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彝家酸菜雞的做法

食材：土(tu)雞、土(tu)豆(dou)、酸菜、蒜、小蔥、花椒、干辣椒、油(you)、味精、鹽。

步驟：

1、將雞處理好(hao)，剁(duo)成小塊。

2、把鍋燒(shao)熱后倒(dao)(dao)入(ru)油，油燒(shao)熱后加入(ru)蒜(suan)炒一(yi)(yi)下(xia)，加入(ru)花(hua)椒和辣椒，再加入(ru)蔥，倒(dao)(dao)入(ru)雞塊一(yi)(yi)起煸炒。

3、煸炒一(yi)兩(liang)分鐘后加入冷水(shui)，水(shui)要沒(mei)過雞塊。

4、把土豆切(qie)塊(kuai)，鍋開后把土豆放入鍋內。

5、把酸(suan)菜切好，放入(ru)鍋(guo)內，加入(ru)少許味精，鹽(yan)，起鍋(guo)之(zhi)前加入(ru)蔥末即(ji)可。