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鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈海蠣子肉、雞蛋、香油、米醋、蔥姜(jiang)油、料酒、鹽、毛(mao)姜(jiang)水、面粉、雞湯。

步驟：

1、將(jiang)雞(ji)蛋攪(jiao)散加入(ru)毛姜水、鹽調勻，用面粉把(ba)海(hai)蠣(li)子(zi)肉裹勻后，再放入(ru)雞(ji)蛋液(ye)中(zhong)拌勻。

2、平(ping)鍋(guo)上火將蔥姜油燒至(zhi)6成熱時，把裹(guo)勻雞蛋液的海蠣子(zi)肉放入，邊用(yong)手勺(shao)托動邊轉動平(ping)鍋(guo)。

3、待將一面(mian)煎(jian)黃再煎(jian)另一面(mian)后(hou)，烹入(ru)料酒，加入(ru)雞湯，用小火(huo)煨幾(ji)分鐘，待湯汁(zhi)收(shou)凈再淋入(ru)米醋(cu)、香(xiang)油即成(cheng)。

海蠣子是生蠔嗎

海(hai)(hai)蠣(li)子嚴格(ge)來說(shuo)不是生蠔(hao)，生蠔(hao)屬(shu)于海(hai)(hai)蠣(li)子的(de)一種(zhong)，雖然很多(duo)地方將(jiang)生蠔(hao)稱為海(hai)(hai)蠣(li)子，但是生蠔(hao)的(de)個頭比海(hai)(hai)蠣(li)子大(da)，形狀也(ye)有不同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣(li)子含18種氨基酸(suan)、B族維生素、牛(niu)磺酸(suan)和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yang)成分，可補充人(ren)體(ti)所(suo)需(xu)的營養(yang)物(wu)質，所(suo)含牛(niu)磺酸(suan)對于降(jiang)血脂、降(jiang)血壓有一定(ding)的輔(fu)助作用(yong)。

2、海蠣子(zi)所含(han)的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fa)育所需的重要營養素(su)。應(ying)用牡蠣殼增加體內的含(han)鋅(xin)量，可提高(gao)(gao)機體的鋅(xin)鎘比(bi)值(zhi)，有利(li)于改(gai)善和防治高(gao)(gao)血壓，起到護腦、健腦作用。

3、海蠣子中(zhong)含(han)有大量蛋白質(zhi)，其中(zhong)有多種優質(zhi)氨基酸(suan)，具有排毒(du)的作用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣子屬(shu)涼性食(shi)品，不(bu)宜(yi)多吃，也(ye)不(bu)可一次(ci)性吃得過多，以(yi)免出現(xian)便秘或消化不(bu)良(liang)。牡(mu)蠣性質偏(pian)寒(han)(han)，食(shi)用(yong)后易(yi)使人體(ti)虛(xu)寒(han)(han)，故虛(xu)寒(han)(han)體(ti)質者、懷孕(yun)婦女(nv)及(ji)經期婦女(nv)，均不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)。

2、海蠣(li)子是(shi)一種含有嘌呤和苷酸(suan)(suan)的食(shi)品(pin)，而(er)啤(pi)酒(jiu)中(zhong)含有大量的能分解這兩(liang)種成分的重要(yao)催化劑，即維生素B1。如(ru)食(shi)用牡蠣(li)時喝啤(pi)酒(jiu)，可促使體(ti)內有害(hai)物質結合，增加血(xue)液(ye)中(zhong)的尿(niao)酸(suan)(suan)含量，從而(er)形(xing)成難以排出的尿(niao)石。如(ru)自身代謝有問題，食(shi)用海蠣(li)子后飲啤(pi)酒(jiu)，易引起血(xue)尿(niao)酸(suan)(suan)水平急劇升高(gao)，誘發痛(tong)風，從而(er)引發痛(tong)風性腎病、痛(tong)風性關節炎等。

3、海(hai)(hai)(hai)蠣子(zi)中(zhong)含(han)有寄生蟲，如果食用海(hai)(hai)(hai)蠣子(zi)，且其中(zhong)有寄生蟲，則有可能被感染(ran)。所以(yi)，為(wei)了避(bi)免寄生蟲的危險(xian)，盡(jin)量吃煮(zhu)熟的海(hai)(hai)(hai)蠣子(zi)。

海蠣子的保存方法

1、冷藏：買回(hui)來的海蠣子，如果(guo)想保存時間(jian)比(bi)較(jiao)久，其(qi)口味還是那么鮮(xian)美，可以(yi)放入冰箱進行(xing)冷藏保存。

2、常(chang)溫(wen)保(bao)存：選擇陰涼避(bi)光的環境中(zhong)，其次可以準備適量的水，把(ba)海(hai)蠣子(zi)放(fang)入(ru)到水中(zhong)，水里面加入(ru)一(yi)些鹽，制(zhi)造海(hai)水的環境，然后把(ba)海(hai)蠣子(zi)浸(jin)泡在水中(zhong)進(jin)行常(chang)溫(wen)保(bao)存法(fa)。

3、冷凍：用泡沫盒子把海蠣子放在里面，上面最好鋪上一(yi)層灑(sa)過水的(de)海綿，這(zhe)樣的(de)話會使海蠣子有濕(shi)潤感，然后放入(ru)到冷庫或者是(shi)冷柜(ju)當(dang)中進行冷凍保(bao)存，這(zhe)樣也是(shi)可以(yi)很好的(de)保(bao)存海蠣子，且口(kou)感比(bi)較鮮嫩(nen)，保(bao)存的(de)時間(jian)也會比(bi)較長久一(yi)些。