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木須柿子是什么

在過去(qu)比較講(jiang)究禮教的(de)人忌講(jiang)雞(ji)蛋這個詞，所以(yi)在飯館里凡以(yi)炒雞(ji)蛋為輔料(liao)的(de)菜(cai)肴都稱木(mu)樨。

木(mu)樨，又(you)作(zuo)木(mu)犀，即桂花(hua)，開(kai)暗(an)黃(huang)色碎花(hua)，和雞蛋的顏(yan)色相似，故雞蛋就用木(mu)樨這個詞來代替了。

木須柿子的做法

食(shi)材(cai)：雞蛋、西紅柿、蔥花、豬油、精鹽、糖、味(wei)精、淀粉(fen)。

步驟：

1、西紅柿洗凈放(fang)開水(shui)鍋內(nei)燙一下(xia)，撈出用水(shui)投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打散放(fang)在(zai)碗中加少許鹽攪勻。

2、炒勺加油上火燒熱，先倒(dao)入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。

3、再燒(shao)油，炒(chao)(chao)勺內(nei)放(fang)蔥花提味(wei)，再放(fang)入(ru)西(xi)紅柿，隨(sui)即加(jia)少許糖，再加(jia)鹽，放(fang)入(ru)炒(chao)(chao)好的雞蛋炒(chao)(chao)拌均勻，出鍋(guo)前加(jia)味(wei)精，可用少許淀粉攏好芡，加(jia)明油出勺裝盤(pan)。

木須柿子的營養價值

木須柿子即西紅柿炒雞蛋，它的(de)功效如(ru)下(xia)：

1、西紅柿汁水豐(feng)富(fu)，酸甜可(ke)口，且(qie)富(fu)含維生素，可(ke)以(yi)生津(jin)止(zhi)渴。

2、西紅柿味(wei)甘酸(suan)，可開胃(wei)，生津，健胃(wei)消食。

3、雞蛋營養價值(zhi)豐(feng)富，可(ke)以補養氣血(xue)，養血(xue)安(an)胎。