)，輕旋聞香杯(bei)(bei)，徐徐提起，雙(shuang)手輕搓，送至(zhi)鼻門(men)作深(shen)呼吸，吸聞茶(cha)(cha)(cha)香，叫(jiao)做(zuo)(zuo)“倒轉(zhuan)乾坤”。

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3、品

品指(zhi)的是(shi)品茶：燙茶入(ru)口，是(shi)用力吸的，一(yi)小口茶液混著冷空氣入(ru)口，不沾牙(ya)唇(chun)，讓舌頭上的味蕾(lei)在第(di)一(yi)時(shi)間感觸到(dao)甘醇，貌(mao)似這就是(shi)品味的真諦。

聞香杯的作用

聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)主要是(shi)用(yong)(yong)來聞(wen)茶(cha)中的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，與品茗(ming)杯相比要稍高(gao)一(yi)(yi)(yi)些，因而(er)可(ke)以有效的(de)(de)(de)保留住茶(cha)葉中的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。一(yi)(yi)(yi)般聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯與品茗(ming)杯配套而(er)用(yong)(yong)，質(zhi)(zhi)地一(yi)(yi)(yi)樣。聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯所(suo)起(qi)到(dao)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，就(jiu)是(shi)讓茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)味(wei)道慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)散發出(chu)來，并且通過旋(xuan)轉聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯，使(shi)得茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)隨著聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯的(de)(de)(de)溫度而(er)有著不同的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，如高(gao)溫香(xiang)(xiang)(xiang)、中溫香(xiang)(xiang)(xiang)與低溫香(xiang)(xiang)(xiang)等。聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯是(shi)烏(wu)(wu)龍茶(cha)特(te)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種茶(cha)具，很(hen)多時(shi)候是(shi)只(zhi)有在泡烏(wu)(wu)龍茶(cha)時(shi)所(suo)使(shi)用(yong)(yong)，而(er)且聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)方法有很(hen)多的(de)(de)(de)講(jiang)究。

聞香(xiang)杯除了(le)上面(mian)所提到(dao)(dao)了(le)，用(yong)(yong)來使得茶(cha)香(xiang)慢慢散(san)發(fa)出來的(de)作(zuo)用(yong)(yong)之外，還有另外一個作(zuo)用(yong)(yong)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)可(ke)以達到(dao)(dao)保溫的(de)效(xiao)果(guo)，讓茶(cha)的(de)熱量可(ke)以多留存(cun)一段時間(jian)，這樣(yang)可(ke)以更大時間(jian)的(de)感受茶(cha)香(xiang)味。對于聞香(xiang)杯的(de)材質(zhi)也(ye)是(shi)(shi)非常(chang)的(de)有講究(jiu)，其最(zui)好(hao)的(de)材質(zhi)是(shi)(shi)用(yong)(yong)瓷的(de)，如果(guo)是(shi)(shi)用(yong)(yong)我們常(chang)見的(de)紫(zi)(zi)砂材質(zhi)的(de)聞香(xiang)杯，香(xiang)氣會被吸收到(dao)(dao)紫(zi)(zi)砂里面(mian)，因此就(jiu)(jiu)無法聞到(dao)(dao)正宗的(de)茶(cha)香(xiang)味了(le)。而泡(pao)茶(cha)則最(zui)好(hao)是(shi)(shi)使用(yong)(yong)紫(zi)(zi)砂的(de)。

聞香杯與茶

1、聞香杯的材質

聞香(xiang)杯一般(ban)用(yong)瓷(ci)的比較好(hao)，因為用(yong)紫砂的話，香(xiang)氣會被吸附在紫砂里面，但(dan)從沖泡品飲(yin)其(qi)內質(zhi)來說，是紫砂好(hao)，如(ru)果是聞香(xiang)杯用(yong)于聞香(xiang)氣的，最(zui)好(hao)用(yong)瓷(ci)的。

2、鐵觀音的泡法與聞香杯

鐵觀(guan)音的(de)(de)泡(pao)法流程(cheng)只有在個別茶藝(yi)表(biao)演(yan)時(shi)才使用(yong)聞香(xiang)(xiang)杯(bei)，查(cha)看鐵觀(guan)音茶藝(yi)表(biao)演(yan)流程(cheng)可以(yi)發現，“細聞幽香(xiang)(xiang)”聞的(de)(de)是品茗(ming)杯(bei)里裝有茶水時(shi)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，這或許也是聞香(xiang)(xiang)杯(bei)在鐵觀(guan)音的(de)(de)泡(pao)法中大(da)部分已經沒(mei)有使用(yong)的(de)(de)原(yuan)因(yin)之一，但如果要(yao)使用(yong)聞香(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)(de)話(hua)，那也是可以(yi)的(de)(de)。

現在的(de)鐵觀(guan)音的(de)沖泡方法(fa)已經(jing)簡化(hua)了(le)很(hen)多流程，目的(de)是讓(rang)鐵觀(guan)音的(de)泡法(fa)更(geng)加簡單易懂，有利于(yu)鐵觀(guan)音茶(cha)文化(hua)的(de)廣(guang)度推(tui)廣(guang)。

3、綠茶的泡法與聞香杯

綠茶(cha)(cha)的(de)泡法也不使(shi)用聞香(xiang)杯，究其原(yuan)因為(wei)綠茶(cha)(cha)使(shi)用的(de)茶(cha)(cha)具多為(wei)玻璃杯，而聞香(xiang)杯的(de)材質(zhi)卻多為(wei)陶瓷材料。

4、紅茶等其它茶類與聞香杯

聞香(xiang)杯(bei)只(zhi)適用(yong)于(yu)烏(wu)龍茶(cha)的(de)(de)沖泡，原因是烏(wu)龍茶(cha)類(lei)(lei)(lei)為高香(xiang)類(lei)(lei)(lei)，高香(xiang)類(lei)(lei)(lei)茶(cha)葉沖泡時(shi)使(shi)用(yong)聞香(xiang)杯(bei)才有(you)很(hen)好的(de)(de)嗅覺效果，而紅(hong)茶(cha)等其它(ta)茶(cha)類(lei)(lei)(lei)香(xiang)氣(qi)略溫和(he)些，所以就極少使(shi)用(yong)聞香(xiang)杯(bei)了，偶爾在茶(cha)藝(yi)表(biao)演中用(yong)過。

聞香杯與品茗杯的區別

聞(wen)香杯(bei)(bei)(bei)(bei)與品(pin)茗(ming)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的材質是相同的，它們同有一個茶托，二者的主要(yao)區別在于(yu)聞(wen)香杯(bei)(bei)(bei)(bei)的杯(bei)(bei)(bei)(bei)身長(chang)度比(bi)品(pin)茗(ming)杯(bei)(bei)(bei)(bei)長(chang)。

二者在茶(cha)藝中充當的角色不同，一個是聞香，長(chang)度(du)大(da)、容積大(da)有益(yi)于(yu)聚香，而品(pin)(pin)茗(ming)杯目(mu)的為品(pin)(pin)飲(yin)之用，所以長(chang)度(du)較(jiao)(jiao)小。品(pin)(pin)茗(ming)并非(fei)豪(hao)飲(yin)，所以品(pin)(pin)茗(ming)杯的杯體容積就較(jiao)(jiao)小。

以(yi)(yi)上(shang)就是有關(guan)聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)正(zheng)確使用(yong)方法，以(yi)(yi)及(ji)聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)作用(yong)介紹，希望大家對聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)有一個新的(de)認識(shi)，當(dang)然更重要的(de)是，在日常(chang)的(de)品(pin)茶過程中，可以(yi)(yi)充分利用(yong)到聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)，進而聞聞茶香(xiang)(xiang)(xiang)，品(pin)品(pin)茶的(de)味道，也是一種非(fei)常(chang)愜意的(de)生活(huo)。