回鍋雞的做法
食材:土雞(ji)、生花椒(jiao)、青椒(jiao)、蒜、干辣(la)椒(jiao)段、干辣(la)椒(jiao)面、白糖、鹽。
步驟:
1、把(ba)雞切成塊(kuai)狀,清水加鹽和蒜,水燒開把(ba)雞肉放(fang)下去,煮半個小(xiao)時后撈出瀝干水分。
2、用(yong)雞(ji)油(you)切塊炒雞(ji)肉,雞(ji)油(you)出來后(hou),加入干辣椒段炒香后(hou)倒入雞(ji)塊煸炒。
3、炒香(xiang)的雞塊放入調(diao)料,繼續翻(fan)炒入味(wei),熟了(le)即可出鍋(guo)。