干蜜(mi)(mi)餞櫻(ying)桃(tao)的(de)做法 干蜜(mi)(mi)餞櫻(ying)桃(tao)的(de)制作方(fang)法

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料：去(qu)核櫻桃100千克 白糖103千克(實耗35千克)。

教您干蜜餞櫻(ying)桃(tao)怎么做(zuo)，如何做(zuo)干蜜餞櫻(ying)桃(tao)才好(hao)吃。

1、櫻桃去核后(hou)、放(fang)入缸內用(yong)水漂(piao)洗干凈(jing)(jing)，然后(hou)傾入沸水中(zhong)煮4～5分鐘。取(qu)出再用(yong)清水漂(piao)洗干凈(jing)(jing)。

2、移到(dao)陶制的容器中，進行糖(tang)漬，每100千(qian)克果約加(jia)糖(tang)50千(qian)克。糖(tang)漬時間約半(ban)天到(dao)一天。

3、糖(tang)漬后，將櫻桃連同糖(tang)鹵一(yi)同倒入銅鍋(guo)內，每(mei)100千克加(jia)白糖(tang)30～35千克、煮沸，再回到(dao)陶制容器(qi)，令其(qi)慢慢地吸收糖(tang)液。

4、經1～2天(tian)，再行(xing)第二(er)次加熱(re)，并酌(zhuo)量再加糖12～18千克，煮沸后靜置1～2天(tian)，再煮一(yi)次。

5、經(jing)過三次熱煮，櫻(ying)桃果肉呈(cheng)透時美麗的(de)(de)鮮(xian)黃(huang)色。取去瀝干(gan)多(duo)余的(de)(de)糖液，分散在曬(shai)床(chuang)上，曬(shai)干(gan)。曬(shai)時經(jing)常用清潔的(de)(de)濕(shi)布抹(mo)擦(ca)果實，并加輕揉(rou)，以免粘著曬(shai)床(chuang)上，又可(ke)使果型整劑。晴朗天(tian)氣曬(shai)1～2天(tian)即可(ke)曬(shai)干(gan)。

6、干品(pin)加以選擇，除去F損的(de)和(he)形狀色澤不良的(de)果實。