食材:蔥段、姜(jiang)片、姜(jiang)汁、白醋、芥末、紅(hong)口螺。
步驟:
1、新鮮(xian)的(de)紅口螺在海水中吐凈泥沙(sha)。
2、紅口螺刷洗干(gan)凈(jing),干(gan)凈(jing)的海(hai)水下鍋。
3、洗(xi)好(hao)的紅口螺添加(jia)剛沒過的水(shui),放入蔥段(duan)、姜片。
4、大火煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai),水開(kai)后(hou),大紅口(kou)螺煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘,中小紅口(kou)螺煮(zhu)(zhu)(zhu)3-5分鐘。
5、因為海(hai)水(shui)中就有鹽味,所以不需(xu)要(yao)再添(tian)加鹽。
6、調(diao)制料汁(zhi),第一種(zhong)方法是(shi)用新鮮的姜榨汁(zhi),然后根據個人口(kou)味加(jia)入白醋(cu);第二種(zhong)方法是(shi)用白醋(cu)和(he)芥末混合(he)成(cheng)調(diao)味蘸汁(zhi)。
紅口(kou)螺含有豐富(fu)的(de)蛋白質,氨基酸,維生素以及微量(liang)元素等營養(yang),對(dui)于治(zhi)療水(shui)腫、痔(zhi)瘡都(dou)是有一定作用的(de)。