芒果视频下载

基本介紹

成分

中國(guo)是世界(jie)上(shang)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)栽培面積(ji)和產量(liang)最多(duo)的(de)國(guo)家之一(yi)(yi)。中醫認為(wei)(wei)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)味辛、性溫，入脾(pi)、胃(wei)、肺，暖脾(pi)胃(wei)，消癥積(ji)，解毒、殺蟲的(de)功效(xiao)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中含(han)硫(liu)揮發(fa)物(wu)43種(zhong)(zhong)，硫(liu)化亞(ya)磺(huang)酸(suan)（如大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)）酯類(lei)13種(zhong)(zhong)、氨(an)(an)基酸(suan)9種(zhong)(zhong)、肽類(lei)8種(zhong)(zhong)、甙類(lei)12種(zhong)(zhong)、酶類(lei)11種(zhong)(zhong)。另外，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)氨(an)(an)酸(suan)是大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)獨具(ju)的(de)成(cheng)(cheng)分，當它進入血(xue)液(ye)時便成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)，這(zhe)種(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)即使(shi)稀釋10萬(wan)倍仍能在瞬間殺死傷(shang)寒桿菌、痢疾桿菌、流感病(bing)毒等。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)與維生素(su)(su)B1結(jie)合可(ke)產生蒜(suan)(suan)(suan)(suan)硫(liu)胺(an)素(su)(su)，具(ju)有(you)消除(chu)疲勞、增(zeng)強(qiang)體力的(de)奇(qi)效(xiao)。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)有(you)的(de)肌(ji)酸(suan)酐是參與肌(ji)肉活動不可(ke)缺少的(de)成(cheng)(cheng)分，對精(jing)液(ye)的(de)生成(cheng)(cheng)也(ye)有(you)作用，可(ke)使(shi)精(jing)子數量(liang)大(da)(da)(da)(da)增(zeng)，所謂吃(chi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)精(jing)力旺盛(sheng)即指此(ci)而(er)言。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)還能促(cu)進新陳代(dai)謝，降(jiang)低膽固醇和甘油三酯的(de)含(han)量(liang)，并有(you)降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖的(de)作用，故對高血(xue)壓、高血(xue)脂、動脈硬化、糖尿(niao)病(bing)等有(you)一(yi)(yi)定療效(xiao)。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)外用可(ke)促(cu)進皮(pi)膚血(xue)液(ye)循環，去除(chu)皮(pi)膚的(de)老(lao)化角質層，軟化皮(pi)膚并增(zeng)強(qiang)其彈性，還可(ke)防日曬、防黑色素(su)(su)沉積(ji)，去色斑增(zeng)白。近年來國(guo)內(nei)外研究證明，大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)可(ke)阻(zu)斷亞(ya)硝胺(an)類(lei)致癌(ai)物(wu)在體內(nei)的(de)合成(cheng)(cheng)，到(dao)目(mu)前為(wei)(wei)止，其防癌(ai)效(xiao)果在40多(duo)種(zhong)(zhong)蔬菜、水果中，按金(jin)字塔(ta)排列，大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)位(wei)于塔(ta)頂。在大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)100多(duo)種(zhong)(zhong)成(cheng)(cheng)分中，其中幾十種(zhong)(zhong)成(cheng)(cheng)分都有(you)單獨的(de)抗癌(ai)作用。

食用

蒜(suan)(suan)(suan)入(ru)饌方法頗多，可(ke)做主料（如(ru)(ru)(ru)青(qing)蒜(suan)(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)(suan)薹(tai)）、配料、調料、點綴(zhui)之(zhi)用(yong)。以(yi)蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)配制(zhi)的(de)菜肴有：江(jiang)蘇(su)燉生(sheng)敲、四川(chuan)大蒜(suan)(suan)(suan)燒鯰魚、廣東蒜(suan)(suan)(suan)子瑤柱脯……蒜(suan)(suan)(suan)用(yong)作調料就更多見了，如(ru)(ru)(ru)四川(chuan)的(de)蒜(suan)(suan)(suan)泥白肉，又如(ru)(ru)(ru)山東的(de)蒜(suan)(suan)(suan)泥黃瓜、夏季食用(yong)的(de)涼面(mian)的(de)菜碼中(zhong)加蒜(suan)(suan)(suan)泥。蒜(suan)(suan)(suan)具(ju)有殺菌(jun)(jun)和防癌的(de)功效，每100克(ke)(ke)鮮蒜(suan)(suan)(suan)中(zhong)，含水分64~72克(ke)(ke)，蛋白質3.6~6.9克(ke)(ke)，碳水化合物(wu)22~30.3克(ke)(ke)，蒜(suan)(suan)(suan)還含有大蒜(suan)(suan)(suan)素(su)，具(ju)有殺菌(jun)(jun)作用(yong)。中(zhong)醫認為大蒜(suan)(suan)(suan)味辛、性(xing)溫，入(ru)脾、胃、肺，暖脾胃，消(xiao)癥積，解毒，殺蟲的(de)功效。

生長與分布

生長環境

原植物蒜為二年生(sheng)草本(ben)，高60～80厘米(mi)(mi)，有強烈(lie)蒜臭氣；鱗(lin)莖扁圓球形，粗(cu)大(da)，分(fen)為6～10肉質、瓣(ban)狀(zhuang)小(xiao)鱗(lin)莖，少數不分(fen)瓣(ban)，全部(bu)包于數層銀白色(se)(se)(se)(se)或紫紅色(se)(se)(se)(se)的(de)鱗(lin)皮內，每(mei)一瓣(ban)也有薄(bo)膜包裹，底座生(sheng)有眾多細長(chang)(chang)(chang)的(de)白色(se)(se)(se)(se)須根。葉(xie)數枚(mei)，基生(sheng)，闊條形或條狀(zhuang)披針形，扁平(ping)或微凹，寬(kuan)達(da)2.5厘米(mi)(mi)，頂端長(chang)(chang)(chang)尖，下部(bu)成長(chang)(chang)(chang)鞘，淡綠色(se)(se)(se)(se)，肉質，表面帶白粉。花(hua)(hua)莖直立(li)，長(chang)(chang)(chang)圓柱形，長(chang)(chang)(chang)于葉(xie)，高55～100厘米(mi)(mi)；佛焰苞淺綠色(se)(se)(se)(se)，有長(chang)(chang)(chang)喙，長(chang)(chang)(chang)7～10厘米(mi)(mi)；傘形花(hua)(hua)序(xu)頂生(sheng)，花(hua)(hua)小(xiao)而(er)稠密；具(ju)膜質長(chang)(chang)(chang)苞片1～3，淺綠色(se)(se)(se)(se)；花(hua)(hua)被(bei)片6，披針形，粉紅色(se)(se)(se)(se)；雄蕊(rui)6，白色(se)(se)(se)(se)，基部(bu)合(he)生(sheng)，與花(hua)(hua)被(bei)貼生(sheng)；子房(fang)長(chang)(chang)(chang)圓狀(zhuang)卵形，花(hua)(hua)通常(chang)不育。蒴(shuo)果。種子黑色(se)(se)(se)(se)。花(hua)(hua)間常(chang)雜生(sheng)珠芽。花(hua)(hua)期5～6月。蒜耐(nai)寒，耐(nai)旱，生(sheng)命力(li)強。

分布情況

中(zhong)國(guo)大(da)蒜之(zhi)鄉(xiang)——濟寧市(shi)(shi)金鄉(xiang)縣，廣(guang)西(xi)(xi)玉林(lin)市(shi)(shi)仁東鎮，臨沂市(shi)(shi)蒼(cang)山、萊蕪市(shi)(shi)、商(shang)河(he)縣廣(guang)饒縣（東營市(shi)(shi)）、茌平(ping)(ping)區(qu)、成武(wu)縣，濰坊市(shi)(shi)的安丘，江(jiang)蘇省(sheng)邳(pi)州市(shi)(shi)、豐縣、射陽(yang)縣、太倉市(shi)(shi)，河(he)北永年縣、大(da)名縣北部，河(he)南省(sheng)杞縣、中(zhong)牟縣賀兵馬(ma)村，上海嘉定，安徽亳州市(shi)(shi)、來(lai)安縣，四川(chuan)溫江(jiang)區(qu)、彭州市(shi)(shi)，云(yun)南大(da)理，陜西(xi)(xi)興平(ping)(ping)市(shi)(shi)及新(xin)疆(jiang)等地(di)。

形態及特征

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)株高60厘(li)米以上(shang)(shang)，莖(jing)(jing)為葉鞘組成的假莖(jing)(jing)。鱗莖(jing)(jing)(蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou))生地下，由多(duo)數小(xiao)鱗莖(jing)(jing)（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)）合生于短縮(suo)莖(jing)(jing)盤(pan)上(shang)(shang)而(er)成。春(chun)夏(xia)間抽生肉質圓(yuan)柱狀花(hua)葶（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)），頂端著生傘形(xing)花(hua)序，位于總苞內。花(hua)淡紅色，一(yi)般(ban)不孕，而(er)形(xing)成珠(zhu)芽（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)珠(zhu)或氣生鱗莖(jing)(jing)）。一(yi)般(ban)依(yi)(yi)鱗莖(jing)(jing)皮色分(fen)為紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和白皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；也可依(yi)(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)大小(xiao)分(fen)為大瓣(ban)(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和小(xiao)瓣(ban)(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；依(yi)(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)數分(fen)為獨(du)頭(tou)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、四瓣(ban)(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、六瓣(ban)(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、八瓣(ban)(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等類型。按是否抽薹(tai)則可分(fen)為有薹(tai)種(zhong)和無薹(tai)種(zhong)。另外，還有一(yi)種(zhong)南歐蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（A.ampeloprasum）蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)特大，味淡，形(xing)態類似大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，但葉片比大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)寬(kuan)大，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)外側著生小(xiao)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)，其外包裹(guo)革質鱗膜(mo)。

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)屬耐寒長日(ri)照植(zhi)物。生(sheng)長適(shi)溫18～20℃，抽(chou)薹(tai)要求(qiu)經(jing)過10℃左右的(de)一段(duan)低(di)溫時(shi)(shi)間(jian)；形成(cheng)(cheng)鱗莖要求(qiu)12小時(shi)(shi)以(yi)(yi)上的(de)長日(ri)照和(he)(he)高(gao)溫。遇26℃以(yi)(yi)上高(gao)溫植(zhi)株(zhu)枯死(si)，鱗莖進(jin)入休眠狀態。用(yong)(yong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)栽(zai)種(zhong)。收蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭及蒜(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)者，在(zai)冬季(ji)最(zui)低(di)氣(qi)溫為零下15℃以(yi)(yi)下的(de)地區（如中國的(de)東北(bei)各省）行(xing)春播，其他地區行(xing)秋(qiu)播，平(ping)畦栽(zai)植(zhi)。收青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)者在(zai)秋(qiu)涼后隨時(shi)(shi)可(ke)播，用(yong)(yong)冷(leng)床(chuang)密集栽(zai)植(zhi)，寒冷(leng)地區在(zai)溫室栽(zai)培。抽(chou)薹(tai)后及時(shi)(shi)收獲嫩薹(tai)，可(ke)促使蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭迅速膨(peng)大(da)。如種(zhong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)太小，或(huo)春播過遲、植(zhi)株(zhu)生(sheng)長期間(jian)沒有(you)(you)經(jing)受足(zu)夠的(de)低(di)溫條(tiao)件，易形成(cheng)(cheng)獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)而不分瓣(ban)，也(ye)不抽(chou)薹(tai)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)中含有(you)(you)豐富的(de)養(yang)分，在(zai)黑(hei)暗條(tiao)件下栽(zai)培，可(ke)長成(cheng)(cheng)黃(huang)色蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苗，通(tong)稱(cheng)“蒜(suan)(suan)(suan)(suan)黃(huang)”。為防止因長期用(yong)(yong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)繁殖而造成(cheng)(cheng)的(de)種(zhong)性(xing)退化，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)氣(qi)生(sheng)鱗莖做種(zhong)繁殖，以(yi)(yi)復(fu)壯更新。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)蛆是生(sheng)長期間(jian)的(de)主(zhu)要害(hai)蟲(chong)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)除(chu)以(yi)(yi)新鮮器官(guan)供食用(yong)(yong)外，鱗莖還(huan)可(ke)醋漬(zi)(zi)或(huo)糖漬(zi)(zi)、醬漬(zi)(zi)，也(ye)可(ke)干(gan)制成(cheng)(cheng)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉(fen)和(he)(he)加工成(cheng)(cheng)脫水片(pian)。植(zhi)株(zhu)各部分都含有(you)(you)特殊辛(xin)辣味(wei)的(de)揮發(fa)性(xing)硫化物，通(tong)稱(cheng)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)，有(you)(you)調味(wei)及增進(jin)食欲之效(xiao)，還(huan)有(you)(you)強烈的(de)殺菌(jun)作用(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)以(yi)(yi)預防和(he)(he)治療多種(zhong)疾病。種(zhong)過大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)土(tu)地，由于土(tu)壤中殘(can)留大(da)量蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)根系，土(tu)傳病害(hai)較輕(qing)，是各種(zhong)蔬菜良(liang)好的(de)前茬。

價值及其他

主要價值

中(zhong)(zhong)醫認為大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)味辛、性(xing)溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積，解毒(du)(du)、殺(sha)蟲的(de)功效(xiao)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)含硫揮發物43種(zhong)(zhong)，硫化亞磺酸(suan)（如大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)）酯類13種(zhong)(zhong)、氨(an)基(ji)酸(suan)9種(zhong)(zhong)、肽類8種(zhong)(zhong)、甙類12種(zhong)(zhong)、酶(mei)類11種(zhong)(zhong)。另外，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)氨(an)酸(suan)是(shi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)獨具的(de)成(cheng)分(fen)，當它進(jin)入血(xue)液時便成(cheng)為大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)，這(zhe)種(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)即使(shi)稀釋10萬倍仍能在瞬間殺(sha)死傷(shang)寒桿(gan)(gan)菌、痢疾桿(gan)(gan)菌、流(liu)感病毒(du)(du)等(deng)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)與維生素(su)(su)B1結合可(ke)產(chan)生蒜(suan)(suan)(suan)(suan)硫胺(an)(an)素(su)(su)，具有(you)消除疲勞、增(zeng)強(qiang)體(ti)力(li)的(de)奇效(xiao)。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)含有(you)的(de)肌酸(suan)酐是(shi)參與肌肉活動不(bu)可(ke)缺少的(de)成(cheng)分(fen)，對精(jing)(jing)液的(de)生成(cheng)也有(you)作(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)使(shi)精(jing)(jing)子數量大(da)(da)(da)(da)增(zeng)，所謂(wei)吃大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)精(jing)(jing)力(li)旺盛即指此而言(yan)。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)還(huan)能促進(jin)新(xin)陳代謝，降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)和甘油三酯的(de)含量，并(bing)有(you)降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖(tang)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，故對高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂、動脈(mo)硬(ying)化、糖(tang)尿病等(deng)有(you)一定療效(xiao)。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)外用(yong)(yong)可(ke)促進(jin)皮(pi)膚(fu)血(xue)液循環，去除皮(pi)膚(fu)的(de)老(lao)化角質層，軟(ruan)化皮(pi)膚(fu)并(bing)增(zeng)強(qiang)其彈(dan)性(xing)，還(huan)可(ke)防(fang)日曬、防(fang)黑色(se)素(su)(su)沉積，去色(se)斑增(zeng)白(bai)。國內外研究證明，大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)可(ke)阻斷亞硝胺(an)(an)類致癌(ai)物在體(ti)內的(de)合成(cheng)，到目(mu)前為止，其防(fang)癌(ai)效(xiao)果(guo)在40多(duo)種(zhong)(zhong)蔬菜、水果(guo)中(zhong)(zhong)，按金字(zi)塔排列，大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)位于(yu)塔頂。在大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)100多(duo)種(zhong)(zhong)成(cheng)分(fen)中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)幾十種(zhong)(zhong)成(cheng)分(fen)都有(you)單獨的(de)抗癌(ai)作(zuo)用(yong)(yong)。

臨床應用

1.用于鉤蟲、蟯蟲病。

大蒜(suan)有一定(ding)的殺(sha)蟲(chong)作(zuo)用，主要(yao)用治鉤蟲(chong)病(bing)、蟯蟲(chong)病(bing)，但必須與(yu)其他驅殺(sha)腸寄生(sheng)蟲(chong)藥配伍同(tong)用，如(ru)檳榔、鶴虱、苦楝根皮等(deng)。對鉤蟲(chong)病(bing)，本品還可用作(zuo)預(yu)防應用，在下田(tian)勞動前，將大蒜(suan)搗(dao)爛(lan)涂于(yu)四肢(zhi)；對蟯蟲(chong)病(bing)，本品又可作(zuo)為外用，將大蒜(suan)搗(dao)爛(lan)，加入(ru)菜油少許，臨睡前涂于(yu)肛門周圍。此外，大蒜(suan)還能(neng)健脾溫胃而用治脘腹(fu)冷痛，食欲減退或飲食不(bu)消。

2.用于痢(li)疾，腹瀉，肺癆，頓(dun)咳(ke)等癥。

大蒜(suan)(suan)解毒作用甚為強(qiang)烈，適應范圍也較(jiao)廣泛。對于(yu)(yu)痢疾、腹瀉可(ke)(ke)以(yi)(yi)煎服，也可(ke)(ke)用大蒜(suan)(suan)5%的(de)浸液保留(liu)灌腸；古代還有將大蒜(suan)(suan)搗爛(lan)外敷貼兩足心治療小(xiao)兒瀉痢的(de)方法，可(ke)(ke)供參考應用。對于(yu)(yu)肺癆病人，可(ke)(ke)以(yi)(yi)經常服食生蒜(suan)(suan)，也可(ke)(ke)同(tong)米(mi)煮粥常服。至于(yu)(yu)用治頓(dun)咳，可(ke)(ke)用大蒜(suan)(suan)打爛(lan)，再用冷開水浸泡數小(xiao)時(shi)后，用汁去渣，加白糖飲服。

3.用于瘡瘍初起。

本品(pin)搗爛外敷，治(zhi)療瘡瘍(yang)初起，有消散作用。據報導(dao)，用本品(pin)配合(he)芒硝、生大黃等搗爛外敷，用治(zhi)急(ji)性闌尾(wei)炎(yan)，有顯著作用。但(dan)外敷大蒜容(rong)易引起皮膚發(fa)紅、灼熱、起泡，故(gu)不可敷之過久。

此(ci)外(wai)，本品(pin)外(wai)用還(huan)可用治頭癬。

臨床研究：據(ju)報道(dao)，用(yong)大蒜(suan)(suan)(suan)或經(jing)適當配伍治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)痢(li)疾、小(xiao)兒(er)霉菌(jun)性(xing)腸炎(yan)、百(bai)日(ri)(ri)(ri)(ri)咳、結核病、流行性(xing)腦脊髓(sui)膜炎(yan)、小(xiao)兒(er)真菌(jun)性(xing)肺炎(yan)、急性(xing)闌尾炎(yan)、急性(xing)乳腺(xian)炎(yan)、多各癬癥(zheng)等(deng)疾病，療(liao)效滿意。服用(yong)大蒜(suan)(suan)(suan)素治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)嬰幼兒(er)隱孢子蟲感染性(xing)腹瀉172例，小(xiao)于1歲(sui)(sui)80mg/日(ri)(ri)(ri)(ri)，1～2歲(sui)(sui)120mg/日(ri)(ri)(ri)(ri)，2～4歲(sui)(sui)160mg/日(ri)(ri)(ri)(ri)，均(jun)分(fen)4次服，17天1療(liao)程，均(jun)獲治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)愈(yu)（中國(guo)醫藥學(xue)報，1994，3：177）。將(jiang)(jiang)大蒜(suan)(suan)(suan)（去皮(pi)(pi)）100g，搗成(cheng)糊狀(zhuang)；李樹皮(pi)(pi)50g，加水100ml，煎取20ml；生姜(jiang)10g搗爛取汁(zhi)，加蜂蜜6g調勻，以上諸(zhu)藥調成(cheng)糊狀(zhuang)，外(wai)(wai)敷關節周圍(wei)，繃帶包(bao)扎，待(dai)局部(bu)有(you)發熱、刺(ci)痛感30～50分(fen)鐘，除去敷藥，暴露(lu)患部(bu)即可，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)104例關節炎(yan)，總有(you)效率為95.2%（四川中醫，1989，3：33）。將(jiang)(jiang)大蒜(suan)(suan)(suan)素60mg加入5%葡萄糖(tang)注射液500ml靜滴(di)，日(ri)(ri)(ri)(ri)1次，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)急性(xing)腦梗塞101例，有(you)效率77.23%（中國(guo)中西(xi)醫結合急救雜志，1999，9：390）。此(ci)外(wai)(wai)，又可用(yong)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)高脂(zhi)血癥(zheng)、前列腺(xian)炎(yan)、斑禿、扁平(ping)疣、急性(xing)腎炎(yan)、晚期癌腫等(deng)多種病癥(zheng)，以及防治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鉛中毒。

醫學價值

藥理作(zuo)用(yong)(yong)：大蒜(suan)(suan)有抗(kang)較強的(de)廣(guang)譜抗(kang)菌(jun)作(zuo)用(yong)(yong)，如(ru)對金(jin)黃(huang)色葡(pu)萄球(qiu)菌(jun)、痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)、幽門(men)螺旋桿(gan)菌(jun)、多種致病(bing)(bing)性(xing)淺部真(zhen)菌(jun)、白色念珠菌(jun)、恙蟲(chong)熱立克(ke)次體、流感(gan)病(bing)(bing)毒(du)B、皰疹病(bing)(bing)毒(du)，以(yi)及陰道滴蟲(chong)、阿(a)米巴原蟲(chong)等，均(jun)有不同程度抑殺作(zuo)用(yong)(yong)。抗(kang)菌(jun)作(zuo)用(yong)(yong)紫皮蒜(suan)(suan)優于(yu)白皮蒜(suan)(suan)，鮮品(pin)強于(yu)干品(pin)。又(you)可(ke)降低(di)膽固(gu)醇和甘油三酯，防治動(dong)脈粥樣硬化(hua)，降血脂可(ke)能(neng)與減少內源性(xing)膽固(gu)醇合(he)成有關。大蒜(suan)(suan)油能(neng)抑制血小板聚(ju)集(ji)增(zeng)加(jia)纖維蛋白的(de)溶解活性(xing)。本品(pin)又(you)可(ke)抗(kang)腫瘤(liu)，抗(kang)突變和阻(zu)斷亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺(an)合(he)成。另外，還有不同程度的(de)抗(kang)炎、免疫增(zeng)加(jia)、抗(kang)氧化(hua)、延緩衰(shuai)老、降血壓、護肝、降血糖、殺精子(zi)、興奮子(zi)宮、驅鉛等作(zuo)用(yong)(yong)。

抗癌

國外(wai)(wai)研究發現(xian)，大(da)蒜(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)含(han)硫化(hua)合物能(neng)促(cu)進(jin)腸產(chan)生一種酶或稱為蒜(suan)(suan)臭素(su)(su)的(de)(de)物質，通過增強機體免疫能(neng)力，阻斷(duan)脂質過氧化(hua)形成及抗(kang)突變等多(duo)條途徑，消除在腸里的(de)(de)物質引(yin)發腸道腫瘤的(de)(de)危險。但是，尚無(wu)法定論究竟需要產(chan)生多(duo)少(shao)這樣的(de)(de)酶才能(neng)有效地發揮(hui)大(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)抗(kang)腫瘤作(zuo)用(yong)。此外(wai)(wai)，大(da)蒜(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)微量元素(su)(su)硒也有一定抗(kang)腫瘤功效。

治療陽痿作用

有研究顯示大蒜(suan)確實(shi)有治(zhi)療(liao)陽(yang)痿(wei)的(de)(de)作用(yong)。大蒜(suan)有利于(yu)血(xue)(xue)液(ye)循環(huan)，這對勃(bo)起(qi)(qi)功能(neng)很重(zhong)要。是什么機(ji)制，說不(bu)清楚，可能(neng)的(de)(de)解(jie)釋是大蒜(suan)能(neng)刺激(ji)機(ji)體產(chan)生(sheng)一氧化(hua)氮合酶(mei)，而(er)一氧化(hua)氮合酶(mei)又是男性(xing)勃(bo)起(qi)(qi)所必需的(de)(de)酶(mei)。此(ci)外，有科研人(ren)員通過(guo)兔子(zi)及小白(bai)鼠的(de)(de)實(shi)驗發現(xian)，大蒜(suan)能(neng)刺激(ji)雄性(xing)激(ji)素分泌，并能(neng)增加精子(zi)數量。現(xian)代醫學認為，血(xue)(xue)液(ye)健康是影響勃(bo)起(qi)(qi)功能(neng)的(de)(de)重(zhong)要因素。而(er)現(xian)代人(ren)常由于(yu)不(bu)良的(de)(de)生(sheng)活習慣(guan)而(er)導致高血(xue)(xue)脂等問題，從某(mou)種(zhong)意義(yi)上說這是勃(bo)起(qi)(qi)功能(neng)障礙患者不(bu)斷增加的(de)(de)原因。而(er)吃大蒜(suan)卻能(neng)促(cu)進血(xue)(xue)液(ye)健康，改善(shan)血(xue)(xue)液(ye)循環(huan)，從而(er)也有利于(yu)改善(shan)勃(bo)起(qi)(qi)功能(neng)。從而(er)對治(zhi)療(liao)陽(yang)痿(wei)有一定(ding)的(de)(de)輔助作用(yong)。

抗衰老作用

大(da)蒜(suan)里的某些成分，有類似維(wei)生素E與(yu)維(wei)生素C的抗(kang)氧化，防衰(shuai)(shuai)老(lao)特(te)性。推薦吃法：蛋黃(huang)(huang)大(da)蒜(suan)美(mei)容抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)大(da)蒜(suan)能促進(jin)血(xue)液(ye)循環(huan)；蛋黃(huang)(huang)含(han)有豐富的維(wei)生素E，能抑制(zhi)活性酸(suan)素，減緩血(xue)管(guan)與(yu)皮(pi)膚老(lao)化。兩者搭配(pei)優(you)勢互補，既能發揮好的抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)作用(yong)（血(xue)管(guan)與(yu)皮(pi)膚），又能對恐寒癥的治療或(huo)美(mei)容產生很多的好處。