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烤羊背的制作方法

食(shi)材：羔羊背、鮮姜、洋(yang)蔥、胡蘿卜、西紅柿、青菜(cai)、尖(jian)椒。

步驟：

1、先把羊背皮烤熟。

2、在羊背(bei)的皮(pi)上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)水(shui)，羔羊的秘制料，羊背(bei)烤(kao)一(yi)小時即(ji)可。

小技巧(qiao)：吃(chi)羊背(bei)時一定多加(jia)孜然，味道(dao)會更美。

烤羊背和羊排的區別

1、烤羊背(bei)主要采(cai)用整(zheng)只羊背(bei)肉制作，而羊排(pai)則是(shi)從(cong)羊的排(pai)骨部位切割而成的。

2、烤羊(yang)背的(de)肉質相對較薄且嫩，口感柔軟；羊(yang)排(pai)的(de)肉質較為厚重，口感略顯堅硬，有咀嚼(jiao)感。

3、烤羊背通常通過大火烤制，使(shi)肉呈(cheng)現扁(bian)平狀，表(biao)皮焦香脆，而內部則(ze)鮮嫩多汁；羊排則(ze)常常用(yong)小火慢(man)烤，并可以根據個人口味加(jia)入各種香料(liao)和調料(liao)，以增加(jia)口感的豐富性(xing)和味道的濃郁(yu)度。

羊背子和烤全羊有什么區別

烤羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)背(bei)將(jiang)全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)拆解為多個部件，包括四(si)肢、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)背(bei)、頸胛以及羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)頭(tou)，并(bing)將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)頭(tou)放置在羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)背(bei)上，形成(cheng)一(yi)種(zhong)類似于羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)趴(pa)臥的(de)姿勢，將(jiang)全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)卸成(cheng)七大件后，連同(tong)尾部一(yi)起(qi)煮(zhu)熟，通常(chang)會加入(ru)調味品。每個客人都能夠根據自己的(de)喜好選取不(bu)同(tong)的(de)部位來享用。

烤(kao)全羊(yang)使用(yong)的(de)(de)是特定品種的(de)(de)綿(mian)羊(yang)作為原料(liao)(liao)，宰殺后(hou)進(jin)行(xing)(xing)一(yi)系(xi)列復(fu)雜的(de)(de)處理步(bu)驟(zou)，包(bao)括燙毛(mao)、整(zheng)理以及添加調(diao)料(liao)(liao)，之后(hou)放入特制的(de)(de)烤(kao)爐中進(jin)行(xing)(xing)長時間烘烤(kao)。最終烤(kao)出的(de)(de)全羊(yang)呈(cheng)(cheng)現出臥姿，將整(zheng)只(zhi)羊(yang)呈(cheng)(cheng)現給(gei)客(ke)人并(bing)展示其分割后(hou)的(de)(de)狀態，隨后(hou)由客(ke)人自行(xing)(xing)選擇食用(yong)部位。