紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需(xu)要經過(guo)“開(kai)(kai)壺”這(zhe)一手續，所謂的(de)(de)開(kai)(kai)壺，就是開(kai)(kai)始用壺的(de)(de)意思，通過(guo)正確的(de)(de)開(kai)(kai)壺方法(fa)，可以使紫(zi)砂(sha)壺的(de)(de)表面形(xing)成一層透明的(de)(de)光(guang)澤感(gan)，從而更具有觀賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很多(duo)新手朋(peng)友都不知道紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)(hu)要(yao)開(kai)壺(hu)(hu)(hu)，直接就拿(na)來使用了(le)，其實紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)(hu)并不一定非要(yao)開(kai)壺(hu)(hu)(hu)，不過一般建議開(kai)壺(hu)(hu)(hu)比較好(hao)一些，尤其是品質比較好(hao)的(de)紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)(hu)，紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)(hu)開(kai)壺(hu)(hu)(hu)的(de)目(mu)的(de)主(zhu)要(yao)有三點(dian)：

去除異物

紫砂(sha)壺(hu)經高溫燒制，發生物(wu)理變化氣孔(kong)擴張，降溫出窯(yao)后難免(mian)會(hui)被一些(xie)粉塵堵塞(sai)氣孔(kong)。工藝師在后期對于(yu)細節的打(da)磨(mo)，也會(hui)在壺(hu)內(nei)留(liu)下些(xie)砂(sha)料(liao)碎屑，另外，有些(xie)茶壺(hu)里面(mian)仍留(liu)存著(zhu)白色的鋁(lv)粉。（此為隔離用的耐火物(wu)，入(ru)窯(yao)燒坯前先撒布于(yu)壺(hu)蓋(gai)內(nei)沿(yan)，可(ke)避免(mian)壺(hu)蓋(gai)與壺(hu)身燒結在一起分不開）開壺(hu)就(jiu)是為了清除這些(xie)異物(wu)。

清除火氣和燥氣

泥料(liao)在千(qian)度(du)以上(shang)高溫中煉燒時，其中已經沒有(you)什(shen)么水分了(le)，而是產生了(le)一種“燥(zao)氣”，并不可避(bi)免的(de)有(you)泥料(liao)的(de)土味，需要進行退(tui)火；開壺就(jiu)是為了(le)讓紫(zi)砂壺吃足(zu)水分，消除火氣和土氣，為以后的(de)養壺打下良好的(de)基礎。

清除可能有的油污

一些低檔的紫(zi)砂壺(hu)可能表面(mian)會(hui)有一層(ceng)(ceng)蠟油，賣(mai)相雖然更好，但(dan)(dan)層(ceng)(ceng)油性異物不但(dan)(dan)堵(du)塞了壺(hu)表面(mian)的毛細孔，更形(xing)成(cheng)一層(ceng)(ceng)保護膜，不受(shou)茶水(shui)，需要通過開壺(hu)來去除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時(shi)要注意兩點：冷水下壺，讓壺與水溫一起升(sheng)高(gao)；一定要(yao)使(shi)壺完全浸沒(mei)于水(shui)中。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有些壺友(you)想(xiang)將茶(cha)葉(xie)與壺同煮的(de)時(shi)間延(yan)長以期(qi)取(qu)得更佳(jia)效果，這(zhe)其實是錯誤的(de)，因為紫砂壺在出窯后粘附(fu)的雜質在100℃時基本已脫離(li)壺體，清潔的目的已達到(dao)；并且泥(ni)料吸(xi)收(shou)茶葉滲出物中的(de)(de)(de)大部(bu)分(fen)(fen)已達到滋(zi)養(yang)效(xiao)果，但它的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)并沒(mei)有選擇(ze)性(xing)與辨識性(xing)，而(er)茶葉在100℃的(de)(de)(de)沸水中十分(fen)(fen)鐘后其大多(duo)有益(yi)物質已游離于(yu)茶湯中，時間(jian)過長，已滲出的(de)(de)(de)茶多(duo)酚、嘌呤堿、花青素等導致苦(ku)(ku)澀的(de)(de)(de)物質，以及尚(shang)未完全滲出的(de)(de)(de)那一(yi)部(bu)分(fen)(fen)會使茶湯越發苦(ku)(ku)澀難當，而(er)泥(ni)料卻會照(zhao)單(dan)全收(shou)，這么一(yi)來反而(er)適(shi)得其反了。

3、最后，在自然(ran)冷卻的(de)茶湯中撈出壺與蓋，揀(jian)出葉底(di)，覆(fu)轉于干燥(zao)無異味處(chu)，自然(ran)陰干即可開始正常(chang)使(shi)用了。

簡單開壺方式

簡(jian)單的開壺(hu)方(fang)法，適用(yong)于優質紫砂制品(pin)。

1、將(jiang)干(gan)(gan)凈(jing)的沸(fei)水，注入用干(gan)(gan)凈(jing)的冷水洗凈(jing)內外的壺(hu)中，加蓋“悶”10分(fen)鐘左右倒掉。

2、將干凈(jing)的(de)沸水(shui)(shui)，注入空水(shui)(shui)后的(de)壺中(zhong)，接著(zhu)放入適量的(de)茶葉，加蓋“悶”10分鐘左右(you)倒掉(diao)。

做完這兩點，就開(kai)壺完畢，可以用(yong)來(lai)正常泡茶(cha)了。

紫砂壺開壺建議

不(bu)要把開壺(hu)想的(de)那么復雜，新壺(hu)拿到(dao)手，用(yong)(yong)(yong)清水內外沖洗(xi)幾次(ci)，再(zai)用(yong)(yong)(yong)自己后期打算泡的(de)茶(cha)葉放壺(hu)里，泡一壺(hu)茶(cha)，悶個一晚上，第二(er)天(tian)把茶(cha)倒(dao)了，再(zai)把壺(hu)沖洗(xi)下(xia)，就可以正常使用(yong)(yong)(yong)了。很多朋友(you)會問(wen)，不(bu)用(yong)(yong)(yong)煮(zhu)一下(xia)嗎？可以(yi)煮，但是其實也沒有(you)太大(da)的必要。因為(wei)紫(zi)砂壺(hu)都是經過(guo)一千多度(du)的(de)(de)(de)高(gao)溫(wen)燒(shao)過(guo)兩遍的(de)(de)(de)，100度(du)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)對它有(you)多少(shao)作用呢(ni)？所謂的(de)(de)(de)去土味(wei)，那是針對以前的(de)(de)(de)土窯，現在都是環保的(de)(de)(de)電(dian)窯燒(shao)制，土腥味(wei)已(yi)經很少(shao)，可能會留(liu)有(you)些窯里的(de)(de)(de)灰塵(chen)粉塵(chen)倒(dao)是可能的(de)(de)(de)。

紫砂壺第一次如何泡茶

將(jiang)紫砂壺與壺蓋分開，放置在盛滿水(shui)的干凈的容(rong)器中，容(rong)器要足夠大，水(shui)要蓋沒整個壺。容(rong)器中同時放入一些茶(cha)葉（您(nin)想用此壺來泡的茶(cha)葉），放在小(xiao)火上慢(man)慢(man)煮開，小(xiao)心看護，防止壺與壺蓋或容(rong)器壁互(hu)相撞擊(ji)而造(zao)成破損。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍(reng)靜置在有水覆(fu)蓋的容器中，慢慢冷卻，放置1天。次日，取出(chu)(chu)壺(hu)(hu)(hu)，倒去(qu)留在壺(hu)(hu)(hu)內(nei)的泥沙，清水小心淋壺(hu)(hu)(hu)洗滌。重復以上1-3步(bu)驟(zou)一次。次日，取出(chu)(chu)壺(hu)(hu)(hu)，用熱水小心淋壺(hu)(hu)(hu)洗滌。經過此番處理(li)，壺(hu)(hu)(hu)中的氣孔均已打開，以待使(shi)用。

茶(cha)(cha)垢也讓(rang)它在壺(hu)里悶著(zhu)，因為茶(cha)(cha)垢是茶(cha)(cha)葉的營養成分(fen)和礦(kuang)物質的沉淀(dian)，對(dui)壺(hu)能(neng)起到養護(hu)作用(yong)，時間越長，壺(hu)就越好，壺(hu)體本身不僅(jin)會(hui)(hui)變得顏色溫(wen)潤，甚至會(hui)(hui)散發出茶(cha)(cha)葉的自然香氣(qi)。