為什么雞(ji)爪(zhua)又叫鳳爪(zhua)

鳳(feng)爪，就是雞(ji)(ji)爪，廣東文化中常用“鳳(feng)”來(lai)代替(ti)“雞(ji)(ji)”一(yi)字，一(yi)般用肉用雞(ji)(ji)的大爪，經過烹制，作(zuo)為小吃(chi)，可以(yi)啃半(ban)天(tian)，吃(chi)的滿嘴滋味，但沒有(you)吃(chi)進多(duo)少東西，不至(zhi)于(yu)吸(xi)收太多(duo)。是嘴饞又想減肥(fei)的人(ren)的好食品。另外，鳳(feng)爪富含膠質，對(dui)美容也很有(you)幫助。

香辣雞爪

材料

雞(ji)爪，指(zhi)天椒，青椒，蒜頭，姜(jiang)，米酒

做法

1、雞爪(zhua)去(qu)甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米(mi)酒，姜絲(si)腌1小(xiao)時（有時間最好(hao)腌過夜）；

2、指天(tian)椒切碎用半碗(wan)生(sheng)抽泡著備(bei)用（可放(fang)少(shao)少(shao)糖），放(fang)油將(jiang)雞爪爆(bao)炒幾(ji)分鐘(zhong)（油放(fang)多一點點）

3、然后將切(qie)好的姜、蒜頭放入(ru)一(yi)起兜炒(chao)(chao)，這時(shi)可倒(dao)點(dian)米酒一(yi)起炒(chao)(chao)炒(chao)(chao)，就可以把切(qie)好的青(qing)椒放入(ru)一(yi)起炒(chao)(chao)；

4、放點鹽炒(chao)熟青椒(jiao)后(hou)，把泡著的指天椒(jiao)連生抽一起倒進去炒(chao)炒(chao)，加點白糖調(diao)味，這時可(ke)轉小中(zhong)火燜煮一會雞爪(zhua)就可(ke)以(yi)上碟啦(la)！