堪稱一道好茶的條件往往需要具備“色、香、味”俱全，而其中的香，則會使用到特有的一種茶具-聞(wen)香(xiang)杯。聞(wen)香(xiang)杯屬于民間的(de)(de)一種(zhong)賞茶(cha)的(de)(de)用(yong)(yong)具，一般在沖泡臺灣(wan)高香(xiang)的(de)(de)烏龍時所使用(yong)(yong)。但有(you)(you)(you)時候我們卻(que)只顧著享受(shou)美味的(de)(de)茶(cha)湯，卻(que)忽略了茶(cha)特有(you)(you)(you)的(de)(de)香(xiang)味，因而會把聞(wen)香(xiang)杯作為(wei)一種(zhong)擺(bai)設(she)。那(nei)在使用(yong)(yong)過程(cheng)中，聞(wen)香(xiang)杯都有(you)(you)(you)哪些用(yong)(yong)處呢，我們如(ru)何來正確使用(yong)(yong)，下(xia)面(mian)小編(bian)就(jiu)與大家一同來認識(shi)下(xia)聞(wen)香(xiang)杯。

聞香杯怎么用

對于傳統的茶(cha)道(dao)而言(yan)，在喝茶(cha)過程(cheng)中(zhong)(zhong)講(jiang)究三個程(cheng)序(xu)，一嗅二聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)三品(pin)味(wei)。其中(zhong)(zhong)的聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)就(jiu)是要使(shi)(shi)(shi)用聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)了(le)。在進(jin)行(xing)沖泡茶(cha)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，第一道(dao)是需要將茶(cha)葉倒入茶(cha)杯(bei)中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)洗滌(di)，而第二道(dao)，則(ze)需要把(ba)茶(cha)汁(zhi)倒入在聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)中(zhong)(zhong)，然后把(ba)茶(cha)杯(bei)再倒扣在聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)，把(ba)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)與品(pin)茗(ming)杯(bei)一同托(tuo)起，并且迅速把(ba)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)倒置過來，使(shi)(shi)(shi)得(de)(de)茶(cha)湯倒入在品(pin)茗(ming)杯(bei)中(zhong)(zhong)，這時(shi)就(jiu)可(ke)以把(ba)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)豎著(zhu)拿(na)起來，使(shi)(shi)(shi)得(de)(de)杯(bei)口(kou)朝上，然后雙(shuang)手(shou)(shou)的掌心，可(ke)能向(xiang)內夾住聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)，放在鼻前(qian)，就(jiu)會聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)到一股(gu)茶(cha)香(xiang)(xiang)味(wei)，也可(ke)以邊聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)邊搓手(shou)(shou)堂(tang)，使(shi)(shi)(shi)得(de)(de)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)在手(shou)(shou)中(zhong)(zhong)發生轉(zhuan)動(dong)。既可(ke)以使(shi)(shi)(shi)得(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)充分散發出來，還可(ke)以使(shi)(shi)(shi)得(de)(de)聞(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)的溫(wen)度不(bu)會迅速冷卻。

漢族傳統(tong)的(de)茶(cha)道講究的(de)就是一嗅二聞(wen)三(san)品味：

1、嗅

嗅(xiu)指的(de)是嗅(xiu)干(gan)茶(cha)(cha)葉的(de)香(xiang)味，這是品茶(cha)(cha)的(de)第一道，也就是將茶(cha)(cha)葉倒進茶(cha)(cha)杓(又叫(jiao)般若甌)中(當然，之前茶(cha)(cha)藝員需要進行(xing)沐(mu)手、焚香(xiang)等等禮儀程(cheng)序(xu))，清茶(cha)(cha)客觀其(qi)形狀、顏色，嗅(xiu)其(qi)干(gan)茶(cha)(cha)香(xiang)味。

2、聞

聞指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之(zhi)用(yong)，這(zhe)些個茶(cha)水是要淋回(hui)壺(hu)身的，叫做“玉(yu)液回(hui)壺(hu)”。然(ran)后再出來的就(jiu)是第二道(dao)茶(cha)了，這(zhe)道(dao)茶(cha)斟到聞香(xiang)杯(bei)(bei)中，用(yong)小杯(bei)(bei)蓋口，茶(cha)客用(yong)食(shi)指(zhi)中指(zhi)夾緊聞香(xiang)杯(bei)(bei)，拇指(zhi)緊壓杯(bei)(bei)底翻轉過來，輕旋聞香(xiang)杯(bei)(bei)，徐徐提起(qi)，雙(shuang)手輕搓，送至鼻(bi)門作深呼吸(xi)，吸(xi)聞茶(cha)香(xiang)，叫做“倒(dao)轉乾坤”。

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3、品

品指的(de)是(shi)品茶：燙茶入口，是(shi)用力吸的(de)，一(yi)小(xiao)口茶液混著冷空氣入口，不沾牙(ya)唇，讓舌頭上的(de)味蕾在第一(yi)時間感觸到甘醇，貌似這(zhe)就是(shi)品味的(de)真(zhen)諦。

聞香杯的作用

聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)主要(yao)是用(yong)(yong)(yong)來聞(wen)(wen)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，與品(pin)(pin)茗杯(bei)相(xiang)比要(yao)稍高(gao)一(yi)(yi)些(xie)，因而(er)(er)可以有效(xiao)的(de)保留住茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。一(yi)(yi)般聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)與品(pin)(pin)茗杯(bei)配套而(er)(er)用(yong)(yong)(yong)，質地一(yi)(yi)樣(yang)。聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)所起到的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，就(jiu)是讓茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)味(wei)道(dao)慢慢的(de)散發出來，并(bing)且(qie)(qie)通(tong)過旋轉聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)，使(shi)得茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)隨(sui)著(zhu)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)溫(wen)(wen)度而(er)(er)有著(zhu)不同的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，如高(gao)溫(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、中(zhong)溫(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)與低溫(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等。聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)是烏(wu)龍茶(cha)(cha)特質的(de)一(yi)(yi)種茶(cha)(cha)具(ju)，很多(duo)時(shi)候是只有在(zai)泡烏(wu)龍茶(cha)(cha)時(shi)所使(shi)用(yong)(yong)(yong)，而(er)(er)且(qie)(qie)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)方法(fa)有很多(duo)的(de)講究。

聞(wen)(wen)香(xiang)杯除了上面所提到(dao)(dao)了，用(yong)來使得茶(cha)香(xiang)慢(man)慢(man)散發(fa)出來的(de)作用(yong)之外，還有另外一個(ge)作用(yong)就(jiu)是(shi)可以達到(dao)(dao)保溫的(de)效果(guo)(guo)，讓(rang)茶(cha)的(de)熱量可以多留存一段(duan)時(shi)間，這樣可以更大時(shi)間的(de)感(gan)受茶(cha)香(xiang)味。對于聞(wen)(wen)香(xiang)杯的(de)材質也是(shi)非(fei)常(chang)的(de)有講究，其最好的(de)材質是(shi)用(yong)瓷的(de)，如果(guo)(guo)是(shi)用(yong)我(wo)們常(chang)見的(de)紫(zi)砂(sha)(sha)材質的(de)聞(wen)(wen)香(xiang)杯，香(xiang)氣會被吸(xi)收到(dao)(dao)紫(zi)砂(sha)(sha)里(li)面，因此就(jiu)無(wu)法聞(wen)(wen)到(dao)(dao)正宗的(de)茶(cha)香(xiang)味了。而泡茶(cha)則最好是(shi)使用(yong)紫(zi)砂(sha)(sha)的(de)。

聞香杯與茶

1、聞香杯的材質

聞香杯一般用瓷的(de)(de)比(bi)較好，因為用紫(zi)砂的(de)(de)話，香氣會被吸附在紫(zi)砂里面，但從沖泡(pao)品飲其內質來說，是(shi)紫(zi)砂好，如果是(shi)聞香杯用于聞香氣的(de)(de)，最(zui)好用瓷的(de)(de)。

2、鐵觀音的泡法與聞香杯

鐵(tie)觀(guan)音的(de)(de)泡(pao)法流(liu)程只有在個別(bie)茶(cha)藝(yi)表(biao)演時才使用聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)，查看鐵(tie)觀(guan)音茶(cha)藝(yi)表(biao)演流(liu)程可(ke)以(yi)發(fa)現，“細聞(wen)(wen)幽香(xiang)”聞(wen)(wen)的(de)(de)是品茗杯(bei)里裝有茶(cha)水時的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，這或許也是聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)在鐵(tie)觀(guan)音的(de)(de)泡(pao)法中(zhong)大(da)部分已(yi)經(jing)沒有使用的(de)(de)原因(yin)之一(yi)，但如果要使用聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)的(de)(de)話，那也是可(ke)以(yi)的(de)(de)。

現在(zai)的鐵(tie)觀(guan)音(yin)的沖(chong)泡方法(fa)已經(jing)簡化(hua)了很(hen)多流程，目的是讓鐵(tie)觀(guan)音(yin)的泡法(fa)更加簡單易(yi)懂(dong)，有利于鐵(tie)觀(guan)音(yin)茶文化(hua)的廣度(du)推廣。

3、綠茶的泡法與聞香杯

綠茶(cha)的(de)泡法也不(bu)使(shi)用聞香杯(bei)，究其(qi)原因為綠茶(cha)使(shi)用的(de)茶(cha)具(ju)多為玻(bo)璃杯(bei)，而聞香杯(bei)的(de)材質卻多為陶(tao)瓷材料。

4、紅茶等其它茶類與聞香杯

聞香杯只適(shi)用(yong)于烏龍茶(cha)的沖泡(pao)，原因是烏龍茶(cha)類(lei)為(wei)高香類(lei)，高香類(lei)茶(cha)葉(xie)沖泡(pao)時使用(yong)聞香杯才有很好的嗅(xiu)覺(jue)效果，而紅(hong)茶(cha)等其(qi)它茶(cha)類(lei)香氣略溫和些，所(suo)以就極(ji)少使用(yong)聞香杯了，偶爾在茶(cha)藝(yi)表演中(zhong)用(yong)過。

聞香杯與品茗杯的區別

聞香(xiang)杯與品茗(ming)杯的(de)材質是相同(tong)的(de)，它(ta)們同(tong)有一(yi)個(ge)茶(cha)托，二者的(de)主要區(qu)別在于聞香(xiang)杯的(de)杯身長度比品茗(ming)杯長。

二者在茶藝中充當的角色不同，一個是聞香，長(chang)度(du)大、容積大有(you)益于(yu)聚香，而品茗(ming)杯(bei)目的為(wei)品飲(yin)(yin)之用，所以長(chang)度(du)較小。品茗(ming)并非豪(hao)飲(yin)(yin)，所以品茗(ming)杯(bei)的杯(bei)體容積就較小。

以(yi)上(shang)就是有關聞(wen)香(xiang)杯的(de)(de)正確使用方法，以(yi)及聞(wen)香(xiang)杯的(de)(de)作用介紹，希望大家對(dui)聞(wen)香(xiang)杯有一個新的(de)(de)認(ren)識，當(dang)然更(geng)重要(yao)的(de)(de)是，在(zai)日(ri)常的(de)(de)品茶過程中，可以(yi)充分利用到聞(wen)香(xiang)杯，進(jin)而(er)聞(wen)聞(wen)茶香(xiang)，品品茶的(de)(de)味(wei)道，也是一種非常愜意的(de)(de)生活。