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醬燉老頭魚怎么做

食(shi)材：老頭魚、油(you)、鹽、蔥、料酒、黃(huang)豆醬(jiang)、五(wu)香(xiang)粉(fen)、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮(xian)老頭魚去掉(diao)魚頭與臟(zang)，清(qing)洗干凈(jing)。

2、蔥姜蒜切(qie)片、切(qie)條(tiao)或切(qie)段，西紅(hong)柿洗凈切(qie)塊。

3、熱(re)油鍋爆香(xiang)五香(xiang)粉、蔥姜(jiang)蒜。

4、加入(ru)黃豆醬翻炒出香味。

5、加(jia)入(ru)西紅柿(shi)翻(fan)炒，加(jia)入(ru)適量的(de)水，下入(ru)老(lao)頭魚，料酒。

6、大火燒(shao)開，小火燜(men)15分鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭(tou)魚(yu)的(de)肝臟可以(yi)提(ti)取魚(yu)肝油，能(neng)保護人類的(de)視(shi)網膜，預防視(shi)力下降。同時(shi)，老頭(tou)魚(yu)肝還能(neng)提(ti)高肝功效，加快肝臟對身體內(nei)毒素的(de)排出，平時(shi)適(shi)量食用(yong)可以(yi)起到清肝明目、提(ti)高視(shi)力的(de)作用(yong)。

2、老頭魚的(de)(de)肝臟(zang)中微(wei)量元素(su)的(de)(de)含量特別高(gao)，其中微(wei)量元素(su)鐵(tie)與微(wei)量元素(su)磷都是能促進(jin)人體血紅細(xi)胞再生的(de)(de)物質，它們能有效提高(gao)人類(lei)的(de)(de)造(zao)血能力，可以預防貧血，也能起到補血作用。

3、老(lao)頭(tou)魚含有(you)多(duo)種對人(ren)(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)維生素(su)，還有(you)一些蛋白質和多(duo)種微量(liang)元素(su)，特別是尾(wei)部(bu)的(de)(de)魚肉特別鮮美，能直(zhi)接(jie)供人(ren)(ren)類鮮食，可以為人(ren)(ren)體(ti)及時補充營養(yang)，提(ti)高身(shen)體(ti)各器官的(de)(de)功能，對緩解身(shen)體(ti)虛(xu)弱有(you)不錯的(de)(de)滋補功效。

4、老頭魚(yu)含有膠原蛋白，能滋養(yang)肌膚，也(ye)能增(zeng)加(jia)皮(pi)膚彈性，減少皺紋生(sheng)成。