專家支招 選購鴨蛋要看、搖、剝

針對近(jin)日河北(bei)省個別地(di)區一些(xie)養殖戶(hu)使用含有蘇丹紅(hong)Ⅳ號的飼料喂養蛋鴨而產出“紅(hong)心”鴨蛋的情(qing)況，質(zhi)檢總局提(ti)醒(xing)廣(guang)大消費者在日常選擇鴨蛋時，要注意(yi)以下問題(ti)：

對于(yu)“紅(hong)心(xin)”鴨蛋的(de)選擇，質檢(jian)總局提醒消費者(zhe)，部分地區吃小魚小蝦(xia)散養的(de)鴨子(zi)生的(de)鴨蛋的(de)蛋黃會(hui)黃中帶微紅(hong)，但不會(hui)出現明顯的(de)鮮紅(hong)色(se)，若發現蛋心(xin)太(tai)紅(hong)的(de)反常(chang)現象最好別食用。

此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌產(chan)品，在(zai)購買時也要注(zhu)意看、搖、剝。

看就(jiu)是看外(wai)(wai)觀，品(pin)質(zhi)好(hao)的(de)咸(xian)鴨(ya)蛋外(wai)(wai)殼干凈，光滑圓潤，蛋殼呈(cheng)青色(se)；質(zhi)量(liang)較(jiao)(jiao)差的(de)咸(xian)鴨(ya)蛋外(wai)(wai)殼灰暗(an)，有白(bai)色(se)或(huo)黑(hei)色(se)的(de)斑點，這種咸(xian)鴨(ya)蛋容易碰碎，保質(zhi)期(qi)也相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)短。

搖就是輕(qing)搖蛋(dan)體，質(zhi)量好的(de)(de)咸鴨蛋(dan)應該(gai)有(you)(you)輕(qing)微的(de)(de)顫動感覺，如果感覺不(bu)對并帶有(you)(you)異響，說明鴨蛋(dan)已經變(bian)質(zhi)了。

剝就是煮熟后剝開蛋(dan)殼(ke)，質(zhi)量(liang)上乘(cheng)的咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)黃白分明，蛋(dan)白潔白凝煉，咸(xian)味適中，油(you)多(duo)味美，蛋(dan)黃質(zhi)地(di)細沙，味道鮮(xian)美；而質(zhi)量(liang)差的咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)蛋(dan)白較爛、腐膩、咸(xian)味較大，最好不要食用。