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木須柿子是什么

在(zai)過去比較講究禮(li)教(jiao)的人忌(ji)講雞蛋(dan)這個詞(ci)，所以(yi)在(zai)飯館(guan)里凡以(yi)炒雞蛋(dan)為輔料的菜(cai)肴(yao)都(dou)稱木樨(xi)。

木樨，又作木犀(xi)，即桂(gui)花，開(kai)暗黃色碎花，和(he)雞蛋的顏(yan)色相似，故雞蛋就用木樨這個詞來代替(ti)了。

木須柿子的做法

食材：雞蛋、西紅柿、蔥花、豬油、精(jing)鹽(yan)、糖、味精(jing)、淀粉。

步驟：

1、西(xi)紅柿洗凈(jing)放開水(shui)鍋內燙一(yi)下，撈出用水(shui)投(tou)涼，剝去外皮切成(cheng)桔子瓣塊，雞蛋打(da)散放在碗中加少許鹽攪勻。

2、炒勺加油上火燒熱，先倒(dao)入蛋液(ye)，用手勺輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)推(tui)炒成片狀，撈出。

3、再燒油，炒(chao)勺(shao)內(nei)放蔥花提(ti)味(wei)，再放入西紅(hong)柿，隨即加(jia)少許糖，再加(jia)鹽，放入炒(chao)好(hao)的雞(ji)蛋炒(chao)拌均(jun)勻，出(chu)鍋前(qian)加(jia)味(wei)精，可用少許淀(dian)粉攏好(hao)芡，加(jia)明油出(chu)勺(shao)裝盤。

木須柿子的營養價值

木(mu)須柿子即西(xi)紅柿炒雞蛋，它的(de)功效如下：

1、西(xi)紅(hong)柿汁水豐富，酸甜可口，且富含維(wei)生素，可以生津止渴。

2、西紅柿味甘(gan)酸(suan)，可開胃，生津，健胃消食。

3、雞蛋營養(yang)價(jia)值豐(feng)富，可(ke)以(yi)補養(yang)氣血，養(yang)血安胎。