芙蓉鮮貝的做法
食材:鮮干貝(bei)、雞蛋清、鹽、味(wei)精、太(tai)白粉(fen)、油。
步驟:
1、鮮(xian)干貝(bei)洗凈(jing)瀝干,用蛋(dan)清、干太白粉、鹽漿漬,待用。
2、雞蛋(dan)清加水200克(ke),太白粉、鹽(yan)、味精適量調(diao)勻。
3、鍋內放(fang)油(you)250克,倒入雞蛋清,用小(xiao)火煮(zhu)至蛋清熟(shu),浮起撈出。
4、再將鮮干(gan)貝(bei)倒入鍋(guo)中燙熟(shu),撈出(chu)。
5、鍋內放水、鹽、味精適量,用太(tai)白粉勾芡(qian)后(hou),倒入熟蛋清、鮮(xian)干(gan)貝拌勻即可。