辣(la)豆腐(fu)是大部分淄博人民的最愛,人們(men)常(chang)(chang)常(chang)(chang)在早餐的時候來一(yi)(yi)碗辣(la)豆腐(fu),上面還可以加一(yi)(yi)些羊血,再配上兩(liang)個(ge)剛出鍋的餡餅實在是再好吃不(bu)過(guo)了(le)。辣(la)豆腐(fu)這種(zhong)食物(wu)是淄博本地特產,人們(men)吃辣(la)豆腐(fu)就像臨沂人民早起喝糝一(yi)(yi)樣(yang),建議去(qu)淄博的朋(peng)友們(men)一(yi)(yi)樣(yang)要嘗嘗這種(zhong)美食。
食材(cai):絲滑型硬豆(dou)腐1塊,辣椒(jiao)粉1茶匙,大蒜1頭,剁碎(sui),橄欖油2湯匙,中等大小(xiao)洋(yang)蔥(cong)1個,切碎(sui),芹(qin)菜2根,切碎(sui),罐裝或冷凍甜玉米100克,蕓豆(dou)1罐(400克),西(xi)紅柿(shi)丁(ding)1罐(400克),清水1升,鹽和現磨黑胡椒(jiao)粉適(shi)量(liang)。
做法:
1、用中(zhong)號(hao)碗,將豆(dou)腐弄(nong)碎,加辣椒(jiao)粉和(he)大蒜拌勻。
2、中(zhong)火在大深鍋里(li)熱油,然后將洋蔥和芹(qin)菜煎軟。把拌好(hao)的豆腐渣(zha)倒(dao)進(jin)去并攪(jiao)拌,調小火再煮5分鐘左右(you)。
3、將(jiang)甜(tian)玉米、蕓豆(dou)和西紅柿加進去,添(tian)水煮(zhu)開。調小火,加鹽和胡椒(jiao)調味,燉(dun)50分鐘左右(you)即可。