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回鍋雞的做法

食材：土雞、生花(hua)椒(jiao)、青椒(jiao)、蒜、干(gan)辣(la)椒(jiao)段、干(gan)辣(la)椒(jiao)面、白糖、鹽。

步驟：

1、把(ba)雞切成塊狀，清(qing)水加鹽和蒜，水燒開把(ba)雞肉放(fang)下(xia)去，煮(zhu)半個小時后撈(lao)出(chu)瀝(li)干水分。

2、用雞(ji)(ji)油切塊炒(chao)(chao)雞(ji)(ji)肉，雞(ji)(ji)油出來(lai)后，加入(ru)干辣椒段炒(chao)(chao)香后倒入(ru)雞(ji)(ji)塊煸炒(chao)(chao)。

3、炒(chao)香(xiang)的雞塊放(fang)入調料，繼續翻炒(chao)入味，熟了(le)即(ji)可(ke)出鍋。