【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜餞果脯的(de)甜度(du)比較高(gao)，一(yi)些對糖(tang)(tang)分(fen)(fen)攝入(ru)有限制的(de)患(huan)(huan)者需要注(zhu)意了，由于它(ta)是一(yi)種高(gao)糖(tang)(tang)分(fen)(fen)的(de)食物(wu)，因(yin)此要少吃，有呼吸道疾病的(de)患(huan)(huan)者也要注(zhu)意。另外這類高(gao)糖(tang)(tang)食物(wu)也要適量食用，長(chang)期(qi)攝入(ru)高(gao)糖(tang)(tang)食物(wu)可能(neng)會引(yin)起糖(tang)(tang)尿病，而且還會增肥(fei)。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜(yi)吃(chi)蜜餞(jian)，因為(wei)蜜餞(jian)在(zai)加(jia)(jia)工過(guo)程中添(tian)加(jia)(jia)了大量的糖、鹽(yan)和一些食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑，食(shi)用過(guo)多(duo)對身體(ti)沒(mei)有(you)好處。

2、3歲(sui)以上的寶寶偶(ou)爾吃(chi)一兩粒是沒問題的，不要經常或大量食用(yong)。

3、還有就是(shi)糖尿病患(huan)者，要減少食用加(jia)工(gong)或(huo)腌制(zhi)的(de)食品(pin)，例(li)如加(jia)工(gong)腌制(zhi)過的(de)蜜餞，以防止鈉(na)鹽攝入過多，因高(gao)鈉(na)易(yi)誘發高(gao)血壓和動脈硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色劑使(shi)用量超標。著色劑是(shi)一(yi)種人(ren)工合(he)(he)成色素(su)，主要用來增加蜜餞的(de)色彩。在所(suo)抽查商品中有(you)７個商品該項(xiang)目不合(he)(he)格單項(xiang)不合(he)(he)格率(lv)為17.5％，占不合(he)(he)格項(xiang)次總數(shu)的(de)30.4％。

2、過(guo)量使(shi)用糖(tang)(tang)精鈉。糖(tang)(tang)精鈉（糖(tang)(tang)精）是一種無營養型甜味劑(ji)，用來增加蜜餞的甜度，其甜度是蔗糖(tang)(tang)的500倍。在(zai)所抽查(cha)的40組商品(pin)中，5個商品(pin)的糖(tang)(tang)精鈉項(xiang)目不(bu)(bu)符(fu)合標準(zhun)規定，單(dan)項(xiang)不(bu)(bu)合格(ge)率為12.5％，占不(bu)(bu)合格(ge)項(xiang)次(ci)總數的21.7％。

3、過量使用苯(ben)甲(jia)(jia)酸。苯(ben)甲(jia)(jia)酸是一種防腐劑。所檢商品(pin)中有(you)５種商品(pin)的(de)苯(ben)甲(jia)(jia)酸項目(mu)不(bu)符合標準規(gui)定(ding)。

4、菌落(luo)總數項目超標(biao)。在所檢商品(pin)中有４種商品(pin)該項目不合格(ge)單(dan)項不合格(ge)率為10％占不合格(ge)項次總數的17.4％。

5、二氧(yang)化硫殘留量超標。有的(de)蜜餞(jian)是季節性生產(chan)、全年銷售。生產(chan)企(qi)業為了防止蜜餞(jian)褐變，在生產(chan)時加大了亞硫酸鹽的(de)使用(yong)量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜餞”原(yuan)(yuan)意(yi)是以果蔬等為原(yuan)(yuan)料，經用(yong)糖或蜂蜜腌(a)制的(de)(de)小吃。我(wo)們現(xian)在最常(chang)見(jian)的(de)(de)是以杏(xing)、梅、桃等果實(shi)生產的(de)(de)散(san)裝或預包裝食品。

1、蜜餞做出來之(zhi)后，原先果蔬中的(de)很(hen)多維生素(su)已(yi)經被大(da)量(liang)破壞，營養(yang)價值很(hen)低。既然(ran)是(shi)(shi)“蜜”餞那么含(han)糖量(liang)自然(ran)也不(bu)少，而(er)(er)且事實上往往會使用大(da)量(liang)的(de)甜(tian)蜜素(su)，糖精(jing)鈉(na)等甜(tian)味劑。光(guang)是(shi)(shi)甜(tian)的(de)話其(qi)實口感也不(bu)會好，所以(yi)會加鹽提鮮，當然(ran)具(ju)體的(de)量(liang)差別會很(hen)大(da)，一般(ban)鈉(na)的(de)含(han)量(liang)在500mg/100g，而(er)(er)我們一般(ban)每日全部飲食攝(she)入1500mg鈉(na)就足(zu)夠了。

2、其次是(shi)各種微生(sheng)(sheng)物(wu)的問題。像話(hua)梅、話(hua)杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)(sheng)產加(jia)工過程中不嚴格控制衛生(sheng)(sheng)的話(hua)，那么很容易存在微生(sheng)(sheng)物(wu)污染、食(shi)品添(tian)加(jia)劑含量過高、農藥殘留量等問題。就(jiu)一些(xie)質監部門的報告來看(kan)，細菌總數、霉(mei)菌超標的現象很恐怖，為此需要加(jia)防腐劑、漂白等，這(zhe)就(jiu)引出了添(tian)加(jia)劑超標的問題。

3、有關(guan)防(fang)腐劑(ji)加點什么苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)之類的防(fang)腐劑(ji)都(dou)是小(xiao)事，但(dan)是有些蜜餞作坊肆無忌憚的使用(yong)焦亞(ya)硫酸(suan)鈉(na)，另外像(xiang)胭脂紅(hong)、莧菜(cai)紅(hong)、亮(liang)藍(lan)等著色(se)劑(ji)，都(dou)超了(le)國準(zhun)要求的最大使用(yong)量。

所以大(da)家買蜜餞的時候一定要(yao)看準正(zheng)規(gui)、合格的品牌，不要(yao)買那(nei)些小作坊生(sheng)產的蜜餞。

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