彝家酸菜雞的做法
食材:土雞、土豆、酸菜、蒜(suan)、小蔥、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、油、味精、鹽。
步驟:
1、將雞處(chu)理好,剁(duo)成(cheng)小塊。
2、把鍋燒熱后倒(dao)入(ru)油(you),油(you)燒熱后加(jia)入(ru)蒜炒一下,加(jia)入(ru)花椒(jiao)和(he)辣(la)椒(jiao),再加(jia)入(ru)蔥(cong),倒(dao)入(ru)雞塊一起(qi)煸炒。
3、煸炒一兩分(fen)鐘(zhong)后加(jia)入冷水,水要沒過雞塊。
4、把(ba)土豆切(qie)塊,鍋開后把(ba)土豆放入鍋內。
5、把(ba)酸菜切好,放入鍋內,加(jia)入少許(xu)味精,鹽,起(qi)鍋之前加(jia)入蔥末(mo)即可(ke)。